Рэцэпт ласвы: родная страва ілонга, поўная гародніны!
Ласва гэта мясцовы рэцэпт Ilonggo, цалкам прыгатаваны з гародніны з стравай сярэдняга памеру ў якасці "сахога". Гэта нешта накшталт агародніннага супу, толькі больш густое.
Павялічыўшы рэцэпт ласвы, можна даведацца, што ў яго спісе мноства гародніны, у тым ліку кабачок, салюёт, окра, баклажаны, стручковую фасолю і патала.
Асноўны густ гэтага рэцэпту сканцэнтраваны на тым, як гэтыя гародніна змешваюць свае водары, каб атрымаць адзіны, земляны і сціплы густ.
Іншы асноўны інгрэдыент (крэветкі) пажадана пакінуць як ёсць, без абалонкі і без шкарлупіны, каб таксама надаць марскую свежасць усяму страве і захаваць яго індывідуальны густ.
Гэты рэцэпт ласвы з морапрадуктамі - ідэальная здаровая ежа для вашай сям'і. Гэта не толькі смачна, але і пажыўна, таму што для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца ўсе гародніна.
Такім чынам, у наступны раз, калі вы будзеце шукаць вегетарыянскую страву з вялікай колькасцю смачных густаў, вось яна!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаРэцэпт ласвы: родная страва ілонга
Інгрэдыенты
- 250 g свежыя крэветкі вычышчаныя з цэлымі галовамі і шкарлупінай
- 250 g сквош нарэзаных
- 2 штук баклажан нарэзаць долькамі
- 10 штук окра нарэзаць долькамі
- 5 штук струковай фасолі разрэзаць на 2-цалевыя кавалачкі
- ½ сярэдняга памеру патала нарэзаны
- 1 гронка салюёт
- 8 кубкі вады
- Соль па гусце
інструкцыі
- Давядзіце ваду да кіпення і дадайце свежыя крэветкі.
- Калі крэветкі стануць ружаватымі, дадайце патысоны і бамію і тушыце 2-5 хвілін або пакуль патысоны не стануць злёгку мяккімі.
- Дадайце стручковую фасолю і баклажаны і тушыце 2 хвіліны.
- Дадайце патолу і тушыце 1 хвіліну. Пасаліць па гусце.
- Выключыце агонь і дадайце салюот, каб ён не пераварыўся.
- Падаваць адразу ў гарачым выглядзе.
нататкі
Зірніце на гэтую версію ласвы, якую робіць YouTuber Panlasang Pinoy і змяшчае рыбу:
Парады па падрыхтоўцы
Рэцэпт ласвы вельмі просты ў выкананні, так як вы можаце проста пакласці ўсе нарэзаныя інгрэдыенты (за выключэннем крэветак) у рондаль і заліць вадой, або вы можаце зрабіць гэта ў зваротным парадку.
Акрамя таго, паколькі вы выкарыстоўваеце звычайную ваду для булёна па гэтым рэцэпце ласвы, паклаўшы больш баміі або больш салуёта, вы дадасце страве больш целаскладу і тэкстуры.
Вы можаце дадаць соль у пачатку, але лепш пачакаць, пакуль уся гародніна зварыцца, перш чым дадаваць яе, каб вы маглі паспрабаваць і адрэгуляваць адпаведна.
Што тычыцца гародніны, я ўжо пералічыў лепшыя з іх. Але, шчыра кажучы, любая зялёная прадукцыя, даступная на дадзены момант, ідэальна падыходзіць для ласвы!
Замены і варыяцыі
Ласва падобны на дыненгдэнг ілаканцаў і булангланг батангенёс.
Тым не менш, рэцэпт ласвы адрозніваецца ад дыненгдэна, бо ў першым у якасці прыправы выкарыстоўваецца соль, а ў дыненгдэне - багунг ісда. Ласва таксама адрозніваецца ад булангланга тым, што ласва выкарыстоўвае звычайную ваду для булёна, а булангланг выкарыстоўвае прамыты рыс.
Аднак можна сказаць, што гэтыя 3 па сутнасці ўсе агароднінныя рагу, але толькі з рэгіянальнымі варыяцыямі.
Паколькі інгрэдыенты ласвы не высечаны ў камені, калі справа даходзіць да гародніны, вы можаце выкарыстоўваць усё, што ёсць пад рукой. зялёныя бабы, ампалая, калабаса і малунггай - выдатныя замены гародніне, пералічанай у рэцэпце.
