Лимони: обелване, изстискване, замразяване и други

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано юли 24, 2022

Лимоните са чудесен начин да добавите свеж цитрусов вкус към готвенето си. Но как ги използвате?

Лимоните са страхотни в солени ястия като риба и пиле, но също така са идеални за сладки рецепти като торти и пайове. Освен това те са здравословен начин да добавите малко витамин С към вашата диета.

В това ръководство ще ви покажа как да използвате лимони в готвенето и ще споделя някои от любимите си рецепти, за да можете да проявите креативност в кухнята.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Нека се запознаем с лимоните: универсалната съставка за готвене

Лимоните са основна съставка в много кухни, особено за готвачи, които искат да добавят прилив на свеж, естествен вкус към своите ястия. Те са не само чудесен заместител на захарта в рецепти, но също така съдържат лимонена киселина, която може да помогне за предотвратяване на покафеняването на плодове и зеленчуци.

Как да започнете да готвите с лимони?

Ако сте нов в готвенето с лимони, важно е да се научите как да ги режете правилно. Започнете, като измиете добре лимона и след това отрежете краищата. Нарежете лимона наполовина и след това нарежете всяка половина на тънки филийки или клинове. Можете също да използвате цестер или белачка, за да премахнете кората или кората за допълнителен вкус.

Какви са ползите от използването на лимони в готвенето?

Освен че добавят вкус към вашето ястие, лимоните имат и ползи за здравето. Те са чудесен източник на витамин С, който помага за укрепване на имунната система и запазва текстурата и цвета на плодовете и зеленчуците. Лимоновият сок също е чудесен естествен лек за симптомите на настинка и грип.

Как да използваме лимоните в готвенето?

Ето няколко лесни начина да включите лимони в готвенето си:

• Изстискайте пресен лимонов сок върху риба, пиле или зеленчуци за допълнителен вкус.
• Добавете лимонова кора към сосове или дресинги за остър вкус.
• Използвайте лимонов сок в маринати, за да омекнете месото.
• Смесете лимонов сок с вода и джинджифил за освежаваща напитка.
• Направете лимонада, като смесите лимонов сок, захар и вода.

Кои са някои важни съвети, които трябва да имате предвид, когато готвите с лимони?

• Винаги използвайте пресни лимони за най-добър вкус.
• Когато добавяте лимонов сок към ястие, започнете с малко количество и опитайте, докато вървите, за да избегнете прекомерното ястие.
• Внимавайте да не добавяте твърде много лимонов сок към ястия на млечна основа, тъй като киселината може да доведе до подсирване на сместа.
• Когато използвате лимонова кора, не забравяйте да използвате само цветната част на кората, тъй като бялата сърцевина може да горчи.
• Съхранявайте лимоните на хладно и сухо място, за да запазите свежестта им.

Рязане на лимони: Урок за това как да режете и нарязвате перфектно на кубчета

Преди да започнете да режете лимоните си, не забравяйте да ги почистите правилно. Изплакнете ги под студена вода и ги подсушете с чиста кърпа.

Техники на рязане

За да увеличите максимално сока и да получите красиво еднакви резени, следвайте тези правилни техники за рязане:

• Дръжте лимона вертикално върху дъска за рязане.
• Отрежете единия край на лимона, на около 1/4 инча от края.
• Поставете лимона на плоския край, който току-що създадохте.
• Нарежете лимона наполовина, отгоре надолу, с помощта на остър нож.
• Поставете всяка половина от лимона с плоската страна надолу върху дъската за рязане.
• Нарежете всяка половина на тънки филийки или клинове, в зависимост от вашите предпочитания.

Премахване на семена

За да отстраните семките от вашите лимонови резени, използвайте върха на ножа си или малка лъжица, за да ги извадите внимателно.

Съхранение на лимони

Ако не е необходимо да използвате всички резени лимон веднага, опаковайте ги плътно в затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилника. Това ще ги запази свежи и сочни до няколко дни.

Използване на лимони в рецепти

Лимоните са универсална съставка, която може да се използва в много кулинарни творения. Ето няколко идеи, за да започнете:

• Изстискайте пресен лимонов сок върху риба или пиле на скара за допълнителен вкус.
• Използвайте лимонова кора, за да добавите малко пикантност към вашите печива.
• Направете освежаваща лимонада, като смесите лимонов сок, вода и малко захар.
• Добавете резени лимон към ястията си за поп цвят и вкус.

