Разгледжаны 7 лепшых інструментаў Hibachi Chef

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлены жнівень 13, 2021

Яны кажуць, што любы прафесіянал настолькі добры, наколькі добрыя інструменты, якімі ён ці яна карыстаецца, і гэта дакладна ў дачыненні да японцаў хібачы кухары.

Для таго, каб стварыць лепшыя рэцэпты хібачы, шэф-поварам хібачы патрабуюцца самыя вострыя, добра збалансаваныя, эрганамічныя і найбольш эфектыўныя кулінарныя/кухонныя прылады.

Таму памятайце, што кожны раз, калі вы ясьце ў рэстаране хібачы, або рэцэпт хібачы, прыгатаваны ў ёмістасці з пенаполістыролу, ён быў старанна прыгатаваны з больш чым тузіна інгрэдыентаў для вашага задавальнення і апетыту.

Але кожны шэф-повар ведае, што наяўнасць правільных інструментаў мае вялікае значэнне і значна палягчае прыгатаванне ежы. 

Давайце разгледзім агляд лепшых інструментаў hibachi, а потым я разгледжу іх падрабязна ніжэй. 

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Любімыя прылады Hibachi шэф-повара

Ёсць дзесяткі інструментаў, неабходных для падрыхтоўкі рэцэптаў у стылі хібачы; аднак тыя, якія кухары хібачы часта выкарыстоўваюць на грылі, ўключаюць наступныя восем:

• нож хибачи
• відэлец
• шпатэлі
• скрабок
• абцугі
• тэрмаўстойлівыя пальчаткі
• пэндзаль для грылю
• бутэлька для адціскання падліўкі

Я збіраюся абмеркаваць, чаму кожны інструмент важны, і разгледзім лепшы з кожнага, а таксама прапаную некалькі альтэрнатыў. 

Наразанне і здрабненне мяса, гародніны і іншых інгрэдыентаў - гэта першае, што робяць кухары, рыхтуючы раскошныя стравы з хібачі. Вось тут найбольш карысны нож хібачы.

Змешванне інгрэдыентаў на жалезнай рашотцы хібачы - яшчэ адзін від працы, якую выконваюць кухары на працягу ўсяго часу падрыхтоўкі і гатавання. Зноў жа лапаткі hibachi - гэта тое, з чым працуе шэф-повар калі ён робіць гэта.

Даведайцеся, якія яшчэ інструменты выкарыстоўвае шэф-повар хібачы, ніжэй.

1. Нож Hibachi

Нож гюто гэта тое, што японскія кухары хібачы звычайна выкарыстоўваюць у рэстаранах хібачы, таму што яго ўніверсальнасць не мае сабе роўных.

З-за сваёй неверагоднай універсальнасці гэты нож з'яўляецца папулярным інструментам для японскіх кухароў Hibachi, таму што ён разразае ялавічыну, свініну, курыцу і гародніну.

Характарыстыкі нажа вельмі падобныя на заходні універсальны кухарскі нож. Але я б сцвярджаў, што гэта крыху больш спецыяльны нож і лепш за ўсё працуе, калі вы рэжаце тонкія лустачкі ялавічыны. 

Яго можна параўнаць з гібрыдам традыцыйныя накири і заходні кухарскі нож. Тым не менш, гэта лепш, чым абодва гэтыя варыянты, асабліва для нарэзкі мяса тонкімі лустачкамі для хибачи. 

Сапраўдны гюто мае вострае лязо з падвойным скосам, выдатнае ўтрыманне краю і зроблена з трывалай нержавеючай сталі з драўлянай ручкай. 

Gyutos у асноўным выкарыстоўваюцца для штурхання і рубкі, але іншыя маюць больш завостраны профіль ляза, які можа быць выкарыстаны для рэзкі ў любым стылі. 

Ён быў распрацаваны з доўгім і тонкім лязом, што робіць яго спрытным на кухні.

