Суп міса супраць празрыстага японскага супу: у чым розніца?
У японскай культуры ёсць шмат супаў, якія яны п'юць, якія добра спалучаюцца з іх ежай. Яны асабліва добрыя ў халодныя дажджлівыя дні!
Адзін суп, пра які вы маглі чуць, - суп міса. міса суп у булёне выкарыстоўваецца паста міса (ферментаваны соевыя бабы), дашы (бульон з рыбы або марскіх водарасцяў) і гародніна.
Ёсць таксама японскі празрысты суп, які таксама вядомы як "Міябі суп». Вы тушыце разам мясны булён і гародніну, каб стварыць булён Міябі!
Асноўныя інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі кожнай стравы, змяняюць свой знешні выгляд. Паста міса, якая змяшчаецца ў супе міса, надае стравы амаль непразрысты колер.
Шэф-повар, які рыхтуе міябі, выдаляе гародніна пасля таго, як булён закіпіць, надаючы супу празрысты булён і яго мянушку «чысты японскі суп».
Абодва супы выкарыстоўваюць гародніна ў сваіх запасах і зялёны лук у гарніры. Аднак у супе міса глыбіня густу значна насычаней. Паста Міса дадае умами да супу, якога няма празрыстага японскага супу.
Дабаўкі ў кожны булён яшчэ больш адрозніваюць гэтыя 2 класічныя супы.
Суп міса традыцыйна ўключае ў сябе тофу і зялёны лук. Таксама звычайна дадаюць іншыя гародніна, такія як грыбы, моркву і цыбулю. Некаторыя людзі нават дадаюць локшыну!
Суп Міябі звычайна ўключае толькі тонкія лустачкі грыбоў і зялёнага лука.
Чытайце далей, каб даведацца, які традыцыйны японскі суп напоўніць вашу цягу.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Як выкарыстоўваюцца суп міса і суп міябі?
Японскія рэстараны часта падаюць як суп міса, так і суп міябі ў якасці закускі. Гутарковая назва Міябі - "суп хібачы" з-за яго распаўсюджанасці ў рэстаранах хібачы. Суп міса лягчэй падаваць у якасці самастойнага стравы, таму што выкарыстанне тофу і гнуткасць дадання гародніны робіць яго больш сытным супам.
Японцы таксама будуць піць суп міса на сняданак. Абодва супы выдатна спалучаюцца з рысам і гароднінай.
У той час як людзі п'юць суп міса ў якасці ежы, суп Маямі лепш дзейнічае ў якасці гарніру або закускі да астатняй ежы.
Таксама чытайце: чаго чакаць у буфеце з хібачы
Харчовая розніца паміж супам міса і празрыстым японскім супам
Абодва супы - выдатны выбар, калі вы сочыце за сваім спажываннем калорый. У залежнасці ад падрыхтоўкі кожнага супу і дададзеных гародніны колькасць калорый можа змяняцца.
Аднак сярэдняя порцыя супу Міябі змяшчае каля 47 калорый. Сярэдняя порцыя супу міса (прыгатаванага з тофу і зялёнага лука) складае каля 90 калорый.
Паколькі абодва супы рыхтуюцца з мясных булёнаў, у абодвух сапраўды ёсць некаторы ўтрыманне бялку. Аднак, калі вы хочаце дадаць больш бялку, суп міса, як правіла, мае прыкладна на 2 г больш бялку на порцыю (6 г на порцыю), чым суп Міябі (4 г на порцыю).
Суп міса і суп міябі з'яўляюцца нізкімі крыніцамі халестэрыну, таму яны могуць стаць выдатным дадаткам да вашага рацыёну. Абодва супы таксама ўключаюць вітаміны з гародніны ў іх складзе, такія як вітамін Да.
Абодва супы могуць быць з высокім утрыманнем натрыю. Такім чынам, калі вы сочыце за спажываннем солі, вы можаце сачыць за тым, колькі супу вы п'яце, або прыгатуйце яго старанна, каб звесці да мінімуму колькасць натрыю, якое вы атрымліваеце.
Карысць кожнага супу для здароўя
Людзі, якія шукаюць дыету або сочаць за сваёй вагой, часта звяртаюцца да супу міса і супу Міябі. Аднак карысць для здароўя ад уключэння гэтых булёнаў у свой рацыён не абмяжоўваецца толькі стратай вагі.
Вось некаторыя іншыя перавагі для здароўя, якія вы можаце атрымаць ад ужывання гэтых супаў!
міса суп
Міса суп адносна з нізкім утрыманнем тлушчу. Даказана, што нятлустыя прадукты прыносяць карысць падстраўнікавай залозе і прадухіляюць пякотку.
Соевыя бабы, якія выкарыстоўваюцца ў большасці паст міса, утрымліваюць неабходныя для здароўя чалавека амінакіслоты, таму суп міса можа стаць заменай мясных страў.
Даследаванні таксама паказалі, што суп міса карысны для стрававання. У працэсе ферментацыі соевых бабоў у міса-пасце дадаюцца добрыя бактэрыі, такія як прабіётыкі, якія дапамогуць вашаму кішачніку добра функцыянаваць.
Працэс ферментацыі, які выкарыстоўваецца ў супе міса, робіць суп багатым антыаксідантамі. Антыаксіданты зніжаюць колькасць свабодных радыкалаў у вашых клетках, што, у сваю чаргу, можа прывесці да паляпшэння здароўя сэрца.
Суп Міябі
Суп Міябі не змяшчае халестэрыну. Прадукты з нізкім утрыманнем халестэрыну - гэта выключны выбар для вашых артэрый і сэрца.
У дадатак да гэтых пераваг, японскі празрысты суп з нізкім утрыманнем тлушчу, гэтак жа, як суп міса. Гэта азначае, што суп Міябі таксама наўрад ці выкліча пякотку.
Японскі празрысты суп вельмі лёгкі на страўнік, таму, калі вы аднаўляецеся пасля хваробы, гэта выдатны варыянт, каб мякка падтрымаць вас. Акрамя таго, сагравальныя ўласцівасці супу могуць дапамагчы ў барацьбе з хваробай.
Антыаксіданты, якія знаходзяцца ў гэтым супе, робяць яго выдатным выбарам для барацьбы з запаленнем. Калі вы ўздуты, паспрабуйце кубак супу Міябі.
Суп Міябі - добры крыніца вады і клятчаткі. Хоць ён не можа ўтрымліваць столькі бялку, колькі міса суп, гэта можа быць выдатным спосабам пачаць ежу, адначасова павялічваючы ўвільгатненне і спажыванне клятчаткі.
Які суп піць?
Абодва супы з'яўляюцца выдатным дадаткам да японскай ежы, таму любы з іх будзе цудоўным гарнірам з рысам і смажанай гароднінай або мясам. Калі вы шукаеце суп, які можа стаяць самастойна ў якасці ежы, у міса больш бялку і пажыўных рэчываў. Але калі вы шукаеце лёгкую закуску, насычаную клятчаткай, суп Міябі можа быць больш запатрабаваным.
Таксама чытайце: азнаёмцеся з гэтым смачным місано з ялавічыны ў такійскім стылі
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
