4 лепшыя японскія секачы Chukabocho: нарэжце мяса як масла
Ёсць класічнае мяса дровокол, а потым ёсць чукабочо, найлепшая замена нажу вашага кухара і кучы іншых нажоў, якія валяюцца на кухні.
Што тычыцца нарэзкі, нарэзкі і нарэзання кубікамі, няма неабходнасці выкарыстоўваць іншыя сечкі, асабліва для гародніны і мяса без костак.
Гэты тып кітайскай сечкі цяпер абавязковы элемент ва ўсіх японскіх хатніх кухнях. У параўнанні з заходнімі секачамі, чукабоча лепш рэжа і палягчае ўсе падрыхтоўчыя задачы.
Для нарэзкі мяса і гародніны вы можаце замяніць калекцыю кухонных нажоў на Серыял самурай Kyoku, які з'яўляецца лепшым сякачом для чукабоча. Ён мае вострае лязо і неверагоднае ўтрыманне краю, так што вы можаце рабіць дакладныя надрэзы, не стамляючы рукі.
Я разглядаю лепшыя японскія секачы чукабоча, таму праверце папярэдні прагляд, а потым прачытайце, каб убачыць поўныя агляды.
Лепшы ў цэлым японскі секач чукабочо
Серыя Samurai вядомая сваёй дзіўнай якасцю ляза, таму што кожнае лязо тэсака апрацавана крыягеннай апрацоўкай, што дапамагае яму значна даўжэй захоўваць край.
Лепшы традыцыйны японскі стыль чукабочо
Калі вы шукаеце традыцыйную японскую сечку, то Kamikoto - адзін з лепшых брэндаў. Ён зроблены з высакаякасных матэрыялаў высокай якасці, таму ён доўга не ржавее і не падвяргаецца карозіі.
Лепшы бюджэтны чукабочо
Калі вы не хочаце марнаваць шмат грошай на кухонны секач, гэты Aroma House - лепшы бюджэтны варыянт.
Лепшы сучасны секач чукабочо прэміум-класа
Гэты нож зручны і просты ў выкарыстанні, так як ён забяспечвае вялікі зазор паміж суставамі. Клінок выраблены са сталі AUS 10V, выраблены з 67 слаёў па метадзе Хонбазуке.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Кіраўніцтва пакупніка японскай сечкі Чукабочо
У добрага чукабоча павінна быць надзейная ручка і вострае лязо з нержавеючай сталі з высокім углеродам. Але давайце разбярэмся, на што трэба звярнуць увагу пры куплі сечкі.
Увогуле, кітайскія секачы вядомыя сваімі выдатнымі характарыстыкамі і вострым лязом. У адрозненне ад буйных мясасечак з тоўстым лязом, яны дзесьці пасярэдзіне па таўшчыні.
Лязо
Тып сталі, з якой зроблена лязо, мае вялікае значэнне.
A лязо з нержавеючай сталі з крыагеннай апрацоўкай гэта лепшы варыянт, таму што гэта адзін з самых трывалых матэрыялаў.
Такім чынам, гэты тып ляза не збіраецца лёгка іржавець або падвяргацца карозіі. Акрамя таго, ён захоўвае крыху гнуткасці, так што вы можаце рабіць дакладныя і бездакорныя разрэзы кожны раз.
Што тычыцца цвёрдасці, шукайце што -небудзь у 50 -х гадах па шкале Роквела, каб пераканацца, што лязо добрай якасці.
Форма ляза павінна нагадваць прастакутнік. Ён таксама павінен быць шырокім, але пры гэтым адносна тонкім. Памятайце, што чукабоча не прызначаны для рэзання косткі, таму яму не трэба больш тоўстае лязо.
Шукайце лязо даўжынёй не менш за 7 цаляў, бо гэта ідэальная даўжыня для чукабоча.
Апрацоўваць
Эрганамічная ручка абавязкова павінна быць у наяўнасці. Калі ручка дрэнна зроблена і зручна манеўраваць, значыць, яна не вельмі бяспечная і простая ў выкарыстанні.
Лепшыя ляза выраблены з паккауда або сапраўднага дрэва, таму што яны добрай якасці і прапануюць слізгаценне, каб сціска не выпала з рук падчас сячэння.
Драўляныя ручкі эстэтычна выглядаюць і робяць дарожку больш дарагой.