Лепшы нож Гюто для хібачы: Нож Yoshihiro VG-10 Gyuto

• цана: $179-200
• даўжыня: 8.25 цалі
• матэрыял ляза: высокавугляродзістая нержавеючая сталь
• ручка: дрэва амброзія

(паглядзець больш малюнкаў)

Вам, як кухару, патрэбен якасны нож, які не падвядзе падчас падрыхтоўкі ежы. Выдатны нож павінен быць вострым, лёгкім і мець эрганамічную ручку, якой можна лёгка манеўраваць, калі трэба хутка рэзаць і наразаць кубікі. 

Нож Yoshihiro VG-10 Gyuto - гэта прэміум-варыянт, які забяспечвае ўсе функцыі, неабходныя шэф-повару падчас працы на грылі хібачы ў рэстаране (або дома). 

8.25-цалевы край з падвойным скосам робіць гэты нож прыдатным для выкарыстання як правымі, так і ляўшунамі. Ён зроблены з 46 слаёў кованой сталі, што надае лязу антіпрігарная ўласцівасці.

Такім чынам, калі вы наразаеце мяса і гародніну вельмі хутка, кавалачкі не прыліпаюць да ляза нажа, і вы можаце нарэзаць за рэкордна кароткі час. 

Яшчэ адной прыкметнай асаблівасцю з'яўляецца тое, што ён мае лёгкую васьмігранную драўляную ручку. Гэта традыцыйная японская ручка ва, і вы адчуваеце, што ваша далонь і пальцы прылягаюць да ручкі. Гэта дазваляе не толькі лёгка трымаць яго, але і зручна нават пасля працяглага выкарыстання. 

Нарэшце, я проста хачу сказаць, што гэты прыгожы нож вылучаецца сваім дызайнам і абавязкова ўразіць людзей, калі вы яго дастаеце. Ён таксама пастаўляецца з драўлянымі ножнамі і шпількай для ножнаў для лёгкага пераносу з кухні ў рэстаран. 

Праверце апошнія цэны тут

Іншыя рэкамендаваныя брэнды:

Бюджэтны варыянт: Кухарскі нож DALSTRONG 8 ″ серыі Gladiator

Кухарскі нож: Кухонны нож Imarku Pro Kitchen 8 цаляў

Або праверыць мой поўны агляд лепшых нажоў для Hibachi (уключаючы кабуры для нажоў)

2. Відэлец Хибачи

Паколькі грыль прысутнічае практычна ў кожным рэцэпце хібачы, нельга працаваць без відэльцы хібачы ў грылі хібачы. Яна падобная на амерыканскую відэлец для барбекю з ручкай і двума «пальцамі». 

Амаль усе рэцэпты патрабуюць, каб вы пераварочвалі і пераварочвалі мяса, а затым наразалі кавалачкі, таму вам спатрэбіцца відэлец для барбекю, каб зрабіць працу.

Гэта кухонны інструмент, які вельмі падобны на трызубец Пасейдона, вельмі цікавы. Яго можна выкарыстоўваць як падвойную відэлец, толькі з двума вострымі выступамі. Аднак ён таксама можа збіраць вялікія кавалкі мяса і класці іх назад на грыль. 

Большасць кухараў таксама выкарыстоўваюць нож і відэлец у тандэме, калі мяса трэба нарэзаць патрэбнай формы. З відэльцам вы ўтрымліваеце мяса на месцы, а потым з дапамогай нажа вы можаце бяспечна рэзаць. 

Відэлец хібачы таксама можна выкарыстоўваць для першай стравы падчас абеду, асабліва калі адным з рэцэптаў у меню з'яўляецца мяса на грылі або смажанае.

Такім чынам, што робіць відэлец хібачы добрай?

Ну, ён павінен быць зроблены з трывалай сталі і мець тэрмаўстойлівую ручку, якую можна трымаць. 

Лепшая відэлец хібачы: Kilajojo Chef Pro 12 цаляў

• цана: $ 17
• памер: 12 цалі
• ручка: ABS пластык

(паглядзець больш малюнкаў)

Калі вы хапаеце мяса, каб падаць яго на талерку, або хочаце нарэзаць яго, пакуль яно яшчэ смажыцца, вам спатрэбіцца тэрмаўстойлівая японская відэлец для барбекю. The Відэлец Kilajojo Chef Pro з нержавеючай сталі лепш за ўсё падыходзіць для гэтай мэты.

