11 основни неща за сервиране с Yakiniku: сосове, гарнитури и напитки

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран март 20, 2023

Малко неща са по-забавни от хубавата маса якинику парти на скара, но какво върви с него?

Якинику обикновено се сервира с ориз, мариновани зеленчуци и безалкохолна напитка. Най-популярните безалкохолни напитки са calpis, безалкохолна ферментирала млечна напитка и Ramune, газирана безалкохолна напитка с мраморна вътрешност.

В това ръководство ще ви разкажа всичко, което трябва да знаете за това какво да пиете с якинику и защо.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Основни сосове и маринати за Якинику

Ето някои от нашите препоръки:

• Тара: Това е сладък и пикантен соев сос, който обикновено се сервира заедно с якинику. Страхотно е за потапяне на месо или за намазване на ориз.
• Мисо: Това е силен и пикантен сос, който се прави от ферментирали соеви зърна. Това е чудесен вариант, ако искате да добавите допълнителен умами вкус към вашето месо.
• Амияки: Това е вид сос, който е предназначен специално за якинику. Той включва съставки като соев сос, захар и оризово вино и е чудесен за мариноване на месото ви преди готвене.
• Сол: Понякога най-добрият начин да се насладите на висококачествено месо е просто да поръсите малко сол върху него преди печене. Това ви позволява да усетите естествения вкус на месото без допълнителни сосове или маринати.

Гарнитури, които да допълнят изживяването ви в Якинику

Нито едно японско ястие не е пълно без порция задушен ориз и Мисо супа. Тези ястия са основна част от Японска кухня и са добре дошла добавка към всяко ястие от якинику. Задушеният ориз помага да се балансира топлината от месото на скара, докато мисо супата осигурява освежаващ и пикантен вкус, за да прочисти небцето ви.

Сладки зеленчуци

Месото на скара може да бъде доста тежко, така че винаги е добра идея да сервирате малко сладки зеленчуци заедно с вашето якинику. Някои популярни опции включват царевица на кочани, сладки картофи и чушки. Тези зеленчуци създават приятен контраст с топлината на месото и придават освежаваща нотка на ястието.

Охладени плодове

След като приключите с вашето горещо и солено якинику, охладеното ястие с плодове е идеалният начин да се охладите и да завършите ястието си. Някои популярни опции за охладени плодове включват матирано грозде, нарязана диня и охладени цитрусови плодове. Сервирайте ги в матирана чаша за допълнително освежаващо докосване.

Картофена салата

Картофената салата е популярна гарнитура в Япония и е страхотно допълнение към всяко ястие от якинику. Кремообразната и мека текстура на картофената салата помага да се балансира топлината на печеното месо. Освен това, това е чудесен начин да добавите малко зеленчуци към вашата храна.

Безалкохолни и Алкохолни напитки

За да измиете своя якинику, има много опции за напитки, от които да избирате. Безалкохолни напитки като сода и Calpis са чудесни за тези, които не искат да консумират алкохолни напитки. За тези, които го правят, има много опции като chuhai (ароматизирана смесена напитка, направена с шочу), umeshu (сладко сливово вино) и highballs (смесена напитка, направена от уиски и сода). Не забравяйте да опитате малко млечно и сладко Ramune за уникално и освежаващо изживяване.

Алкохол и напитки в комбинация с японско барбекю

Когато става дума за японско барбекю, саке е най-популярната алкохолна напитка, която се комбинира с него. Саке е традиционно японско Оризово вино който допълва идеално вкусовете на якинику. Това също е чудесен начин да завършите изживяването в японската кухня. Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато избирате саке за съчетаване с якинику:

• Търсете саке, което е сухо или полусухо, тъй като то ще балансира богатството на месото.
• Помислете за парчетата месо, които ще ядете. Например, ако имате мазни разфасовки като рибай или къси ребра, пълноценното саке ще бъде добър избор.
• Проверете качеството на сакето. Най-висококачественото саке се нарича „дайгинджо“ и е направено от най-добрите съставки и има най-сложните вкусове.

