Топ-9 лепшых заменнікаў какосавага алею для выпечкі, смажання, падрыхтоўкі ежы

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлены чэрвень 13, 2022

Калі вы знаёмыя з веганскімі рэцэптамі выпечкі, вы ўжо ведаеце, што амаль кожны рэцэпт патрабуе какосавага алею. Гэта алей мае цвёрдую і вадкую форму, яно ўніверсальнае і мае прыемны густ.

Какосавае алей з'яўляецца папулярным натуральным прадуктам, які мае розныя прымяненні, ад кулінарыі да догляду за скурай і многае іншае.

Але што адбудзецца, калі вы не можаце знайсці або няма какосавага алею пад рукой? Ёсць шмат заменнікаў, якія можна выкарыстоўваць замест яго.

Раслінны алей з'яўляецца лепшай заменай какосавага алею, таму што яно нейтральнага густу, мае высокую кропку дымлення, яно веганскі і цалкам даступнае. Яго можна выкарыстоўваць для прыгатавання ежы на высокай тэмпературы, напрыклад, для смажання, прыгатавання на слабым агні і выпечкі.

Я збіраюся падзяліцца лепшымі заменнікамі какосавага алею, якія вы можаце выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы і выпечкі, каб вы маглі лёгка замяняць.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Што звярнуць увагу на заменнік какосавага алею

Какосавае алей выкарыстоўваецца па-рознаму. Але калі справа даходзіць да кулінарыі, то ў асноўным ён выкарыстоўваецца для смажання ежы больш здаровым спосабам або ў якасці заменніка сметанковага масла пры выпечцы, асабліва для веганскіх рэцэптаў.

Вы можаце купіць звычайнае какосавае алей або какосавае алей першаснага тыпу. Розніца ў тым, што звычайнае какосавае алей рафінаванае і мае нейтральны водар, у той час як какосавае масла нерафінаваны і мае моцны какосавы водар.

Акрамя таго, рафінаванае какосавае алей мае вельмі мяккі пах, а нерафінаванае какосавае алей мае моцны пах какоса.

Што робіць какосавае алей унікальным у параўнанні з іншымі алеямі, гэта тое, што яно мае цвёрдую форму пры пакаёвай тэмпературы або пры больш прахалодных тэмпературах, таму гэта не глейкая вадкасць, як, напрыклад, аліўкавы алей.

Аднак пры награванні яно плавіцца і становіцца вадкім, так што вы можаце выкарыстоўваць яго гэтак жа, як і любое раслінны алей.

Какосавае алей таксама мае вельмі выразны водар, які цяжка замяніць. На смак вельмі нейтральны і мяккі. Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, какосавае алей не мае какосавага або салодкага густу.

Я б апісаў какосавае алей як унікальны і тонкі густ, які не перасільвае вашы стравы.

Такім чынам, шукаючы ідэальны заменнік, вам захочацца знайсці алей, якое мае падобную кансістэнцыю (цвёрдае пры пакаёвай тэмпературы, але растае пры награванні) і водар.

Але, шчыра кажучы, вам не патрэбны цвёрды алей у якасці замены, таму што гэта не вельмі дапаможа вам пры падрыхтоўцы ежы і выпечцы, калі вы не хочаце замяніць алей і атрымаць падобную тэкстуру.

Лепшыя заменнікі какосавага алею

Вось некаторыя з лепшых заменнікаў какосавага алею.

Лепшая замена какосавага алею ў цэлым: раслінны алей

Самы танны і лепшы заменнік какосавага алею раслінны алей. Гэта нейтральнае алей з вельмі падобнай кансістэнцыяй, што робіць яго ідэальным для падрыхтоўкі ежы і выпечкі.

Гэта веганскі алей, таму яно падыходзіць для веганскай выпечкі і падрыхтоўкі ежы.

Акрамя таго, ён мае вельмі доўгі тэрмін прыдатнасці, таму вам не прыйдзецца турбавацца, што ён сапсуецца.

На самай справе, вы можаце замяніць амаль усе раслінныя алею з высокай кропкай дымлення на какосавае масла. Рапсавы алей - яшчэ адзін добры варыянт.

(паглядзець іншыя выявы)

Адзіным недахопам з'яўляецца тое, што раслінны алей не мае такой жа карысці для здароўя, як какосавае алей.

Але калі вы шукаеце, што смажыць ежу, запякаць, запякаць і смажыць раслінны алей - выдатны выбар.