У цэлым гэта выдатная бюджэтная відэлец з доўгім лязом, выкаваным з суцэльнага кавалка якаснай нержавеючай сталі. 

Гэтая відэлец падыходзіць для хатняга і камерцыйнага выкарыстання, таму што яна не дэфармуецца і не згінаецца ад уздзеяння высокай тэмпературы. Такім чынам, вы можаце выкарыстоўваць яго, каб пакласці мяса на грыль або нават патрымаць яго, пакуль вы адразаеце меншыя кавалкі для падачы. 

Што робіць гэтую відэлец лепшай, чым многія іншыя бюджэтныя, дык гэта ручка. Ён мае мікра-дугавыя ручкі, якія вельмі эрганамічныя, іх лёгка і зручна трымаць, а таксама не слізгаюць.

Некаторыя відэльцы з драўлянай ручкай абгараюць, калі вы імі карыстаецеся, але гэта не так. Гэтая пластыкавая відэлец таксама мае прыгожую гладкую аздабленне, таму яна выглядае стыльна, а таксама гігіенічная і лёгка мыецца. 

Праверце апошнія цэны тут

Іншыя рэкамендаваныя брэнды:

Лепш за ўсё для разьбы: Відэлец Touch X 10.5″

Вельмі танны варыянт з драўлянай ручкай: Новая відэлец для барбекю Star Foodservice

3. Шпатель Hibachi

Лапатка - гэта шырокае, плоскае, гнуткае лязо, якое выкарыстоўваецца для змешвання, распаўсюджвання, падняцця ежы з грылю або перагортвання.

Лапатка хібачы, з іншага боку, прызначана выключна для выкарыстання на японскіх грылях, такіх як хібачы, конро, тэппан.

Пры падрыхтоўцы ежы на грылі кухары выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі сваіх рэцэптаў лапаткі. Шэф-повар можа змяшаць інгрэдыенты некалькі разоў на барбекю, перш чым вы будзеце гатовыя да ўжывання. Іх таксама выкарыстоўваюць шэф-кухары, каб палепшыць свае кулінарныя навыкі Хібачы.

Шэф-повар выкарыстоўвае лапаткі, калі пачынае рыхтаваць стравы на варачнай панэлі, а потым альбо пераварочвае ежу, альбо змешвае гародніну і яйка, як у выпадку з окономияки. Вы можаце ўбачыць, як шэф-повар змешвае інгрэдыенты на паверхні грылю некалькі дзясяткаў разоў, перш чым адкласці іх для падачы.

Шэф-повар таксама выкарыстоўвае лапаткі для выканання сваіх кулінарных трукаў з хібачы, каб пацешыць кліентаў, гэтак жа, як кухары тэппаньякі радуюць сваіх.

Шпатель Hibachi можа ўяўляць сабой пару цвёрдай канструкцыі з нержавеючай сталі або адзін з цвёрдай паверхняй, а другі - з перфараванай паверхняй.

Пластыкавае лязо катэгарычна не рэкамендуецца, таму што яно можа расплавіцца пры кантакце з гарачай паверхняй грылю. Аднак ручка можа быць зроблена з АБС-пластыка, бо ён вельмі трывалы і даўгавечны. 

Я рэкамендую выбраць набор з 2 штук, каб у вас быў перфараваны і шпатель з суцэльным лязом. 

Лепшы набор лапатак хібачы: Набор металічных лапатак Leonyo Griddle

• цана: $ 11
• колькасць штук: 4
• Матэрыял: нержавеючая сталь
• ручка: абс пластык

(паглядзець больш малюнкаў)

Вам не трэба марнаваць шмат грошай на шпатэлі, але вам спатрэбіцца як мінімум два. Гэты набор мае суцэльнае лязо і шпатель з перфараваным лязом.

Вам патрэбны абодва, таму што цвёрды дапамагае пераварочваць і змешваць, але сітаватая канструкцыя дазваляе алею і тлушчу сцякаць уніз, калі вы падымаеце ежу. У Японіі нікому не патрэбны вельмі тлусты якініку. 

