Рэцэпт сапраўдных окономияки з ааноры і марынаваным імбірам
Нішто не параўнаецца з тым, каб прыгатаваць самастойна свежае каляноміі таму што такім чынам вы можаце апрануць усё, што заўгодна, што сапраўды адпавядае духу таго, што гэта азначае.
Аднак ёсць некалькі смачных спалучэнняў, таму я падрыхтаваў для вас гэты рэцэпт ааноры і марынаванага імбіра, і вы можаце змяніць яго, прыгатаваўшы яго некалькі разоў!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Рэцэпт аўтэнтычнага окономияки аанори і марынаванага імбіра
Абсталяванне
- Теппановая пліта
- або: вельмі вялікая патэльня
Інгрэдыенты
Рэцэпт цеста на эканомii
- 3.5 унцыі мука околомияки
- 3.5 унцыі вады
- 1/4 качан капусты
- 1 лук вясновы
- 2 паласы бекон
Рэцэпт начынняў з эканоміі
- правансаль
- Соус Окономіякі
- Шматкі баніта
- Водарасці Ааноры за гэты дадатковы хруст
- Нейкі марынаваны імбір
- Тэнкасу (гатовыя шматкі тэмпура)
інструкцыі
- Насыпце спецыяльна прыгатаваную муку окономияки ў міску сярэдняга памеру. Дадайце ваду і старанна змяшайце. Адкладзеце яго для наступнага выкарыстання.
- Пачніце нарэзаць зялёны лук і капусту невялікімі лустачкамі і пакласці іх у міску, дзе знаходзіцца цеста.
- Увядзіце яйка з сумессю цеста. Старайцеся не змешваць занадта шмат, так як вы можаце не атрымаць жаданага выніку для тэсту.
- Разагрэйце патэльню або тэппаньяки і наліце на іх трохі расліннага алею. Пастаўце на моцны агонь. Цяпер выліце сумесь цеста для окономияки ў тэппаньякі і выкарыстоўвайце цяпло, каб сфармаваць з яго круглую форму, гэтак жа, як вы робіце звычайны блін. Дайце яму варыць каля 3-4 хвілін і паглядзіце, ці стане дно карычневага колеру.
- Цяпер вы можаце дадаць палоскі бекону (ці іншыя начынкі на ваш выбар; падыдуць бекон, крэветкі або кальмары), перш чым перавярнуць блін. Дайце варыць іншы бок яшчэ 3-4 хвіліны, пакуль ён таксама не стане карычневага колеру. Каб бліны заставаліся лёгкімі і пышнымі, дайце яму прыгатаваць самастойна і не спрабуйце прыціснуць яго лапаткай.
- Пасля гатоўнасці перанясіце яго на вялікую талерку, а затым дадайце прыправы, такія як соус окономияки, марскія водарасці аанори, шматкі баніта, марынаваны імбір і шматкі тэнкасу темпура.
нататкі
Парады па прыгатаванні окономияки
Ключ да падрыхтоўкі выдатных окономияки - у кляре. Не забудзьцеся добра ўзбіць, каб яно атрымалася аднастайным.
Яшчэ адна важная парада - пераканайцеся, што ваша патэльня добрая і гарачая, перш чым рыхтаваць окономияки. Гэта дапаможа стварыць хрумсткі знешні выгляд.
Што тычыцца начынняў, не саромейцеся праяўляць творчасць! Незалежна ад таго, любіце вы окономияки з простым соусам або з разнастайнымі начынкамі, магчымасці бязмежныя.
- Спачатку прыгатуйце інгрэдыенты, якія не выкарыстоўваюцца для тэсту. Пачніце класці ялавічыну, свініну, кальмары, крэветкі, васьміногаў і гародніну на грыль для тэпаньякі і абсмажвайце іх 2-3 хвіліны.
- Рассыпаныя інгрэдыенты раскладзеце па крузе. Выкарыстоўвайце hera (маленькую лыжку ў форме лапаткі), каб нарэзаць і сфармаваць інгрэдыенты ў круглую форму.
- Прыйшоў час уліць цеста. Зрабіце адтуліну ў цэнтры, пакуль першыя інгрэдыенты не сфармуюць форму пончыка, а затым выліце цеста для дашы ў прыблізных колькасцях, дастаткова, каб іх старанна перамяшаць, не рассыпаючы ўсё на грыль.
- Паўтарайце працэс, пакуль не ўліце ўсё цеста. Кожны раз, калі вы паўтараеце працэс (гэта можа заняць толькі 2-3 разы, каб скончыць усё цеста), пачакайце, пакуль уся сумесь стане дастаткова глейкай, перш чым зноў зрабіць у сярэдзіне адтуліну і наліць у яе яшчэ цеста для дашы. Працягвайце нарэзаць сумесь, памешваючы іх на грылі, каб гародніна і мяса былі дробна нарэзаныя і ўсё стала максімальна ліпкім.
