Соевая мука: сакрэтны інгрэдыент для здаровай выпечкі і кулінарыі
Соевая мука вырабляецца шляхам памолу суцэльнай соі у дробны парашок. Існуе два выгляду соевай мукі: тлустая і абястлушчаная. Соевая мука з поўным тлушчам вырабляецца з смажаных соевых бабоў і змяшчае натуральныя алею, якія змяшчаюцца ў бабах. Абястлушчаная соевая мука вырабляецца шляхам выдалення алеяў з соевых бабоў, у выніку чаго атрымліваецца мука з меншым утрыманнем тлушчу.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Якія перавагі соевай мукі?
Соевая мука з'яўляецца выдатнай крыніцай бялку і незаменных тлустых кіслот, што робіць яе папулярным выбарам для вегетарыянцаў і людзей, якія хочуць павялічыць спажыванне бялку. Гэта таксама альтэрнатыва пшанічнай пакуце з нізкім утрыманнем тлушчу, якая можа дапамагчы знізіць утрыманне тлушчу ў выпечцы. Некаторыя іншыя перавагі соевай мукі ўключаюць:
- Гэта можа дапамагчы знізіць рызыку сардэчных захворванняў
- Гэта добрая крыніца клятчаткі
- Гэта можа дапамагчы прадухіліць некаторыя віды раку
- Гэта канцэнтраваны крыніца карысных рэчываў
Што трэба ўлічваць пры куплі соевай мукі?
Купляючы соевую муку, важна ўважліва прачытаць ўпакоўку, каб праверыць якасць і пераканацца, што ў ёй няма дабаўленых цяжкіх металаў. Акрамя таго, вельмі важна выбраць высакаякасную соевую муку, каб пераканацца, што яна будзе добра працаваць у рэцэптах. Некаторыя іншыя рэчы, якія варта ўлічваць пры куплі соевай мукі, ўключаюць:
- Тэкстура і водар мукі
- Узровень бялку мукі
- Ці мука тлустая, ці абястлушчаная
Як захоўваць соевую муку?
Соевую муку трэба захоўваць у герметычным кантэйнеры ў прахалодным сухім месцы. Яго можна захоўваць у халадзільніку або маразільнай камеры, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці. Пры вымярэнні соевай мукі важна выкарыстоўваць мерны шклянку або сталовую лыжку, каб пераканацца, што выкарыстоўваецца правільная колькасць.
Універсальнае выкарыстанне соевай мукі ў кулінарыі
Соевая мука даступная ў розных гатунках, пачынаючы ад грубага памолу і заканчваючы дробным парашком. Тонкія гатункі атрымліваюцца шляхам драбнення соевых бабоў пасля выдалення тлушчу, у той час як больш грубыя атрымліваюцца шляхам простага драбнення соевых бабоў. Працэс вытворчасці прадугледжвае павышэнне харчовай каштоўнасці мукі за кошт павелічэння актыўнасці ферментаў, што дазваляе выявіць перавагі соевага бялку. Соевая мука - гэта нізкакаларыйны інгрэдыент, які ў асноўным выкарыстоўваецца ў рэцэптах, накіраваных на зніжэнне ўтрымання цукру і тлушчу.
Выпечка і падліўкі
Соевая мука шырока выкарыстоўваецца ў хлебабулачных вырабах, такіх як помадка, тарты, сумесі для аладак і замарожаныя дэсерты, дзякуючы яе мяккаму водару і светла-жоўтаму колеру. Ён таксама выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка ў падліўках і соусах. Соевая мука - гэта універсальны інгрэдыент, які можна дадаваць у розныя рэцэпты, каб палепшыць іх харчовую каштоўнасць і тэкстуру.
Спецыяльнасць выкарыстання
Соевая мука - гэта спецыяльны інгрэдыент, які камерцыйна даступны ў выглядзе парашка і ата. Яго дадаюць у розныя рэцэпты для павышэння іх харчовай каштоўнасці і тэкстуры. Соевая мука амаль не абястлушчаная і багатая бялком, у 100 г соевай мукі змяшчаецца 51 г бялку, 370 мг кальцыя і 280 мг жалеза. Ён таксама багаты незаменнымі амінакіслотамі, такімі як трыптафан, ізалейцын, трэаніну, валін, лейцын, гістідіна і метионин. Устаноўлена, што соевая мука мае некалькі пераваг для здароўя, у тым ліку сардэчна-сасудзістыя і антыатэрасклератычныя эфекты, прафілактыку захворванняў нырак, рака малочнай залозы і іншых відаў раку, а таксама інгібіруе захворванні печані. Соевая мука таксама з'яўляецца гипохолестеринемией, што зніжае рызыку росту пухліны і адыпацытокіны.