Гэтыя лапаткі добра складзены і лёгка мыюцца, таму што іх можна мыць у посудамыйнай машыне. 

Яшчэ адным бонусам з'яўляецца тое, што вы таксама атрымліваеце два гаплікі для падвешвання, каб вы маглі павесіць іх каля грылю, каб мець іх пад рукой, калі спатрэбіцца. Проста павесьце іх на кручок з дапамогай спецыяльнага адтуліны для падвешвання на ручцы шпателя.

Лёзы маюць таўшчыню 1.5 мм, што з'яўляецца ідэальным памерам для перагортвання мяса і японскіх бліноў. Але ён таксама добра працуе як інструмент для змешвання і падзелу, таму што ён досыць тонкі, каб яго можна было выкарыстоўваць у якасці разака. Скошаны край таксама палягчае хуткае перамешванне ежы, чым выкарыстанне меншай лапаткі. 

Увогуле, гэтыя лапаткі зручна трымаць у руцэ і лёгка манеўраваць. Яны маюць супрацьслізготную ручку, якая мае вугал 45 градусаў паміж ручкай і лязом, што палягчае перагортванне ежы, таму што ручка трывала трымаецца ў руцэ. 

Праверце апошнія цэны тут

Іншыя рэкамендаваныя брэнды:

Поўны набор: Прафесійны камплект аксесуараў для барбекю ROMANTICIST

Падобны набор з дадатковымі аксэсуарамі: Фірмовыя аксэсуары Blackstone Griddle

Таксама чытайце: лёгкі рэцэпт хібачы з курыцай і гароднінай

4. Скрабок Хибачи

Скрабок для грылю выкарыстоўваецца для выскрабання алею, тлушчу і ў некаторых выпадках, калі шэф-повар чысціць грыль; ён таксама выкарыстоўваецца для выскрабання згарэлых рэшткаў ежы!

У некаторых выпадках такія інгрэдыенты, як яйкі, захрасаюць на гарачай пліце або хібачы і пачынаюць выдаваць гарэлы пах. Вось чаму вам трэба хутка выкарыстоўваць скрабок Hibachi, перш чым рэчы сапраўды прыліпнуць.

Іншае прымяненне скрабкоў - змешванне інгрэдыентаў або нарэзка інгрэдыентаў на больш дробныя кавалачкі або лустачкі. Але, як правіла, яго роля - для ачысткі. 

Вы таксама можаце выкарыстоўваць скрабок для грылю для ачысткі іншых грыляў, такіх як жалезныя грылі і камерцыйныя пліты. Ляза звычайна скошаныя для зручнасці выкарыстання. 

Скрабок звычайна вырабляецца з нержавеючай сталі і мае заклёпаныя драўляныя або пластыкавыя ручкі. Гэтыя ручкі распрацаваны, каб вытрымліваць высокую тэмпературу, таму іх можна выкарыстоўваць шмат гадоў, перш чым іх спатрэбіцца замяніць.

Некаторыя, як Grillers Choice, маюць гумовыя ручкі, якія не слізгаюць, таму яны нават лепш. 

Цікавая рэч японскіх скрабкоў для грылю ў тым, што яны маюць вельмі шырокае лязо, але яны невялікія па памеры і зусім не высокія, з тонкай ручкай. 

Лепшы скрабок хібачы: Grillers Choice Скрабок з нержавеючай сталі

• цана: $ 9
• матэрыял ляза: высокавугляродзістая нержавеючая сталь
• ручка: гумапластык

Звычайна скрабкі ўваходзяць у камплект аксесуараў для грылю, але гэты ад Grillers Choice добры лязо з адным скосам інструмент hibachi. 

Гэта скрабок камерцыйнага класа з прагумаванай зручнай нескользящей ручкай. Гэтая асаблівасць дазваляе лёгка выкарыстоўваць і трымаць яго, бо патрэбна добрая ручка, каб можна было моцна націснуць, каб выдаліць нават непрыемнае, што затрымалася на рэштках ежы.

