Сушы супраць кімбапа | Адрозненні ў смакавых якасцях, падрыхтоўцы, гатунках
Нават тыя з нас, хто ніколі не даследаваў японскай кухні, знаёмыя з сушы. Гэтая закуска настолькі ўвайшла ў амерыканскую культуру, што мы можам успрымаць яе як належнае як этнічную ежу!
Але ёсць вялікая верагоднасць, што людзі, якія знаёмыя з сушы, паняцця не маюць кімбап ёсць.
Так, гэта вельмі падобна на сушы. На самай справе, многія лічаць гэта карэйскімі сушы!
Найбольш важныя адрозненні паміж сушы і кімбапа - гэта падрыхтоўка рысу (з воцатам для сушы і кунжутным алеем для кімбапа) і інгрэдыентамі, у якіх у сушы часцей за ўсё ёсць сырыя інгрэдыенты, а ў кімбапе - кансерваваныя.
Чытайце далей, каб даведацца больш пра кімбап і адрозненні ў параўнанні з сушы. Акрамя таго, даведайцеся, што вы можаце чакаць, калі вырашыце замовіць яго!
Каб атрымаць хуткі агляд 2, праглядзіце відэа sweetandtastyTV:
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Што такое кімбап?
Як і сушы, кімбап мае 2 асноўных інгрэдыента.
Першы - вараны рыс або «бап». Другі - гэта высушаны ліст марскіх водарасцяў або «кім», адсюль і назва «кімбап».
Жыхары Карэі любяць кімбап як лёгкі абед. Яго часта падаюць з жоўтай марынаванай рэдзькай пад назвай данмудзі.
Яго невялікі памер робіць яго партатыўным. Такім чынам, гэта цудоўная ежа ў хатніх умовах або ежа на вынас.
Японскія сушы супраць кімбапа: адрозненні
Пакуль што кімбап гучыць вельмі падобна на сушы, але ёсць некаторыя ключавыя адрозненні.
Розны рыс
Першае заключаецца ў падрыхтоўцы рысу.
Для сушы выкарыстоўваецца рыс, запраўлены воцатам, а ў кімбапе рыс, змешаны з кунжутным алеем. Гэта прыводзіць да больш салодкага рысу.
Кімбап таксама можа выкарыстоўваць чорны або карычневы рыс, тады як рыс, які выкарыстоўваецца ў сушы, амаль заўсёды белы.
Розныя начыння
Начынне таксама адрознівае кімбап і сушы.
У той час як сушы выкарыстоўвае пераважна сырую рыбу, Kimbap выкарыстоўвае кансерваваныя інгрэдыенты. Кансерваваны тунец, бульгогі на грылі, вяндліна і сыр і кімчы - гэта некаторыя з начынняў, якія звычайна выкарыстоўваюцца.
Сацыяльны статус кімбапа і сушы таксама адрознівае іх.
У той час як абодва ядуць палачкамі, кімбап часта таксама ядуць рукамі. Такім чынам, сушы часта лічацца раскошнай ежай, якая прызначана для афіцыйных мерапрыемстваў, у той час як кімбап больш паўсядзённы.
Даведайцеся больш, чым японская кухня адрозніваецца ад карэйскай: Розніца паміж японскай і карэйскай ежай | Выкарыстанне спецый.
Сушы супраць кімбапа: падрыхтоўка
Спосабы падрыхтоўкі кімбапа і сушы таксама розныя. Вось кароткі выклад аб тым, як кожны з іх зроблены!
Як робіцца кімбап
Прылада пад назвай кардан выкарыстоўваецца для абкручвання кимбапа.
Па -першае, лісты водарасцяў падсмажваюць на павольным агні. Затым дадаюцца патрэбныя інгрэдыенты.
Як правіла, спачатку дадаецца тонкі пласт рысу, а затым мяса і гародніна. Затым кардан выкарыстоўваецца для згортвання ежы ў цыліндрычную форму.
Як робяць сушы
Ёсць некалькі спосабаў згарнуць сушы, але звычайна гэта робіцца шляхам кладкі ліста водарасцяў на бамбукавы кілімок, які называецца макісу.
Інгрэдыенты накладваюцца зверху і ліст згортваецца, каб сціснуць сушы ў круглявую фігуру.
Сушы супраць кімбапа: паходжанне
Адно з найбольш відавочных адрозненняў паміж сушы і кімбапам з'яўляецца тое, што сушы ўзніклі ў Японіі, а кімбап - у Карэі. Ніхто не ведае, як узнік кімбап.
Некаторыя кажуць, што гэта адбылося са старой традыцыі карэйцаў, якія елі вараны рыс, загорнуты ў марскія водарасці. Іншыя кажуць, што гэта пабочны прадукт на пэўны тып японскіх сушы пад назвай нарымакі.
Сушы ўзніклі ў Паўднёва-Усходняй Азіі, калі людзі пачалі змяшчаць рыбу ў ферментаваны рыс, каб павялічыць тэрмін яе захоўвання. Людзі зразумелі, што гэта вырабляе прыемны густ, і яно стала самастойным стравай.
Таксама чытайце: гэтым кімбап адрозніваецца ад онигири
Розныя гатункі кимбапа
Кімбап пастаўляецца з рознымі начынкамі, але ёсць 3 асноўных тыпу стравы:
- Чунгму кімбап: Гэта толькі больш тонкія булачкі і начынне з рысу. Звычайна яго падаюць з салатай з кальмараў і кимчи з рэдзькай.
- Маяк кімбап: Яны меншага памеру, чым іншыя віды кімбапаў. Начынне ўключае моркву, шпінат і радыску. Рулет звычайна запраўляюць кунжутам і падаюць з вострай гарчыцай і соевым соусам для макання.
- Самгак кімбап: Гэты тып сушы мае трохкутную форму і падобны на японскія анігіры. Гэта звычайная закуска ў карэйскіх сем'ях. Яго асноўныя начынкі - рыс і тунец.
Розныя гатункі сушы
Ёсць шмат разнавіднасцяў сушы, але вось некаторыя з найбольш распаўсюджаных:
- Нігіры: Нігіры - гэта рыс для сушы з сырой рыбай замест загорнутай у яе.
- Макі: У Макі ёсць цэнтр сырой рыбы, акружаны рысам і абкачаным у марскіх водарасцях.
- Урамакі: Амаль супрацьлегласць макі, урамакі мае рыбны цэнтр, загорнуты ў марскія водарасці з рысам звонку.
- Тэмакі: Гэта сушы, згорнутыя ўручную, падаюць у форме конусу.
- Сашымі: Сашымі - гэта сырая рыба, якая не спалучаецца з рысам або марскімі водарасцямі. Хаця Сашымі тэхнічна не з'яўляецца сушы, яго падаюць у сушы-рэстаранах і лічыцца падобнай кухняй.
Kimbap супраць сушы: абодва вельмі смачныя
Кімбап і сушы - гэта смачныя азіяцкія стравы, якія вельмі падобныя, але калі вы не спрабавалі ні адзін, ні абодва, вы можаце прапусціць!
Ці станеце вы прыярытэтам есці кімбап у наступны раз, калі вырашыце выбраць азіяцкую кухню?
Шукаеце яшчэ натхнення? Чытайце пра 43 лепшых, самых смачных і незвычайных азіяцкіх страў, якія можна паспрабаваць!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