А калі справа даходзіць да крэветак, мясцовы рэцэпт Ilonggo патрабуе свежых крэветак. Але вы вызначана можаце выкарыстоўваць замарожаныя крэветкі ці нават зусім адмовіцца ад іх, каб зрабіць гэта страва вегетарыянскім.
Крэветкі можна ачысціць, калі вы выкарыстоўваеце свежыя крэветкі. Але я б рэкамендаваў пакінуць галавы і шкарлупіну для дадатковага водару.
Калі вы хочаце трохі больш бялку ў вашай ласве, вы таксама можаце дадаць трохі свініны або курыцы. Таксама можна дадаць рыбу, прыгатаваную на грылі, або смажаную рыбу, але гэта цалкам ператварае яе ў іншую страву, якая з'яўляецца "сінігангам на ісда".
Рэцэпт ласвы вельмі ўніверсальны і даруе, так што смела эксперыментуйце з ім!
Некаторыя людзі могуць дадаць трохі какосавага малака, каб зрабіць ласву больш сметанковай. Але асабіста я лічу, што гэта не трэба.
Акрамя таго, калі вам здаецца, што смак морапрадуктаў недастаткова моцны, вы можаце дадаць у сваю ласву рыбную пасту або рыбны соус.
І, нарэшце, калі вы хочаце трохі пацешыцца, вы можаце дадаць у страву трохі чылі, што зробіць яго яшчэ больш смачным.
Як падаваць і есці
Лашву лепш падаваць гарачай і свежай. Яго можна ёсць як ёсць, так і з белым рысам, прыгатаваным на пару.
Большасць філіпінцаў любяць падаваць такую простую агароднінную страву, як ласва, са смажанай рыбай на баку. Гэта можа ператварыць гэта ў паўнавартасную ежу.
Калі вы хочаце прайсці лішнюю мілю, вы можаце нацерці трохі свежага імбіра ў суп пры падачы.
Ласва таксама добра спалучаецца з некаторымі марынаванымі гароднінай на баку.
Як захоўваць
Калі ў вас засталася ласва, вы можаце захоўваць яе ў халадзільніку да 3 дзён.
Вы таксама можаце замарозіць ласву на тэрмін да 2 месяцаў. Калі вы будзеце гатовыя да ўжывання, проста размарозіце яго ў халадзільніку на ноч і разагрэйце.
Я не вельмі люблю замарожваць гэтую страву, таму што пры разагрэве гародніна можа стаць кашыцай.
Пры разагрэве не забудзьцеся дадаць у суп трохі вады, каб ён не перасох.
Падобныя стравы
Калі вы любіце ласву, то вам могуць спадабацца і іншыя філіпінскія стравы:
Сінінган
Гэта суп, які падобны на ласву, таму што ён таксама рыхтуецца з розных гародніны. Розніца ў тым, што сінінган таксама змяшчае мяса або морапрадукты, так што гэта больш сытна.
Паксіў
Паксіў гэта яшчэ адзін філіпінскі суп, які падобны на ласву. Розніца ў тым, што паксіў звычайна рыхтуюць з рыбы або свініны, а суп больш воцатны.
Дзінендэн
Як ужо згадвалася раней, вячэра падобны на ласву, таму што гэта таксама агароднінны суп. Розніца ў тым, што dinengdeng з рэгіёна Ілакос і мае менш гародніны.
Булангланг
Булангланг гэта яшчэ адзін філіпінскі суп, які падобны на ласву. Розніца ў тым, што булангланг звычайна рыхтуюць з папаі і кабачкоў.
Прыгатуйце гэты лёгкі філіпінскі суп
У заключэнне, ласва - гэта смачны і карысны філіпінскі суп, які ідэальна падыходзіць для любога выпадку.
Яго лёгка прыгатаваць і ён універсальны, так як вы можаце выкарыстоўваць розныя гародніна. Таксама можна дадаць мяса або морапрадукты, каб зрабіць яго больш сытным.
Пры падачы вы можаце злучыць яго з рысам або смажанай рыбай.
Нават калі вы зусім пачатковец на кухні, вы ні ў якім разе не зможаце не прыгатаваць гэта страва Ilonggo, бо яно вельмі простае!
Калі вам цікава даведацца больш пра laswa, зазірніце гэты артыкул.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.