Як заправіць патэльню з вугляродзістай сталі | 7 простых крокаў для дасягнення найлепшых вынікаў
Мы можам атрымліваць камісію за кваліфікаваныя пакупкі, зробленыя па адной з нашых спасылак. Даведацца больш
Такім чынам, вы купілі патэльню з вугляродзістай сталі. Але, калі патэльня не прыпраўлена належным чынам, вы зразумееце, што гэта не так добра, як ваша старая чыгунная патэльня. Пасля таго, як вы заправіце патэльню з вугляродзістай сталі, яна стане абавязковай часткай посуду на вашай кухні. Важна адзначыць, што вугляродзістая сталь не з'яўляецца добрым правадніком або ўтрымлівальнікам цяпла, як і чыгун.
Гэта робіць вугляродзістую сталь ідэальным выбарам для людзей, якія любяць смажыць мяса на патэльні. Звярніце ўвагу, што рондалі з вугляродзістай сталі вельмі хутка дасягаюць тэмпературы падрыхтоўкі, што выдатна падыходзіць для хуткага прыгатавання ежы. Аднак, паколькі рондалі з вугляродзістай сталі прадуцца або штампуюцца з металічных лістоў, а не з чыгуну, яны маюць нахільныя бакі, а таксама яны лягчэйшыя і танчэйшыя ў параўнанні з чыгунам. Гэтыя дзве асаблівасці робяць рондалі з вугляродзістай сталі ідэальным выбарам для падкідання прадуктаў, а значыць, яны лепш за ўсё падыходзяць для тушэння гародніны і мяса. Яшчэ адна прыкметная рэчча у патэльнях з вугляродзістай сталі - гэта тое, што яна вытрыманая, у адрозненне ад чыгуну. Аднак не важна разумець, што «заправа» не азначае водар, які назапашваецца з часам падчас выкарыстання патэльні. Хутчэй за ўсё, прыправа - гэта назапашванне вельмі тонкага пласта алею, якое ператвараецца з вадкага тлушчу ў трывалы палімер, падобны на пластык. Гэты працэс адбываецца пры разагрэве патэльні. Таксама паглядзіце гэта відэа з Cook Culture аб тым, як заправіць патэльню з вугляродзістай сталі і чаму ён перайшоў з тэфлонавай на вугляродзістую сталь (відэа з добрым тлумачэннем):
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
- 1 Чаму вам трэба запраўляць патэльню з вугляродзістай сталі?
- 2 Як заправіць патэльню з вугляродзістай сталі?
- 2.1 Крок 1: Зніміце ахоўнае пакрыццё з патэльні, а затым вымыйце яе
- 2.2 Крок 2: высушыце патэльню
- 2.3 Крок 3: разагрэйце патэльню
- 2.4 Крок 4: Вырабіце алей тонкім пластом
- 2.5 Крок 5: спаліце патэльню
- 2.6 Крок 6: Паўтарыце працэс
- 2.7 Крок 7: Цяпер вы можаце выкарыстоўваць патэльню, пакуль яна не патрабуе паўторнай заправы
- 2.8 Як даведацца, калі зноўку заправіць патэльню з вугляродзістай сталі?
- 2.9 Як зноўку заправіць патэльню з вугляродзістай сталі?
- 2.10 Колькі разоў можна запраўляць патэльню з вугляродзістай сталі?
- 2.11 Як заправіць вок з вугляродзістай сталі
- 3 Bottom Line
Чаму вам трэба запраўляць патэльню з вугляродзістай сталі?
Ёсць некалькі прычын, па якіх вам трэба запраўляць патэльню з вугляродзістай сталі, і гэтыя прычыны дзейнічаюць пры заправе чыгуну. Некаторыя з гэтых прычын ўключаюць:- Голая вугляродзістая сталь успрымальная да іржаўлення пры ўздзеянні вільгаці і вільгаці. Аднак прыправы рондаль дзейнічае як ахоўны бар'ер, які прадухіляе іржаўленне патэльні, асабліва калі вы жывяце ў зоне з высокім узроўнем вільготнасці.
- Прыправы таксама паляпшаюць характарыстыкі патэльні з вугляродзістай сталі, паколькі дазваляюць ёй мець антіпрігарная паверхню, якую можна знайсці толькі ў сучасных тэфлонавых пакрыццях.
