Смачны цукіні на грылі | 3 японскія рэцэпты цукіні, якія варта паспрабаваць
Самае лепшае ў японскіх рэцэптах тое, што ў іх ёсць шырокі выбар прадуктаў, якія ўключаюць мяса, садавіна, травы і гародніна.
Такім чынам, вы гарантавана будзеце мець вельмі смачныя стравы ўвесь час, захоўваючы пры гэтым колькасць пажыўных рэчываў, неабходных вашаму арганізму.
Людзі, якія не любяць ёсць мяса, як веганы, таксама могуць атрымаць асалоду ад рознымі японскімі рэцэптамі садавіны і агародніны, прыгатаванымі на талерцы Teppan для тэппаньякі, або на ўласным хатнім грылі.
Калі вы веган або проста плануеце паспрабаваць нешта новае, акрамя мясных пачастункаў, то ўсе вочы тут!
Сёння гэта будзе шынок, які зменіцца ў жалезным поясе.
Гэта добры час паспрабаваць іншыя рэцэпты тэппанякі.
Для лепшага выніку, паспрабуйце гэтыя неабходныя інструменты teppanyaki, якія вы можаце купіць
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Як смажыць цукіні на грылі, у японскім стылі
Шынок з сямейства Cucurbita pepo, да якога таксама належаць гарбуз, кабачок і агурок. Гэты гародніна можа вырасці да метра ў даўжыню і вельмі смачны, калі прыгатаваць яго з патрэбнымі інгрэдыентамі і нагрэць.
Пры выкарыстанні ў ежу шынкі звычайна збіраюць, калі даўжыня іх не перавышае 20 см (8 цаляў), пажадана, каб кветка была яшчэ прывязана да яе, таму што лічыцца, што ў гэтым узросце гародніна яшчэ няспелы з мяккімі насеннем і ідэальна падыходзіць для ўжывання .
Гэтак жа, як гарбуз і гарбуз, шынкі звычайна падаюць у вараным выглядзе, і толькі агурок з'яўляецца выключэннем, бо яго можна ўжываць у свежым выглядзе.
Яго можна прыгатаваць з выкарыстаннем розных тэхнік прыгатавання, у тым ліку прыгатаваных на пару, вараных, на грылі, фаршаваных і запечаных, на шашлыку, смажаных або ўключаных у іншыя рэцэпты, такія як суфле.
Давайце разгледзім першы рэцэпт з цукіні, па якім можна прыгатаваць ваш японскі грыль тэппаньякі (або проста з дапамогай патэльні для грылю, калі ў вас яе няма):
Японскі шынок на грылі і зялёны лук
,en
Абсталяванне
- Пліта Тэпаньякі
- або: патэльня для грылю
Інгрэдыенты
- 1 ч.л. кунжутнае алей
- 1 ст.л. алей
- 2 ст.л. соевы соус
- 2 цукіні нарэзаны па дыяганалі
- 1/4 кубак зялёны лук сечаны
- 2 ч.л. кунжут
- соль па гусце
- перац па гусце
інструкцыі
- Нарэжце шынкі па дыяганалі і адстаўце іх у бок
- Нагрэйце пласціну тэпаньякі (або патэльню -грыль) да сярэдняга агню і абсмажце кунжут на працягу 1/2 хвіліны
- Дадайце насенне ў міску і адстаўце іх у бок
- Дадайце сметанковае масла і кунжутное алей на грыль і змяшайце, пакуль алей не растане
- Дадайце кавалачкі шынка на паверхню і пераканайцеся, што кожны кавалачак датыкаецца з талеркай
- Праз 4 хвіліны перавярніце шынкі і пакіньце іх грыль яшчэ 4, дадайце соль і перац па гусце
- А пакуль дадайце ў міску кунжуту соевы соус
- Нарэжце зялёны лук тонкімі кружкамі
- Пакладзеце шынкі на талерку, зверху дадайце зялёны лук і дадайце соус на свой густ або падавайце яго ў місцы, каб вашы госці маглі дадаць яго на свой густ.