Пластыкавыя або кампазітныя ручкі больш гігіенічныя і крыху лягчэй чысцяцца.
Баланс
Шэф-повар ведае, што пры выкарыстанні добра збалансаваная сечка або нож маюць значэнне. Збалансаванае лязо дапаможа палегчыць рух уверх і ўніз па апрацоўчай дошцы.
Звычайна кітайскі секач лёгкі, нават калі лязо трохі тоўшчы, але баланс па -ранейшаму нядрэнны.
цана
З дарагім дарагім косачкам можна чакаць выдатных паказчыкаў і вынікаў.
Не чакайце, што з такім танным лязом будзеце так лёгка выконваць задачы рэзання. Лязо можа не мець неабходнай цвёрдасці або ідэальнай формы.
З больш таннай альтэрнатывай вы ўсё яшчэ можаце рабіць шмат рэзання, але лязо можа хутчэй страціць вастрыню або сколіць і трэснуць.
Але, калі вы не карыстаецеся чукабоча рэгулярна, вам можа не спатрэбіцца дарагая мясарубка або агароднінная сечка.
Гэта Топ-4 нажоў, якія трэба мець пры падрыхтоўцы тэпаньякі (+наш агляд)
Разгледжаны 4 лепшыя японскія сакакі чукабочо
Калі вы рэжаце хатнюю птушку, ці хочаце парэзаць свініну без костак, вам спатрэбіцца лязо, жорсткае, сярэдняй таўшчыні і поўнага засмагі.
Азнаёмцеся з наступнымі нажомі для сечкі, якія выбраны з -за іх дзіўнай прадукцыйнасці.
КЁКУ Серыял самурай
- Лязо з крыягеннай апрацоўкай дапамагае захаваць край
- Вострае лязо з высокавугляродзістай сталі
- дарагі
- Даўжыня ляза: 7 цаляў
- Матэрыял ляза: высокавугляродзістая сталь
- Матэрыял ручкі: паккавуд
Ідэальны чукабоча мае звышвострае лязо, эрганамічную ручку і поўны танг, і менавіта ў гэтай японскай сечцы KYOKU ёсць усё.
Ён можа прарэзаць мяса, гародніну, морапрадукты, садавіну, хлеб і практычна любыя віды мяса, таму гэта адзін з лепшых чукабоча, які вы можаце знайсці.
Серыя Samurai вядомая сваім дзівосным якасцю ляза, таму што кожнае лязо клінка апрацоўваецца крыагенна, што дапамагае яму даўжэй захоўваць край, робіць яго больш цвёрдым, а таксама менш схільным да пашкоджанняў і карозіі.
Ён таксама надзвычай востры, кожны край завостраны пад вуглом 13-15 градусаў.
Калі вы хочаце трывалую калыску, якая праслужыць вам доўгія гады, гэта выдатны варыянт, таму што яна добра зроблена, але таксама сапраўды даступная і даступная.
Для японскага ляза, зробленага ўручную, гэта пакупка, і ў яго выдатныя краю для дакладнага разрэзу. З эрганамічнай ручкай з pakkawood зручна выкарыстоўваць і не стамляе пальцы.
Камікота Клівер
- Вельмі эрганамічная і трывалая драўляная ручка
- Лёгкі для лепшай дакладнасці
- вельмі дарагі
- Даўжыня ляза: 7.5 цаляў
- Матэрыял ляза: легаваная сталь (высокавугляродзістая)
- Матэрыял ручкі: ясень
Калі вы шукаеце традыцыйную японскую сечку, то Kamikoto - адзін з лепшых брэндаў. Ён зроблены з высакаякасных матэрыялаў высокай якасці, таму ён доўга не ржавее і не падвяргаецца карозіі.
Інвеставаць у якасць - добрая ідэя, асабліва калі вы шэф -повар ці плануеце шмат гатаваць на кухні.
У адрозненне ад аб'ёмных і цяжкіх сечак, гэты чукабоча мае лёгкае лязо, і яно таксама тонкае, таму вы можаце рабіць вельмі дакладныя надрэзы.
Глядзіце гэта прыгожа прадэманстравана тут:
Калі казаць пра камфорт пры звароце, гэты Kamikoto мае адну з лепшых драўляных ручак, таму што яна эрганамічная і прапануе вельмі бяспечнае счапленне.
