Неверагодна простыя спосабы прыгатавання ялавічыны місано па-такійску
Місона - японскае прозвішча, якое датуецца VII стагоддзем нашай эры каралеўскіх сем'яў кланаў Мізона і Касахара.
Пазней, у 1945 годзе, манера падачы, калі кулінар рыхтуе біфштэкс і іншыя дэлікатэсы на жалезнай патэльні тэппаньякі і падае іх кліентам праз прылавак, атрымала назву "мізона".
Тыповы выбар мяса для гэтай кухні - ялавічына, таму ў гэтым артыкуле я раскажу пра рэцэпт ялавічыны ў стылі Misono Tokyo.
Мяркуючы па ўсім, японскія і няяпонскія кухары ў іншых частках свету маюць свае унікальныя рэцэпты місано з ялавічыны. Аднак я закрану толькі самыя вядомыя, якія звычайна падаюць у рэстаранах тэппаньякі ў Токіо.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Розныя стылі місона з ялавічыны
Давайце паглядзім на першы стыль прыгатавання, у стылі ялавічыны місано ў Токіо.
Рэцэпт ялавічыны місано ў такійскім стылі
Абсталяванне
- Каструля х2
Інгрэдыенты
- 2 фунты ялавічына сукіякі выразаць
- 1 кубак вады
- 1/4 кубак Соевы соус Kikkoman
- 1/2 ст.л. мирин
- 1/4 кубак вустрычны соус
- 4 кроплі кунжутнае алей залежыць ад таго, наколькі моцны густ вы хочаце атрымаць
- 4 кубкі рыс распараны
- Соль, перац, цукар па гусце (дадайце гэта ў апошнюю хвіліну падрыхтоўкі)
- 2 гваздзік часнык сечаны
- 2 серада лук белы сечаны
- 1/4 кубак кукурузны крухмал
- 1 ст.л. кунжут падсмажаны
- 1/2 фунт парасткі фасолі
- 1 кубак моркву
- 1 кубак зялёная фасолю
інструкцыі
- Уключыце пліту, пастаўце на яе рондаль і усталюйце тэмпературу на сярэдне-высокую. Уліць ваду, соевы соус, мирин, здробнены часнык і вустрычны соус. Давесці да кіпення.
- Дадайце лустачкі ялавічыны і дайце пакіпець 4-5 хвілін.
- Кіньце нарэзаны лук у рондаль разам з ялавічынай і сумессю соевага соусу, затым дайце пакіпець яшчэ некалькі хвілін або пакуль лук не стане празрыстым.
- Адварыце рыс у адпаведнасці з інструкцыямі.
- Наладзьце густ на свой густ, дадаўшы соль, перац і цукар.
- Растварыце частку кукурузнага крухмалу ў 1/2 шклянкі вады і дадайце ў сумесь, каб атрымаўся больш густы соус. Дадайце яшчэ, калі вам трэба, каб соус быў трохі гушчы.
- Пакладзеце рыс у асобныя міскі (запоўніце яго даверху) і зверху пакладзеце ялавічыну місано. Затым дадайце абсмаленыя парасткі фасолі ў якасці дадатковай начыння.
- Пасыпце падсмажаным кунжутам і падавайце да стала.
Вы заўсёды можаце дадаць у страву варанае яйка і трохі кукурузы для дадатковага салодкага густу і большай цеснаты з дапамогай яйка.
У сваіх папярэдніх артыкулах я ў асноўным распавядаў пра рэцэпты тэппаньякі. Але ёсць, безумоўна іншыя рэцэпты, каб паспрабаваць, асабліва калі вы кажаце пра японскую кухню і стылі прыгатавання ежы.
Паглядзіце гэта відэа карыстальніка YouTube CookyMe:
Рэцэпт Beef Misono (смажанае з ялавічыны і гародніны).
Вось яшчэ адзін варыянт нісано з ялавічыны, які вы павінны паспрабаваць.
Гэты рэцэпт ялавічыны Місоно сапраўды адпавядае назве гэтага артыкула, таму што яго сапраўды неверагодна лёгка прыгатаваць, і ён таксама ў такійскім стылі. Гэты рэцэпт прасцей прыгатаваць у параўнанні з тымі стравамі ў стылі тэппаньякі, таму што…ну, вам не патрэбны тэппаньякі, каб прыгатаваць яго!
Вам проста патрэбна патэльня, інш асноўныя кухонныя прыналежнасці, і ўсё. Вы будзеце на вашым вясёлым шляху, каб прыгатаваць місано з ялавічыны ў такійскім стылі са смажанымі гароднінай і падаць цудоўную ежу сваёй сям'і і сябрам!
Такім чынам, давайце паглядзім, што гэта зроблена.
