Японскія агароднінныя рэцэпты хібачы | Смачны і здаровы

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена 30 студзеня 2022 года

"Хібачы” - гэта японскі тэрмін для падрыхтоўкі ежы на традыцыйным вялікім грылі.

Гэта прылада для падрыхтоўкі ежы з'яўляецца мабільным і робіць яго ідэальным для мясцовых жыхароў для падрыхтоўкі смачнай японскай вулічнай ежы перад кліентамі.

Гэтая партатыўная сістэма харчавання выкарыстоўвае нагрэты драўняны вугаль у якасці паліва, якое выкарыстоўваецца для грылю мяса, гародніны і страў з морапрадуктаў.

Як і любая іншая кухня, Японская кухня гэта спалучэнне традыцыйнай і сучаснай ежы. І менавіта гэтая сумесь робіць яе такой каханай нават у Штатах!

Тым не менш, каб атрымаць асалоду ад сапраўдных і сапраўдных густаў з японскімі ноткамі, якія мы ўсе так любім, людзі любяць стыль хібачы.

Кулінарыя ў стылі хібачы не абмяжоўваецца толькі Японіяй, яна нават папулярная ва ўсіх заходніх частках свету!

Гэта лічыцца асноўным перавагай людзей, калі выбіраюць японскую ежу.

Паглядзіце, як гатуюць хібачы ў рэстаране:

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Рэцэпты гародніны хибачи

У гэтым артыкуле я хачу паказаць вам, як прыгатаваць выдатны рэцэпт гародніны для ўсіх, хто хоча адпачыць ад мяса на грылі. Ці вы можаце выкарыстоўваць яго як ідэальны гарнір!

Рэцэпт агародніны на грылі Hibachi

Йост Нусельдэр

Каб прыгатаваць ідэальны агароднінны хибачи, неабходна вялікая падрыхтоўка. Мае значэнне нават памер нарэзкі гародніны. Ніжэй прыведзены кароткія падрабязнасці ўсіх інгрэдыентаў для агародніннага хібачы ў вулічным стылі!

Ацэнкі пакуль няма

друк рэцэпту Рэцэпт шпількі

Prep Час 10 пратакол мін

час падрыхтоўкі 20 пратакол мін

агульны час 30 пратакол мін

Курс гарнір

кухня японскі

порцыі 4 людзі

Інгрэдыенты

  

1x2x3x

• 2 вялікі лук нарэзаны
• 1 вялікі цукіні нарэзаны
• 2 ст.л. чесночный парашок
• 1 кубак вялікія грыбы па частках
• 2 ст.л. алей неабавязковы
• 1 ст.л. раслінны алей
• 2 моркву разрэзаць уздоўж
• 1 невялікі брокалі нарэзаны
• 2 ст.л. соевы соус
• 2 ст.л. соус терияки
• соль і перац па гусце
• ½ ст.л. кунжут

інструкцыі

 

• Нарэжце ўсе інгрэдыенты і замарінуйте шынкі ў алеі з чесночным парашком. Можна замарынаваць усе гародніна, але асабіста мне падабаецца, каб астатнія былі больш натуральнымі.
• Разагрэйце грыль хібачы з дапамогай вугалю бінчотан. Гэта, вядома, было б ідэальна. Але калі ў вас іх няма, не хвалюйцеся. Вы таксама можаце прыгатаваць гэтыя гародніна на любым тыпе грылю або растапіць сметанковае масла на патэльні на сярэднім агні.
• Спачатку дадайце на грыль нарэзаны лук. Пераканайцеся, што лустачкі досыць вялікія, каб не прапалі праз краты (як і ўсе гародніна). Абсмажце іх на грылі каля 3 хвілін.
• Дадайце іншыя гародніна на грыль або патэльню прыкладна на 4 хвіліны кожны, пакуль лук быў на грылі на працягу 3 хвілін. Калі вы выкарыстоўваеце патэльню або вок і смажыць, памешваючы, пераканайцеся, што вы смажыце іх асобна.
• Нарэшце, змяшайце гародніна на грылі ў місцы і дадайце соевы соус, соус тэрыякі і трохі солі і перцу па гусце. Мне падабаецца трымаць брокалі з прыемным укусам і часта буду трымаць яе асобна ад чары для змешвання і без падліўкі, проста каб надаць страве больш храбусцення.
• Дайце яму апошні штрых, пасыпаўшы зверху кунжутам.
• Ваш агародніннай хибачи гатовы!

