Рэцэпт белага соусу Хібачы, які на смак падобны на сапраўдны
Што я даведаўся пасля наведвання рэстаранаў хібачы? Белы соус, які яны прапануюць, проста ДЗІЎНЫ! Але адзінае, пра што я думаў, акунаючы кожны кавалачак, гэта тое, што было б цудоўна, калі б я мог паліць хатнюю бульбу фры гэтым соусам?
З дапамогай гэтага простага рэцэпту вы можаце прыгатаваць свой уласны белы соус хібачы, які будзе такім жа добрым, як і арыгінал, не марнуючы грошай. Вы можаце кантраляваць колькасць натрыю і цукру, якія хочаце дадаць, а таксама іншыя інгрэдыенты, такія як часнык, імбір і спецыі.
Відавочна, што вы не можаце наведваць рэстаран хібачы кожны тыдзень... толькі дзеля падліўкі. Але я МАГУ навучыць вас рабіць гэта дома. А цяпер давайце не будзем прымушаць вас чакаць і прыступім адразу.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Як прыгатаваць белы соус хибачи ў хатніх умовах
Стварэнне Вашага ўласнага хібачы соус можа быць выдатным спосабам наладзіць густ на свой густ.
Таксама можа быць танней прыгатаваць уласны соус хібачы, чым купляць яго гатовы.
Хатні белы соус хибачи
Інгрэдыенты
- 1 кубак Японскі маянэз
- 2 лыжкі рысавы воцат
- 2 лыжкі цукар
- 1 сталовая лыжка соевы соус
- 1 чайная лыжка чесночный парашок
- 1 чайная лыжка луковый парашок
- 1/2 чайная лыжка молаты імбір
- 1/4 чайная лыжка папрыка
інструкцыі
- У сярэдняй місцы ўзбіце разам маянэз, рысавы воцат, цукар, соевы соус, чесночный парашок, луковый парашок, молаты імбір і папрыка.
- Ўзбівайце, пакуль усе інгрэдыенты добра не змяшаюцца.
- Паспрабуйце і наладзьце прыправы на свой густ.
- Адпачыць 20-30 хвілін. (неабавязкова)
- Падаваць у якасці падліўкі для вашых любімых страў.
Парады па падрыхтоўцы
Белы соус Hibachi даволі проста прыгатаваць з даволі простых інгрэдыентаў.
Тым не менш, ёсць некаторыя рэчы, якія вы ўсё роўна павінны мець на ўвазе, каб зрабіць гэта дасканалым. Вось некаторыя з іх:
Як след змяшайце
Вось праблема з соусы для вырабу якіх не патрабуецца цяпло - сухія інгрэдыенты часта ператвараюцца ў камячкі, псуючы ўсё задавальненне.
Акрамя таго, соус таксама не араматызаваны належным чынам. Пры адным укусе вы нічога не адчуеце, а пры другім яно можа проста выбухнуць у роце.
Тым не менш, ніколі не ідзіце на кампраміс пры змешванні і ўзбівайце соус так доўга, пакуль ён не стане цалкам прыгожым і аднастайным.
Памятайце, што густ важны, але правільная кансістэнцыя абсалютна важная.
Адрэгулюйце інгрэдыенты
Ці ёсць любімы інгрэдыент, які вы хацелі б адчуць крыху больш, чым іншыя ў вашым соусе? Няма праблем!
Вы заўсёды можаце наладзіць колькасць інгрэдыентаў, каб зрабіць соус больш цікавым.
Аднак будзьце асцярожныя, так як непатрэбны лішак можа сапсаваць вам рэч, хочаце вы таго ці не!
Не забывайце эксперыментаваць
Я заўсёды прапаную сваім чытачам як мага больш эксперыментаваць з іх рэцэптамі.
Хаця ёсць некаторыя рэцэпты, якія вы не можаце падрабіць, некаторыя рэцэпты прызначаны для эксперыментаў - адным з іх з'яўляюцца соусы.
Так, часам гэта можа скончыцца дрэнна. Але ў большасці выпадкаў гэты дадатковы штуршок далучаецца і робіць і без таго цудоўны рэцэпт яшчэ лепшым.
Я звычайна дадаю парашок кайенского перцу ў соус для дадатковай пікантнасці.
