Лепшы грыль Robata | Даступныя варыянты і верхнія грылі

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена сьнежня 21, 2020

Гэта выява з накладаннем тэксту арыгінальнага твора Акцэнт Кліўленд ад Эдсела Літла на Flickr пад куб.

Японцы не перастаюць уражваць людзей, і калі вам падалося, што іх падрыхтоўка ў стылі тэппаньякі была выдатнай, прыгатуйцеся яшчэ больш натхніцца каралеўскім спосабам прыгатавання ежы на грылі!

У перакладзе літаральна азначае «прыгатаванне на вогнішчы», робатаякі нельга блытаць з аніме і/або іншым фільмам, створаным на аснове меха, на які Галівуд любіць спадзявацца, але гэта хутчэй традыцыйны японскі спосаб падрыхтоўкі страў.

Мабыць, калі вы ўключыце тэрмін «яку» ў іншае японскае слова, яно імгненна стане прыемнай ежай!

Такія словы, як тэппаньякі, якініку, тэрыякі, якіторы, манджаяк, окономияки,і мноства іншых якаў маюць дзіўнае падабенства з робатаякі, і гэта нездарма.

Але ў гэтай тэме блога я буду гаварыць у асноўным аб грылі робата, які робіць стравы з робатаякі.

Магчыма, вы чулі пра тэппанякі грыль, грыль якуторы і грыль хібачы, але, магчыма, вы раней не чулі пра грылі робата.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Разгледжаны лепшыя грылі Robata

Грыль робата - гэта грыль на драўняным вугле, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі японскай ежы для кліентаў, якія сядзяць каля кулінарнай зоны, і яго стыль прыгатавання вядомы як робатаякі.

Унізе ў мяне ёсць дадатковая інфармацыя пра Robata і нават некалькі рэцэптаў, якія можна паспрабаваць на грылі. Але цяпер вось лепшыя грылі Robata, якія можна купіць прама цяпер.

Перш чым перайсці да абсалютна лепшых брэндаў, майце на ўвазе, што гэта камерцыйныя кухонныя грылі, якія вы, верагодна, не купіце для свайго дома.

Так што калі вы шукаеце прыдатную альтэрнатыву, якая, магчыма, не самая традыцыйная або самая лепшая марка, паглядзіце гэтую вечарынку на Amazon.

Паколькі Robatayaki - гэта грыль на драўняным вугле, дзе ўсе збіраюцца, пакуль ежа рыхтуецца, гэты грыль з'яўляецца вельмі даступнай альтэрнатывай для пачатку з robata:

Паколькі грыль Robatayaki - гэта гульня з цяплом і рознай вышынёй ежы да крыніцы цяпла, іншы варыянт - гэта грылі ў стылі Якіторы:

Відавочна, што яны знаходзяцца ў іншым цэнавым дыяпазоне, чым на грылі для вечарынак, але, безумоўна, гэта сапраўдная справа, калі справа даходзіць да смажання на японскім драўняным вугле, таму пераканайцеся, што гэта таксама.

Паглядзіце, як ён робіць гэта ў сваім рэстаране, выканаўчы шэф -повар Хідэакі Лёнг:

Вы асабліва хочаце выкарыстоўваць гэты драўняны вугаль бінчотан з Японіі пры падрыхтоўцы ў такім стылі:

Гэты грыль для вечарынак таксама з'яўляецца адным з рэкамендуемых грыляў Yakitori, хоць ёсць у маім спісе ёсць некалькі лепшых варыянтаў якуторы, пра якія вы маглі б прачытаць тут.

Далей у гэтым пасце я распавяду пра брэнды, якія робяць іх спецыяльна для Robata.

Што такое грыль Robata?

Калі вы знаёмыя з рэстаранамі тэппанякі і хібачы, то абавязкова павінны ведаць і пра рэстараны робата!

На самай справе, ёсць шмат рэстаранаў робатаякі, якія працуюць у буйных гарадах па ўсім свеце.

Адрозненні ў стылі прыгатавання ежы

Калі размясціць стылі падрыхтоўкі хібачы, тэппаньякі і робатаякі побач, можна заўважыць толькі некалькі прыкметных адрозненняў.

Напрыклад, стыль падрыхтоўкі хібачы жудасна падобны да тэхнікі падрыхтоўкі тэппаньякі, і абодва выкарыстоўваюць складаныя тэатральныя навыкі, каб гарантаваць, што кліенты забаўляюцца і застаюцца задаволеныя ежай.

Спосаб падрыхтоўкі робатаякі не ўключае ніякіх тэатральных уяўленняў, але ежа, прыгатаваная на грылі робата, струменіць водары, амаль непераадольныя на смак.

Сучасны грыль Robata

Сённяшні грыль Robata - гэта толькі мадэрнізаваная версія той, якая выкарыстоўвалася ў старажытнай Японіі, і тэхніка прыгатавання практычна такая ж.

Розныя ўзроўні (вышыні) рашотак для грылю - гэта тое, як робатаякі рыхтуецца з прадуктамі, якім патрабуецца больш цяпла, размешчаныя бліжэй да крыніцы цяпла, а тыя, якім патрабуецца толькі меншы нагрэў, - на верхніх кратах грыля.

У гэтым артыкуле мы пагаворым аб розных марках грыль -робата і пра тое, як яны ўплываюць на рэстаранную галіну.