(паглядзець больш малюнкаў)

Што робіць гэты скрабок такім добрым выбарам, так гэта тое, што ён даступны, але вельмі практычны. Скошаныя краю робяць яго сапраўды вострым, так што вы нават можаце выкарыстоўваць яго, каб нарэзаць ежу і нарэзаць яе, калі ў вас няма магчымасці схапіць нож.

Такім чынам, гэта ўніверсальны маленькі скрабок, які можна выкарыстоўваць некалькі разоў. Ён таксама выдаляе рэшткі і зляпіліся тлустыя кавалачкі без асаблівых намаганняў з вашага боку. 

На пярэдняй панэлі таксама ёсць цалевая шкала, а на адваротным - сантыметровая, калі вам трэба выкарыстоўваць яе не для кулінарыі. У цэлым, гэта карысны і трывалы інструмент, які праслужыць вам доўгі час. 

Праверце апошнія цэны тут

Іншыя рэкамендаваныя брэнды 

Скрабок для патэльні з больш доўгай ручкай: Скрабок для рашоткі FANSITY

Камбінацыя шчоткі для грылю і скрабка: Шчотка і скрабок для грылю Grizzly

5. Абцугі

Шчыпцы - гэта тып інструментаў, створаных для таго, каб служыць "падаўжальнікамі" рук, каб браць, захопліваць і падымаць прадметы, каб пазбегнуць кантакту рукі з далікатнымі або шкоднымі аб'ектамі, над якімі працуеце.

Ёсць шмат формаў шчыпцоў, адаптаваных да іх канкрэтнага выкарыстання. Для запякання мяса і каўбас некаторыя людзі выкарыстоўваюць абцугі.

Існуе мноства відаў і формаў шчыпцоў, якія можна выкарыстоўваць для пэўных мэтаў.

Для далікатных прадметаў шчыпцы распрацаваны з доўгай рукой і плоскай круглай або прамавугольнай формай або любой іншай падобнай формы, якая паварочваецца ў суставе каля вашай рукі. Гэтыя шчыпцы вы ўбачыце ў рэкламе вугальнай дробкі.

Абцугі Hibachi і абцугі для барбекю таксама могуць быць уключаны. Іх таксама можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі спагецці або салаты.

Асноўныя шчыпцы хібачы зроблены з нержавеючай сталі камерцыйнага класа, якая з'яўляецца трывалай і ўстойлівай да іржы. Тады вы можаце альбо мець пластыкавае пакрыццё, альбо некалькі гумовых кампанентаў уверсе, дзе вы трымаеце шчыпцы. 

Я рэкамендую доўгія шчыпцы, каб вам не трэба было трымаць руку каля гарачага грылю або адкрытага агню. 

Лепшыя абцугі для хібачы: Patelai Шчыпцы для барбекю з дубовай ручкай

• цана: $13-15
• памер: 16 цалі
• Матэрыял: нержавеючая сталь
• ручка: дуб

(паглядзець больш малюнкаў)

Шчыпцы Patelai для барбекю, напэўна, самыя стыльныя з тых, што я бачыў, і калі вы шэф-повар і хочаце ўразіць кліентаў, вам патрэбна пара прыгожых шчыпцоў, якія не выглядаюць танна, нават калі яны даступныя. 

Абцугі прадаюцца ў камплекце з двух штук і зроблены з гладкай нержавеючай сталі, якая валодае ўстойлівасцю да карозіі і іржы, таму яны добра трымаюцца пасля мыцця. 

Але тое, што робіць гэтую пару унікальнай, - гэта ручка з дуба. У адрозненне ад больш танных пластыкавых ручак, якія выдзяляюць таксічныя рэчывы пры ўздзеянні цяпла або плаўлення, яны застаюцца прахалоднымі і цалкам бяспечныя для выкарыстання. 

Цікавай асаблівасцю дызайну з'яўляецца сістэма кальцавых замкоў. У верхняй частцы шчыпцоў ёсць кольца, і вы пацягнеце яго, каб актываваць ахоўны замак. Такім чынам, шчыпцы не адкрываюцца выпадкова, калі вы іх захоўваеце. 

