Манго: Всичко, което трябва да знаете за видовете, съхранението и храненето

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран август 25, 2022

Мангото е вкусно и питателно, но колко знаете за него?

Мангото е вкусно плодове от „манговото” дърво. Те са родом от Индия и Югоизточна Азия, но се отглеждат в много тропически и субтропични страни по света. Плодът е жълт, когато узрее и има мека, сладка, ядивна плът.

Мангото е чудесен източник на витамини С и А и съдържа фибри и антиоксиданти. Освен това са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на калий. В това ръководство ще ви разкажа всичко, което трябва да знаете за мангото.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Да поговорим Манго: Кралят на плодовете

Мангото е костилков плод, който се произвежда от манговото дърво, научно известно като Mangifera indica. Смята се, че мангото произхожда от северозападните райони на Индия и североизточните райони на Мианмар. Мангото се предлага в различни размери и цветове, вариращи от малки до големи и зелени до жълти. Месото на плода обикновено е сладко и годно за консумация, заобикалящо твърда костилка или костилка, която не е годна за консумация. Кожата на плода варира от зелена до меко жълта и обикновено се обелва преди консумация.

Популярни страни и разновидности

Мангото е тропически плод и се отглежда в много страни, включително Мексико, Индия, Тайланд и Филипините. Има над 500 разновидности манго, всеки със свой уникален вкус и текстура. Някои от най-популярните сортове включват:

• Алфонсо: сладко и ароматно манго от Индия
• Ataulfo: малко и сладко манго от Мексико
• Томи Аткинс: голямо и твърдо манго от Флорида

Употреби и рецепти

Мангото е универсален плод, който може да се използва както в сладки, така и в солени ястия. Ето няколко начина да се насладите на манго:

• Нарежете прясно манго и му се насладете като сладка закуска или десерт.
• Използвайте манго в смутита или сокове за тропически привкус.
• Комбинирайте манго с други плодове в плодова салата.
• Използвайте манго в рецепти за пикантни ястия, като манго салса или манго пиле.
• Насладете се на сушено манго като лека закуска.

Сурово срещу варено манго

Мангото може да се консумира сурово или варено. Когато са сурови, мангото обикновено е умерено твърдо и леко кисело. При готвене мангото става по-меко и по-сладко. Неузрелите манго често се използват в солени ястия, докато узрелите манго се използват в сладки ястия.

Открийте света на мангото: Ръководство за различни видове манго

Мангото се предлага в различни форми, размери и цветове. Ето някои от най-често срещаните видове манго в Съединените щати:

• Хейдън: Това е най-популярният сорт манго в страната. Той е голям, сладък и има яркочервена и зелена кожа.
• Томи Аткинс: Този вид манго е широко достъпно и е известно със своята твърда плът и леко тръпчив вкус. Има тъмночервена и зелена кожа.
• Keitt: Това манго обикновено се намира по-късно през годината и е известно със своята дълга овална форма и зелена кожа. Има сладка и сочна плът.

Уникалните и екзотични видове манго

Ако търсите нещо ново и различно, опитайте тези уникални сортове манго:

• Алфонсо: Това манго се счита за краля на мангото и се произвежда широко в Индия. Има богат, сладък вкус и ярко жълта плът.
• Chaunsa: Този вид манго е известен със своята отлична текстура и сладка каша. Има ярко жълта кожа с червен руж.
• Дашери: Това манго е популярен сорт в Южна Азия и има уникална текстура, която е едновременно твърда и гладка. Има ярко жълта кожа с червен руж.

По-малко известните видове манго

Ако искате да опитате всеки вид манго, вижте тези по-малко известни сортове:

• Атаулфо: Това манго е известно още като медено манго и е малко и жълто. Има сладка и кремообразна текстура и се среща често в Мексико.
• Франсис: Това манго се отглежда в Хаити и е известно с висококачествената си плът и сладък вкус. Има зелена и жълта кожа с червен руж.
• Кесар: Това манго се отглежда в щата Гуджарат в Индия и е известно със своята ярко оранжева плът и сладък вкус. Има малък размер и уникален аромат.

Най-добрите манго за различни цели

В зависимост от това за какво използвате вашето манго, може да искате да изберете конкретен вид:

• За приготвяне на манго салса или лютеница изберете манго с твърда текстура като Томи Аткинс.
• За прясна консумация изберете манго със сладка и сочна плът като Haden или Alphonso.
• За приготвяне на смутита изберете манго с гладка текстура като Dasheri.

Историята и произхода на мангото

Мангото произхожда от Индия преди повече от 5,000 години и се смята за символ на любовта и приятелството. Те са пренесени в други части на света от търговци и изследователи и сега се отглеждат в много страни, включително Съединените щати. Основните щати, произвеждащи манго в САЩ, са Флорида и Калифорния.

Различните етапи на зрялост на мангото

Мангото преминава през различни етапи на зрялост, всеки със своите уникални характеристики:

• Зелено: На този етап мангото е твърдо и все още не е узряло. Те обикновено се използват при готвене и ецване.
• Обръщане: Мангото на този етап започва да променя цвета си и става малко по-меко. Те са идеални за приготвяне на манго салса или лютеница.
• Зряло: Зрелите манго са сладки и сочни с мека текстура. Идеални са за консумация в прясно състояние или за приготвяне на смутита.
• Презряло: Мангото, което е презряло, е меко и може да има кафяви петна. Те все още са годни за консумация, но се използват най-добре за приготвяне на конфитюри или сосове.