Грыль робата паўстаў у Японіі ў феадальныя часы кланаў сёгунаў і самураяў; аднак грыль быў не такім важным, як стыль падрыхтоўкі - робатаякі.

Сёння тэрмін "робатаякі" адносіцца да рэстаранаў, у якіх морапрадукты і гародніна рыхтуюцца на адкрытым грылі з драўняным вуглём. Вытворцы лічылі, што было б разумным стварыць грыль, які будзе эксклюзіўным для падрыхтоўкі ежы
стравы з робатаякі і, такім чынам, нарадзіўся грыль робата.

У старажытнасці японцы рыхтавалі стравы з робатаякі ў іроры таму што акрамя таго, каб сагрэць іх, яны таксама любяць гатаваць, есці і мець зносіны вакол. Сучасныя сучасныя грылі Robata - гэта шматфункцыянальныя прыборы для падрыхтоўкі ежы, якія дазваляюць адначасова смажыць на грылі некалькі рэцэптаў.

У грылях Robata выкарыстоўваецца "бінчо" з белага дуба, ці, дакладней, кішу бінчотан-сціснуты драўняны вугаль з цвёрдых парод дрэва, падобны на чорны цыліндр. Гэты тып вугалю вырабляе патрэбнае цяпло і захоўвае смак любой ежы, якую вы будзеце рыхтаваць на грылі робата.

Як кухары рыхтуюць з грылем Robata

У грылях Robata таксама няма ручак кіравання, якія дазваляюць кантраляваць тэмпературу, як і ў іншых грылях, замест гэтага раскладка рашотак наладжана такім чынам, што існуюць розныя ўзроўні рашотак для грылю, куды можна класці ежу зверху з.

Сырое мяса кладзецца на ніжнія вароты грылю, каб атрымліваць пякучую тэмпературу непасрэдна з вугалю, а потым вы кладзеце ежу на больш высокія краты грылю, пакуль не дойдзеце да верхняй краты, дзе трэба толькі абсмажыць мяса/прадукты.

У залежнасці ад тыпу ежы/рэцэпту, які вы рыхтуеце, вы можаце перанесці іх з верхняй рашоткі праз некалькі хвілін абсмажвання.

Такім чынам, па сутнасці, вы кантралюеце, як цяпло ўплывае на прадукты, размяшчаючы і замяняючы прадукты на розных пластах грыля робата, каб прыгатаваць іх.

Гэта даволі складаная задача, але, маючы дастаткова часу на практыку прыгатавання страў у стылі робатаякі, вы павінны асвоіць яе.

Чым грыль Robata адрозніваецца ад іншых грыляў?

Жалезная жароўня тэппаньякі ў параўнанні з грылем робата на самай справе не грыль, а проста плоская квадратная або прастакутная паверхня з хрому/нержавеючай сталі, на якой кухар пераважна смажыць мяса, гародніну і іншае ежа.

Грыль Робата супраць грылю Хибачи

Між тым, грыль хібачы-гэта невялікая цыліндрычная або падобная на куб гліняная гліна або расплаўленая дыятомавая зямля, якая першапачаткова была пабудавана ў якасці ацяпляльнага прыбора ў старажытных японскіх дамах.

Пазней людзі выкарыстоўвалі яго для грылю морапрадуктаў і іншых рэцэптаў, якія ідэальна падыходзілі для хуткага прыгатавання на невялікім грыле.

Tobata grill vs yakitori grill

Якіторы -грыль, з другога боку, быў спецыяльна зроблены для падрыхтоўкі мяса якуторы (мяса на шашлыку, падобнае да мангольскага барбекю).

Ёсць і вашы звычайныя амерыканскія грылі на драўняным вугле, і яны моцна адрозніваюцца ад грыля робата.

З дапамогай грыля robata крыніца цяпла (тлеючы вугаль кішу бінчотан) не можа быць адрэгуляваны і застаецца сталым на працягу ўсяго прыгатавання ежы і грылю.

Вы робіце гатаванне/грыль у стылі робатаякі, рэгулюючы вышыню, на якой ежа/мяса кладуцца на грыль.

Рэцэпты сырых страў/мяса размяшчаюцца бліжэй да крыніцы цяпла, каб раўнамерна іх прыгатаваць, пасля чаго шэф -кухар перасоўвае іх вышэй на некалькі слаёў рашотак для грылю, каб паменшыць колькасць атрыманага цяпла.

КУПІЦЬ гэтыя шычырынскія грылі а таксама

Лепшыя брэнды, якія можна купіць у грылі Robata

Ёсць не так шмат кампаній, якія вырабляюць і прадаюць грылі робата, не кажучы ўжо пра тыя, якія робяць высокую якасць; аднак 10 названых ніжэй брэндаў з'яўляюцца надзейным імем у індустрыі абсталявання для грылю.

1. J&R Вытворчасць
2. Косей Якіторы/Robata Grill
3. Soppas Professional з нержавеючай сталі з падвойным палівам Robata Grill
4. Пламенны грыль Clayoven Robata
5. Копа Робата Грыль
6. SEMAK CBR-160C Драўляны вугаль Robata Grill
7. Японскі грыль Robata VulcanoGres
8. Букавыя печы Robata Grill
9. Grilling.co.za Карыстальніцкія грылі Robata
10. Стыль глабальнага аўстралійскага вытворчасці Robata Grills

J & R Robata Grill

J & R Manufacturing - адзін з самых паважаных вытворцаў кухоннага абсталявання ў свеце!