С тези техники за рязане и идеи за рецепти можете да извлечете максимума от вашите лимони и да добавите малко вкусен вкус към порциите си.

Бъдете креативни в кухнята: Най-доброто ръководство за използване на лимони

Лимоните могат да се комбинират с различни други съставки за създаване на вкусни ястия. Ето няколко идеи:

• Добавете лимонов сок и кора към печени картофи за ярък, остър вкус.
• Смесете лимонов сок с джинджифил и захар за бърз и лесен дресинг.
• Комбинирайте лимонов сок и нарязани билки за ароматна марината за пиле или риба.
• Не забравяйте, че лимоновият сок може да помогне нарязаните плодове и зеленчуци да не покафенеят.

Поддържане на свежи лимони

За да запазите лимоните свежи за по-дълго, ето няколко съвета:

• Съхранявайте лимоните на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.
• Ако имате нужда само от половин лимон, увийте другата половина плътно в пластмасова обвивка и я съхранявайте в хладилника.
• Изберете лимони, които са твърди и тежки за размера си.
• Ако не сте сигурни как да изберете правилния размер, не забравяйте, че средно големи лимони обикновено са идеални за повечето рецепти.

С тези методи и съвети сте готови да започнете да се възползвате максимално от лимоните в готвенето си. Независимо дали добавяте коричка към ястие за вечеря или изцеждате лимонов сок за освежаваща напитка, лимоните са универсална и полезна съставка, която трябва да имате във вашата кухня.

Защо лимоните са здравословна добавка към вашите ястия

Лимоните са не само ароматно допълнение към вашите рецепти, но също така са заредени с хранителни вещества, които могат да бъдат от полза за вашето здраве. Ето някои от хранителните вещества, открити в лимоните:

• Витамин С: Лимоните са чудесен източник на витамин С, който е от съществено значение за поддържането на здрава имунна система.
• Фибри: Месото и кожата на лимоните съдържат фибри, които могат да подпомогнат храносмилането и да ви помогнат да се чувствате сити.
• Калий: Лимоните са добър източник на калий, който може да помогне за регулиране на кръвното налягане и да поддържа здравето на сърцето.
• Флавоноиди: Тези съединения, открити в лимоните, имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за предпазване от хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания.

Лимоните добавят вкус и текстура към вашите рецепти

Лимоните са универсална съставка, която може да се използва в различни ястия и рецепти. Ето няколко начина да включите лимони в готвенето си:

• Добавете лимонов сок и кора към дресинга за салата за ярък, остър вкус.
• Изстискайте лимонов сок върху печена сьомга или пиле за свеж, пикантен привкус.
• Използвайте лимонов сок вместо оцет в сосове и маринати за по-мек и по-сладък вкус.
• Добавете резени лимон към вода или чай за освежаваща, хидратираща напитка.
• Използвайте остатъците от резени лимон, за да почистите и дезодорирате кухненските си повърхности.

Лимоните могат да ви помогнат да замените нездравословните съставки

Лимоните могат да бъдат здравословна замяна на по-малко здравословни съставки във вашите рецепти. Ето няколко примера:

• Използвайте лимонов сок и зехтин вместо кремообразни салатни дресинги за по-лек и здравословен вариант.
• Добавете лимонов сок към картофеното пюре вместо масло и сметана за остър, ароматен обрат.
• Заменете традиционния хляб с мацо по време на Пасха за безквасна витрина с лимон.
• Направете безалкохолен коктейл с лимонов сок и газирана вода за празнична брънч напитка.

Накратко, добавянето на лимони към вашите ястия е прост и креативен начин да подобрите здравословното състояние и вкуса на вашите ястия. Със своите много хранителни вещества и разнообразна употреба, лимоните са основа в средиземноморската храна и могат да бъдат намерени в неограничен брой рецепти през цялата година. Така че следващия път, когато приготвяте ястие, помислете дали да не добавите лимон, за да го направите още по-вкусно и здравословно.

Заключение

И така, ето го - как да използвате лимони в готвенето. Лимоните са универсална съставка, която може да добави остър свеж вкус към почти всяко ястие. Можете да ги използвате, за да добавите жар към готвенето си, или просто да използвате сока, за да добавите свеж прилив на естествен вкус към вашите ястия. Така че, давайте напред и започнете да готвите с лимони днес!

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.