- Дадайце астатнія інгрэдыенты. У залежнасці ад пераваг кухара або вашых уласных, акрамя асноўных, у сумесь могуць быць уключаны іншыя інгрэдыенты. У рэстаране шэф-кухары Ясутамі Охасі, напрыклад, Hibachi і Taiyo no Jidai, ён дапаўняе свой манджаякі трускаўкай і сліўкамі! І не, вы не ясце гэта асобна, таму што ён таксама ўваходзіць у сумесь манджаякі. Дзіўна, я ведаю, але ў Японіі так робяць. Тым часам у рэстаране Цуру-Чана дапаўняюць свой ментайко (салёная ікра мінтая з чырвоным перцам) і моці.
- Дадаць начынне. Папулярна запраўляць манджаякі сырам.
- Ваша цярпенне акупіцца! Нягледзячы на тое, што манджаякі вельмі нагадвае амлет, вы не павінны ставіцца да яго як да амлета. Вы павінны цярпліва размешваць яго і не ператвараць яго ў яйка ўсмятку, слабіўшы, бо адзіны спосаб з'есці манджаякі - гэта з'есці яго, пакуль ён яшчэ ліпкі або глейкі. Гэта не весела, калі вы перажарыце яго!
Нарэшце, не забудзьцеся атрымаць асалоду ад окономияки! Гэта цудоўнае японскае страва прызначана для таго, каб яго можна было смакаваць і атрымліваць асалоду ад ім. Так што не спяшайцеся і смакуйце кожны кавалак.
Ці можна выкарыстоўваць муку такоякі для окономияки? Парады для правільнага густу
Калі вы любіце азіяцкую кулінарыю, хутчэй за ўсё, вы чулі пра яе каляноміі. Гэта блін у японскім стылі, які часта выкарыстоўваецца Конамон (японская кухня на мучной аснове).
Для падрыхтоўкі стравы звычайна выкарыстоўваецца мука окономияки. Але што рабіць, калі ў вас пад рукой толькі мука Такоякі? Ці можна гэта выкарыстоўваць як замену?
Чытайце далей, каб даведацца.
Добра, цяпер мы пераходзім да часткі артыкула аб папярэджанні пра спойлер.
Тут мы даем адказ на пытанне, якога вы ўсе чакалі ... ці можна выкарыстоўваць муку Такоякі для эканоміі?
Для окономияки можна выкарыстоўваць муку такоякі, і не толькі гэта, але можна выкарыстоўваць мука околомияки для Такаякі. Тым не менш, ёсць некаторыя рэчы, якія трэба ведаць, калі змяняюць рэчы ў гэтых рэцэптах, напрыклад, якія выкарыстоўваюцца спецыі.
Лепш за ўсё і найбольш сапраўдна выкарыстоўваць спецыяльна прыгатаваную муку з эканоміі, каб атрымаць патрэбны водар, і я раскажу пра гэтыя прыправы ў пакуце яшчэ ў гэтым артыкуле.
Мой любімы брэнд мукі okonomiyaki гэта адзін з Отафуку.
Мука такаякі супраць мукі окономияки
Мука Аканоміякі вырабляецца з нябеленай пшанічнай і соевай мукі, і для водару ў ёй выкарыстоўваюцца спецыі, такія як ламінарыя.
Ён падымаецца сам па сабе, не дадаючы дадатковых інгрэдыентаў, і ён распрацаваны, каб палегчыць атрымаць густыя пышныя аладкі, якіх вы прагнеце.
Мука Такоякі, з другога боку, мае добра запраўлены водар соевага соусу, які забяспечвае Такоякі пікантным цестам, якое робіць яго цудоўным.
Такім чынам, гэта можа надаць вашаму блюду околомияки трохі іншы водар. Магчыма, вам таксама прыйдзецца дадаць яйка і ваду, каб атрымаць патрэбную кансістэнцыю.
Ну, вось вам і адказ на ваша пытанне.
Паміж імі ёсць некаторыя варыяцыі Мука такякі і эканоміякі, але яны ўзаемазамяняльныя ў сваіх фірмовых стравах.
Як вы будзеце эксперыментаваць з інгрэдыентамі гэтых экзатычных страў?
Чытайце таксама: як прыгатаваць лепшы соус эканомія да вашай стравы?
Як падаваць і ёсць окономияки
Звычайна яго падаюць у якасці гарніру да іншых страваў, такіх як рыс і мясныя стравы.
Окономияки - гэта такі вялікі блін, што ім лёгка падзяліцца з астатнімі за сталом, каб кожны мог атрымаць асалоду ад кавалачкам.
заключэнне
Разумееце, ёсць шмат спосабаў зрабіць окономияки смачнымі, і гэта частка задавальнення.
Так што пачынайце эксперыментаваць!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