Ці можна выкарыстоўваць какосавае алей замест расліннага? Так, амаль заўсёды.

У якасці замены какосавага алею яно мае нейтральны густ, які не будзе перашкаджаць іншым водарам пры падрыхтоўцы ежы, а таксама танней, чым алей авакада або алей вінаградных костачак.

Высокая тэмпература дымлення робіць яго прыдатным для фрыцюру, і многія людзі выкарыстоўваюць яго для смажання салодкага бульбы, тофу і мяса.

Вы можаце замяніць какосавае алей раслінным у прапорцыі 1: 1.

Вось верхнія раслінныя алею замяніць для какосавага алею ў прапорцыі 1:1:

• сланечнікавы алей - гэта добрае універсальны алей, якое можна выкарыстоўваць для большасці рэчаў
• соевы алей - гэта танная альтэрнатыва какосаваму алею, але мае трохі арэхавы прысмак
• кукурузнае алей - гэта алей таксама даволі таннае і мае нейтральны густ
• алей канолы - гэта добры выбар для тых, хто шукае здаровую альтэрнатыву какосаваму алею
• сафлоравы алей - сафлоравы алей з высокім утрыманнем лінолевай з'яўляецца лепшым выбарам, таму што ён мае падобны склад з какосавым алеем і мае высокую кропку дымлення
• арахісавае алей - лепш за ўсё падыходзіць для смажаніны, але мае арэхавы густ, які даволі моцны ў параўнанні з вельмі тонкім какосавым густам

Лепшая замена какосавага алею для выпечкі: сметанковае масла

Масла з'яўляецца лепшай заменай какосавага алею ў выпечцы. Ён мае падобную кансістэнцыю (цвёрды пры пакаёвай тэмпературы, але плавіцца пры награванні) і нейтральны густ, што робіць яго ідэальнай заменай.

Сметанковае масла крыху больш гладкае, чым какосавае алей, але абодва яны дзейнічаюць аднолькава пры даданні да іншых інгрэдыентаў.

Некаторым людзям не спадабаецца выкарыстоўваць алей замест какосавага алею, таму што яно не з'яўляецца веганскім.

Але ёсць веганскія заменнікі сметанковага масла, якія вы можаце выкарыстоўваць, напрыклад, маргарын або какосавае масла.

Сметанковае масла так лёгка знайсці ў любой прадуктовай краме, і яно мае цудоўны густ!

(паглядзець іншыя выявы)

Аднак смак сметанковага масла значна мацней, чым алею расліннага паходжання.

У яго такі насычаны малочны густ, але калі вы замяняеце какосавае масла алей, вашы тарты і іншая выпечка могуць быць яшчэ лепш.

Самы вялікі недахоп выкарыстання сметанковага масла заключаецца ў тым, што яно не так карысна, як какосавае алей, таму што ў ім шмат насычаных тлушчаў.

Але калі вы шукаеце лепшы водар і тэкстуру, то алей - гэта ваш шлях. Растопленае сметанковае масла таксама можна выкарыстоўваць у якасці замены какосавага алею ў прапорцыі 1:1 ва ўсіх рэцэптах.

Але добрая рэч у тым, што вы можаце выкарыстоўваць алей у цвёрдым выглядзе, замяняючы какосавае алей.

Алей таксама з'яўляецца галоўным інгрэдыентам у іх пухнатыя філіпінскія булачкі Pandesal

Лепшая замена какосавага алею для смажання: алей авакада

Калі вы хочаце заставацца здаровым, алей авакада гэта ваш лепшы выбар. Алей авакада з'яўляецца выдатнай заменай какосавага алею з-за яго высокай дымлення.

Вы можаце выкарыстоўваць яго ў якасці замены алею ў рэцэптах смажання, запякання і смажання, таму што ён мае высокую кропку дымлення (520 F) у параўнанні з кропкай дымлення какосавага алею 350 F.

Алей авакада каштуе даволі дорага, таму, калі ў вас абмежаваны бюджэт, яно можа быць занадта дарагім. Аднак алей авакада з'яўляецца лепшай заменай какосавага алею, калі вы плануеце што-небудзь смажыць.

(паглядзець іншыя выявы)

Алей авакада - выдатная альтэрнатыва какосаваму алею. З-за высокай кропкі дымлення і нейтральнага густу гэта алей можна выкарыстоўваць у якасці замены 1:1 у смажаным смажаным, смажаным і смажаным.

