Рэцэпт Зару Соба | Простае, але захапляльнае страва для асвяжальнага вопыту
Zaru soba - гэта лёгкая і асвяжальная ежа, якая выдатна падыдзе ў летні дзень.
Зару саба, таксама вядомая як класічная халодная локшына, - гэта лёгкая, гарачая надвор'е, якая ідэальна падыходзіць для астуджэння.
Ён зроблены з грачанай мукі з соусам на аснове соевага соусу пад назвай цую, які падаецца збоку. Яго трэба лёгка прыгатаваць, таму вам не прыйдзецца марнаваць шмат часу на гарачай кухні.
Гэты артыкул раскажа вам, як можна прыгатаваць партыю зару соба на сваёй кухні.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Рэцэпт Зару Соба
Інгрэдыенты
- 14 унцый. вяленая локшына соба
- 1 частка ледзяной вады
- 1 частка менцую/цую аснова супу з локшынай
- здробненых водарасцяў норы
- 2 зялёны лук ці малады лук
- wasabi неабавязковы
Вы можаце купіць менцую ў краме, але калі вы аддаеце перавагу рабіць самастойна, вам спатрэбяцца інгрэдыенты:
- ½ кубак мирин
- ¼ кубак сакэ
- ½ кубак соевы соус
- 1 кубак кацубухі лускавінкі
- 1 1 цаля х 1 цаля кавалак комбу
інструкцыі
Акунальны соус
- Зрабіце менцую апускаючы соус, дадаўшы саке ў сярэднюю рондаль і кіпяціўшы на сярэднім агні. Дайце закіпець некалькі секунд, каб спірт выпарыўся.
- Дадайце соевы соус і мірын.
- Дадайце комбу і кацуобушы.
- Давядзіце да кіпення і варыце на павольным агні пяць хвілін. Даць цалкам астыць. Працадзіць соус і адкласці ў бок.
Локшына Соба
- Закіпяціце ваду ў вялікай рондалі і дадайце локшыну соба. Не дадавайце ў ваду соль. Рыхтуйце па інструкцыі на ўпакоўцы, рэгулярна памешваючы, каб яны не зліпаліся. Перад тым, як зліць ваду, пакіньце адну да 1 ½ шклянкі вады і адстаўце ў бок.
- Зліце локшыну і прамыйце халоднай вадой.
- Перакладзеце локшыну ў вялікую міску з ледзяной вадой, каб яна цалкам астыла.
- Пастаўце бамбукавы кілімок або сіта на талерку для падачы. Талерка будзе лавіць ваду з локшыны. Выкладзеце локшыну соба на кілімок і ўпрыгожце норы.
- Для падачы стравы злучыце 6 арт. вады з каля 1 ¼ шклянкі апускання падліўкі. (Гэта дазволіць вам атрымаць суадносіны 3: 1). Калі ён занадта салёны, дадайце яшчэ вады. Калі ён занадта тонкі, дадайце яшчэ соусу.
- Пакладзеце на невялікую талерку нарэзаны зялёны лук і васабі і падавайце з локшынай.
Відэа
Як зрабіць веганскую / безглютеновую зару саба
Каб зрабіць гэты рэцэпт зару соба веганскім і прыдатным для глютена, проста заменіце некалькі інгрэдыентаў.
Самае галоўнае, што вы хочаце выкарыстоўваць менцую без прадуктаў жывёльнага паходжання. Вы можаце купіць вегетарыянскі, або калі вы робіце соус з чыстага ліста, не пакідайце шматкі баніта.
Вы можаце замяніць іх сушанымі грыбамі, такімі як шыітаке, каб усё ж атрымаць глыбокі водар умі, які вы хочаце для гэтага падліўкі.
Каб зрабіць яго безглютеновым, не забудзьцеся выкарыстоўваць 100% грачаную локшыну соса і выберыце соевы соус без глютена або ідзі за тамары.
Для ідэальнага веганскага суправаджэння зару саба, азнаёмцеся з гэтым рэцэптам тофу з Тэрыякі!
Як вы ясце локшыну соба?
Локшына Соба падаецца вельмі спецыфічна.
Кожнаму госцю падаецца локшына на асобнай талерцы з бамбукавым дыванком, каб зліць ваду.
Акунальны соус злучаюць з ледзяной вадой у суадносінах 3: 1 з 3 часткамі вады і 1 часткай соусу для апускання, якія падаюць у збане.