ключавое слова Хібачы

Выпрабавалі гэты рэцэпт?Дайце нам ведаць, як гэта было!

Нататка: Гэта проста просты агародніннай хібачы. Вы можаце выбраць з мноства іншых смачных гародніны, якія фантастычна прыгатаваныя на грылі і змешаныя з некаторымі падліўкамі.

Як вы можаце прачытаць, цяпло вельмі важна ў прыгатаванні ежы ў стылі хібачы у маім артыкуле пра тэмпературу хібачы тут. Вы абавязкова павінны праверыць гэта, каб даведацца больш аб рэгуляванні тэмпературы падчас падрыхтоўкі ежы.

Агародніннай хібачы рэцэпт 2 (хатні)

Мясцовая вулічная ежа прадаўцы не выкарыстоўваюць пэўную адзінку вымярэння для падрыхтоўкі сваіх смачных страў. Кожны прытрымліваецца рознай працэдуры і стылю, што робіць іх унікальнымі.

Аднак усе яны выкарыстоўваюць адны і тыя ж асноўныя інгрэдыенты. Толькі соусы і тэхніка падрыхтоўкі робяць іх асобнымі. Паколькі агародніннай хібачы рыхтуецца пры вельмі гарачай тэмпературы, і на яе прыгатаванне патрабуецца максімум 15 хвілін, вы заўсёды павінны сачыць за тым, каб у вас былі гатовыя ўсе інгрэдыенты.

Я мяркую, што вы будзеце выкарыстоўваць патэльню для гэтага хатняга рэцэпту хібачы. Але падыдзе, вядома, і традыцыйны грыль. Проста сочыце за памерамі нарэзаных гародніны, каб яны маглі змясціцца на грылі.

Інгрэдыенты

Хатні стыль выкарыстоўвае тое, што ў вас ёсць пад рукой у той час, так што гэта накшталт як рэшткі дня. Або вы можаце выкарыстоўваць любы сезонны прадукт і забраць яго на рынку.

Такім чынам, фармальных абмежаванняў для інгрэдыентаў няма. Асноўныя і неабходныя інгрэдыенты прыведзены ніжэй:

• 1 шклянка нарэзанага балгарскага перцу
• 2 шклянкі нарэзаных грыбоў
• 2 шклянкі суквеццяў брокалі
• 1 шклянка нарэзанай морквы
• Соус терияки
• Соевы соус
• кунжутное алей
• насенне кунжуту

Праезд

1. Разагрэйце патэльню некаторы час, дадаўшы кунжутное алей.
2. Абсмажце брокалі і моркву на разагрэтай патэльні каля 3 хвілін. Дастаньце гэтыя пяшчотна абсмажаныя гародніна і пакладзеце іх у асобную міску.
3. Зварыце грыбы самастойна і размягчыце іх да залаціста-жоўтага колеру. Дадайце іх у сумесь брокалі і морквы.
4. І, нарэшце, проста нагрэйце балгарскі перац. Калі ўсё будзе гатова, змяшайце іх і дадайце соус терияки, соевы соус, соль і перац на свой густ.
5. Дадайце агародніннай хібачы апошні штрых, дадаўшы кунжут!

Вы таксама можаце дадаць некаторыя з гэтых японскіх баклажанаў на грылі. Яны з'яўляюцца выдатным гарнірам і даволі прыстойным заменнікам мяса з-за ўсяго іх бялку. У мяне ёсць 6 рэцэптаў у гэтым пасце, вы можаце паспрабаваць!