- Падавайце шынкі ў якасці гарніру да стравы з рысу або локшыны
Калі вы калі -небудзь былі ў адной з гэтых японскіх стейк -хаусаў, значыць, вы абавязкова спрабавалі шынкі на грылі - гэта робіць пяшчотны і духмяны гарнір да біфштэксу.
Насенне кунжуту і соевы соус надаюць гародніне надзейны водар. Замест іншых гарніраў з высокім утрыманнем вугляводаў выбірайце шынкі, багатыя каліем і кальцыем. Папулярны гадовы кабачок, шынок часам называюць шынкай.
У японскіх рэстаранах яго часта падаюць з рысам разам са стэйкамі, крэветкамі або курыцай, якія вы замовілі. Для таго, каб атрымаць лепшыя вынікі, вы, магчыма, захочаце прыгатаваць шынкі на грылі на патэльні тэппанякі, але не перапякайце іх, інакш яны будуць не хрумсткімі і храбусткімі, а замест гэтага кашеобразными.
Вось як гэта зрабіць:
Вы таксама можаце запекчы шынкі ў хлеб, як банан хлеба або прыгатуйце пірог з цукіні, які павінен мець падобны спосаб выпечкі, як маркоўны пірог або яблычны пірог.
Пры марынаванні або фаршыраванні кветка шынкоў таксама з'яўляецца дэлікатэсам, і яго можна есці як темпуру пры смажанні ў фрыцюры.
Шынок мае далікатны водар і патрабуе не больш чым хуткага прыгатавання з маслам або аліўкавым алеем, са свежай зелянінай або без яе. Здымаць скурку не трэба, бо яна таксама ядомая.
Шынок змяшчае не менш за 30% - 40% вады, і пры хуткім прыгатаванні на алеі або сметанковым алеі ён на імгненне закіпіць/запарыцца на грылі, як толькі вада выпарыцца і сокі канцэнтруюцца, яна выдасць вельмі выразны густ, які гэта тое, чым вядомы фрукт.
Вы таксама можаце з'есці шынкі сырымі, нарэзанымі або нашаткаванымі, як у астуджаным салаце або злёгку прыгатаванымі в'етнамскімі або тайскімі гарачымі салатамі. Спелыя (большага памеру) шынкі добра падыходзяць для падрыхтоўкі ў хлебе.
Калі вы будзеце выкарыстоўваць спіралізатар, то з цукіні таксама можна прыгатаваць нізкавугляводную вельмі пажыўную локшыну!
Тут у нас ёсць тры дзіўныя рэцэпты цукіні ў стылі тэппаньякі, якія вы можаце паспрабаваць!
Густ - усё - купляйце добрую прадукцыю
Цяпер у гэтых стравах з тэппаньякі густ - усё, таму хочацца купіць добрую прадукцыю. Адключыце іншыя стравы, дзе шынкі - гэта толькі гарнір або невялікая частка цэлага. Нішто, каб замаскіраваць смак прадукцыі ніжэйшага ўзроўню.
Таму, калі вы ідзяце за пакупкамі сваіх інгрэдыентаў, пераканайцеся, што вы пайшлі на добры харчовы рынак або ў мясцовы магазін з добрай свежай гароднінай.
Як смажыць цукіні на грылі, як японскія рэстараны
1. Загадзя разагрэйце грыль тэппаньякі на сярэднім і моцным агні, а затым уліце кунжутное алей.
2. Дадайце соевы соус і сметанковае масла, затым змяшайце сумесь, пакуль сметанковае масла не растане (30 секунд).
3. Дадайце да сумесі цыбулю і шынкі і змяшайце да гатовасці.
4. Пасыпце ежу соллю, перцам і кунжутам.
5. Пры дапамозе лапаткі абсмажце кожную з бакоў шынка (па 3 хвіліны на кожную), пакуль яна не стане светла -карычневага колеру.