Ніжняя частка, якая фактычна ўтрымлівае ежу, мае канструкцыю патрона з кветкамі слівы, і гэта азначае, што яна можа моцна захопліваць ежу. Грабяні гарантуюць, што ежа застанецца ў зашпільцы і не ўпадзе, калі вы паднімеце шчыпцы. 

Праверце апошнія цэны тут

Іншыя рэкамендаваныя брэнды

Больш кароткія шчыпцы 9 цаляў: Кухонныя абцугі AmazonCommercial з нержавеючай сталі

Ручкі нажніц: Шашлык з акулы Доўгія абцугі для грылю

Камбінацыя шчыпцоў і токараў: GrillPro 40240 16-цалевы камбінаваны абцуг з нержавеючай сталі

6. Тэрмаўстойлівыя пальчаткі

Калі вы працуеце з газавым грылем, грылем на драўняным вугле або драўняных гранулах, вам трэба будзе выкарыстоўваць грылі для барбекю або тэрмаўстойлівыя пальчаткі (электрычныя грылі больш не патрабуюць такога ўзроўню абароны).

Тым не менш, я рэкамендую выкарыстоўваць іх, нават калі вы рыхтуеце на электрычны хібачы таму што гэта дае вам спакой і дадатковы ўзровень абароны. 

Большасць пальчатак для барбекю проста пашытыя з тоўстых слаёў адзення і ізаляцыйнага матэрыялу, але высакаякасныя гарачатрывалыя пальчаткі зроблены з 2-3 слаёў розных матэрыялаў, якія забяспечваюць большую абарону.

Ідэальныя пальчаткі для барбекю павінны быць зручнымі і нескользящими. Ён таксама павінен быць простым у чыстцы і абслугоўванні, і, самае галоўнае, павінен быць даступным па цане.

Калі пальчаткі воданепранікальныя, гэта яшчэ лепш, бо з імі можна выконваць больш задач. 

Лепшыя пальчаткі для барбекю: Пальчаткі для барбекю Rayocon

• цана: $ 20
• матэрыял: неопрен, бавоўна, сілікон

Пальчаткі для барбекю Rayocon надзвычай тэрмаўстойлівыя і абараняюць ад тэмпературы да 900 градусаў F. Гэтыя унікальныя пальчаткі маюць убудаваныя ахоўныя пласты і зручную ўнутраную баваўняную падшэўку, каб вашы рукі не пацелі.

(паглядзець больш малюнкаў)

Яны не толькі добрыя ізалятары, але і абараняюць пальчаткі ад слізгацення, парэзаў, кіслот і шчолачаў. Пальчаткі таксама воданепранікальныя, таму не саромейцеся мыць рукі пасля дакранання да ежы. 

Гэтая пальчатка ідэальна падыходзіць для гатавання і выпечкі, але яна распрацавана спецыяльна для працы з грылем. Такім чынам, вы можаце выкарыстоўваць яго пры падрыхтоўцы якініку на ўсіх японскіх грылях. 

Гэтыя пальчаткі доўгія (14 цаляў) і закрываюць большую частку вашых запясцяў, што робіць іх нашмат бяспечней, чым звычайныя пальчаткі для грылю, і таму яны дапамагаюць прадухіліць апёкі. 

Неапрэн на далонях забяспечвае ім супрацьслізготную і антіпрігарная паверхню, так што вам не прыйдзецца турбавацца аб тым, што інгрэдыенты або інструменты выслізнуць з вашых рук. 

Ідэальныя пальчаткі для барбекю павінны быць зручнымі і нескользящими. Ён таксама павінен быць простым у чыстцы і абслугоўванні, і, самае галоўнае, павінен быць даступным па цане. Гэтыя пальчаткі Rayocon валодаюць усімі гэтымі функцыямі, але яны вельмі даступныя і мінімалістычныя. 

Яны маюць некалькі зручных адтулін уверсе, так што вы можаце павесіць іх побач з іншымі аксэсуарамі і інструментамі Hibachi. 