Безалкохолни напитки

Ако не сте фен на алкохола или искате да опитате нещо различно, има много безалкохолни напитки, които вървят добре с якинику. Ето някои опции, които да разгледате:

• Зелен чай: Зеленият чай е традиционна японска напитка, която често се сервира с ястия. Това е чудесен начин да почистите небцето си между хапките месо.
• Мисо супа: Мисо супата е основна храна в японската кухня и често се сервира като гарнитура към якинику. Това е чудесен начин да добавите малко разнообразие към храната си и да получите допълнителни хранителни вещества.
• Вода: Може да изглежда очевидно, но водата винаги е добър избор, когато ядете месо на скара. Якинику може да бъде пикантен и солен, така че е важно да има много вода на масата.

В заключение, когато става въпрос за съчетаване на алкохол и напитки с якинику, има много възможности за избор. Независимо дали предпочитате саке, бира, уиски или нещо безалкохолно, има напитка, която ще допълни идеално вашата храна. Само не забравяйте да проверите качеството на напитката, вземете под внимание парчетата месо, които ще ядете, и не забравяйте да имате много вода на масата.

Сдвояване на вино с Якинику: Ръководство

Що се отнася до японското барбекю, или якинику, има изобилие от ястия, сервирани с много пресни зеленчуци и пикантен сос. Yakiniku е предназначен да се яде с различни гарнитури и шишчета, което го прави популярна опция за печене на скара. Въпреки това е важно да помислите какъв алкохол да съчетаете с вашето ястие от якинику. Докато ледено студена бира, кисели напитки, шочу и смесени напитки като сода, вода и сок са често срещани, виното може да бъде по-добър вариант за тези, които предпочитат по-изтънчен вкус.

Какво да имате предвид, когато избирате вино за Якинику

Когато става въпрос за съчетаване на вино с якинику, важно е да вземете предвид вкусовете и текстурите на ястията, които се сервират. Ето някои фактори, които трябва да имате предвид:

• Якинику е известен със своя опушен и тревист вкус, така че вино, което се слива добре с тези вкусове, е идеално.
• Сосовете за потапяне и кимчи, сервирани с якинику, обикновено са солени и пикантни, така че вино, което може да балансира тези вкусове, е по-добро.
• Зеленчуци като кабоча скуош и кисели краставички често се сервират с якинику, така че виното, което може да допълни тези вкусове, е важно.

Предложения за вино за Якинику

Консултации с книги за вино и експерти ни помогнаха да стигнем до заключението, че следните вина са идеални за съчетаване с якинику:

• Совиньон блан: Това вино се оказва подходящо за якинику, защото има тревист вкус, който се слива добре с димящите вкусове на барбекюто.
• Пино ноар: Това вино е добър вариант за тези, които предпочитат червено вино с тяхното якинику. Има лек, дъбов вкус, който може да допълни вкусовете на ястията.
• Мерло: Това вино е с по-пълно тяло и може да се противопостави на смелите вкусове на якинику.
• Саке: Въпреки че технически не е вино, сакето е популярна опция за съчетаване с якинику. Има лек и освежаващ вкус, който може да допълни пикантните и солени вкусове на ястията.

Други опции за напитки за Yakiniku

Ако виното не ви харесва, има много други опции за напитки, които да имате предвид, когато се наслаждавате на якинику:

• Ледено студена бира: Класически вариант, който може да помогне за балансиране на пикантността на ястията.
• Sours: популярна смесена напитка в Япония, която може да се приготви с шочу и лимонов сок.
• Shochu: Японски алкохол, който може да се консумира сам или смесен със сода или вода.
• Студени напитки: Сокът или содата могат да бъдат освежаващ вариант, на който да се насладите с ястието си от якинику.

В заключение, когато става въпрос за съчетаване на вино с якинику, важно е да вземете предвид вкусовете и текстурите на ястията, които се сервират. Независимо дали предпочитате леко и освежаващо саке или пълноценно мерло, има много възможности за избор.

Заключение

И така, ето го – всичко, което трябва да знаете за това, което върви с якинику. Най-добрият начин да му се насладите е да използвате сосове и маринати, за които говорихме, и може би дори някои от допълнителните гарнитури. Това е чудесен начин да опитате автентична японска кухня.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.