Vaqaşi: Ənənəvi Yapon şirniyyatları
Vaqaşi ənənəvi Yapon şirniyyatıdır, tez-tez çayla verilir. Tez-tez düyü unundan və ya düyü xəmirindən, şəkərdən və sudan hazırlanır və müxtəlif meyvələr və ya qoz-fındıq ilə ətirli ola bilər.
Wagashi bir çox müxtəlif forma və ölçülərdə gəlir və ən məşhur növləri daifuku (şirin lobya pastası ilə doldurulmuş yuvarlaq bir mochi).
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
"waqashi" nə deməkdir?
Vaqaşi iki yapon sözündən ibarətdir, wa Yapon və ya ənənəvi və mənasını verir gashi şirniyyat mənasını verir. Vaqaşi buna görə də ənənəvi Yapon şirniyyatlarına çevrilir.
Bu, Qərbdən gələn və ya Qərbdən təsirlənmiş şirniyyatlar olan yoqaşidən fərqli olaraq, orijinal Yapon olan bütün şirniyyatların adıdır. Bundan əlavə, əl istehsalı şirniyyatları və mağazada satın alınan dogashi adlanan qəlyanaltıları ayırd etmək üçün istifadə olunur.
Vaqaşi və çay mərasimi
Vaqaşi tez-tez çayla verilir, xüsusən də Yapon çay mərasimi. Vaqaşinin şirin dadları çayın acılığını aradan qaldırmağa kömək edir və şirniyyatların müxtəlif forma və rəngləri mərasimə vizual maraq əlavə edə bilər.
Qonaqlarınıza çay və vaqaşi təklif edə bilmək Yapon mədəniyyətinin və qonaqpərvərliyinin mahiyyətidir.
Mövsümə uyğundur
Vaqaşi də mövsümə uyğun hazırlanır, bəzək kimi mövsümi meyvə və çiçəklərdən istifadə edilir. Məsələn, sakura (albalı çiçəyi) vaqaşi yazda məşhurdur, payız temalı vaqaşi isə yarpaq və ya palamut ola bilər.
Payız və ya baharı qeyd etmək üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi vaqaşilər də var.
Vaqaşinin dadı nəyə bənzəyir?
Wagashi bir çox müxtəlif tatlar var, lakin ən çox yayılmış şirin lobya pastası (azuki paxlasından hazırlanmış) və meyvələrdir. Vaqaşinin şirinliyi adətən Qərb şirniyyatları qədər sıx deyil və teksturalar yumşaq və çeynənəndən xırtıldayan və lopaya qədər dəyişə bilər.
Vaqaşi hazırlama texnikası
Vaqaşi çox vaxt ənənəvi üsullardan istifadə edərək əl ilə hazırlanır. Xəmir yoğrulur və istədiyiniz formaya salınır və sonra lobya pastası və ya meyvə kimi şirin bir içlik ilə doldurulur.
Bəzi vaqaşilər də qəliblərdən istifadə edərək hazırlanır, sonra xəmir doldurulmadan əvvəl buxarlanır və ya bişirilir.
Wagashi necə yemək olar
Ümumiyyətlə, vaqaşi tez udmaq deyil, yavaş-yavaş yemək və dadmaq üçün nəzərdə tutulub. Onları çayla dadmaq olar.
Vaqaşını çayla yeyərkən şirniyyatdan bir az dişləmək, sonra çaydan bir qurtum çəkmək ənənəvi haldır. Çayın acılığı vaqaşinin şirinliyini tarazlamağa kömək edir.
Əgər siz təkbaşına vaqaşini yeyirsinizsə, yaxşı olar ki, müxtəlif ləzzətlərdən və teksturalardan həzz almaq üçün kiçik dişləmələr götürüb yavaş-yavaş çeynəyin.
Vaqaşinin mənşəyi nədir?
Muromaçi dövrünün sonunda, Yaponiya və Çin arasında artan ticarət səbəbiylə şəkər əsas kiler tərkib hissəsi oldu.
Bu da əsnasında çay və dim sum təqdim etdi Edo dövrü, və beləliklə, waqaşi çay vaxtı yeyiləcək kiçik bir köftə kimi doğuldu.
Vaqaşi ilə daqaşi arasındakı fərq nədir?
Hər ikisi bir növ okaşi və ya şirniyyatdır, lakin vaqaşi tez-tez çay mərasimləri üçün hazırlanmış əl istehsalı ənənəvi şirniyyatlardır, daqaşi isə şokolad barları və digər qablaşdırılmış konfetlər kimi daha ucuz mağazada alınmış şirniyyatlardır.
Wagashi və mochi arasındakı fərq nədir?
Mochi, yapışqan xəmirə döyülmüş yapışqan düyü və sudan hazırlanmış bir növ vaqaşidir. Sadə yeyilə bilər və ya şirin lobya pastası və ya meyvə ilə doldurula bilər. Beləliklə, mochi həmişə vaqaşidir, lakin bütün vaqaşi moçi deyil.
Vaqaşinin növləri
Vaqaşinin çox müxtəlif növləri var. Ən populyar növlərdən bəziləri bunlardır:
Daifuku: Şirin lobya pastası ilə doldurulmuş yuvarlaq mochi.
Mancu: Şirin lobya pastası və ya meyvə ilə doldurulmuş buxarda və ya bişmiş çörək.
Yokan: Şirin lobya pastası, agar-aqar və şəkərdən hazırlanan qalın, jele kimi desert.
Anmitsu: jele, şirin lobya pastası, meyvə və qoz-fındıq kublarından hazırlanmış desert.
Danqo: Düyü unu və sudan hazırlanan mochi növü, tez-tez şirin souslu bir şiş üzərində xidmət edilir.
Botamochi: Şirin lobya pastası ilə doldurulmuş və şirin şorba ilə örtülmüş bir növ mochi.
Kuzumochi: Kuzu (ox kökü) nişastasından hazırlanmış moçi növü, tez-tez şirin şərbətlə verilir.
Wagashi harada yemək olar?
Wagashi sınamaq istəyirsinizsə, gedə biləcəyiniz bir çox yer var. Waqashi yapon restoranlarında və kafelərində tapıla bilər və ya dəvət olunmaqdan zövq alırsan. çay mərasimi üçün evə gələnlər.
Nəticə
Seçmək üçün çoxlu vaqaşi var və hamısı dadlı ənənəvi və təzə şəkildə hazırlanır. Uzaq qala bilməmək kifayətdir!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