Яны вырабляюць высакаякасныя грылі для курцоў, бройлераў, рыбалоўныя і рэстаран на заказ, а таксама кухоннае абсталяванне.

Адзін з іх самых прадаваных прадуктаў - гэта ўласная бройлерная грыль -бройлер мадэль 10185, якая мае 3 цалкам асобныя зоны для грылю, што дазваляе кухару рабіць з ёй гнуткую падрыхтоўку ежы.

J & R Manufacturing ганарыцца водарамі, тэкстурай, пяшчотай і знешнім выглядам прадуктаў, прыгатаваных на іх абсталяванні.

Яны таксама выкарыстоўваюць сталь з цяжкай калібрай, а тоўстыя вогнетрывалыя накладкі, якія прайшлі выпрабаванні на працягу апошніх 30 гадоў, сустракаюцца ў іх грылях-робатах і іншым рэстаранным абсталяванні, што робіць іх прадукцыю надзвычай трывалай.

Таксама вядома, што яны маюць нястомныя інавацыі, таму іх грыль Robata унікальны, практычны і эфектыўны.

Іх заказныя прадукты таксама высока цэняцца кліентамі, акрамя таго, яны таксама маюць выдатнае абслугоўванне кліентаў.

аксэсуары:

• Ясеніныя каляскі
• Драўляныя каляскі
• Касы
• Краты для рыбы SS (для маркіроўкі "X шаблон")
• Кошыкі для смажаніны
• Карыстальніцкія кошыкі для печыва
• Скрабкі для грылю (спецыяльна распрацаваны для працы з гэтай мадэллю і пастаўляюцца з пад'ёмнікам кратаў)
• Стойкі для фасолі (каб бабы не разліваліся ў Ойлеры)
• Стойкі для каўбасы, каб можна было змясціць больш
• Дыскі firestarter

Прафесіяналы:

• Прастата ў выкарыстанні
• Рэгуляваная варачная паверхня
• Іх унікальны дызайн Chef Cool® захоўвае цяпло ўнутры грыля і не дазваляе яму ўцякаць на кухню, дзякуючы чаму ваша кухня заўсёды будзе прахалоднай.
• Лёгка чысціцца з дапамогай нескладаных здымных частак, якія можна выняць асобна, ачысціць, а потым зноўку сабраць.
• Засланка кіравання паветрам
• Трывалыя трывалыя канструктыўныя асаблівасці

мінусы:

• Дарагі

Soppas Professional з нержавеючай сталі з падвойным палівам Robata Grill

Далей у нас ёсць Soppas Professional з нержавеючай сталі з падвойным палівам Robata Grill ад Hefei Century Kitchen Equipments Co., Ltd.

Гэты аўтаномны грыль з нержавеючай сталі, які мае чыгунную кулінарную сетку і працуе на СПГ (звадкаваны прыродны газ), таксама добра вядомы ў рэстараннай індустрыі.

Ён заўсёды выкарыстоўвае 20 кВт электраэнергіі для індукцыйнага нагрэву, паколькі гэты робат -грыль выкарыстоўвае падвойную крыніцу ацяплення плюс дадатковае месца для паліва з драўнянага вугалю.

Ён мае больш за 800 мм² прасторы для падрыхтоўкі ежы з 2 дадатковымі рашоткамі для грыля, размешчанымі на адлегласці 1 фут адзін ад аднаго, каб зрабіць гэта сапраўды робат -грыль.

У гэтым грылі з робата можна прыгатаваць што заўгодна, у тым ліку якаторы і курыцу на шашлык, стэйкі, крэветкі, рыбу і іншыя морапрадукты; а таксама гамбургеры і шашлык з гародніны.

аксэсуары:

• Канструкцыя з нержавеючай сталі AISI 304, суцэльная прасаваная стальніца
• Асобныя элементы кіравання для кожнай паловы модуля
• Сеткі для варачнай паверхні з чыгуну, лёгка здымаюцца для чысткі
• Засцерагальнікі з нержавеючай сталі з высокай і бакавой паверхняй для падрыхтоўкі ежы
• Брызгавікі можна лёгка зняць для ачысткі
• Вялікая скрыня для масла для збору тлушчу і тлушчу
• Адкрытае базавае аддзяленне для захоўвання рондаляў, рондаляў і г.д.
• Шафа з ножкамі з нержавеючай сталі з рэгуляванай вышынёй ад 140 да 190 мм

Прафесіяналы:

• Просты дызайн і просты ў выкарыстанні
• Вялікая прастора для падрыхтоўкі ежы азначае, што вы можаце прыгатаваць некалькі рэцэптаў адначасова
• Высакаякасная канструкцыя з нержавеючай сталі
• Газавыя гарэлкі, электраіндукцыйнае прыгатаванне ежы і паліва на дровах або драўняным вугле робяць гэты грыль эфектыўным
• Ізаляваная цагляная камера для дрэва і драўнянага вугалю
• Вялікі зборшчык масла і попельніца

мінусы:

• Дарагі

Гліняная печь Flame Robata Grill

Адзін, хто вылучаецца сярод групы, - гэта грыль Clayoven Flame Robata, у адрозненне ад іншых грыляў Robata, вырабленых з нержавеючай сталі; гэты зроблены з гліны.