Але калі вы хочаце зрабіць яго лёгкім, вы можаце дадаць што-небудзь яшчэ. Гэта ваш соус!
Не забудзьцеся адпачыць
Нягледзячы на тое, што гэта жорсткае правіла для рэцэптаў, якія змяшчаюць у асноўным травяныя інгрэдыенты, мне таксама падабаецца адпачываць белы соус хібачы на 20-30 хвілін.
Гэта дапамагае ўсім водарам правільна змяшацца і цалкам выраўнавацца перад падачай.
Калі ваша жаданне некантралюемае, вы можаце проста прапусціць гэты крок, але было б лепш, каб вы гэтага не рабілі.
Выкарыстанне заменнікаў белага соусу хибачи
Што ж, белы соус хібачы патрабуе даволі простых і лёгкадаступных інгрэдыентаў.
Аднак, калі ў вас пад рукой няма ўсіх інгрэдыентаў або вы хочаце паспрабаваць некаторыя новыя густы, ёсць куча заменнікаў, якія вы можаце паспрабаваць для некалькіх інгрэдыентаў.
правансаль
Калі японскага маянэзу паблізу няма, вы таксама можаце выкарыстоўваць для падліўкі звычайны маянэз.
Ці, калі вы больш любіце здаровыя рэчы, вы таксама можаце выкарыстоўваць просты грэцкі ёгурт або смятану. Я пералічыў усе заменнікі японскага маянэзу тут.
Нягледзячы на тое, што густ не будзе такім жа, іх агульны востры густ падыдзе.
У рэшце рэшт, гэта не традыцыйны рэцэпт, дзе вы павінны выкарыстоўваць толькі пэўныя інгрэдыенты рэлігійна.
Соевы соус
Калі ў вас няма соевага соусу, вы можаце выкарыстоўваць тамары або какосавы амінакіслот. Абодва яны нададуць вам падобны салёны густ без вялікай колькасці натрыю.
Калі ў вас няма ні таго, ні іншага або вы не клапоціцеся аб спажыванні натрыю, вы таксама можаце выбраць вустэрскі соус.
Гэта мая замена соевага соусу нумар 1, калі я хачу надаць большай глыбіні рэцэпту. Гэта выдатна працуе, але не вельмі карысна.
Часнык
Калі вы адзін з тых людзей, якія любяць шмат часныку ў сваіх стравах, не праблема.
У той час як чесночный парашок будзе працаваць выдатна, вы заўсёды можаце замяніць яго на свежы, молаты часнык для свежага, інтэнсіўнага ўдару.
Аліўкавы алей з часнаком - яшчэ адзін выдатны варыянт, які вы можаце паспрабаваць. Ён мае лёгкі прысмак у параўнанні з сырым часнаком.
Тым не менш, гэта надае вашаму рэцэпту вельмі цікавую кансістэнцыю і выразны далікатны водар аліўкавага алею.
Як падаваць і ёсць белы соус хібачы
Падача і ўжыванне белага соусу хібачы - выдатны спосаб надаць густу любой ежы.
Каб падаць, пакладзеце соус у міску або страву і апусціце ў яго ежу, каб яна напоўнілася густам.
Калі вы рыхтуеце ежу на аснове бялку, напрыклад, біфштэкс, вы таксама можаце паліць зверху соусам, каб надаць і без таго цудоўнаму густу востры сметанковы адценне.
Ужываючы соус хібачы, важна памятаць, што крыху важна. Таму пачніце з невялікай колькасці і дадайце больш па гусце.
Калі выкарыстоўваць яго не эканомна, ён можа перабіць густы рэцэпту, што не так пажадана.
Палегчыце рэчы, таксама дадаўшы салата з запраўкай для салаты Хібачы ў рэстаранным стылі да ежы
Як захоўваць белы соус хибачи
Захоўваць рэшткі белага соусу хібачы проста. Вы хочаце пераканацца, што ён знаходзіцца ў герметычным кантэйнеры, каб ён не сапсаваўся.
Калі вы можаце, паспрабуйце выкарыстоўваць шкляны кантэйнер, так як пластык можа часам вымываць хімікаты ў соус.
Пасля таго, як вы атрымаеце кантэйнер, пераканайцеся, што ён цалкам зачынены, а затым пастаўце яго ў халадзільнік. Ён праслужыць да тыдня, таму вам не трэба турбавацца аб тым, што ён сапсуецца.
