Рэцэпт супу з локшынай Соба | Смачная і універсальная камфортная ежа вам не насыціць
Што тычыцца японскіх супаў, то суп з локшынай соба - гэта той, які ўпершыню прыходзіць на розум з карыснай грачанай локшынай, пікантным булёнам дашы і карыснымі начынкамі.
Як толькі вы адчуеце, як пар наносіць на вас пах булёна з дашы, я ўпэўнены, што вам захочацца імгненна выплюхнуць локшыну.
Давай, я пачакаю :)
НЕ, давайце ўзламаць!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Як прыгатаваць ідэальны суп з локшынай соба
Традыцыйны рэцэпт супу з локшынай Toshikoshi соба
Інгрэдыенты
- 3 кубкі вады
- 1 або 2 частак сушаная ламінарыя (комбу)
- 1 кубак шматкоў палачонкі (кацуобушы)
- 2 ст.л. мирин
- 1 ст.л. сакэ
- 2 ст.л. соевы соус можна выкарыстоўваць і светлую сою
- ½ ч.л. соль
- 7 oz локшына соба
- 2 зялёны лук / зялёны лук
- 2 яйкі ўкрутую разрэзаць напалову
- ¼ ч.л. Січымі тогарасі Японская вострыя прыправы 7
інструкцыі
- Замочыце камбу прыкладна на 1 гадзіну перад пачаткам падрыхтоўкі або пакіньце на ноч, каб ён быў гатовы ў той дзень, калі вы рыхтуеце. Калі вам не хапае часу, проста замачыце яго, калі пачнеце рыхтаваць суп.
- Адварыце 2 яйкі да цвёрдага стану. Пасля падрыхтоўкі адкладзеце іх у бок.
- У рондаль дадайце комбу і ваду комбу і давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Калі вада пачне закіпаць, выміце кавалкі камбу і адкладзеце іх для наступнага выкарыстання або выкіньце.
- Цяпер дадайце шматкі саломы і тушыце прыкладна 30 секунд.
- Выключыце агонь і пакіньце шматкі іскры варыцца ў дашы 10 хвілін.
- Па заканчэнні 10 хвілін зліце булён і выдаліце ўсе кавалачкі. Цяпер у вас павінен быць светла -жоўты празрысты булён.
- Дадайце соевы соус, мірын, саке і соль і змяшайце. Давядзіце яго да кіпення, а потым адстаўце ў бок.
- Нарэжце зялёны лук або лук -лук на невялікія кавалачкі.
- Яйкі ачысціць і разрэзаць на палоўкі.
- Давядзіце ваду да кіпення і варыце локшыну соба па інструкцыі на ўпакоўцы або звычайна 4-5 хвілін.
- Зліце локшыну соба і прапусціце яе пад халоднай вадой на некалькі секунд, каб выдаліць пакінуты крухмал.
- Выкладзеце локшыну ў міскі, дадайце суп дашы і ўпрыгожце зялёным лукам і двума палоўкамі яек. Цяпер вы гатовыя атрымаць асалоду ад гарачым супам!
нататкі
Гэта сапраўды так добра, і самае лепшае, што вы можаце прыгатаваць суп з локшынай соба менш чым за 30 хвілін.
Што такое суп з локшынай соба?
Суп з локшынай Соба вядомы Японскі суп з локшынай прыгатаваны з булёна дашы, грачанай локшыны соба, увянчанай свежым зялёным лукам і рыбнымі катлетамі (па жаданні).
Гэта самая простая версія, дзе асноўная ўвага надаецца адварам булёну і локшыны.
Такім чынам, самая важная частка супу - гэта аснова дашы. Булён дашы змяшчае ўсе смакі умамі, неабходныя гэтаму супу.
Калі вы выбіраеце дашу камбу (марскія водарасці), прыдатны для веганаў, або выкарыстоўваеце класічныя дашы з палачонкі, булён добрай якасці-гэта ключ да смачнага супу соба.
Локшына Соба - гэта доўгая тонкая грачаная локшына з арэхавым і земляным прысмакам. Чысты гатунак вырабляецца толькі з грачанай крупы, а больш танны саба вырабляецца шляхам спалучэння грэчкі з пшанічнай мукой, званай нагана соба.
Гэтая локшына - больш здаровая альтэрнатыва традыцыйным макаронам і іншая локшына.
Ці карысны суп з локшынай соба?
Порцыя гэтага супу з локшынай соба змяшчае прыкладна:
- 450 калорый
- 90 г вугляводаў
- 22 г бялку
- 2 г тлушчу
Суп з локшынай Соба-адно з тых дыетычных японскіх страў. Хоць ён змяшчае вугляводы і тлушчы, вы можаце зрабіць суп карысным, замяніўшы інгрэдыенты.
Яйка, напрыклад, з'яўляецца добрай крыніцай бялку і здаровага халестэрыну.
Локшына соба (калі чыстая грэчка)-выдатны выбар локшыны, таму што яна з'яўляецца крыніцай бялку на расліннай аснове і спрыяе пахуданню. Акрамя таго, локшына соба багатая клятчаткай, марганцам, тыямінам і дапамагае падтрымліваць здароўе сардэчна -сасудзістай сістэмы.
Дашы - вельмі карысны булён, таму што змяшчае ў сабе ўсе карысныя рэчывы камбу (ламінарыі). У камбу шмат кальцыя, калія, ёду і жалеза.
Акрамя таго, ён змяшчае вітаміны В, С, D, Е і незаменныя амінакіслоты, якія дапамагаюць мышачнай сістэме працаваць аптымальна.