З 1974 года кампанія Clayoven Group Inc. працуе над масавымі печамі з гліны, і іх унікальныя дызайнерскія грылі Shahi Tandoor®-гэта не што іншае, як сусветны ўзровень.

Грыль Flame Robata занадта вялікі, каб яго можна было падсілкоўваць вуглём Binchotan, таму што марнаваць масу грошай толькі на паліва было б занадта дорага; аднак той факт, што ён зроблены з гліны і мае сапраўдны дызайн грыль -робата, вельмі магчыма выкарыстоўваць Binchotan для падрыхтоўкі ежы на ім.

Ён таксама мае 3 калодзежныя калоды для грыля плюс асноўная паверхня грылю, якая знаходзіцца бліжэй за ўсё да полымя грылю, паказвае, што вы можаце мець гнуткасць пры падрыхтоўцы ежы з дапамогай гэтага грыля -робата.

Прафесіяналы:

• Імгненнае прыгатаванне ежы на газе
• Нават сістэма размеркавання цяпла
• Для дадатковага водару можна выкарыстоўваць з драўняным вуглём або камяком
• 3 -х ярусная падрыхтоўка ежы для падпальвання, падрыхтоўкі ежы і адпачынку
• Аўтаномныя, патаенныя і настольныя версіі
• Зроблена на заказ у адпаведнасці з вашымі патрабаваннямі
• Прызначаны для лёгкага абслугоўвання і чысткі
• Прыродны газ, звадкаваны газ або чыстае цвёрдае паліва

мінусы:

• Ён цяжкі і няпросты для перамяшчэння (калі гэтага патрабуе выпадак)
• Дарагі

Копа Робата Грыль

Kopa-брытанская кампанія, якая займаецца вытворчасцю драўнянага вугалю і печаў для курцоў, а іх грыль-робата знаходзіцца ў адным шэрагу з лепшымі грылямі-робатамі ў гэтым спісе.

Грыль Kopa Robata прытрымліваецца старажытнай японскай традыцыі пры падрыхтоўцы робатаякі, дзе ў паліўным баку зарэзерваваны драўняны вугаль і дранка (выкарыстанне драўнянага вугалю Бінчотан неабавязкова, калі вы хочаце атрымаць лепшы густ для вашых рэцэптаў).

Гэты грыль Robata мае 2 дадатковыя платформы для грылю, акрамя адной на базе, якая з'яўляецца сапраўдным дызайнам грыля Robata на аснове старых японскіх арыгіналаў.

Такім чынам, гэта дазваляе шэф -кухару рыхтаваць шашлык, біфштэксы і гамбургеры на базавых рашотках, а на наступныя класці курыныя крылцы і крэветкі, а на верхнія рашоткі - агародніну ці мяса.

Якасная аздабленне Kopa Robata Grill параўнальная з грылямі Robata сусветнага ўзроўню, якія даступныя на рынку сёння.

аксэсуары:

• Адкрыты стэнд
• Гарачая шафа
• в'етнамкі
• Набор кратаў з драўнянага вугалю
• Верхняя стойка з падагрэвам
• Зборшчык каструлі і патэльні
• Рыбная кручок
• Рэбры стойкі
• колцы

Прафесіяналы:

• Прафесійны грыль Robata прызначаны для рэстараннага рынку Вялікабрытаніі
• Шматузроўневы грыль з некалькімі тэмпературнымі зонамі
• Вогнеўстойлівая камера спальвання драўнянага вугалю
• Бакавое пакрыццё з нержавеючай сталі з GN-сумяшчальным сховішчам
• Канструкцыя з нержавеючай сталі з ізаляцыяй высокай шчыльнасці
• Месца для двух незалежных грыляў на ўзровень
• Ніжнія памеры грылю: 565 х 350 мм
• Верхні памер грылю: 240 х 620
• У стандартную камплектацыю ўваходзяць шчыпцы Kopa і шпажкі з нержавеючай сталі x5

мінусы:

• Іншыя грылі робата даражэюць у 7,499.00 9,823.69 фунтаў стэрлінгаў (XNUMX даляраў)
• Дадатковая кошт дастаўкі

Алмазны грыль CBR-160C з вуглём Robata

У Land Down Under таксама ёсць уражлівы робат -грыль! І ён пастаўляецца ў выглядзе грылю CBR-160C з вуглём Robata, які вырабляецца кампаніяй Diamond Catering Equipment Australia і распаўсюджваецца кампаніяй SEMAK.

Гэты грыль мае складаны дызайн, як і астатнія лепшыя спецыялісты ў гэтым спісе, але ён застаецца верным арыгінальнай канструкцыі грыля Robata, натхнёнай японцамі каля 500 гадоў таму.

Прызначаны для хатняга выкарыстання, вугальны грыль robata выклікае спакусу кліентаў полымем і тэатрам падрыхтоўкі вугалю.

Грыль CBR-160C з драўняным вуглём Robata не толькі пастаўляецца з некалькімі дадатковымі рашоткамі для грылю, але і мае рэгуляваную вышыню для падрыхтоўкі пры розных тэмпературах.