6. Падаваць з ялавічным або свіным біфштэксам з рысам або рамэнам
Шынкі і баклажаны з рэцэптам міса
Інгрэдыенты
• 1 сталовая лыжка расліннага алею
• 250 грам шынкоў, нарэзаных на 3-сантыметровыя кавалачкі
• 2 баклажана, нарэзаныя кавалачкамі 2 цалі
• 3 сталовыя лыжкі Японскае белае міса
• 6 сталовыя лыжкі мірын (японскае салодкае рысавае віно)
• 2 чайныя лыжкі белага цукру
• 2 сталовыя лыжкі вады
• шматкі чылі
• Соль
• 1 сталовая лыжка кунжутное масла
• 1 сталовая лыжка чорнага кунжуту, падсмажаная
Спосаб прыгатавання
1. Разагрэйце алей у пояс тэппанякі. Абсмажыць шынкі і (Японскі) баклажаны на хвіліну. Дадайце шматкі чылі, міса, белы цукар, мірын і ваду. Хай варыцца на сярэднім агні, пакуль вада не закіпіць. Пачакайце, пакуль вадкасць стане густой, а затым запраўце яе соллю.
2. Выключыце грыль. Дадайце трохі кунжуту і кунжутное алей, а потым падавайце да стала.
Абсмаленыя шынкі і грыбы
Інгрэдыенты
• 3-4 сталовыя лыжкі топленага масла
• 227 г (1/2 фунта) грыбоў, чвэртачкі
• ½ чайнай лыжкі гімалайскай солі
• 1 гарбатная лыжка свежапатрэшчанага перцу
• 4 зялёныя цыбуліны, нарэзаныя
• 3 зубчыка часныку, здробнены
• 900 г (2 фунта) шынкоў (каля 5-6), разрэзаных на паўмесяца
• 1 сталовая лыжка парашка чароўных грыбоў
• ¼ шклянкі свежай пятрушкі, нарэзанай
• 3 сушаных перцу чылі з птушыных вачэй
Спосаб прыгатавання
1. Расплавіць топленае масла ў а тэппанякі грыль і паставіць на моцны агонь. Усыпце грыбы, пасыпце перцам і соллю і старанна варыце да залацістага колеру. Адсуньцеся ў зону пацяплення.
2. Пераліце топленае масла ў міску, а затым зменшце агонь да сярэдняга. Дадайце часнык і зялёны лук і варыце, пакуль ён не набудзе карычняваты колер і мяккая тэкстура (прыкладна 1 хвіліна на грылі).
3. Усыпце грыбны парашок і шынок і працягвайце варыць 2-3 хвіліны, пакуль ён не размягчыцца.
4. Пастаўце грыбы ў кулінарны цэнтр, дадайце перац і пятрушку з птушыных вачэй, змяшайце злучаныя інгрэдыенты, а потым падавайце да стала.
Факты харчавання з шынкоў
Паколькі мы расказалі пра тое, як прыгатаваць шынкі ў грылі тэппаньякі, прыйшоў час даведацца, якую карысць мы можам атрымаць ад гэтай садавіны/гародніны. Шынок - летні кабачок - мае мноства кароціноідаў, натуральных злучэнняў, якія змяшчаюцца ў раслінах, якія таксама вядомыя як вітамін А.
Новае даследаванне паказала, што гародніна мае самую высокую канцэнтрацыю кароціноідаў, чым любое іншае расліна з сямейства Кукурбіта! Адзін з трох лепшых крыніц найбольш шанаваных антыаксідантных злучэнняў лютэіна, зеаксантыну і бэта-крыптаксантыну, летні сквош сапраўды цуд -расліна.
1.) Цукіні выдатна падыходзяць для цукру ў крыві
Хоць інсулін - даволі дарагі прэпарат, які прадаецца ў аптэках, вы можаце атрымаць такую ж карысць ад шынкоў, якія дапамогуць кантраляваць узровень цукру ў крыві.