Ползите за здравето от мангото

Мангото е не само вкусно, но и невероятно питателно. Те са с високо съдържание на витамин С, витамин А и фибри. Те също така съдържат антиоксиданти, които могат да предпазят от рак и други заболявания. Мангото е чудесно допълнение към всяка здравословна диета.

Поддържане на вашите манго пресни и вкусни: правилни техники за съхранение

Когато става въпрос за съхранение на манго, важно е да знаете етапа на зрялост, в който се намират. Мангото може да се съхранява на различни етапи, в зависимост от това кога планирате да го ядете. Ето няколко съвета:

• Неузрелите манго могат да се съхраняват на стайна температура, докато не са готови за консумация. Те ще продължат да узряват и ще станат по-сладки и по-меки с течение на времето.
• Зрелите манго трябва да се консумират възможно най-бързо, но ако не можете да ги изядете веднага, съхранявайте ги в хладилника, за да забавите процеса на зреене.

Избор на правилното място за съхранение на манго

Където съхранявате вашите манго може да има голяма разлика в това колко дълго издържат и колко вкусен е вкусът им. Ето няколко съвета:

• Съхранявайте мангото на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.
• Ако съхранявате зрели манго, дръжте ги в хладилника, за да забавите процеса на зреене.
• Ако съхранявате неузрели манго, дръжте ги на стайна температура, за да ускорите процеса на зреене.

Използване на подходящи контейнери за съхранение

Подходящият контейнер за съхранение може да ви помогне да запазите вашето манго свежо и вкусно. Ето няколко съвета:

• Съхранявайте мангото в хартиен плик, за да ускорите процеса на зреене.
• Съхранявайте зрелите манго в найлонов плик или херметически затворен съд в хладилника, за да ги запазите свежи за по-дълго време.
• Избягвайте да съхранявате манго в буркани или контейнери с ограничен въздушен поток, тъй като това може да ги накара да отделят газ без мирис, който ускорява процеса на зреене.

Допълнителни съвети за съхранение на манго

Ето някои допълнителни съвети, които да ви помогнат да съхранявате мангото си правилно:

• Не съхранявайте манго в близост до други плодове, тъй като те могат да накарат взаимно да узреят по-бързо.
• Ако съхранявате нарязани на кубчета манго, дръжте ги в херметически затворен съд в хладилника до три дни.
• Мангото може да се изпече или да се добави към сутрешната ви овесена каша за вкусно допълнение към вашата закуска.
• Март е пиковият сезон на манго, така че се възползвайте от изобилието от прясно манго и го съхранявайте правилно, за да му се наслаждавате през цялата година.

Отключване на хранителните ползи от мангото

Мангото е не само добро по размер и вкус, но също така предлага множество ползи за тялото. Този тропически плод е богат на основни витамини, минерали и хранителни вещества, които могат да допринесат за здравословна диета. Ето малко допълнителна информация за хранителната стойност на мангото:

• Една чаша (165 г) прясно манго осигурява:

– Калории: 99
– Въглехидрати: 24.7гр
– Фибри: 2.6 гр
– захар: 22.5 гр
– Белтъчини: 1.4 гр
– Мазнини: 0.6 гр

• Мангото съдържа важни съставки, които са от съществено значение за тялото, включително витамин С, витамин А, фолат, желязо и калций.
• В зависимост от вида манго, материалът вътре в костилката може да е годен за консумация и да осигури допълнителни хранителни вещества.
• Мангото обикновено е с ниско съдържание на калории и има нисък гликемичен индекс, което го прави вариант за здравословна храна.

Хранене с манго за специфични нужди

• За бременни жени: Мангото е добър източник на фолат, който е от решаващо значение за предотвратяване на вродени дефекти. Въпреки това, бременните жени трябва да избягват консумацията на неузрели манго, тъй като те могат да причинят контракции.
• За хора с диабет: Въпреки че мангото съдържа въглехидрати и захар, те също имат нисък гликемичен индекс и натоварване, което ги прави възможна хранителна опция за хора с диабет. Въпреки това е важно да се отбележи, че консумацията на твърде много манго все още може да повиши нивата на кръвната захар.
• За хора със специфични нужди от хранителни вещества: Мангото е богато на витамини и минерали като витамин С, витамин А и желязо, което ги прави чудесно допълнение към диетичен план, който изисква тези хранителни вещества.

Как да консумираме манго за оптимално хранене

• Яжте пресни манго: суровото манго осигурява най-висока хранителна стойност.
• Използвайте мангото като здравословна закуска: Една порция манго (1 чаша) осигурява около 100% от дневната нужда от витамин С и 35% от дневната нужда от витамин А.
• Добавете манго към смутита или салати: Мангото може да бъде чудесна добавка към различни ястия и може да допринесе за здравословна диета.

В заключение, мангото е здравословен и вкусен тропически плод, който може да осигури множество хранителни ползи за тялото. Като включите манго в диетата си, можете да допринесете за здравето на вашите клетки, тъкани и ДНК. Така че следващия път, когато попаднете на манго, не се колебайте да го консумирате и се насладете на богатия му състав от витамини, минерали и хранителни вещества.

Заключение

Мангото е вкусен тропически плод със сладък вкус и мека текстура. Те са идеални за ядене пресни, използвани в солени ястия или приготвени на смутита. Мангото е чудесен начин да добавите малко слънце към деня си!

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.