Прафесіяналы:

• Калона для падтрымкі рашотак
• Верхняя паліца, каб сагрэць шашлык або посуд
• 3 тыпу рашотак: стрыжневыя, з пазай і рэгуляванай апорай для шампураў
• Зборшчык тлушчу з нержавеючай сталі з падтрымкай "espetos"
• Інтэр'ер вогнетрывалай цэглы
• Чыгунны бункер для вугалю
• Лёгка спусташыць попельніцу
• Прасаваныя рэгуляваныя ножкі
• Зроблена ў Іспаніі па ліцэнзіі ў Аўстраліі Diamond Catering Equipment
• Яго можна выкарыстоўваць з усімі відамі вугалю; Какосавы вугаль, мінеральны вугаль ...
• У камплекце: рэгуляваная апора для шашлыка, 8 х адзінкавы шашлык, 8 х двайны шашлык, пруткавы грыль, рыфлены грыль, покер, шчыпцы

мінусы:

• Дарагі

Японскі грыль Robata VulcanoGres

Афрыканцы таксама стварылі ўласную версію грыля robata, і кампанія, якая называецца VulcanpGres, здаецца, вырабляе яго, у той час як вэб -сайт http://grilling.co.za з'яўляецца адзіным дыстрыб'ютарам гэтага грылю.

Як і большасць грыляў робата ў гэтым спісе, японскі грыль робата VulcanoGres валодае сапраўдным дызайнам грыля робата.

Ён мае шматслаёвыя рашоткі для грылю з функцыяй рэгулявання вышыні, выкарыстоўвае драўняны вугаль для паліва, а таксама мае шафы для капання алею/тлушчу і попельніцы, а таксама прасторную ніжнюю секцыю.

Нягледзячы на ​​тое, што гэты грыль Robata пабудаваны з высакаякаснай канструкцыі з нержавеючай сталі, ён выглядае сумным, як грыль Soppas robata, пра які мы гаварылі раней.

Але гэта толькі таму, што мы параўноўвалі іх з іншымі грылямі Robata, якія маюць больш магчымасцяў, чым астатнія.

Прафесіяналы:

• Танней, чым іншыя грылі робата
• Прастата ў выкарыстанні
• Лёгка чысціцца
• Чыста абапіраецца на драўнянае паліва
• Мае вялізную кулінарную зону

мінусы:

• Няма рэгуляванай вышыні дадатковых рашотак для грылю
• Магчыма, якасць не падобная на іншыя грылі ў гэтым спісе

Букавыя печы Robata Grill

Яшчэ адзін грыль робата, выраблены ў Аўстраліі, называецца Букавыя печы Robata Grill.

Букавыя духавыя канструкцыі распрацоўваюць і вырабляюць асартымент прадукцыі, які ўключае ў сябе ўсё, пачынаючы ад каменных і заканчваючы драўлянымі і нават электрычнымі грыльнымі печамі.

Яны нават прымаюць індывідуальныя духоўкі для выканання канкрэтных патрабаванняў да падрыхтоўкі ежы ў залежнасці ад таго, што кліент хоча для сваёй духоўкі.

Аднак іх грыль Robata абмяжоўваецца толькі рэцэптамі шашлыка, паколькі ён не ўключае рэгулятар вышыні, а таксама не пастаўляецца з дадатковымі рашоткамі для вырабу шматслойных грыляў, якія распаўсюджаны ў грылях Robata.

Калі што -небудзь гэта хутчэй грыль з якуторы, чым з грылем робата, хаця яны ўсё ж могуць мець іншую інфармацыю, якую яны не змяшчаюць на сваім сайце, гэта было б неразумна, бо вы хацелі б даць усю неабходную інфармацыю, калі вы займаецеся маркетынгам ваш прадукт.

Вы можаце атрымаць больш падрабязную інфармацыю аб букавых печах Robata Grill у іх кантактная старонка.

Прафесіяналы:

• Маленькі і лёгкі
• Выдатна падыходзіць для шашлыкоў, біфштэксаў, шашлыкоў, гародніны і гамбургераў
• Прастата ў выкарыстанні і лёгка мыецца
• даступны кошт
• Будаўнічыя матэрыялы добрай якасці

мінусы:

• Няма магчымасці дадатковых рашотак для грылю
• Больш падрабязнай інфармацыі на іх вэб -старонцы няма, і вам прыйдзецца звязацца з імі непасрэдна для поўнага раскрыцця інфармацыі аб прадукце

Стыль глабальнага аўстралійскага вытворчасці Robata Grills

Style Global Robata Grill - яшчэ адзін грыль у гэтай артыкуле, які вырабляецца аўстралійскай кампаніяй, і ён настолькі ж добры, як і лепшыя грылі robata у гэтым спісе.

Ён мае адсек з керамічнымі сценкамі, распрацаваны спецыяльна для вытрымкі экстрэмальных тэмператур гарэння драўнянага вугалю, які служыць крыніцай цяпла для грылю.

Але ён таксама мае альтэрнатыўную крыніцу паліва СПГ, так што вы можаце выбраць прыгатаванне ежы з выкарыстаннем драўнянага вугалю ў якасці паліва або газу або іх камбінацыі (вугаль Binchotan таксама з'яўляецца варыянтам для гэтага грыля).

Грыль зроблены з якаснай аздаблення з нержавеючай сталі, трывалы і элегантны, падобны да іншага грылю, пра які мы ўжо згадвалі раней.

Газавыя мадэлі абсталяваны спецыяльна распрацаванымі высокапрадукцыйнымі гарэлкамі і спецыяльна падабранымі радыянтамі гарэлкі, якія забяспечваюць інтэнсіўную кантраляваную тэмпературу, лепш за ўсё падыходзяць для ўсіх тыпаў працэсаў падрыхтоўкі ежы.