• Усе вітаміны групы В вельмі важныя для метабалізму цукру. Яны дапамагаюць расшчапляць вугляводы і ператвараюць іх у энергію для выкарыстання арганізмам. Недахоп гэтых неабходных вітамінаў прывядзе да таго, што вугляводы расшчапляюцца на цукар і перагружаюць інсулін арганізма, што можа прывесці да дыябету. Паколькі шынкі насычаны вітамінамі В6, В1, В2, В3 і холін, яны лепш за ўсё падыходзяць для рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві і запаволення прагрэсу дыябету ў арганізме. Не менш важны для рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві цынк, які прысутнічае ў шынках.
• Амега-3 тлустыя кіслоты-яшчэ адно хімічнае злучэнне, якое дапамагае рэгуляваць цукар у крыві.
• Магній у кабачках таксама дапамагае падтрымліваць артэрыяльны ціск, а таксама расшчапляць вугляводы.
2.) Шынкі выдатна дапамагаюць здароўю сардэчна -сасудзістай сістэмы
Вітамін С і марганец, якія таксама прысутнічаюць у шынках, дапамагаюць кантраляваць сардэчна -сасудзістую сістэму.
• Вітамін С-гэта ўсё, што вам трэба, таму што ён дапамагае практычна кожнаму іншаму пажыўнаму рэчыву выконваць сваю функцыю ў арганізме, каб захаваць здароўе. Яго антыаксідантныя ўласцівасці дапамагаюць абараніцца ад сардэчна -сасудзiстых захворванняў.
• Даследаванні паказваюць, што існуе сувязь паміж дэфіцытам марганцу і дыябетам, калі вы рэгулярна ўжываеце шынкі, гэта павінна прадухіліць развіццё вашага дыябету ў арганізме.
• Амега-3 дапамагаюць вывозіць з крыві крывацёк ЛПНП (ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці), і шынок атрымлівае яго ў піку. Халестэрын ЛПНП выклікае клопаты, таму што яны, як правіла, прыліпаюць да сценак артэрый або праслізгваюць праз іх і прыліпаюць да іншых унутраным органам, што можа мець значна горшыя наступствы.
3.) Шынок-добрае супрацьзапаленчае сродак
Калі чужародны ўзбуджальнік (бактэрыі, вірус або мікраарганізм) трапляе ў наш арганізм, ён рэагуе, выклікаючы запаленне ў заражаных месцах. Гэта натуральная абарона арганізма, якая дзейнічае супраць гэтых чужародных рэчываў, каб вымыць іх. У некаторых выпадках запаленне адбываецца нават тады, калі яно не патрэбна, і гэта можа прывесці да моцнай болю ў розных органах або тканінах вашага цела.
Летні кабачок змяшчае пажыўныя рэчывы, якія лечаць запаленне, выкліканае празмерна актыўнай імуннай сістэмай.
• Амега -3 тоўстыя кіслоты выдатна змагаюцца з запаленнямі, а таксама дапамагаюць прадухіліць зацвярдзенне артэрый.
• Кароціноіды, як бэта-каратын, зеаксанцін і лютэін, аказваюцца супрацьзапаленчымі злучэннямі.
• Летнія кабачковыя валакна ўтрымліваюць поліцукрыды, якія прайшлі лабараторныя даследаванні і даказалі, што загойвае запаленне.
• Даследчыкі прызналі цукіні вельмі эфектыўным пры лячэнні запаленняў страўнікава -кішачнага гасцінца і сардэчна -сасудзістай сістэмы. Па гэтай прычыне лекары раяць пацыентам, якія пакутуюць язвай страўніка і дванаццаціперснай кішкі, уключыць у свой рацыён цукіні ў рамках лячэння.
Калі вам гэта здаецца цудоўным, праверце наш даведнік па куплі тэппанякі тут, для вашых неабходных інструментаў і грыляў
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.