Worcestershire Sousu vs Maggi | Dadlı ədviyyatlar müqayisə
Ədviyyat üçün alış-veriş çətin ola bilər, çünki bu günlərdən seçmək üçün çoxlu ədviyyatlar var.
Lakin əksər ərzaq mağazalarının rəflərində iki məşhur ədviyyat var: Worcestershire sousu və Maggi.
Hər ikisi yeməklərinizə ləzzət və dərinlik əlavə etmək üçün istifadə olunsa da, iki ədviyyat arasında bəzi əsas fərqlər var.
Worcestershire fermentləşdirilmiş hamsi ilə hazırlanmış ləzzətli sousdur və adətən marinadlar, mal əti yeməkləri, şorbalar və sair üçün istifadə olunur. Güclü umami dadına və nazik axarlı tutarlılığa malikdir. Digər tərəfdən Maggi, duzlu dadı və daha qalın bir tutarlılığı olan tərəvəz, soya və buğda zülallarından hazırlanmış ləzzət artırıcıdır.
Tez-tez Asiya yeməklərində dadlandırıcı və şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Beləliklə, həm Worcestershire sousu, həm də Maggi yeməklərin ləzzətini artırmaq üçün istifadə olunsa da, onlar eyni deyil.
Bu məqalə ikisi arasındakı fərqləri müzakirə edir ki, istənilən resept üçün ən yaxşı ədviyyatı seçə biləsiniz.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Maggi nədir?
Maggi, Nestle korporasiyasından gələn İsveçrədə yaradılmış ədviyyatdır. Maggi ləzzətli, dumanlı, bir az şirin dadı var.
O, həmçinin soğan və kərəviz işarələri ilə lovage ləzzəti ilə tanınır. Ənənəvi olaraq güveçlər, şorbalar, souslar və digər ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Üç növ Maggi ədviyyatı var: kublar, dənəvər toz və şişelenmiş maye sousu.
Bu məhsul Nestlé tərəfindən hazırlanır və Hollandiya və Alman dilli ölkələrdə məşhurdur.
Bu yazıda mən almanca "Wurze" adlanan maye Maggi ədviyyatını Worcestershire sousu ilə müqayisə edirəm, çünki hər ikisi mayedir.
Maggi ədviyyatı zəngin ləzzətli dada malikdir və tez-tez şorbalara, gravieslərə, souslara və marinadlara ləzzət dərinliyi əlavə etmək üçün istifadə olunur.
Sous soya sousuna bənzəyir və hiss olunur, lakin dadı bir az fərqlidir.
Bu da Worcestershire sousuna bənzəyir, lakin fərqli bir şirinliyə malikdir.
Worcestershire sousu nədir?
Bu tünd qəhvəyi ədviyyat İngiltərənin Worcester şəhərində icad edilmişdir. O, sirkə, bəkməz, tamarind, soğan, qıcqırdılmış hamsi və digər ədviyyatların qarışığından hazırlanır.
Worcestershire sousu fonda gələn kəskin balıq ləzzətləri ilə ləzzətli, bir az şirin və kəskin dadlıdır.
Bu ədviyyat ümumiyyətlə şorba və sousları ədviyyat etmək üçün istifadə olunur. Daha sıx bir ləzzət vermək üçün onu marinadlara, güveçlərə və digər yeməklərə də əlavə etmək olar.
Worcestershire sousu ən yaxşı umami və ya dadlı bir dad kimi təsvir olunur.
O, sirkə və demirhindidən tort və acı notlarla yanaşı bəkməzdən gələn yüngül şirinliyə malikdir.
Worcestershire sousu ilə Maggi arasındakı fərq nədir?
Worcestershire sousu 19-cu əsrdə yaradılmış ləzzətli bir ədviyyatdır.
Bu sirkə, hamsi, sarımsaq, soğan, demirhindi ekstraktı və digər ədviyyatlardan hazırlanmış qaranlıq, güclü və kəskin mayedir.
Worcestershire sousunun dadı bir az duzlu, şirin və turşdur. Biftek və balıq yeməkləri kimi bir çox yeməklərə ləzzət dərinliyi əlavə edir.