Прафесіяналы:

• Выраблены з высакаякасных матэрыялаў, якія служаць даўгавечнасці
• Прастата ў эксплуатацыі і чыстка
• Для паліва выкарыстоўваецца драўняны вугаль і газ
• Вядомы брэнд з Аўстраліі
• Выдатна падыходзіць для шашлыкоў, біфштэксаў, шашлыкоў, гародніны, гамбургераў і многіх іншых рэцэптаў

мінусы:

• Тэхнічныя характарыстыкі прадукту PDF нельга загрузіць з вэб -старонкі

Косей Робата Грыль

Кампаніі Kosei - адзін з лепшых вытворцаў грылю якуторы і робата ў свеце на сённяшні дзень, і гэта не дзіўна, бо гэта японская кампанія, якая, па вялікім рахунку, ведае сваю справу лепш за іншых.

На самай справе існуе 7 розных мадэляў для грылю Kosei Yakitori/Robata, але яны ў асноўным адрозніваюцца толькі сваімі памерамі грылю (месца для падрыхтоўкі ежы) і колькасцю газавых гарэлак. Акрамя гэтага яны амаль аднолькавыя.

Ідэя стварэння грылю пабудавана на аснове імітацыі пякучых тэмператур, якія можа вырабляць вугаль Бінчотан, і Косей цудоўна здолеў гэтага дасягнуць з дапамогай геніяльнага метаду, выкарыстоўваючы спецыяльныя пруткі Косей для атрымання цяпла, параўнальнага з вуглём Бінчотан.

Паколькі драўняны вугаль Binchotan нельга прадаваць у вельмі вялікіх колькасцях, вытворцы паспрабавалі прайграць цяпло, якое стварае Binchotan, і такім чынам змаглі прыйсці да кампрамісу ў сваіх асаблівасцях дызайну robata.

Стрыжні ствараюць надзвычайнае інфрачырвонае цяпло, якое рыхтуе мяса да дасканаласці, не абязводжваючы яго, захоўваючы тым самым выдатныя водары мяса, морапрадуктаў і гародніны.

Акрамя таго, вы можаце дадаць сапраўдны вугаль, каб надаць ежы дадатковы водар і водар. Гэта дазваляе рыхтаваць на грылі вялікую колькасць разнастайных прадуктаў, такіх як стейки, шашлык, гародніна, гамбургеры і многія іншыя рэцэпты.

аксэсуары:

• Крышкі з керамічным пакрыццём
• Рэгулятар вышыні кратаў для грылю
• Сетка -грыль для біфштэксаў
• Жалезная пласціна жаберная сетка
• Шматсекцыйная жаберная сетка

Прафесіяналы:

Ён выкарыстоўвае меншы газ і тым не менш можа дасягаць надзвычай высокіх тэмператур, награваючы спецыялізаваныя стрыжні пад грылем, якія выпраменьваюць інфрачырвонае цяпло амаль так, як выпрацоўвае вугаль Binchotan.

Інфрачырвоны нагрэў гэтага грыля награвае ежу непасрэдна ў адрозненне ад курцоў, які награвае паветра для падрыхтоўкі ежы, што неэфектыўна. Перавага такога нагрэву заключаецца ў тым, што ён затрымлівае вільгаць у ежы і не абязводжвае яе, тым самым захоўваючы водары, якія робяць ежу смачнай.

Гэта дазваляе выкарыстоўваць сапраўдны вугаль Binchotan, каб надаць ежы дадатковы водар і ўзмоцнены водар.

На гэтым грылі можна прыгатаваць шырокі спектр рэцэптаў, уключаючы шашлык, курыныя якуторы, стейки, гамбургеры, крылцы, разнастайныя шашлыкі, рыбу на грылі і іншыя морапрадукты.

Напэўна, гэта адзін з нямногіх камерцыйных грылёў, якія можна лёгка разабраць. Гэта вялікі бонус, таму што вы зможаце ачысціць яго, не маючы на ​​кухні належнага набору інструментаў і не выклікаючы спецыяліста па тэхнічным абслугоўванні.

мінусы:

Дарагі

Рэцэпты Робатаякі, якія варта паспрабаваць на ўласным грылі Робата

Калі вы хочаце валодаць грылем -робатам, вы можаце паспрабаваць прыгатаваць гэтыя рэцэпты і даведацца, ці валодаеце вы дастатковай кваліфікацыяй, каб парадаваць сябе і сваіх гасцей.