Паколькі суп з локшынай соба папулярны, я дзялюся з вамі двума рэцэптамі. Першая была простай версіяй, а затым мясістым абнаўленнем для тых дзён, калі вы хочаце спакаваць трохі бялку.
Варыянты рэцэпту супу з локшынай Соба
Веганскі / вегетарыянец
Каб зрабіць гэта страва веганскім, вам трэба выдаліць яйкі і выкарыстоўваць адно абрабадж тофу або некаторыя гародніна, такія як бок-чой, капуста, моркву або шпінат.
Вы таксама можаце зрабіць веганскі дашы, які называецца Kombu dashi. Каб зрабіць гэта, усё, што вам трэба, гэта ламінарыя, і вы прапусціце шматкі саломы, таму што гэта невялікія кавалачкі тунца.
Простыя крутыя кавалачкі ламінарыі камбу ў халоднай вадзе на працягу 2-3 гадзін, пакуль вада не наліецца водарам марскога умамі.
Мяса / бялок
І суп з локшынай ялавічыны, і курыца падыходзяць добра.
Я рэкамендую курыны суп з локшынай соба, таму што гэта лёгкі, але смачны абнаўленне да базавага супу. Гэта нешта накшталт класічнага супу з курынай локшыны, які заўсёды ёсць, калі вы адчуваеце сябе непрытомным, за выключэннем таго, што ён мае тыя дзівосныя японскія смакі.
Гэта так лёгка зрабіць; Вы будзеце рады, што выбралі гэтую мясную версію!
Вы рыхтуеце той жа суп, што і па рэцэпце. Затым вы дадаяце 1 фунт курынай грудкі, наразаеце яе невялікімі кавалачкамі і кіпяціце з бульбай дашы каля 10-12 хвілін. Гэта сапраўды так проста!
Дадатковыя начыння
Я люблю дадаваць у свой суп з локшынай сабакі разнастайныя інгрэдыенты і начынне, каб зрабіць яго больш сытным і духмяным.
Вось некалькі заправак у азіяцкім стылі і прыправаў, каб зрабіць гэты суп больш цікавым:
- Камабока (рыбныя катлеты), які можна нарэзаць тонкімі палоскамі і дадаць у суп для водару рыбы
- Вакаме марскія водарасці
- Зваранае ўкрутую яйка
- бок чой
- Грыбы (шыітаке і сімедзі)
- Морква
- насенне кунжуту
- Часнык
- Японская сем спецый
- Гарачыя шматкі чылі
- крэветка
- Зялёны гарошак
- Шпінат
- Адварная курыная грудка
- Ялавічына
- Абараванне
- Тэмпура
- Тофу
- міса
Як падаваць суп з локшынай соба
Суп з локшынай соба-выдатная закуска для рысавых страў і мясной зажарку. Але калі вы дадасце мяса, рыбныя катлеты і больш гародніны, гэта паўнавартаснае харчаванне, якое абавязкова насыціць вас на абед ці вячэру.
Некаторым падабаецца разам з супам крэветкі темпура, каб дадаць больш водару, але локшына вельмі карысная.
Просты суп з локшынай соба без мяса смачны і ў халодным выглядзе, асабліва ў ліхія дні. На самай справе халодная локшына соба - гэта папулярнае японскае страва, а таксама яе вельмі лёгка прыгатаваць.
Калі гаворка ідзе пра ўжыванне супу з локшынай соба, лепшы спосаб з'есці іх - гэта з'есці локшыну, а потым з'есці гарачы булён лыжкай.
Гэта адзін з тых выпадкаў, калі людзі не збіраюцца судзіць вас за тое, што вы лапаеце локшыну за сталом.
Чытайце таксама: Этыкет і паводзіны за сталом пры ўжыванні японскай кухні
Паходжанне супу з локшынай соба
Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) - афіцыйная назва таго, што вядома як навагодняя локшына.
Суп з локшынай соба, які падаецца ўвечары паміж гадамі, павінен адзначацца перасячэннем года. Гэта традыцыйнае і сімвалічнае страва, якое азначае новы пачатак і прыносіць поспех.
Гэтая традыцыя пачалася дзесьці ў XIII стагоддзі, але набыла большую папулярнасць у перыяд Эдо, калі ўжыванне супу з локшынай соба стала асацыявацца з поспехам.
На самай справе, лапша соба сімвалізуе мірнае жыццё. Такім чынам, які лепшы спосаб пачаць новы год, чым мірная кулінарная асалода?
У той час людзі рыхтавалі асноўны суп з локшынай соба з булёна з дашы, локшыны і сыпу нарэзанага зялёнага лука.
Але ў нашы дні людзі шукаюць больш складаныя водары, таму рыхтуюць базавую версію гэтага супу і дадаюць яшчэ шмат інгрэдыентаў, такіх як морапрадукты, курыца, ялавічына і больш гародніны.
заключэнне
Гэта тып супу, які працуе як закуска або асноўная страва, асабліва ў халодныя дні, калі вам спатрэбіцца толькі гарачы булён з карыснай локшынай.
Гэта таксама ідэальная камфортная ежа, калі вы адчуваеце сябе дрэнна або ў непагадзь, таму што яна дапамагае стрававальнай сістэме і павышае імунітэт.
Такім чынам, у наступны раз, калі вы захочаце суп з локшынай, пераключыце рамэн на гэтую здаровую версію соба.
Хутчэй шукаеце салату з локшынай соба? Паспрабуйце гэты цудоўна асвяжальны рэцэпт салаты з локшынай соба!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