Maggi, digər tərəfdən, hidrolizə edilmiş bitki zülalından hazırlanmış məşhur bir ədviyyatdır. MSG-sizdir, lakin tərkibində soya maddələri var.
Maggi ədviyyatı əksər ərzaq mağazalarında mövcuddur və dənəvər toz, kub və maye formada olur.
Magginin dadı ətirli və bir qədər duzludur. Çox vaxt şorbaların, sousların və digər yeməklərin dadını artırmaq üçün istifadə olunur.
Maggi, Worcestershire sousunda olduğu kimi sirkə ləzzətlərinə sahib deyil, ona görə də umamidən daha duzlu olur və şirinliyi yoxdur.
Beləliklə, onların bəzi oxşarlıqları olsa da, Worcestershire sousu ilə Maggi arasında bəzi əsas fərqlər də var.
Hansının yeməyiniz üçün daha yaxşı olduğuna qərar verərkən həm dad profillərini, həm də inqrediyentlər siyahısını nəzərə almaq vacibdir.
Beləliklə, bu iki məşhur ədviyyatdan maksimum fayda əldə edə bilərsiniz!
Tərkibi və tatlar
- Worcestershire sousu: dadlı, umami, duzlu
- Maggi: duzlu, ləzzətli, otlu (lovage), dumanlı
Worcestershire sousu ilə Maggi arasındakı əsas fərq onların istehsalında istifadə olunan maddələrdir.
Maggi-də balıq və ya hamsi yoxdur, Worcestershire sousunda isə bu ləzzətlər var.
Bir çox insanlar Maggi-ni soğan və kərəviz ətirləri ilə ləzzətli bir dad sahibi kimi təsvir edirlər.
Maggi dadı artırmaq üçün monosodium glutamat (MSG) ehtiva edir, Worcestershire sousunda isə yoxdur.
Əsasən, Worcestershire sousu umami dadına malikdir, maggi isə daha çox dumanlı duzlu tərəvəz qarışığına bənzəyir.
Beləliklə, Worcestershire sousunun və Maggi-nin ləzzətləri fərqlidir. Birinin dadı digərinin mükəmməl olacağı yeməkdə işləməyə bilər.
Doku və görünüş
Worcestershire sousu nazik, sulu konsistensiyaya malikdir və tünd qəhvəyi rəngdədir. Maggi də eyni maye konsistensiyasına malikdir və oxşar qəhvəyi rəngə malikdir.
Hər iki sousun teksturası olduqca nazikdir, lakin Maggi Worcestershire sousu ilə müqayisədə bir qədər qalın bir tutarlılığa malikdir.
Onları şəffaf bir qaba qoysanız, rənglərinə görə asanlıqla ayırd edə bilərsiniz. Worcestershire sousu daha tünd rəngə malikdir, Maggi isə bir az daha qəhvəyi rəngdədir.
istifadə
Worcestershire sousu tez-tez biftek və balıq kimi ləzzətli yeməklərin ləzzətini artırmaq üçün istifadə olunur. O, həmçinin marinadlara, souslara və souslara əlavə edilə bilər.
- Barbekü ət marinad
- Mal əti qızartması
- Salat sarğı
- Şorbalar
- Güveçlər
- Daldırma sousu
- Sezar salatı
- Sezar kokteyli
- Bloody Mary kokteyli
- Qızartın
- Düyü yeməkləri
Maggi əsasən şorbalar, souslar, güveçlər və marinadlar kimi ləzzətli yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. O, həmçinin salatlar, sendviçlər və yumurtalar üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.
Maye Maggi ədviyyatı olduqca güclüdür, ona görə də istədiyiniz ləzzəti əldə etmək üçün sadəcə bir neçə damcı istifadə etməlisiniz.
Maggi əlavə edə biləcəyiniz bəzi yeməklər bunlardır:
- Kremli makaron qabları
- Tərəvəz və ya mərci şorbaları
- Kartof püresi
- Güveçlər
- ət
- Marinadlar
- Qızardılmış tərəvəzlər
- Balıq
- Daldırma sousu
Maggi bir az dumanlı olduğundan, dumanlı ətirli sous və ya daldırma hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Ümumiyyətlə, Worcestershire sousu və Maggi unikal ləzzət profilləri və fərqli istifadələri olan iki çox fərqli ədviyyatdır.