Збан ставяць на стол разам з невялікімі стравамі, якія змяшчаюць прыправы, такія як васабі, лук -лука, здробненыя норы і любы іншы, які вы аддаеце перавагу. Пры жаданні дадайце да локшыны прыправы.
Затым выкарыстоўвайце посуд, каб забраць локшыну і апусціць яе ў соус. Размажце локшыну. (Звярніце ўвагу, што зліпанне не лічыцца грубым японская культура).
Важна не пакідаць локшыну ў соусе занадта доўга, інакш яна стане салёнай.
Калі вы скончыце з локшынай, вы можаце пераліць рэшткі сумесі для пагружэння падліўкі ў астатнюю частку соусу для макання і з'есці яе як суп.
Што можна падаць з зару сабай?
Вы можаце з'есці зару сабу самастойна, але калі вы аддаеце перавагу больш сытнай ежы, вось што вы можаце дадаць
- Крэветкі або Агароднінная Темпура: Смажаныя крэветкі або гародніна ў японскім стылі будуць смачныя над халоднай локшынай.
- Перапёлчыны яйкі: Для таго, каб з'есці перапёлчыны яйкі з зару саба, вы хочаце змясціць яйка (з ачышчаным верхам) на асобную талерку з рэдзькай і цыбуляй. Апусціце іх у менцую. Затым вазьміце соба і пакладзеце на талерку. Змяшайце інгрэдыенты разам і з'ешце.
- Тофу і Баклажан: Тофу, баклажаны і соба робяць лёгкае, здаровае летняе страва.
- Ласось: Ласось смачны над собай. Падавайце яго стыль тэрыякі, мізапаляваны, або злёгку хрумсткія.
- Ямайма: Ямайма - гэта японскі горны ямс, які можна падаваць у гарачым або халодным выглядзе, нацёртым над сабай.
- Іншыя гародніна або мяса: Амаль любыя гародніна або мяса будуць смачнейшыя над собай. Толькі майце на ўвазе, што даданне гарачай ежы зробіць локшыну гарачай. Калі вы збіраецеся атрымліваць асалоду ад халоднай стравай, трымайцеся далей ад прадуктаў, якія не будуць мець добрага густу, калі іх не разагрэць.
- Яйка: Атрымайце дадатковую дозу бялку, з'еўшы соба з сырым яйкам.
Пра тое сырое яйка: Чаму японцы кладуць сырое яйка на рыс? Гэта бяспечна?
Якое паходжанне Zaru soba?
Zaru soba бярэ свой пачатак у японскі перыяд Эда. Слова зару азначае фільтр на японскай мове, а соба - гэта слова для грэчанай локшыны.
Страва - гэта ўзлёт таго, як локшыну падавалі на бамбукавым фільтры яшчэ калі.
Якія бываюць тыпы соба?
Існуюць розныя віды соба, і яны адрозніваюцца па суадносінах грачанай мукі, што ўплывае на тэкстуру і водар стравы.
Да розных тыпаў адносяцца:
- Джу-вары соба: Гэты тып саба зроблены з 100% грачанай мукі. Яго сухая, грубая тэкстура азначае, што локшына лёгка ламаецца, таму яе складана выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы.
- Хаці-вары соба: Гэты тып саба зроблены з 80% грачанай мукі і 20% пшанічнай мукі. Ён больш гладкі і просты ў выкарыстанні ў кулінарыі. Таксама лягчэй жаваць і глытаць. Аднак у ім адсутнічае моцны водар грэчкі, які ёсць у Ju-wari soba, і таму ён не такі смачны.
Чым адрозніваюцца густы локшыны з грачанай крупы?
Локшыну можна дадаткова класіфікаваць па гусце. У краме вы можаце ўбачыць зялёную і ружовую локшыну.
Вось што вы можаце чакаць ад кожнага:
- Собачка з зялёным гарбатай: гэтая локшына запраўлена невялікай колькасцю парашка зялёнага гарбаты, які надае ім непаўторны водар і зялёны колер.
- Уме сліва саба: Гэтыя локшына араматызаваная японскай уме слівай і мае ружовы афарбоўка.
Цяпер, калі вы ведаеце больш пра zaru soba, як вы будзеце яе рыхтаваць, калі пачнецца цёплае надвор'е?
Локшына Соба - гэта не тое ж самае, што локшына удон! Як называецца тоўстая японская локшына?
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