Такім чынам, вашыя пальцы рук абаронены, і рукі не будуць адчуваць стомленасці.
Выразнасць скальпеля-гэта пэўны бонус, таму што ён гарантуе, што вы можаце нарэзаць, нарэзаць, нарэзаць кубікамі, нарэзаць і нават здрабніць.
Але паколькі лязо добра збалансавана і трохі гнутка, вы не рызыкуеце пашкодзіць яго і парэзаць. У рэшце рэшт, нержавеючая сталь правяраецца некалькі разоў, каб пераканацца, што яна цвёрдая і ўстойлівая да штодзённага зносу.
Такім чынам, калі вы хочаце раскол, на які можна разлічваць, традыцыйны японскі клінок - выдатны выбар.
KYOKU супраць Kamikoto
Абодва гэтыя японскія нажы чукабоча - выдатныя сечкі, калі вы хочаце нарэзаць хатнюю птушку без костак, мяса, каранёвыя гародніна, садавіну і травы.
Але тое, што іх адрознівае, - гэта цана: сечка Kamikoto каштуе значна даражэй, чым KYOKU, і ўсё зводзіцца да зборкі.
Вядома, абодва нажа зроблены з выкарыстаннем традыцыйных японскіх вырабаў Метад Хонбазуке, але сталь Камікота крыху лепшая. Такім чынам, вы плаціце за дадатковую якасць і даўгавечнасць у доўгатэрміновай перспектыве.
Камікота мае традыцыйную ручку з ясеня, якая выглядае больш элегантна і якасна, чым паккавуд, але на самой справе яе можна ачысціць крыху цяжэй, таму што вам трэба сачыць, каб вада не пашкодзіла драўніну.
Абодва ляза плоскія, адносна тонкія і завостраныя пад аналагічным вуглом, але Kamikoto прапануе крыху большы баланс.
Гэта залежыць ад вашага бюджэту і патрэбаў. Калі вы ведаеце, што вы будзеце ўвесь час карыстацца сечкай, у доўгатэрміновай перспектыве гэта можа каштаваць.
Але для хатняй кулінарыі KYOKU Samurai chukabocho больш чым задавальняе.
Дом водару Мясачыстка
- Вялікае значэнне для грошай
- Цвёрдасць ляза паміж 58-60
- Танная нержавеючая сталь патрабуе шмат завострывання
- Не вельмі традыцыйна
- Даўжыня ляза: 7 цаляў
- Матэрыял ляза: нержавеючая сталь
- Матэрыял ручкі: дрэва
Калі вы не хочаце марнаваць шмат грошай на кухонны секач, гэты Aroma House - лепшы бюджэтны варыянт. Нягледзячы на тое, што ён рэкламуецца як мясарубка, гэты чукабочо таксама выдатна падыходзіць для нарэзкі гародніны.
Ён мае цвёрдасць 58-60, таму ён даволі трывалы, а лязо моцнае. Лязо з нержавеючай сталі даволі ўстойлівае да пашкоджанняў вадой і іржы.
Поўны дызайн гарантуе, што секач не выслізне з рук, калі вы адсякаеце.
З пункту гледжання рэзкасці, ён не такі востры, як скос Kyoku, але ён усё яшчэ завостраны пры 17 градусах з кожнага боку.
Лёза 2 мм тонка адшліфаванае люстэркам, што дазваляе лёгка слізгаць у ежу, калі вы робіце надрэзы ўверх і ўніз.
Гэты чукабочо важыць 12 унцый, але яго ўсё роўна зручна трымаць, нават калі ў вас маленькія рукі.
Усяго за 30 долараў гэты раскол ідэальна падыходзіць для тых, хто раней не карыстаўся універсальнай цясачкай, таму што можа задаволіць усе вашыя патрэбы ў падрыхтоўцы ежы.
Акрамя таго, лепш пачынаць з больш таннага нажа, пакуль не ведаеце, як правільна ім карыстацца, а потым можна ўкладваць сродкі ў больш якасныя ляза.
ДАЛСТРОНГ Сёгун серыя X
- Вельмі трывалая сталь AUS 10V
- Такая ж крыягенная загартоўка, што і ў больш дарагіх нажоў кюоку
- Не вельмі традыцыйна
- Даўжыня ляза: 7 цаляў
- Матэрыял ляза: высокавугляродзістая сталь
- Матэрыял ручкі: паккавуд
Калі вы шукаеце дзіўнае якасць ляза, якое вас не падвядзе, вам прыйдзецца паспрабаваць секач серыі Shogun.