Калі вы плануеце захоўваць яго даўжэй за тыдзень, вы можаце замарозіць яго.
Пераканайцеся, што вы паклалі яго ў ёмістасць, бяспечную для маразільнай камеры, і пазначце дату, у якую вы яго змясцілі. У маразільнай камеры ён праслужыць да трох месяцаў.
Пры выкарыстанні захоўванага белага соусу хібачы або любога іншага соусу спачатку панюхайце яго.
Калі здаецца, што пах знік, лепш выкінуць яго і зрабіць сабе новую міску. Усё, што яму трэба, гэта простае ўзбіванне.
Падобныя стравы з белым соусам хібачы
Калі вы любіце белы соус хібачы або японскія соусы ў цэлым, ніжэй прыведзены некаторыя іншыя падобныя варыянты, якія вы можаце паспрабаваць дадаць густу сваім стравам:
Жоўты соус Хибачи
Жоўты соус у рэстаране Hibachi - яшчэ адна папулярная прыправа з вашых любімых японскіх стейк-хаусаў.
Ён мае тыя ж інгрэдыенты, за выключэннем уключэння гарчыцы, пятрушкі, цыбульнага парашка і вустэрскага соусу.
Даведайцеся, як зрабіце свой уласны жоўты соус хібачы тут.
Звычайна гэты соус падаюць да біфштэксаў, рысу і гародніны, каб надаць ім востры адценне, але ён добры да ўсяго.
Толькі слова засцярогі, гэта больш надзейны густ, чым белы соус хібачы.
Сметанковы соус
Насычаны, духмяны і, як відаць з назвы, сметанковы соус, які нельга не любіць.
Смакавы профіль сметанковага соусу адрозніваецца ад белага соусу хібачы, але дапаўняе кожную страву, з якой вы яго выкарыстоўваеце.
Аднак майце на ўвазе, што спосаб падрыхтоўкі гэтага падліўкі таксама даволі складаны і патрабуе не толькі базавых кулінарных навыкаў.
Вам варта паспрабаваць, калі вы дасведчаны хатні кулінар, які любіць сырныя прыправы. Хутчэй за ўсё, ён вам спадабаецца больш, чым сам белы соус хібачы.
Соус ням ням
Многія людзі выкарыстоўваюць назвы соус Yum Yum і белы соус hibachi як узаемазаменныя, калі яны зусім розныя.
У той час як іх густы перакрываюцца з-за выкарыстання маянэзу і кетчупа, іншыя прыправы, якія выкарыстоўваюцца ў соусе Yum Yum, робяць яго крыху салодкім і сметанковым у параўнанні з чыстай вастрынёй белага соусу хібачы.
Вы можаце прыгатаваць соус Yum Yum дома або купіць яго ў бліжэйшай прадуктовай краме ці ён-лайн.
У любым выпадку смак будзе дастаткова падобным, каб быць амаль ідэальнай заменай.
Соус терияки
Што ж, соус тэрыякі на першы погляд не выдае тых прыязных сметанковых атмасфер. І гэта, вядома, ні ў якім сэнсе не падобна на белы соус хібачы.
Але пачакайце, пакуль вы паспрабуеце!
Выраблены ў асноўным з мірыну, соевага соусу, цукру і сакэ, ён мае выразны, востры і востра-салодкі густ, які дапаўняе розныя бялковыя і агароднінныя стравы.
Вы можаце знайсці яго ў бліжэйшай краме або зрабіць гэта дома з неабходнымі інгрэдыентамі.
Conclusion
І вось яно! Смачны рэцэпт з усімі дадатковымі ведамі, каб ператварыць яго з "проста добрага" ў смачны.
Камбінацыя інгрэдыентаў у белым соусе хібачы стварае сметанковы і пікантны соус, які надае смак любой страве.
Маянэз забяспечвае крэмавую кансістэнцыю, а часнык, імбір, цытрынавы сок і соевы соус дадаюць густу.
Спалучэнне крэмавай тэкстуры і пікантнага водару робіць белы соус хібачы цудоўным дадаткам да любой ежы.
Чытаць далей: тут, у 11 лепшых рэцэптах тэппаньякі хібачы ў рэстаранным стылі
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.