Рэцэпт №1. Альфонсіна Рабатаякі

Інгрэдыенты

Альфонсіна

• ледзяной вады
• 5 г карычневага цукру
• 140 г філе чырвонага ляшча (альфонсіна)
• 5 мл рысавы воцат
• 200 г арарэ (японскія сухары з рысу
• 30 г солі
• 100 г яек (толькі яечны бялок)

Гародніна

• 2 царскіх карычневых грыба
• алей, для падрыхтоўкі ежы
• сметанковага масла, для падрыхтоўкі ежы
• 2 зялёны лук
• аліўкавы алей экстра Вірджынія
• соль і белы перац

Воцат аджы

• 23 г пасты аджы амарыла
• 12 г рысавы воцат (шырагіку)
• 12 г алею вінаградных костачак
• 6 г соку юзу
• 1 г солі
• 1 г белага перцу
• 2 г імбір

Камбако самбал

• 120 мл соевага соусу
• 80 мл вады (1/3 шклянкі)
• 3 г самбала олека
• 36 г карычневага цукру
• 5 мл кунжутное масла

Соус з труфеляў

• 30 г воцату аджы
• 180 мл камкоку самбала
• 60 мл (1/4 шклянкі) трюфельного алею
• 10 г дробна нарэзанага каляндры
• 10 мл свежевыжатого соку лайма, плюс цэдра лайма для ўпрыгожвання
•  

Бальзамічны спрэй

• 30 мл бальзамічнага воцату
• 90 мл алею вінаградных костачак
• 30 мл соевага соусу

Інструкцыя па падрыхтоўцы ежы

1. Наладзьце грыль Robata, наліце ​​драўняны вугаль бінчотана ў паліўную скрынку ніжэй і запаліце ​​яго, пакуль бінхотан не тлее ў свецяцца кавалачкі драўнянага вугалю. Не выкарыстоўвайце прыпальвальную вадкасць або вадкае паліва пры распальванні бінхотана.
2. Спачатку трэба падрыхтаваць інгрэдыенты для Альфонсіна. Каб прыгатаваць вадкасць, неабходна змяшаць воцат, соль і цукар у вялікую міску з 2/3 аб'ёму, запоўненага вадой (прыкладна 3-4 шклянкі вады).
3. Падрыхтуйце неглыбокую талерку і пакладзеце рыбу скуркай уверх. Наліце ​​ў талерку вадкасці, якая дастаткова для пагружэння мякаці, але захавае скуру сухі. Расол рыбы на працягу 30 хвілін, затым перакладзеце яе ў чыстую сухую талерку і пастаўце ў халадзільнік для наступнага выкарыстання.
4. Яечныя вавёркі ўзбіце да пены, а затым пастаўце ў халадзільнік для наступнага выкарыстання.
5. Пакладзеце рысавыя крекеры на абедзенную талерку і адстаўце ў бок.
6. Нарэжце грыб крыжыкам і разрэжце вакол ніжняй паловы сцябла таксама напалову ўздоўж, пакуль не атрымаецца 20 маленькіх кубікаў. Пастаўце патэльню над плітой і ўсталюйце сярэднюю тэмпературу і пачніце разаграваць алей і алей. Кіньце грыбы і абсмажце 1-2 хвіліны, пакуль яны не стануць мяккімі, потым перакладзеце іх у чыстую талерку і дайце астыць.
7. Выдаліце ​​высушаныя знешнія пласты зялёнага лука і здрабніце яго на дробныя кавалачкі, а потым адкладзеце для наступнага выкарыстання.
8. На гэты раз змяшайце ўсе інгрэдыенты воцату аджы ў невялікай місцы і старанна размяшайце. Каб прыгатаваць усю ежу, яе павінна быць больш чым дастаткова.
9. Тое ж самае зрабіце з інгрэдыентамі для камкоку з самбала і адкладзеце яго для наступнага выкарыстання.
10. Каб прыгатаваць соус з труфельных мяшочкаў, неабходна змяшаць камбаку самбал і воцат аджы ў блендере, а затым паступова дадаць трюфельное алей, пакуль уся сумесь не згусне ў соус. Пасля гэтага пераліце ​​соус у невялікую міску і старанна размяшайце, уліваючы каляндра і сок лайма, а затым адкладзеце для наступнага выкарыстання.
11. Злучыце алей, соевы соус і воцат у пульверызатары, каб зрабіць бальзамічны спрэй. Адкладзеце яго для наступнага выкарыстання.
12. Накалоць рыбу 4 -ма шпажкамі па ўсёй шырыні, каб яна заставалася стабільнай падчас грылю. Пакладзеце яго на самыя нізкія рашоткі грыля робата з скуркай на вугальныя брыкеты на 3-5 хвілін, каб ён атрымліваў прамое цяпло ад вугалю бінчотана. Абсмажвайце яшчэ 15-20 хвілін на грылі і кожныя 5 хвілін працірайце мяса рыбы калыпком, каб вызваліць тлушч.
13. Вазьміце пэндзаль і выкарыстоўвайце яе для пакрыцця скуркі рыбы бялком, які вы раней ўзбівалі, а затым апусціце скуру рыбы ў рысавыя крекеры, пакуль вы іх цалкам не пакрыеце.
14. Зноў пакладзеце рыбу ў грыль робата, але на гэты раз пакладзеце яе на грыль -рашоткі другога ўзроўню каб паменшыць цяпло, на якое ён падвяргаецца ўздзеянню, і зрабіць скуру тварам уніз да крыніцы цяпла. Апырскайце скуру рыбы лёгкім бальзамічным спрэем, а затым апырскайце вугаль бінчотана таксама для таго, каб наліць вугальны дым з воцатнай сумессю, каб надаць рыбе водар. Накрыйце скуру рыбы металічнай міскай і працягвайце смажыць яе да таго часу, пакуль рысавыя крекеры, пакрытыя пакрыццём, не стануць храбусткімі. Паварочвайце адваротны бок, пакуль рыба не зварыцца на сярэднім рэдкім.
15. Грыбы таксама абсмажце на грылі і апырскайце бальзамічным распыляльнікам (злёгку), а затым накрыйце металічнай міскай або патэльняй уверх і абсмажце на грылі, пакуль ён не размякне.
16. На гэты раз зноў выкарыстоўвайце пэндзаль для таго, каб паліць зялёны лук аліўкавым алеем. Зноў апырскайце бальзамічным спрэем і варыце яго да мяккасці. Пакладзеце гародніну на краты трэцяга ўзроўню грылю, бо яна не патрабуе занадта вялікай колькасці цяпла, калі яна прыгатаваная на грылі, і яна часта смажыцца пры нізкай, але пастаяннай тэмпературы.
17. Цяпер альфонсіна робатаякі гатовы да падачы! Разрэжце рыбу на 4 палоскі ўздоўж і пакладзеце яе на сервіравальную талерку. Нарэжце зялёны лук па дыяганалі, каб дадаць стравы эстэтычнасці, і раскладзеце яго паверх кожнага лустачкі. Грыбы таксама раскладзеце з абодвух бакоў рыбнага лустачкі і паліце ​​іх соусам з труфеляў, а таксама натрыце на дробнай тарцы цэдру лайма і пасыпце іх усё.

