Whetstone: Bu nədir və Yaponiyada nə üçün istifadə olunur?
Yapon bıçağı buğdası, bıçaqları itiləmək üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi bir növdür.
Hər birinin özünəməxsus xassələri olan bir neçə müxtəlif növ çəmən daşları var. Ən çox yayılmış daş daşlarından bəzilərinə almaz, Arkanzas və su daşları daxildir.
Whetstones silisium karbid və ya korund kimi çox sərt materiallardan hazırlanır. Onlar tez-tez cüt-cüt istifadə olunur, ilkin itiləmə üçün bir qaba daş və bitirmə üçün daha incə bir daş.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Whetstones mənşəyi nədir?
Alətləri itiləmək üçün sap daşlarından istifadənin Çində yarandığı güman edilir. Whetstones qədim misirlilər və yunanlar tərəfindən də istifadə edilmişdir.
Mən həqiqətən Yapon zəncirindən istifadə etməliyəmmi?
Əgər bıçaqlarınızı uzun müddət əla vəziyyətdə saxlamaq istəyirsinizsə, bəli!
yapon çəmən daşları digər markalardan bir qədər bahadır. Amma keyfiyyət baxımından digər variantlardan daha yüksək olduğundan, onlar mütləq sərmayə qoymağa dəyər!
Üstəlik, onlardan istifadə etmək həqiqətən asandır və bıçaqlarınızı uzun müddət əla vəziyyətdə saxlayır. Onlar yaş, quru və ya yağla istifadə oluna bilən bir sıra materiallardan hazırlanır.
Bundan əlavə, keramika bıçaqları, karbon polad bıçaqları və paslanmayan polad bıçaqlar üçün optimal qum ölçüsünə malikdirlər.
Yapon sapı istifadə etməyin faydaları nələrdir?
Mətbəxdə yemək bişirməyi daha asan və səmərəli edən Yapon çəmən daşından istifadə etməyin bir çox faydası var.
Bu üstünlüklərdən bəziləri bunlardır:
Onlar ülgüc kimi kəskin kənarı tez əldə etməyə kömək edir
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, kəskin bir kənar əldə etmək mükəmməl yeməyin açarıdır.
Yapon buğda daşları buna tez və asanlıqla nail olmaqda sizə kömək edə bilər və qısa zamanda yemək bişirməyə qayıtmağa imkan verir.
Onlar rahat və istifadəsi asandır
Yapon buğda daşlarından istifadə etmək olduqca asandır – sadəcə olaraq onları suda və ya yağda (istifadə etdiyiniz daş materialından asılı olaraq) tövsiyə olunan müddət ərzində isladın, sonra bıçaqlarınızı daşın üzərində itiləyin.
Üstəlik, istifadə etmək üçün heç bir xüsusi avadanlıq və bacarıq tələb etmir. Demək olar ki, hər kəs bunu edə bilər.
Onlar davamlı və uzunömürlüdürlər
Yapon buğda daşlarının başqa bir böyük üstünlüyü onların davamlı olmasıdır. Düzgün qayğı ilə, buğda daşı illərlə davam edəcək - bu, onları əvəz etmək üçün daha az vaxt və pul sərf edəcəyiniz deməkdir.
Onlardan istifadə etmək asandır və az qulluq tələb edir
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, Yapon daşları istifadə etmək çox asandır və az baxım tələb edir. Sadəcə əvvəlcədən isladın və ya yağlayın, sonra bitirdikdən sonra su ilə yuyun.
Bu, onları adətən vaxtı az olan və bıçaq itilənməsinə sərf etməyə ehtiyatı olmayanlar üçün əla seçim edir.
Hər ehtiyac üçün bir növ whetstone var
Büdcəniz və ya bişirmə tərziniz nə olursa olsun, sizin üçün mükəmməl bir Yapon şilləsi var.
Yapon zəncir daşından necə istifadə edə bilərəm?
Yapon buğda daşından istifadə etmək üçün onu tövsiyə olunan vaxt ərzində suda islatmaq kifayətdir. sonra bıçaqlarınızı daşın üzərində itiləyin.
Hansı növ daşdan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, onu istifadə edərkən daşınızı nəm saxlamaq vacibdir. Odur ki, suyun səviyyəsini mütəmadi olaraq yoxladığınızdan və lazım olduqda doldurmağınızdan əmin olun.
İstifadə etdiyiniz Yapon çəmən daşının növündən asılı olaraq, diqqət etməli olduğunuz bəzi digər mülahizələr var.
Suallar
Siz itiləyici daşı (whetstone) islatmalısınız?
Bu ümumi itiləyici daş sualının cavabı bəli və xeyrdir. Bu, həqiqətən sahib olduğunuz itiləyici daşın növündən asılıdır.
Məsələn, təbii honlama daşınız varsa, o zaman istifadə etməzdən əvvəl onu suda islatmamağınız məsləhətdir.
Bununla belə, sintetik, süni daşlar da daxil olmaqla, digər itiləyici daş növlərinin əksəriyyəti üçün istifadə etməzdən əvvəl daşı ən azı 20 dəqiqə suda islatmaq tövsiyə olunur.
Bunun səbəbi odur ki, daşı suda islatmaq daşın səthini “yağlamağa” kömək edir və metalın daşdan çox asanlıqla dartılmasının qarşısını alır.
Daşı islatmaq həm də daşı “yenidən nəmləndirməyə” kömək edir və onun çox tez qurumasının qarşısını alır.
Dırnaq daşını nə qədər islatmalısınız?
İstifadə etməzdən əvvəl, ümumiyyətlə, zəncir daşını ən azı 20 dəqiqə islatmağınız tövsiyə olunur.
Bu, daşın bərabər doymuş olmasını və ardıcıl itiləmə təcrübəsini təmin etməyə hazır olmasını təmin etməyə kömək edəcəkdir.
Bir çəngəldə su istifadə edə bilərsinizmi?
Bəli, su buğdada itiləmə zamanı istifadə olunan ən çox yayılmış sürtkü materialıdır. Ancaq bəzi daşlar yağla da istifadə edilə bilər.
Daşınızda yağ istifadə etməzdən əvvəl həmişə istehsalçının təlimatlarına müraciət edin.
Yapon sapıdan nə qədər tez-tez istifadə etməliyəm?
Bıçaqlarınızı ən yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün Yapon itiləyici daşından müntəzəm istifadə etmək vacibdir. Bıçaqlarınızı nə qədər istifadə etdiyinizdən asılı olaraq, onları həftəlik və ya aylıq itiləmək lazım ola bilər.
Bıçaqlarınızın kənarlarını daha tez itirdiyini görsəniz, buğda daşı istifadə tezliyini artırmaq yaxşı bir fikirdir.
Digər tərəfdən, bıçaqlarınızın hələ də kənarlarını yaxşı tutduğunu görsəniz, itiləmə tezliyini azalda bilərsiniz.
Əsas odur ki, sizin və bıçaqlarınız üçün işləyən xoşbəxt bir mühit tapmaqdır.
Yapon sapını necə saxlamalıyam?
İtiləyici daşınızı ən yaxşı vəziyyətdə saxlamaq və gələcək illər ərzində istifadəsini təmin etmək üçün onu birbaşa günəş işığından uzaq, sərin, quru yerdə saxlayın.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
