Рэцэпт Kombu Dashi: Cold Brew ваш шлях да Umami!
Комбу дашы гэта той, які вы можаце зрабіць з a халоднае варэнне вельмі лёгка, таму вам нават не трэба яго награваць.
Вы можаце зрабіць гэта, проста адварыўшы комбу як любы рэцэпт дашы вядома, але гэта робіць гэта нашмат прасцей.
Вось як гэта зрабіць:
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Cold Brew Kombu Dashi
Абсталяванне
- Мейсон банка або іншая ёмістасць для дашы
Інгрэдыенты
- 1 ліст комбу
- 2 кубкі вады
інструкцыі
- Давайце спачатку зробім веганскі дашы: вам спатрэбяцца два шклянкі вады і адзін доўгі кавалачак багавіння комбу. Гэтага хапае прыкладна на чатыры чалавекі, чатыры порцыі супу, але зрабіць менш, чым гэта, будзе цяжка замачыць камбу.
- Цяпер замочыце марскую капусту ў вадзе на 30 хвілін у слоіку або місцы. Я выкарыстоўваю для гэтага муляр. Вы можаце замачыць іх на 12 гадзін у халадзільніку для атрымання больш смачных вынікаў. Я вызначана рэкамендую гэта зрабіць.
- Пасля таго, як дашы паспеюць прахарчавацца, адкрыйце слоік і дастаньце комбу з вады і выкіньце іх або выкарыстоўвайце ў іншым рэцэпце.
- Цяпер працадзіце свой запас, пераліўшы вадкасць праз дробнае падсітак і выдаліце лыжкай кавалачкі смецця, якія вы бачыце ў ім. Цяпер захоўвайце гэты запас у халадзільніку не больш за тры дні.
Відэа
Камбу лепш за ўсё выкарыстоўваць
Сушаная ламінарыя - гэта смачнае і храбусткае дадатак да супу міса. Ён мае салёны марскі водар, і ён таксама вельмі карысны для вашага арганізма!
Комбу Дашы
Kombu dashi выкарыстоўвае толькі два інгрэдыента, чыстую ваду і ламінарыю kombu, што робіць яго выдатным варыянтам булёна для веганаў і вегетарыянцаў.
Для падрыхтоўкі камбу дашы выкарыстоўваюцца 2 спосабы:
- нідашы (тушыць)
- мизудаси (экстракцыя халоднай вадой)
Выкарыстоўваючы тэхніку нідашы, вы павінны спачатку змясціць ламінарыю комбу ў рондаль з халоднай вадой. Затым дайце яму пастаяць каля 30 хвілін - 3 гадзін.
Затым пастаўце яе на пліту і закіпяціце ваду на сярэднім агні. Тым часам ачысціце паверхню вады, каб выдаліць пену і захаваць булён празрыстым.
Не забудзьцеся дастаць комбу з рондаля непасрэдна перад тым, як вада пачне закіпаць. Калі вы гэтага не зробіце, булён дашы можа быць горкім і слізістым.
Пасля закіпання дашы працадзіце булён праз сіта, каб выдаліць пену або кавалачкі.
Калі вы хочаце атрымаць дашы з камбу экстракцыяй халоднай вадой, адрэжце круты кавалак ламінарыі комбу. Затым пакладзеце яго ў невялікую ёмістасць з вадой і пастаўце ў халадзільнік на ноч.
Пасля завяршэння вы можаце пераліць булён дашы ў ёмістасць для бутэлек і эканомна выкарыстоўваць яго для некалькіх страў.
Вы заўважыце празрысты булён лёгкага колеру з глыбокім водарам умамі.
заключэнне
Прыгатаваць дашы ніколі не было прасцей, чым прыгатаваць халодны веганскі комбу-дашы.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