Пабочныя порцыі

Хоць вы, вядома, можаце з'есці яго ў якасці гарніру, агародніннай хибачи выступае ў якасці асноўнага стравы. Яго можна падаваць з вялікай колькасцю апетытных і апетытных гарніраў вараны рыс (з адным з гэтых соусаў!), булачка, хлеб, салата з капусты і г.д.

Хуткі агароднінны хібачы ў вулічным стылі ў асноўным падаецца ў адзіночку. Але ў традыцыйным і шыкоўным рэстаране яго падаюць з апетытным другім стравай.

Парады і прыёмы рэцэпту:

• Рыхтуйце гародніна асобна і паэтапна. Не змешвайце ўсе гародніна ў пачатковай фазе.
• Каб брокалі і балгарскі перац заставаліся хрумсткімі, дадайце іх у канцы працэсу награвання.
• Выкарыстоўвайце насенне кунжуту, каб надаць яму завяршальны штрых.
• Паколькі грыбы ўтрымліваюць шмат вады, дадавайце менш алею і падліўкі падчас выкарыстання грыбоў.
• Награвайце гародніна ўсяго некалькі хвілін, каб яны заставаліся хрумсткімі.
• Абавязкова нарэжце гародніна невялікімі кавалачкамі.
• Яго можна прыгатаваць як з маслам, так і з маслам.

Харчовая каштоўнасць для агародніннага хібачы

Кожная порцыя агародніннага хибачи змяшчае дастаткова калорый для звычайнага здаровага чалавека. Гэта паўнавартасны прыём ежы, а не закуска.

Вось усе пажыўныя рэчывы для адной порцыі агародніннага хібачы:

Гародніна хибачи: рэцэпт 3

Гэта яшчэ адзін асноўны рэцэпт гародніны хібачы, які вы можаце паспрабаваць дома!

Інгрэдыенты

• 2 ст.л. сметанковага масла
• 1 сталовая лыжка расліннага алею (або адзін з гэтых заменнікаў)
• ½ ст.л. здробненага часныку
• ½ салодкага лука
• 1 шклянка нарэзанай морквы
• 1 нарэзаны шынок
• 2 шклянкі здробненых суквеццяў брокалі
• Соевы соус 2 ст
• 4 сталовыя лыжкі падліўкі тэрыякі
• Соль і перац па гусце

інструкцыі

1. Пачніце з нагрэву сметанковага масла і алею ў вялікай патэльні або ваке на сярэднім і сярэднім агні.
2. Пасля таго, як вялікая патэльня або вок разагрэюцца, а сметанковае масла растане, дадайце лук і часнык і варыце, пакуль лук не стане мяккім.
3. Затым можна дадаць астатнія гародніна.
4. Уліць соевы соус і терияки. Пасаліць і паперчыць па гусце.

Агульны час для гэтага агародніннага гарніру хибачи складае каля 10 хвілін. Вы проста хочаце варыць гародніна, пакуль яны не стануць мяккімі. Затым можна падаваць гэтую страву да рысу. Свежы нарэзаны зялёны лук, пасыпаны гэтай стравай, таксама добра!

Парада для дзіўнага смажанага рысу хібачы

Многія кажуць, што поспех добрага рысу для гародніны хібачы заключаецца ў тым, каб вы ўключалі шмат сметанковага масла і соевага соусу. Таксама лепш рыс, якому не менш за суткі, таму што ён не згортваецца і добра падсмажваецца.

Язмін таксама з'яўляецца адным з лепшых варыянтаў для рысу, калі справа даходзіць да гарніру з хібачы ў хатніх умовах. Калі вы не любіце смажаны рыс, то падыдзе і рыс на пару.

Локшына і гародніна Хибачи: Рэцэпт 4

Калі вы аддаеце перавагу локшыне, а не рысу, або хочаце, каб разам з вамі было больш разнастайнасці гародніна хібачы, потым локшына хібачы з'яўляюцца добрым прэтэндэнтам.