У дадатак да сваіх уласцівасцях зніжэння ўзроўню халестэрыну, алей авакада таксама з'яўляецца выдатным крыніцай антыаксідантаў, таму яно мае некаторыя перавагі для здароўя.

Большасць людзей любяць замяняць какосавае алей алеем авакада пры гатаванні на высокай тэмпературы. Ён мае трохі зямлістыя водар, які можа палепшыць густ ежы.

Будзьце ўважлівыя, якую марку алею авакада вы выкарыстоўваеце. Выбраны - гэта добры выбар, некаторыя іншыя больш танныя маркі ўтрымліваюць напаўняльнікі або могуць быць прагорклымі.

Лепшая замена какосавага алею для гатавання на павольным агні: аліўкавы алей

Аліўкавы алей Extra Virgin (EVOO) з'яўляецца лепшым тыпам аліўкавага алею для выкарыстання ў якасці замены какосавага алею. Ён мае фруктовы, перчы густ, які можа палепшыць густ вашай ежы

Але ў якасці заменніка какосавага алею можна выкарыстоўваць любое аліўкавы алей у прапорцыі 1:1.

Панны або аліўкавы алей заўсёды лепш, таму што мае вышэйшую кропку дымлення і лепшы водар.

Але калі ў вас абмежаваны бюджэт, падыдзе любое аліўкавы алей.

(паглядзець іншыя выявы)

Аліўкавы алей - гэта цалкам здаровы варыянт, таму што ў ім шмат монаненасычаных тлушчаў, олеіновая кіслаты і антыаксідантаў.

Людзі любяць выкарыстоўваць аліўкавы алей у запраўках для салатаў, смажанай бульбе і выпечцы для рэцэптаў, якія патрабуюць какосавага алею.

Але ён мае моцны водар, таму, калі вы шукаеце заменнік какосавага алею без водару, аліўкавы алей можа быць не лепшым варыянтам.

Смак аліўкавага алею лепш за ўсё апісаць як перчы, фруктовы і востры. Калі вас не пярэчыць густ аліўкавага алею, то гэта выдатны варыянт.

алей з вінаградных костачак

алей з вінаградных костачак яшчэ адзін добры варыянт для замены какосавага алею. Ён мае нейтральны густ і высокую дымленасць, што робіць яго ідэальным для падрыхтоўкі ежы.

Алей вінаградных костачак - добры выбар для тых, хто шукае здаровую альтэрнатыву какосаваму алею.

(паглядзець іншыя выявы)

Я згадваю яго тут, таму што ў ім шмат поліненасычаных тлушчаў і антыаксідантаў. Ён таксама мае больш высокую кропку дымлення, чым аліўкавы алей, што робіць яго лепшым выбарам для падрыхтоўкі ежы пры высокіх тэмпературах.

Вы можаце выкарыстоўваць алей вінаградных костачак у якасці замены какосавага алею ў прапорцыі 1:1.

Гэта добры выбар для смажання, выпечкі і фрыцюру, і таму многія кухары лічаць яго адной з лепшых заменнікаў какосавага алею.

Рыхтаваць алей з вінаградных костачак не так дорага, як некаторыя з арэхавых алеяў.

Гэта 5 лепшых медных патэльні і латка (ідэальна падыходзіць для вашай духоўкі)

канаплянае масла

канаплянае масла яшчэ адзін добры варыянт для тых, хто шукае здаровую альтэрнатыву какосаваму алею.

Не прымайце гэта за канаплянае алей без падрыхтоўкі, якое выкарыстоўваецца для прадуктаў КБР.

Алей насення канопляў мае арэхавы прысмак і можа выкарыстоўвацца ў якасці замены какосавага алею ў прапорцыі 1:1 у выпечцы і кулінарыі.

Гэта алей з высокім утрыманнем амега-3 і амега-6 тоўстых кіслот, што робіць яго добрым выбарам для тых, хто хоча палепшыць здароўе сэрца.

Ён таксама мае высокую тэмпературу дымлення, што робіць яго добрым выбарам для падрыхтоўкі ежы.

(паглядзець іншыя выявы)

Канаплянае масла крыху даражэй, чым іншыя алею ў гэтым спісе, але гэта добры выбар для тых, хто шукае здаровую альтэрнатыву какосаваму алею.

Алей насення канопляў губляе частку сваёй пажыўнай каштоўнасці пры награванні, таму яго лепш за ўсё выкарыстоўваць у халодных стравах, такіх як салатныя запраўкі або ў якасці аздаблення.