Гэта, напэўна, лепшы клін Далстронга, таму што ён вельмі трывалы, устойлівы да іржы і карозіі і мае звышвострае лязо (8-12 градусаў).
Гэты чукабочо ідэальна падыходзіць для нарэзкі меншых кавалачкаў мяса без костак і рэзкі з цвёрдых карняплодаў без пашкоджання ежы.
Гэтая цясалка зручная і простая ў выкарыстанні, паколькі прапануе шмат зазораў для суставаў. Лязо зроблена з сталі AUS 10V і зроблена з 67 слаёў метадам Honbazuke.
Затым лязо падвяргаецца крыагеннай гартаванні, што робіць яго больш жорсткім, але і гнуткім, так што вы можаце рабіць вельмі дакладныя надрэзы.
Гэта, безумоўна, добра складзены нож, і вы можаце зразумець гэта, як толькі дастаньце яго з скрынкі. Нават дызайн выглядае прэміум -класам і мае прыгожую аздабленне.
Я настойліва раю гэты нож кухарам або ў падарунак Японскі нож энтузіястаў, бо гэты вельмі ўражвае. Калі яны кажуць, што гэта ўніверсальны інструмент, яны маюць на ўвазе гэта, таму што ён можа замяніць іншыя нажы і сякачы.
Вы нават можаце здрабніць часнык і зеляніну хрыбетнікам ляза. Такім чынам, вы можаце пазбавіцца ад незлічонай колькасці сумных сталовых прыбораў.
Aroma House супраць Dalstrong
З бюджэтнай секачкай Aroma House вы можаце рабіць тое ж самае, што і з нож кухара і больш, таму што ён мацнейшы і валодае большай рэжучай сілай.
Але прэміум-нож Dalstrong прапануе лепшы востры край і лепш, чым яго бюджэтны аналаг.
Кітайскі секач Aroma выглядае больш агульным, чым Dalstrong, які распрацаваны, каб нагадваць сапраўдныя японскія.
Далстронг можа нават прарэзаць невялікія курыныя косткі, хоць гэта не рэкамендуецца, каб не сапсаваць лязо. Але, каб нарэзаць шмат гародніны, вам не спатрэбіцца больш, чым даступная па кошце сечка.
Далстронг таксама мае нетыповы знешні выгляд, таму што ў адрозненне ад класічных сечак у спісе, ён мае малаточку.
Няма сумневаў, што ён выглядае прыгожа і добра рэжацца, таму скардзіцца няма на што. Вага больш таннай цесачкі робіць яе лягчэйшай, але прэміум - больш збалансаванай.
Такім чынам, гэта залежыць ад вашых пераваг і бюджэту. Калі вы збіраецеся нарэзаць пераважна гародніну і птушку, вам можа не спатрэбіцца дарагі прадукт.
Але, калі вы хочаце выдатнага майстэрства і матэрыялаў вышэйшага ўзроўню, вы будзеце больш чым задаволены гэтым чукабочо.
Шукаеце выдатны спрытны костачкавы нож? Азнаёмцеся з маім аглядам лепшага японскага костачкавага ножа Honesuki
Навынос
У наступны раз, калі вы будзеце намагацца нарэзаць інгрэдыенты на вячэру, не забудзьцеся, што наяўнасць універсальнай кухоннай сечкі мае вялікае значэнне.
Каваныя з трывалай сталі, гэтыя ляза простыя ў выкарыстанні, таму што яны маюць зручныя ручкі і шырокія ляза праразаюць ежу аж да апрацоўчай дошкі.
Чукабоча-гэта абавязковы рэжучы інструмент, і вам трэба яго атрымаць, калі вы хочаце мець сапраўдную японскую калекцыю нажоў.
Толькі не забудзьцеся пазбавіцца ад усіх гэтых жудасных тупых лязаў і выбірайце востры край, выраблены з высокавугляродзістай нержавеючай сталі.
Чытаць далей: Лепшы вок з вугляродзістай сталі | Самая універсальная азіяцкая патэльня [прагледжана 7 лепшых]
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