Праверце апошнія цэны тут

Іншыя рэкамендаваныя брэнды:

Вельмі падобная пара, але крыху даражэйшая: Тэрмаўстойлівыя Тэрмаўстойлівыя пальчаткі для барбекю

Бюджэтныя пальчаткі: Тэрмаўстойлівыя пальчаткі TUNGTAR

7. Шчотка для грылю

Шчотка - звычайны інструмент са шчаціннем, дротам або іншымі ніткамі. Шчотка для грылю - гэта тып шчоткі, прызначаны для ачысткі грылю хібачы. У адрозненне ад скрабка, гэты прызначаны для больш глыбокай ачысткі. 

Напрыклад, калі вам трэба перайсці з смажання ялавічыны на грыль на баклажаны, вам трэба выцерці і змыць увесь тлушч і кавалачкі тлушчу. Вам патрэбны вельмі чысты грыль для гародніны, інакш кліенты адчуюць дзіўны прысмак, а гэта не добра. 

Нягледзячы на ​​тое, што шчотка для барбекю не выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы, кухары ў рэстаранах Hibachi могуць выкарыстоўваць яе пасля завяршэння падрыхтоўкі. Звычайна яны выкарыстоўваюць шчотку ў канцы дня, таму што грыль хібачы трэба ачысціць і прадэзінфікаваць, перш чым шэф-кухар зможа прыгатаваць любы рэцэпт на наступны дзень. 

Большасць сучасных шчотак для барбекю вырабляюцца з многіх сінтэтычных матэрыялаў, шчаціння з ланцуга, а часам і з драцяной шчаціння. Паколькі яны маюць шурпатую паверхню, вы можаце хутка і лёгка выдаліць цвёрдыя плямы.

Але не хвалюйцеся, яны на самай справе не разбураюць пакрыццё і паверхню грылю. Фактычна, шчоткі для глыбокай ачысткі сапраўды абараняюць паверхню барбекю, таму што добра вычышчаная рашотка дапаможа ёй праслужыць даўжэй. 

Шчотка для барбекю бяспечная для выкарыстання ў газавых барбекю, вяндлярках, фарфоравых, вугальных барбекю, інфрачырвоных барбекю, барбекю Weber, барбекю і інфрачырвоных барбекю.

Шукайце шчоткі з ручкамі, якія лёгка трымаць, і з добрых трывалых матэрыялаў для шчаціння. 

Я таксама аддаю перавагу шчоткам без шчаціння, таму што яны зусім не драпаюць грыль. Яны зроблены з тонкакатаных металічных рулонаў і дзейнічаюць як мяккія ачышчальнікі. 

Лепшая шчотка для грылю Hibachi: Шчотка для грылю Cook Time Safe

• цана: $10-15
• ручка: нержавеючая сталь
• тып: без шчаціння

Грыль Hibachi больш адчувальны і далікатны, чым вялікі вугальны грыль на адкрытым паветры. Такім чынам, вы можаце смела выкарыстоўваць шчотку без шчаціння, такую ​​як Cook Time Safe Grill Brush, таму што яна зусім не драпае паверхню грылю. 

Гэта своеасаблівы інструмент 2 у 1 з прымацаванай шчоткай для чысткі і скрабком, але я выкарыстоўваю яго з-за яго ачышчальных уласцівасцей, таму што гэта вельмі эфектыўны інструмент для ачысткі любых хібачы або гриль konro. 

Шчотка далікатная, таму што ў яе няма вострых краёў, што азначае, што вы можаце выдаліць смецце, тлушч і ўстойлівыя прыліплыя прадукты, не пашкодзіўшы пліту.

(паглядзець іншыя выявы)

Я ўражаны тым, як працуе гэтая шчотка, таму што скруткі дроту прыцягваюць смецце і ўтрымліваюць яго там, каб вы не рассыпалі яго па ўсім грылі.

Дадатковай перавагай з'яўляецца тое, што ў вас няма ўпартай шчаціння, таму няма выпадзення дроту, як у іншых падобных шчотак. 