Інгрэдыенты

• 1 фунт локшыны лінгвіны
• 3 ст.л. сметанковага масла
• 1 сталовая лыжка здробненага часныку
• 3 ст.л цукру
• Соевы соус 4 ст
• 1 сталовыя лыжкі падліўкі тэрыякі
• Соль і перац па гусце
• 1 ст. Л. Кунжутное алею
• 1 ст.л. кунжуту

інструкцыі

1. Разагрэйце вок на сярэднім агні і растапіць сметанковае масла.
2. Як толькі сметанковае масла растане, дадайце часнык і абсмажце.
3. Дадайце локшыну і паліце ​​часнаком і сметанковым алеем. Локшыну трэба адварыць, пакуль яна не стане al dente.
4. Далей дадайце цукар, соевы соус і соус тэрыякі і змяшайце ўсё да з'яднання.
5. Запраўце соллю і перцам па гусце.
6. Зняць з агню. Каб завяршыць локшыну хібачі, паліце ​​кунжутным алеем усё, а затым змяшайце.
7. Затым па жаданні можна пасыпаць зверху кунжутам

Да локшыны хібачы можна дадаць абсмаленыя гародніна, у тым ліку шынкі, моркву, брокалі і грыбы. Запраўце ўсё соевым соусам, пасоліце і паперчыце па гусце.

Гародніна трэба варыць на грылі каля 10 хвілін або пакуль яны не стануць мяккімі. Вы таксама можаце завяршыць гародніна кунжутам.

Агульны час падрыхтоўкі гэтай стравы з локшынай і гароднінай хібачы складае прыблізна 20 хвілін, а час падрыхтоўкі - каля 10 хвілін.

Якія гародніна спалучаюцца з хибачи?

Найлепшыя гародніна для хібачы - гэта тыя, якія добра смажацца, але яны не павінны быць вялікімі, як у выпадку з шашлыком, таму што яны рыхтуюцца на жалезнай рашотцы з тэппана. Аднымі з самых папулярных з'яўляюцца лук, шынкі, грыбы, нарэзаная морква, брокалі, балгарскі перац, баклажаны.

Лепш за ўсё нарэзаць шынкі для хибачи

Шынок для хибачи наразаецца гэтак жа, як і для смажаніны. Адрэжце абодва канца, затым разрэжце шынок уздоўж напалову. Пакладзеце абодва бакі мякаццю ўніз на апрацоўчую дошку і нарэжце іх кавалачкамі па 1/4 цалі.

Як нарэзаць лук хибачи

Адрэжце сцябло, але пакіньце корань. Затым ачысціце вонкавы пласт лука. Зрэжце корань. Разрэжце цыбулю ад кораня прама ўніз, каб утварыліся ідэальныя кольцы. Лепш нарэзаць іх крыху тоўшчы, каб яны не ламаліся і прыемна кусаліся.

Што такое агародніннай хибачи?

Некалькі розных гародніны, а таксама правільныя соусы пры падрыхтоўцы робяць смачныя агароднінныя хібачы. Ён мае некалькі густаў, і кожны рэстаран і пастаўшчык вулічнай ежы выкарыстоўвае свае метады і метады для яго падрыхтоўкі.

Якім бы соусам і сакрэтным вопытам яны ні карысталіся, ясна адно: гэта адна з лепшых страў у Японіі.

Соусы, такія як соус тэрыякі, соевы соус, соус чылі і г.д., выкарыстоўваюцца, каб надаць агародніннай хібачы духмяны густ.

Паколькі ў яго складзе ёсць толькі мякчэлыя гародніна, гэта вельмі карысна для вашага здароўя. Гэта можа быць ідэальнай стравай як для веганаў, так і для вегетарыянцаў (проста звярніце ўвагу, якія соусы вы выбіраеце, каб у ім не было рыбы або чагосьці падобнага).

Гэта падабаецца японцам, таму што гэта вельмі лёгкая ежа.

Прыгатуйце японскія гародніна хібачы на ​​вячэру

Калі вы знойдзеце час, каб прыгатаваць любы або ўсе з гэтых японскіх рэцэптаў гародніны хібачы ў хатніх умовах, вы адчуеце сябе так, быццам вас перавезлі ў сапраўдны стейк-хаус з хібачы. У вас будзе ўвесь густ без высокай цаны!

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.