- Калі вы правільна запраўце патэльню, яна стане выдатным варыянтам для падрыхтоўкі яек, бліноў, блінаў, аладак і іншых дзівосных страў. Вы павінны разумець, што традыцыйны крэп і рондалі для амлету выраблены з матэрыялу з вугляродзістай сталі.
- Добра запраўленая патэльня з вугляродзістай сталі надае ежы больш густу. Ён таксама не прыліпае, не паддаецца карозіі і іржы.
Як заправіць патэльню з вугляродзістай сталі?
Крок 1: Зніміце ахоўнае пакрыццё з патэльні, а затым вымыйце яе
Калі б вы калі -небудзь валодалі патэльняй з вугляродзістай сталі, вы б заўважылі, што яна не была запраўлена, калі вы яе куплялі. Большасць гэтых рондаляў пастаўляецца з ахоўным пакрыццём, якое абараняе голы метал ад іржаўлення. Але як вы ведаеце, што ваша патэльня не запраўлена? Зрабіць гэта вельмі проста-непрыпраўленая рондаль мае колер металічна-шэры, а не чорны, як большасць чыгунных патэльняў, якія можна дастаць з паліцы. Першы крок, які вы павінны зрабіць, гэта выдаліць пакрыццё рондаля. Важна разумець, што розныя вытворцы будуць выкарыстоўваць розныя пакрыцця.Як зняць пакрыццё рондаля
Купляючы патэльню з вугляродзістай сталі, вы зразумееце, што яна пастаўляецца з пакрыццём супраць іржы, якое неабходна выдаліць, перш чым запраўляць алеем. Для выдалення пакрыцця можна выкарыстоўваць два метаду.- Спосаб 1: Вы можаце выкарыстоўваць кіпень з мылам, каб змякчыць пакрыццё. Затым пачысціце патэльню пэндзлем або скраберам, каб выдаліць пакрыццё. Нарэшце, вымыйце патэльню, а затым прамыйце яе гарачай вадой.
- Спосаб 2: пастаўце рондаль у духоўку і дайце ёй пастаяць каля гадзіны. Усталюйце тэмпературу 200 градусаў па Фарэнгейце, а затым прамыйце патэльню з кіпенем. Прамыйце патэльню ручніком пасля прамывання. Аднак вы павінны пераканацца, што ручка бяспечная ў духоўцы, паколькі большасць з гэтых рондаляў пастаўляецца з пластыкавай ручкай. Нарэшце, пераканайцеся, што вы карыстаецеся пальчаткамі пры звароце з патэльняй, каб пазбегнуць траўмаў
- самастойна.
Чытайце таксама: агляд лепшых медных патэльняў, якія можна купіць
Крок 2: высушыце патэльню
Калі вы скончыце зняць ахоўнае пакрыццё рондаля і памылі яго, пераканайцеся, што вы неадкладна высушыце яго. Паколькі пакрыццё, якое абараняла рондаль ад іржаўлення, было знята, патэльня можа лёгка заржавець, асабліва калі яна голая і мокрая. Вы можаце высушыць патэльню ручніком, а потым пакладзеце яго на гарэлку, каб выдаліць усю вільгаць.Крок 3: разагрэйце патэльню
Пасля таго, як вы высушылі патэльню, прыйшоў час распальваць яе. Але для пачатку трэба нанесці першы пласт прыправы, бо гэта дапамагае хутка разагрэць патэльню. Гэты крок важны, бо дапамагае алею стаць максімальна тонкім. Большасць людзей звычайна награваюць патэльню над плітой, але вы таксама можаце разагрэць патэльню ў духоўцы пры 450 градусах па Фарэнгейце. Аднак разаграваць патэльню ў духоўцы варта толькі ў тым выпадку, калі яна мае бяспечную ў духоўцы ручку. Важна адзначыць, што некаторыя ручкі не вытрымліваюць моцнага нагрэву духовак. Такім чынам, вам неабходна прачытаць кіраўніцтва карыстальніка, якое ўваходзіць у камплект патэльні.Крок 4: Вырабіце алей тонкім пластом
Запраўляючы патэльню какосавым алеем
Зусім нядаўна з'явілася новая тэндэнцыя, якая прадугледжвае запраўку патэльні з вугляродзістай сталі какосавым алеем. Гэта выдатная ідэя, таму што какосавае алей каштуе досыць нядорага, калі купляць яго ў вялікіх колькасцях. Абавязкова выкарыстоўвайце какосавае масла ў вадкім выглядзе. Такім чынам, ён лёгка перасоўваецца па патэльні з соллю. Калі вы выкарыстоўваеце какосавае алей у выглядзе сметанковага масла, гэта не спрацуе. Какосавае алей добра злучаецца з паверхняй патэльні, і гэта дапамагае патэльні доўжыцца даўжэй.Натрыце алей на патэльню, каб заправіць яго