Інгрэдыенты:
• 2 сталовая лыжка соевага соусу
• 1 ч. Л. цукру
• 1 чайныя лыжкі кунжутное масла
• Перац
• 1/2 кг ялавічыны (выкарыстоўваць філе), нарэзанай у стылі сукіякі
• 1 сталовыя лыжкі расліннага алею
• 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
• 2 зубчыка часныку, здробнены
• 1 сярэдні белы лук, нарэзаны тонка
• 1 сярэдняя морква, вычышчаная
• 1/3 кубкі бабовых парасткаў (туга)
• 4 шклянкі рысу, прыгатаваныя на пару
• 4 арганічных яйкі, для начынкі
Праезд:
- Вазьміце міску сярэдняга памеру і дадайце ў яе перац, соль, кунжутное алей, цукар і соевы соус, затым старанна змяшайце. Пакладзеце ў яго лустачкі ялавічыны і замаринуйте прыкладна на 20-25 хвілін або на ноч.
- Уключыце пліту і пастаўце на яе рондаль, а затым пастаўце на сярэдні агонь. Уліць алей і разагрэць. Дадайце парасткі фасолі, моркву і цыбулю і абсмажвайце іх 2-3 хвіліны, памешваючы.
- Саскрабці патэльню і адкласці гародніна на некаторы час у бок, затым павялічыць тэмпературу. Дадаць ялавічыну і абсмажыць ад 1 да 2 хвілін.
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў патэльню і абсмажвайце ялавічыну да гатоўнасці, затым пасыпце соллю і перцам.
- Прыгатуйце 4 невялікія міскі і пароўну падзяліце паміж імі рыс. Дадайце ялавічыну місано ў якасці начынкі і дадайце яйкі, пакуль яна яшчэ гарачая. Затым падавайце.
Калі вы збіраецеся рыхтаваць мисоно з ялавічыны, то зазірніце гэтыя выдатныя кулінарныя аксэсуары а таксама
Місоно з ялавічыны з парасткамі фасолі, морквай і капустай
Вось яшчэ адзін рэцэпт ялавічыны місано ў такійскім стылі, у якім раўнамерна спалучаюцца мяса і гародніна, каб вы маглі атрымаць выгаду з пажыўнай каштоўнасці гэтага дзіўнага рэцэпту!
Магчыма, вы заўважылі, што інгрэдыенты ў рэцэптах вельмі падобныя. Зрэшты, вы можаце паэксперыментаваць і з гарнірамі заменіце мірын на шампанскае або любое іншае віно на ваш выбар у выпадку, калі вы хочаце палепшыць смак рэцэпту.
Замест таго, каб выкарыстоўваць парасткі фасолі, капусту і моркву, вы можаце выкарыстоўваць баклажан (прыгатуйце з ім амлет з баклажанаў), горкую гарбуз (абсмажаную з яечняй) або бамію са свежымі або прыгатаванымі на пару яйкамі.
Інгрэдыенты:
Для місано з ялавічыны:
• 500 г ялавічнага філе, нарэзанага тонка
• 2 зубчыка здробненага часныку
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
• 1 ст.л мирина або белага віна
• 3 сталовыя лыжкі цукру
• 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
• 3 ст.л соевага соўсу Киккоман
• Соль і перац
Для гарніру:
• Парасткі фасолі
• Моркву тонка нарэзаць
• Капуста тонка нарэзаная
• Парасткі фасолі
• 3 зубчыка здробненага часныку
• 1 сечаны белы лук
• 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
• 1 сталовыя лыжкі сметанковага масла
• 3 сталовыя лыжкі вады
• 2 чайныя лыжкі кунжутное масла
• Соль і перац
Праезд:
- Запраўце ялавічную выразку соллю і перцам.
- Уключыце пліту, пастаўце зверху жалезную патэльню, пастаўце сярэдні агонь, затым разагрэйце аліўкавы і сметанковае масла.
- Выкладзеце лустачкі ялавічыны на гарачую паверхню патэльні і таксама дадайце да іх часнык. Затым абсмажце каля 5 хвілін або пакуль яно не стане мяккім і залаціста-карычневым.
- Дадайце соевы соус Килкоман, старанна змяшаўшы. Затым выключаем пліту.
- Вазьміце асобную патэльню і разагрэйце ў ёй алей і сметанковае масла на пліце, затым абсмажце часнык і лук.
- Дадайце нарэзаную капусту, моркву і парасткі фасолі і абсмажвайце 2-3 хвіліны, памешваючы.
- Дадайце ваду, соль, перац і кунжутное алей. Старанна змяшайце і яшчэ праз 2 хвіліны выключыце пліту.
- Прыгатуйце 4 невялікія міскі і напоўніце іх даверху рысам. Пакладзеце ялавічыну місано ў якасці начынкі і абсмажаную гародніну і падавайце да стала.
Харчовая каштоўнасць
Порцый па рэцэпце: 4
Колькасць на порцыю:
• Каларыйнасць: 492.0
• Агульны тлушч: 27.9 г.
• Халестэрын: 142.7 мг
• Натрый: 1,025.9 мг
• Агульная колькасць вугляводаў: 9.3 г
• Харчовыя валакна: 2.2 г
• Бялок: 49.1 г.
КУПІЦЬ наш даведнік па куплі тэппанякі для хатніх грыль -пліт і аксесуараў.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