Рэдакцыйная інфармацыя
Як пісьменнік, які спрабаваў шырока выкарыстоўваць соевую муку ў сваіх рэцэптах, я магу пацвердзіць яе ўніверсальнасць і харчовыя перавагі. Соевая мука з'яўляецца выдатным інгрэдыентам для тых, хто імкнецца знізіць спажыванне цукру і тлушчу пры адначасовым павышэнні харчовай каштоўнасці ежы. Таксама гэта выдатны варыянт для тых, хто шукае клейкавіны альтэрнатывы ў іх выпечцы. Я выявіў, што выкарыстанне соевай мукі ў маіх рэцэптах не толькі палепшыла іх харчовую каштоўнасць, але таксама палепшыла іх тэкстуру і густ.
Чаму соевая мука з'яўляецца пажыўным дадаткам да вашага рацыёну
Соевая мука з'яўляецца выдатным крыніцай бялку, што робіць яе выдатным дадаткам да любой дыеце. Ён змяшчае ўсе неабходныя арганізму амінакіслоты, у тым ліку трыптафан, ізалейцын, трэаніну, валін, лейцын і гістідіна. Акрамя бялку, соевая мука таксама багатая іншымі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі, такімі як кальцый, жалеза і цынк.
Прафілактыка сардэчна-сасудзістых і нырачных захворванняў
Соевая мука рэкамендавана людзям з захворваннямі сэрца і нырак з-за яе гіпахалестэрынямічных і нырачна-ахоўнага дзеяння. Гэта можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну і знізіць рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў. Соевая мука таксама змяшчае антыаксіданты, якія могуць дапамагчы прадухіліць пашкоджанне нырак.
Грудзі і супрацьракавыя ўласцівасці
Даследаванні паказалі, што соевая мука можа мець супрацьракавыя і супрацьвірусныя ўласцівасці. Ён змяшчае фітаэстрагены, якія могуць дапамагчы прадухіліць рак малочнай залозы і іншыя віды раку, звязаныя з гармонамі. Соевая мука таксама змяшчае изофлавоны, якія могуць дапамагчы знізіць рызыку росту пухлін.
Захворванні печані і гипохолестеринемические эфекты
Было выяўлена, што соевая мука валодае гіпахалестэрынямічным дзеяннем, што азначае, што яна можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну ў арганізме. Гэта можа быць карысна для людзей з захворваннямі печані, так як высокі ўзровень халестэрыну можа прывесці да пашкоджання печані. Соевая мука таксама можа дапамагчы палепшыць працу печані і знізіць рызыку захворванняў печані.
Рэкамендуецца для будучых маці і якія растуць дзяцей
Соевая мука - выдатны крыніца карысных рэчываў для будучых мам і падрастаючых дзяцей. Ён змяшчае неабходныя пажыўныя рэчывы, якія важныя для развіцця і росту плёну. Соевая мука таксама з'яўляецца добрай крыніцай кальцыя, які важны для здароўя костак.
Мяккі густ і светла-жоўты колер
Соевая мука мае мяккі водар і светла-жоўты колер, што робіць яе універсальным інгрэдыентам для кулінарыі і выпечкі. Яго можна выкарыстоўваць у розных рэцэптах, ад хлеба і пірожных да бліноў і вафель. Соевую муку таксама можна выкарыстоўваць у якасці загушчальніка ў супах і соусах.
Змест калорый
Соевая мука з'яўляецца нізкакаларыйнай ежай, усяго 126 калорый на шклянку. Гэта робіць яго выдатным выбарам для людзей, якія сочаць за спажываннем калорый. У якасці замены звычайнай мукі ў рэцэптах можна выкарыстоўваць соевую муку, што можа дапамагчы знізіць агульную каларыйнасць стравы.
Паходзіць з Усходняй Азіі
Соевая мука была асноўнай часткай дыеты ўсходнеазіяцкай на працягу стагоддзяў. Ён вырабляецца з молатых соевых бабоў і выкарыстоўваецца ў розных стравах, ад тофу і соевага соусу да соевага малака і соевай мукі. Сёння соевая мука шырока даступная ў прадуктовых крамах і можа выкарыстоўвацца ў розных рэцэптах.
Conclusion
Такім чынам, гэта соевая мука! Гэта выдатны спосаб дадаць у кулінарыю трохі бялку без лішняга тлушчу.
Акрамя таго, гэта выдатны спосаб атрымаць у свой рацыён дадатковыя пажыўныя рэчывы. Такім чынам, не бойцеся паспрабаваць! Вам можа проста спадабацца!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.