Цяпер трэба расцерці алей па ўсёй патэльні - як знутры, так і звонку, і перацерці лішкі алею, пакуль патэльня не стане сухі. Звярніце ўвагу, што не варта наносіць лішак алею, бо гэта можа сапсаваць працэс заправы. Гэта можа пакінуць у вас ліпкую і плямістую прыправу, выправіць якую будзе складана. Калі вы адчуваеце, што нанеслі лішак алею, значыць, у вас ёсць - гэта адчуванне звычайна правільнае. Выцірайце яго, пакуль ён не высахне, і пакуль на патэльні не застанецца аніякіх слядоў алею. Вы не павінны турбавацца з гэтай нагоды, бо на патэльні ўсё роўна будзе алей, і гэта будзе патрэбнай колькасцю для заправы.Крок 5: спаліце патэльню
Цяпер дайце нагрэцца змазанай алеем патэльні, і гэта можа быць на гарэлцы, калі тэмпература высокая, або ў духоўцы. Выкарыстоўваць гарэлку рэкамендуецца, паколькі вугляродзістая сталь не з'яўляецца добрым правадніком цяпла. Вам можа спатрэбіцца перамясціць патэльню, каб пераканацца, што алей утварае палімер па ўсёй патэльні.Як вы можаце сказаць, што ваша патэльня запраўлена?
Вы абавязкова заўважыце гэта кожны раз, калі запраўляеце новую патэльню з вугляродзістай сталі. Часткі, дзе алей ператварылася ў пласт, ператворацца ў светла -карычневы адценне - гэта і стане вашай прыправай. Аднак вам трэба праяўляць асаблівую асцярожнасць, паколькі каўбасы з вугляродзістай сталі, як правіла, празмерна паляць. Таму пераканайцеся, што вы адкрываеце вокны і ўключаеце вентылятары, і не дазваляйце сваім дзецям заставацца ў доме, пакуль дым не ачысціцца. Вам не трэба турбавацца аб дыме, бо гэта нармальна. Пасля таго, як ён спыніцца, гэта стане відавочным прыкметай таго, што алейнае пакрыццё скончыла сваю трансфармацыю. Час, на які патрабуецца гэты працэс, вар'іруецца ў залежнасці ад магутнасці гарэлкі, а таксама ад памеру патэльні, але гэта зойме ўсяго некалькі хвілін. Аднак пры выкарыстанні духоўкі гэта можа заняць да 30 хвілін.Таксама чытайце: індукцыйныя супраць электрычных пліт: што трэба ведаць
Крок 6: Паўтарыце працэс
Вам варта працягнуць працэс, нанесці тонкае алейнае пакрыццё і разаграваць патэльню, пакуль гэтыя пакрыцця не пацямнеюць, зноў і зноў. У канчатковым выніку патэльня павінна атрымаць цёмна-карычневы адценне. Гэтага будзе дастаткова, каб вы пачалі рыхтаваць з патэльні.Крок 7: Цяпер вы можаце выкарыстоўваць патэльню, пакуль яна не патрабуе паўторнай заправы
Пасля таго, як вы выканалі крок 6, ваша патэльня з вугляродзістай сталі гатовая да выкарыстання. Рэгулярнае абсмажванне і запяканне на патэльні дапаможа нарасціць усё больш і больш прыправаў. Акрамя таго, вы можаце выбраць даданне новых слаёў прыпраў, выкарыстоўваючы крок 6, калі гэта неабходна. Ваша патэльня з часам стане чорнай, але гэта не павінна турбаваць вас, бо гэта нармальна. Аднак важна адзначыць, што прыправа з вугляродзістай сталі можа падробка, у параўнанні з прыправай на чыгуннай патэльні. Гэта не павінна вас турбаваць, бо вы можаце проста некалькі разоў заправіць патэльню, каб вырашыць праблему.Як даведацца, калі зноўку заправіць патэльню з вугляродзістай сталі?
Пасля таго, як вы скарысталі патэльню з вугляродзістай сталі, вы заўважыце некалькі праблем. Гэта азначае, што прыйшоў час зноўку заправіць рондаль. Вось што можа адбыцца:- Вы заўважыце іржу, іржавую паціну або рондаль навобмацак шурпатая. Гэта выглядае непрывабна і прымушае ежу прыліпаць да паверхні рондаля. Гэта можа адбыцца, калі вы доўга не карыстаецеся патэльняй або захоўваеце яе ў вільготным месцы.