Я б не рэкамендаваў яго для смажання – лепш выкарыстоўваць нешта накшталт сланечнікавага алею.

Вы можаце выкарыстоўваць алей насення канопляў замест какосавага алею ў якасці заменніка 1: 1.

Алей фундука

Алей фундука з'яўляецца добрым выбарам для тых, хто хоча дадаць трохі водару ў сваю ежу.

Гэта алей мае арэхавы прысмак, які можа палепшыць густ хлебабулачных вырабаў і іншых рэцэптаў.

Алей фундука - добры выбар для тых, хто шукае алей з карысцю для здароўя.

Ён з высокім утрыманнем антыаксідантаў і, як было паказана, паляпшае здароўе сэрца.

(паглядзець іншыя выявы)

Алей ляснога арэха трохі даражэй, чым іншыя алею, але, паколькі яно мае прыемны густ, яно асабліва падыходзіць для выпечкі, калі вам патрэбна якасная замена какосавага алею.

Вы можаце замяніць какосавае алей алеем фундука ў прапорцыі 1:1.

Алей з фундука мае кропку дымлення 430°F (221°C), таму яно таксама падыходзіць для падрыхтоўкі ежы пры высокай тэмпературы!

Міндальнае алей

Міндальнае алей гэта яшчэ адзін добры выбар для тых, хто хоча дадаць у ежу трохі водару.

Міндальнае алей мае арэхавы густ, але яно карысна, таму што з'яўляецца добрай крыніцай вітаміна Е.

Вы можаце выкарыстоўваць міндальнае алей у суадносінах 1: 1, і яно мае падобную тэкстуру з алеем фундука або канаплянага алею.

(паглядзець іншыя выявы)

Ён добра працуе ў хлебабулачных вырабах, запраўках для салатаў і ў якасці фінішнага алею.

Калі вы не супраць падсмажанага арэхавага прысмаку ў ежы, то вы можаце выкарыстоўваць міндальнае алей па-рознаму.

Зноў жа, гэты заменнік трохі даражэй, чым больш танныя, як аліўкавы алей.

Вы можаце знайсці добрыя прапановы на міндальнае алей тут.

Яблычны соус

Ці ведаеце вы, што пры выпечцы яблычным соусам можна замяніць какосавае масла? Першапачаткова гэта здаецца дзіўным інгрэдыентам, але насамрэч ён працуе даволі добра.

Калі вы шукаеце больш здаровую альтэрнатыву какосаваму алею, яблычны соус з'яўляецца добрым выбарам.

Яблычны соус аддаюць перавагу пекары-веганы, а несалодкі яблычны соус можа быць адной з лепшых заменнікаў какосавага алею.

(паглядзець іншыя выявы)

Яблычнае пюрэ змяшчае шмат вады, таму яго можна выкарыстоўваць для замены вільгаці алею, але ён таксама можа зрабіць выпечку губчатай, калі занадта шмат вільгаці.

Выкарыстоўвайце палову яблычнага пюрэ і палову альтэрнатыўнага алею (напрыклад, алей авакада) замест адной порцыі какосавага алею, каб збалансаваць тэкстуру.

Выкарыстанне яблычнага пюрэ замест какосавага алею прывядзе да меншага ўтрымання тлушчу, але больш высокага ўтрымання вугляводаў. Кансістэнцыі какосавага алею можна дамагчыся сумессю з паловы алею і паловы яблычнага пюрэ.

Навынос

Какосавае алей з'яўляецца папулярным натуральным прадуктам з розным выкарыстаннем.

Як вы бачылі, лепшымі заменнікамі какосавага алею з'яўляюцца раслінныя алею, але таксама не забывайце аб багатай сметанковай якасці сметанковага масла.

Вы можаце лёгка выкарыстоўваць алей вінаградных костачак, аліўкавы алей, алей авакада і многае іншае ў якасці замены какосавага алею ў прапорцыі 1:1.

Майце на ўвазе, што кожнае алей мае свой унікальны водар, таму вы можаце трохі паэксперыментаваць, каб знайсці найлепшую замену для вашых патрэб.

Цяпер, калі вы ведаеце некаторыя з лепшых заменнікаў какосавага алею, выкарыстоўвайце іх у наступны раз, калі вы апынецеся ў цяжкім стане.

Таксама даведайцеся, якія ёсць лепшыя альтэрнатывы какосавай пакуце, калі ў вас яе няма пад рукой

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.