Wakame: Bu dəniz yosunu yeməklərinizdə necə istifadə etmək olar
Wakame yeməli bir növdür dəniz yosunu bir çox Asiya mətbəxində məşhurdur. Yüngül, bir qədər şirin dadı və möhkəm teksturasına malikdir. Wakame tez-tez şorbalarda, salatlarda və digər yeməklərdə istifadə olunur.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
"wakame" nə deməkdir?
"Vakame" sözü yaponca "vaka" sözündən götürülüb, "gənc" və ya "təzə" deməkdir. Dəniz yosunu "dəniz xardalı" və ya "Undaria pinnatifida" kimi də tanınır.
Wakame haradan gəlir?
Wakame vətəni Yaponiya, Koreya və Çin sahillərindədir. Həmin ölkələrdə əsrlər boyu becərilir. Wakame indi də Yeni Zelandiya, Avstraliya, Kanada və ABŞ-da yetişdirilir.
Wakame necə yığılır?
Wakame adətən əl ilə yığılır. Dəniz yosunu qayalardan və ya dəniz dibindən kəsilir və sonra günəşdə qurudulur.
Wakame necə hazırlayırsan?
Wakame 10 dəqiqə suda islatmaqla yenidən nəmləndirilə bilər. Sonra şorbalara, salatlara və digər yeməklərə əlavə edilə bilər. Wakame qurudulmuş, toz halında və ya pasta şəklində də mövcuddur.
Wakame dadı nəyə bənzəyir?
Wakame möhkəm teksturaya malik yumşaq, bir qədər şirin dada malikdir.
Wakame və hijiki arasındakı fərq nədir?
Hijiki Yaponiyada məşhur olan başqa bir yeməli dəniz yosunu növüdür. Güclü, duzlu dadı və çeynənən bir quruluşa malikdir. Wakame və hijiki bəzən reseptlərdə bir-birini əvəz edir.
Wakame və miyeok arasındakı fərq nədir?
Miyeok yapon dilində wakame və ya ingilis dilində Sea Mustard ilə eyni növ yeməli dəniz yosunu üçün Koreya adıdır. Yumşaq, bir qədər şirin dadı və incə teksturası var.
Wakame məhsullarının növləri
- Qurudulmuş vakame: Gündə qurudulmuş və qablaşdırılmış vakame, beləliklə onu yenidən nəmləndirmək və istifadə etmək asandır.
- Wakame lopaları: qurudulmuş və sonra qabıqlanmış vakame. Şorbalar, salatlar və digər yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.
- Wakame tozu: Qurudulmuş və sonra toz halına salınmış vakame. Ədviyyat və ya qatılaşdırıcı kimi istifadə edilə bilər.
- Wakame pastası: bişirilmiş və sonra pasta halına gətirilən vakame.
Wakame sağlamdır?
Wakame kalsium, dəmir, maqnezium, fosfor, kalium, natrium və sink də daxil olmaqla zəngin vitamin və mineral mənbəyidir. Tərkibində zülal, lif və antioksidanlar da var. Wakame ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq, iltihabı azaltmaq və qan şəkərinə daha yaxşı nəzarət daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.
Wakame'nin sağlamlıq faydaları nələrdir?
Wakame yod, kalsium, dəmir və maqnezium da daxil olmaqla yaxşı vitamin və mineral mənbəyidir. Tərkibində lif, protein və antioksidanlar da var. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, wakame qan təzyiqi və xolesterin səviyyələrini aşağı salmağa kömək edə bilər. O, həmçinin iltihab əleyhinə və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola bilər.
Wakame-nin qida dəyəri nədir?
Bir fincan (100 qram) rehidratlaşdırılmış wakame dəniz yosunu tərkibində:
Kalori: 35
Zülal: 2 qram
Karbohidratlar: 7 qram
Lif: 3 qram
Yağ: 0 qram
Vitamin C: Gündəlik Dəyərin 10%-i (DV)
Vitamin B6: DV-nin 8%-i
Folat: DV-nin 7%-i
Dəmir: DV-nin 6%-i
Maqnezium: DV-nin 5%-i
Kalium: DV-nin 4%-i
Nəticə
Wakame bir çox Yapon (və ya digər) yeməklərində istifadə edilə bilən çox sağlam və çox yönlü dəniz tərəvəzidir. Xüsusilə mənim sevimli miso şorbası kimi şorbalarda yaxşı işləyən unikal çeynənən teksturaya malikdir.
Həmçinin oxuyun: wakame vs kelp vs kombu
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.