Выкарыстоўваючы пэндзаль, вы можаце акунуць яго ў ваду і адразу пацерці гарачы грыль, і вам не прыйдзецца турбавацца аб пашкоджанні ад агню і цяпла, такім чынам, гэта вельмі зручны інструмент для вашай кухні.

Праверце апошнія цэны тут

Іншыя рэкамендаваныя брэнды:

Са шчаціннем: Грыль Спарк Шчотка і скрабок для барбекю

Губка для чысткі грылю: Шчотка для ачысткі грылю SCRUBIT

8. Бутэлькі для адціску падліўкі

Не варта забываць і пра бутэлькі-выціскачкі. Гэта неабходна мець падчас смажання на грылі хібачы або тэппаньякі. 

Яны зручныя, таму што вы дадаеце ў іх прыправы, вадкасці і масла. Такім чынам, калі вы рыхтуеце і вам трэба намазаць грыль алеем, вы можаце дазаваць яго прама з бутэлькі.

У бутэлькі можна дадаваць разнастайныя прыправы, у тым ліку соевы соус, мирин, сакэ, чесночное масла, маянэз, кетчуп, воцат, кунжутное алей, раслінны алей, вада і інш. 

Гэты тып бутэлькі звычайна празрысты, таму вы можаце лёгка бачыць, што ў ёй. Але галоўная перавага ў тым, што вы можаце наліваць дакладным і кантраляваным спосабам, злёгку сціскаючы бутэльку. Такім чынам, вы марнуеце менш алею, воцату або іншых прыпраў. 

У кулінарыі ў стылі хібачы вы ўбачыце, як шэф-повар выкарыстоўвае бутэльку, напоўненую сакэ каб стварыць гэтыя вялікія і дзіўныя агністыя шары, якія захапляюць наведвальнікаў.

Лепшыя бутэлькі для хібачы: Пластыкавыя бутэлькі з прыправамі па 6 штук

• цана: 15 долараў за ўпакоўку з 6 шт
• Матэрыял: пластык
• колер: празрысты

Plastic Squeeze Condiment Bottles ад Amazon - гэта набор даступных па цане пластыкавых бутэлек для вадкіх прыправаў, прыпраў, алею, кулінарнага спірту і г.д. 

(паглядзець іншыя выявы)

Паколькі ў вас ёсць 6 бутэлек, вы можаце лёгка дадаць свае найбольш часта выкарыстоўваюцца прыправы і алеі, каб мець пад рукой. Такім чынам, калі вам трэба намазаць грыль алеем, вы можаце наліць з бутэлькі, не запэцкаўшы рукі і не намазаўшы іх тлушчам. 

Акрамя таго, для такіх рэчаў, як сакэ і мірын, вы можаце прыгатаваць кантраляваныя наліўкі, каб не надаваць ежы празмернага густу.

Калі вы не выкарыстоўваеце гэты тып бутэлькі, вы ў канчатковым выніку марнуеце частку прадукту, але з гэтымі дакладнымі вечкамі ў вас не ўзнікне праблема, калі занадта шмат вадкасці выліваецца адразу. 

Так, гэта пластыкавыя бутэлькі, але яны служаць доўга, і, паколькі яны танныя, вы можаце замяніць іх пры неабходнасці ў рэстаране. 

У адрозненне ад некаторых падобных бутэлек, вечкі на іх не працякаюць, і вадкасць застаецца закрытай унутры, пакуль вы не сціснеце! 

Праверце апошнія цэны тут

Навынос

Калі вы хочаце стаць прафесіяналам і стаць сапраўдным кухар хібачы, вам трэба выбраць лепшыя інструменты для працы, і з гэтымі 8 выбарамі вы добра пачнеце.

Стаўшы спецыялістам, вы можаце знайсці яшчэ больш зручных японскіх інструментаў і аксесуараў хібачы, якія спрашчаюць працэс гатавання. Але на дадзены момант наяўнасць усіх гэтых інструментаў у вашым наборы шэф-повара дазваляе вам рыхтаваць стравы хібачы для наведвальнікаў.

Таксама чытайце: чым тэппаньякі адрозніваецца ад хібачы?

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.