Рэцэпт Atsarang Labanos (марынаваная рэдзька)
Магчыма, вы сустракалі марынаваную радыску - гэта выдатны кіслы і пікантны гарнір.
На Філіпінах марынаваная рэдзька вядомая як Ацаранг Лабанос. У некаторых філіпінскіх сем'ях страва называецца Atcharang Labanos, але абодва адносяцца да аднаго і таго ж.
Калі вы ўхіляецеся ад марынавання, таму што лічыце, што гэта займае некалькі дзён - дазвольце мне паказаць вам, як можна замарынаваць рэдзьку з лукам і памідорамі менш чым за дзве гадзіны!
Я адчуваю патрэбу падзяліцца з вамі гэтым смачным філіпінскім рэцэптам і паверце, гэта так проста, вам спатрэбіцца ўсяго некалькі інгрэдыентаў і крыху цярпення.
Рэдзька - ядомы карняплод, і ён вельмі папулярны ў многіх азіяцкіх культурах - я ўпэўнены, што вы чулі пра Рэдзька дайкон ў японскай кухні. Але ён таксама папулярны на Філіпінах і шырока даступны.
На шчасце, цяпер у Амерыцы таксама прадаюць усе віды радыскі.
Радыска бывае розных памераў, формаў і колераў, такіх як белы, чырвоны і жоўты з круглымі або падоўжанымі каранямі.
Atsarang Labanos - гэта прыправа з кісла-салодкім густам, якая сапраўды ўзмацняе смак ежы, якая таксама добра спалучаецца з мясам на грылі, лечон кавалі (смажаная свіная грудзінка), рэцэпты морапрадуктаў або смажанай рыбы.
Гэта страва вельмі простае і няскладнае ў падрыхтоўцы з выкарыстаннем некаторых асноўных інгрэдыентаў для марынавання.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Падрыхтоўка па рэцэпце Atsarang Labanos
Вычышчаную рэдзьку тонка наразаюць і змешваюць з нарэзаным лукам, воцатам, свежымі памідорамі, цукрам і соллю.
Затым вы змяшчаеце ўсе марынаваныя інгрэдыенты ў шкляны ёмістасць або слоік і ясьце максімум на працягу некалькіх дзён.
Што ж, гэта цудоўнае страва, насычанае тэкстурай, глыбінёй і колерам, якія вы не абавязкова чакаеце, калі проста змяшаеце некалькі звычайных агароднінных інгрэдыентаў.
Рэцэпт Atsarang Labanos (марынаваная рэдзька)
Інгрэдыенты
- 2 серада Рэдзька Дайкон тонка нарэзаны
- 1 ч.л. соль
- 1 лук
- 1 ураджай памідор нарэзаны кружочкамі
- 1 кубак белы воцат
- 1 кубак цукар
- 1/2 ч.л. молаты перац
- 1/2 кубак соль
інструкцыі
- Рэдзьку ачысціце і нарэжце папярок вельмі тонкімі кружочкамі.
- У вялікую міску выкладзеце нарэзаную рэдзьку дайкон і пасыпце яе соллю.
- Старанна змяшайце і дайце пастаяць 30 хвілін, каб выдаліць вадкасць з рэдзькі Дайкон.
- Рэдзьку абсушыце, каб выдаліць рэзкі водар. Выціскаць вадкасць можна рукамі.
- Парэжце памідор і паспрабуйце выдаліць як мага больш насення. Дадаць да радыскі.
- Нарэжце лук тонкай соломкой і таксама дадайце яго ў міску.
- У асобнай місцы змяшайце воцат, цукар і перац да растварэння цукру.
- Выліце гэтую сумесь на рэдзьку, цыбулю і памідор.
- Перакладзеце яго ў шкляны слоік або рэцыпіент і пакіньце ў халадзільніку на 1 гадзіну для марынавання.
Відэа
Харчаванне
Парады па кулінарыі Atsarang Labanos
Звярніце ўвагу, што перад падачай на стол трэба пакінуць марынаваныя агуркі ў халадзільніку каля 1 гадзіны, каб усе водары злучыліся. Такім чынам, як толькі ён будзе гатовы, адкладзеце яго ў бок і пачакайце, каб падаць.
Воцат і цукар створаць ідэальную сераду для марынавання інгрэдыентаў.
Акрамя таго, вы можаце нарэзаць гародніна вельмі дробнымі кубікамі або выкарыстоўваць тарку, каб нацерці ўсё на дробныя лустачкі. Іх лёгка прыгатаваць нарэзанымі, як і я, гэта проста залежыць ад асабістых пераваг.
Фактычны працэс марынавання займае ад 30 да 60 хвілін, але на смак ён не будзе падобны на марынаваныя карнішоны, якія вы купляеце ў краме. Свежыя марынаваныя гародніна больш лёгкія на смак і больш хрумсткія!
Прыгатуйце яго загадзя, а затым атрымлівайце асалоду ад гэтым духмяным салатай з марынаванай рэдзькі.
Заменнікі і варыяцыі
Замест паваранай солі можна выкарыстоўваць каменную або гімалайскую.
Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць яблычны воцат, але ён трохі зменіць густ.
Гэта класічнае страва з марынаванай рэдзькі, і няма асаблівай разнастайнасці. На самай справе, калі вы зменіце інгрэдыенты, вы атрымаеце іншыя марынаваныя філіпінскія салаты (як лёгкі баклажан Ensaladang Talong).
На самай справе ёсць яшчэ адзін падобны рэцэпт пад назвай энсаладанг лабанос але гэта толькі салата з рэдзькі Дайкон з вэнджанай рыбай або анчоўсамі, яблычным воцатам, цыбуляй і памідорамі.
Некаторыя людзі любяць дадаваць нарэзаны балгарскі перац і дробна нарэзаны часнык, але класічны рэцэпт гэтага не патрабуе.
Як служыць Atsarang Labanos
Atsarang Labanos мае кісла-салодкі густ з некаторай пікантнасцю ад цыбулі. Лічыцца гарнірам да некаторых папулярных філіпінскіх другіх страў.
Звычайна салата з марынаванай рэдзькі падаюць да смажанай рыбы, так як ён прапануе асвяжальны збалансаваны водар і моцны рыбны густ.
Яшчэ адно папулярнае спалучэнне - марынаваная рэдзька з лечон кавалі. Гэта свіная грудзінка, нарэзаная кубікамі і абсмажаная ў воке або на патэльні. Тоўстая свініна выдатна спалучаецца з кіслымі марынаванымі гароднінай.
У некаторых выпадках ацаранг лабанос падаюць і ядуць у якасці закускі да іншых асноўных страў.
Atsarang labanos-гэта веганскае і вегетарыянскае страва, і калі вы хочаце падаваць яго без мяса, вы можаце спалучыць яго з рысам на пару.
Як захоўваць Atsarang Labanos
Захоўваць марынаваную рэдзьку лепш за ўсё ў халадзільніку каля 3 дзён, але не даўжэй.
Як пацвердзілі многія людзі, гэтую марынаваную ежу лепш падаваць у свежым выглядзе, і таму вы павінны рыхтаваць яе невялікімі партыямі і захоўваць рэшткі ў халадзільніку.
Харчовая інфармацыя
У цяперашні час разнастайнасць рэдзькі шырока распаўсюджана па ўсім свеце і, як мяркуюць, была прыручана ў Еўропе ў дарымскія часы, але амаль няма археалагічных доказаў, якія б рэгулявалі іх гісторыю.
Вялікая белая рэдзька або «дайкон» звычайна сустракаецца ва Усходняй Азіі і называецца кітайскай або японскай рэдзькай. У Індыі і Шры-Ланцы ён вядомы як «мулі».
Рэдзька мае шмат пажыўных рэчываў, такіх як фалійная і аскарбінавая кіслата, калій, магній, кальцый і рыбафлавін.
Ён таксама дзейнічае як магутны дезінтоксікатор, дапамагае выводзіць таксіны і адходы і ачышчае кроў.
Гэты карняплод таксама палягчае страваванне, затрымку вады і выпраўляе завалы з -за таго, што ў яго складзе не засваяльныя вугляводы.
Гэта вельмі дапамагае ў выпрацоўцы мачы, сок з яго лечыць запаленне і пачуццё палення падчас мачавыпускання.
Вось яшчэ адзін карысны і смачны філіпінскі салата, які можна паспрабаваць: Рэцэпт салаты з папараці Пака Fiddlehead (Paco)
Што такое atsarang labanos?
Atsarang labanos - гэта тагальская назва марынаванай радыскі дайкон. Па сутнасці, гэта кісла-салодкі марынаваны салата з рэдзькі з лукам і памідорамі, марынаваны нядоўга і пададзены ў якасці гарніру да смажанага мяса і рыбы або рысу на пару.
Рэдзька дайкон - гэта азіяцкі выгляд доўгай рэдзькі. Ён мае прыемны, хоць і злёгку востры густ, але ў сумесі з воцатам і соллю ён мае лёгкі асвяжальны водар, які вельмі добра суправаджае смажаныя і тлустыя стравы.
Гэта страва вельмі папулярна ў філіпінскіх сем'ях, таму што яго лёгка прыгатаваць і патрабуе толькі асноўных інгрэдыентаў для марынавання, таму яно таннае.
Навынос
У наступны раз, калі вы будзеце шукаць самы асвяжальны і просты ў прыгатаванні карысны гарнір, не шукайце далей, чым Atsarang Labanos.
Пасля таго, як вы атрымаеце рэдзьку Daikon, у вас, напэўна, ужо ёсць усё неабходнае, каб хутка замарынаваць яе і прыгатаваць гэты салодкі, кіслы і пікантны камбінат.
Я рэкамендую прыгатаваць смачнае смажанае або смажанае мяса або морапрадукты для сям'і, а затым падаваць гэты салата астуджаным. Гэта дакладна не пройдзе дарма!
таксама праверце гэтыя 6 хуткіх і простых хатніх японскіх рэцэптаў марынаванага гары
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.