Mənşə
Maggi 1870-ci illərin sonlarında Julius Maggi tərəfindən İsveçrədə yaradılmışdır. İndi Nestlé tərəfindən istehsal olunur və bütün dünyaya yayılır.
Bu günlərdə Maggi markası Hindistan və Çində olduqca populyardır.
Worcestershire sousu 19-cu əsrin əvvəllərində İngiltərənin Worcester şəhərində kimyaçılar Lea & Perrins tərəfindən mal əti üçün ədviyyat kimi yaradılmışdır.
Qidalanma
Worcestershire sousunun və Maggi-nin qida tərkibi markadan asılı olaraq bir qədər dəyişir.
Worcestershire sousunda adətən yağ və şəkər yoxdur və kalorisi azdır.
Maggi adətən yağda azdır, lakin natriumda çox yüksəkdir. Tərkibində çoxlu duz olduğu üçün ondan az istifadə etmək yaxşıdır.
Maggi bəzən tənqid olunur, çünki tərkibində müəyyən sağlamlıq riskləri ilə əlaqəli olan MSG var.
Bununla belə, Maggi markalarının əksəriyyəti indi MSG-dən azaddır və yalnız hidrolizə edilmiş bitki zülalı kimi təbii maddələrdən ibarətdir.
Ümumiyyətlə, Worcestershire sousu Maggi-dən daha sağlam və daha qidalıdır. Bununla belə, hər iki sous ağıllı şəkildə istifadə edildikdə faydalı ola bilər.
Ən yaxşı brendlər
Lea & Perrins Worcestershire sousu orijinaldır və sousun ən məşhur markası. Təbii maddələrdən hazırlanır və əlavə şəkər və ya konservantlardan ibarətdir.
Fransız Worcestershire sousu bu ləzzətli sous üçün daha ucuz və məşhur seçimdir.
Maggi maye ədviyyatı orijinaldır və almağa dəyər yeganə markadır. Dadlılıq və qurudulmuş tərəvəz dadının mükəmməl balansına malikdir.
Worcestershire sousunu Maggi ilə əvəz edə bilərsinizmi?
Maggi və Worcestershire sousu yeməklərinizə dad əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Bununla belə, onların çox fərqli zövqləri var, buna görə də var Worcestershire sousu üçün daha yaxşı əvəzedicilər Maggi-dən daha çox.
Əlinizdə Worcestershire sousu yoxdursa, yeməyinizə bir neçə damcı Maggi maye ədviyyatı əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz.
Dad eyni olmayacaq, amma yenə də reseptinizə bir qədər dərinlik və mürəkkəblik əlavə edə bilər.
Maggi daha duzludur və Worcestershire sousunun balıqlı umami ləzzətindən məhrumdur, lakin yenə də xoş bir dadlıdır.
Maggi, ət marinadlarında və souslarda əvəzedici kimi yaxşı işləyir, burada bir az dumanlı bir ləzzət əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Maggi də var ən ləzzətli yeməklərdə soya sousunu yaxşı əvəz edir
Nəticə
Nəticə olaraq, Worcestershire sousu və Maggi, unikal ləzzət profilləri və mətbəxdə fərqli istifadələri olan iki fərqli ədviyyatdır.
Worcestershire sousu ləzzətli, umami və bir qədər şirindir, Maggi isə dumanlı bir işarə ilə duzludur.
Hər ikisinin yağ və kalorisi azdır və ləzzətli yeməklərin dadını artırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Növbəti dəfə mətbəxdə olduğunuz zaman yeməyiniz üçün hansının ən yaxşı olduğunu öyrənmək üçün həm Worcestershire sousunu, həm də Maggi-ni sınamağı düşünün.
Əgər ətdən hazırlanmış yemək hazırlayırsınızsa, Worcestershire-nin zəngin ləzzətlərinə üstünlük verə bilərsiniz, Maggi isə şorba, güveç və güveç yeməkləri üçün daha yaxşı ola bilər.
Artıq bu umami ləzzətləri tam olaraq nədir? Sehrli beşinci dad izah edildi
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.