- Рэшткі ежы прыліпаюць да рондаля. Вы заўважыце, як на дно рондаля прыліплі рэшткі і старыя рэшткі ежы. Калі вы чысціце патэльню, ручнік не адрываецца.
Як зноўку заправіць патэльню з вугляродзістай сталі?
Каб паўторна заправіць патэльню, выканайце наступныя хуткія крокі.- Ачысціце абразіўнай губкай іржу або шурпатасці на патэльні. Не забудзьцеся добра пачысціць і выдаліць старыя кавалачкі згарэлых рэшткаў ежы.
- Вырабіце 1 або 2 чайныя лыжкі расліннага алею (ільняное насенне добра працуе) і выкладзеце яго па ўсім дне патэльні.
- Выдаліце лішкі алею лістом папяровай сурвэткі.
- Разагрэйце патэльню на сярэднім агні і дачакайцеся адукацыі алейных пацерак. Будзьце асцярожныя, каб не абпаліцца пырскамі масла.
- Выкарыстоўвайце добрую колькасць папяровай сурвэткі і выдаліце лішкі алею з распаленай патэльні.
- Як толькі патэльня пачне дыміцца, пакіньце яе на 2 хвіліны.
Колькі разоў можна запраўляць патэльню з вугляродзістай сталі?
Каструлі з вугляродзістай сталі падобныя на чыгунныя. Яны з узростам працуюць лепш. Чым больш зношаная патэльня, тым яна лепш працуе. Але ці ведаеце вы, што вугляродзістая сталь хутчэй за чыгун? Такім чынам, гэта добрая інвестыцыя. Вы можаце запраўляць патэльню столькі разоў, колькі захочаце і спатрэбіцца. Вы даведаецеся, што рондаль мае патрэбу ў прыправах, калі яна поўная грубых іржы.Як заправіць вок з вугляродзістай сталі
Мы распавялі, як заправіць патэльню з вугляродзістай сталі. Але ці ведаеце вы, што ёсць вугляродзістыя сталі? Вугляродзістыя сталі папулярныя на азіяцкіх кухнях. Іх звычайна выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі смачнай зажарку. Але, як і любыя іншыя рондалі з вугляродзістай сталі, яны патрабуюць прыправы. Вугляродзістыя сталі з цягам часу становяцца антіпрігарная. Чым больш вы іх выкарыстоўваеце, тым менш яны прыліпаюць. Гэта азначае, што вы можаце рыхтаваць стравы без алею. Воку патрабуецца дадатковы час для заправы, і мы збіраемся выкарыстоўваць некаторыя спецыяльныя інгрэдыенты. Вось як гэта зрабіць:- Мыйце новы вок у гарачай вадзе, каб выдаліць заводскае пакрыццё. Ачысціце вок знутры і звонку, каб выдаліць гэтую прыправу.
- Пастаўце чысты вок на пліту на невялікі агонь на 2 хвіліны, пакуль ён не высахне.
- Усталюйце печ на моцны агонь. Пачакайце, пакуль вок стане гарачым і гатовым да смажання.
- Зніміце вок з пліты і дадайце 2 сталовыя лыжкі расліннага алею. Перамяшчайце алей, пакуль яно не пакрые патэльню.
- Зноў пастаўце вок на пліту і дадайце трохі араматычнага ў выглядзе зялёнага лука і трохі імбіра.
- Пастаўце агонь на сярэдні і абсмажвайце араматычныя рэчывы каля 20 хвілін.
- Вок зменіць колер і ператворыцца з бліскучага ў жаўтлява-карычневы.
- Выкіньце зажарку і памыйце вок гарачай вадой. Не выкарыстоўвайце мыла для посуду.
- Высушыце вок на пліце 2 хвіліны.
Bottom Line
Цяпер, што вам трэба зрабіць, гэта падтрымліваць патэльню. Заўсёды сочыце, каб ён быў пакрыты прыправамі, бо гэта прадухіліць пашкоджанне рондаля. Кожны раз, калі частка прыправы адслаіцца, пераканайцеся, што вы паўтараеце крок 6, пакуль рондаль зноў не накрыецца.таксама праверце мой даведнік па заправе медных рондаляў тут
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