Заўвагі шэф -кухары

• Соевы соус маркі Yamasa ўзмацняе густ падліўкі. Выберыце гэты соевы соус, калі ён ёсць у вашым рэгіёне.
• Вы можаце атрымаць пасту аджы Амарыла ад лацінаамерыканскіх бакалейшчыкаў у Інтэрнэце, бо яна родам з Перу.
• Нягледзячы на ​​тое, што самбал элек - гэта інданезійскі перац чылі, крэветкі і рыбная паста, вы можаце купіць яго бутэльку ў Amazon.
• Трюфельное алей лёгка знайсці ў Інтэрнэце або ў мясцовым бакалейным краме.

Рэцэпт No2. Кальмары Які Кальмары на грылі (у стылі Робатаякі)

Інгрэдыенты

• 1 / 4 кубкі аліўкавага алею
• 1 1/2 фунта свежага кальмара, які трэба ачысціць (вы можаце папрасіць прадаўца зрабіць гэта)
• 1 1/2 лыжкі свежага цытрынавага соку (1 невялікі цытрына)
• 1/2 чайнай лыжкі буйной солі
• 1/2 чайнай лыжкі сушаць орегано
• 1 зубчык часныку здробнены
• Чорны молаты перац па гусце

Напрамкі прыгатавання

1. Пакладзеце цэлыя галінкі орегано, часнык, соль, цытрынавы сок і аліўкавы алей у сервіравальную міску і старанна іх змяшайце.
2. Абсмажце кальмара на грылі робата, паклаўшы яго на самыя нізкія рашоткі, каб атрымаць максімальную колькасць цяпла ад драўнянага вугалю бінчотана, а потым абавязкова абсмажце кожны бок, даючы яму сядзець на вуглях каля 60 секунд з кожнага боку. Пасля гэтага зніміце з грыля і нарэжце кальмараў кольцамі чвэрці цалі (у тым ліку вусікамі). Кіньце нарэзаны кальмар ў цытрынавы соус і пасыпце яго свежемолотым перцам, а потым адразу ж падавайце да стала.

Рэцэпт No3. Палтус Аджы Які

Інгрэдыенты

• Чатыры кавалачкі палтуса па 6 унцый
• 1 ч. Л. насення кунжуту
• 2 1/2 чайнай лыжкі парашка дашы
• 2 чайныя лыжкі арахісавага алею
• чырвоныя шматкі чылі па гусце (крыху добра)
• 1/2 cup мирин
• 1 ст.л цукру
• Соевы соус 3 ст

Напрамкі прыгатавання

1. Замарынуйце рыбу 2 чайнымі лыжкамі арахісавага алею і пасыпце яе кунжутам.
2. Высыпце парашок дашы ў міску з 1/2 шклянкі цёплай вады, затым злучыце астатнія інгрэдыенты з вадкасцю дашы і старанна размяшайце (цукар, шматкі чырвонага чылі, соевы соус і мірын). Адкладзеце для наступнага выкарыстання.
3. Разагрэйце рондаль на грылі робата і абсмажце рыбу прыкладна 3-4 хвіліны, роўна падрумяніўшыся з кожнага боку.
4. Як толькі гэта будзе зроблена, перакладзеце рыбу на чыстую талерку і дайце астыць.
5. Наліце ​​вадкую сумесь дашы ў рондаль і давядзіце да кіпення (пераканайцеся, што вы выкарыстоўваеце толькі 3 - 4 літры вадкай сумесі дашы). Пастаўце рондаль на краты грыля робата наступнага ўзроўню, каб паменшыць агонь, і вадкасць закіпіць, а потым дадайце рыбу ў рондаль.
6. Накрыйце рондаль вечкам і пакіньце варыцца яшчэ каля 4 хвілін, затым перавярніце палтус і варыце каля 4 хвілін і больш.
7. Перакладзеце палтус на чыстую талерку разам з соусам і дайце цяплу рассеяцца прыкладна 5 хвілін, пакуль ён прыгатуе соус, і ён стане густым і глазурным.
8. Абсмажце гародніна пры размяшчэнні і дадайце іх паверх паліванага палтуса і адразу падавайце да стала.

Таксама чытайце: розніца паміж Тэпаньякі і Хібачы

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.