9 най-добри японски юфка за печене на хибачи и тепаняки
Както може би вече се досещате, „хибачи юфка” е общ термин. Но докато съставките може да се различават в рецептите, методът на готвене е един и същ и всички те минават през хибачи, преди да бъдат сервирани.
Но най-добрият вид юфка е юфката от пшенично брашно. Има много видове, но ще обясня защо юфката якисоба е най-добрата за хибачи и ще разгледам още 8 вида юфка, които можете да опитате или замените, когато имате под ръка.
Въпреки че можете да използвате соба юфка за хибачи, те са юфка от елда, докато типичната използвана юфка е от пшенично брашно. Якисоба се прави с пшеничен рамен или юфка „чукамен“ и е идеален за хибачи.
My любимата марка за използване е Hime, което е чудесно не само за супа от рамен, но и за печене на тепаняки хибачи. Поддават се на намазване с малко олио и добре изпържени, така че ако са ви останали или смятате да купите, страхотни са.
Другият перфектен вариант биха били юфката удон, по-дебела юфка с по-здрав вкус, която ще ви донесе ястие, което е по-тежко като юфка.
| Юфка за хибачи | Снимки |
|---|---|
| Най-добрата юфка чукамен за хибачи: Химе |  (вижте още изображения) |
| Най-добрите удон юфка за хибачи: Хакубаку |  (вижте още изображения) |
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Най-добрата юфка за хибачи
Юфка чукамен рамен (якисоба).
Произведен от пшенично брашно, кансуи и солена вода, раменът обикновено е тънък и бледожълт на цвят и има твърда и еластична текстура.
Техниката за приготвяне на юфка от рамен е внесена от Китай по време на ерата Мейджи (1868 - 1912) и една отличителна черта на рамена е, че преди тестото да се разточи, издърпа и разтегне, първо се втасва с мая.
Юфката може да варира по форма, ширина и дължина и обикновено се сервира в бульон. Къри, тонкоцу, мисо, шио и шю са примери за юфка от рамен.
Удон
Най -дебелата японска юфка, която ще намерите, е удан. Те са ярки бели нишки от юфка на пшенична основа и могат да бъдат дебели от 4 до 6 мм.
Можете да ядете удон по един от двата начина и както при много японски ястия, това е много сезонна храна:
- Яжте ги студени с хубав сос, за да ги потопите и да ги нагънете. Те се ядат студени през лятото.
- Яжте ги в топли рецепти и супи, които ще искате да правите през зимата и есента, когато навън е много по -студено.
Ще намерите удон в ястия като:
- Кицуне Удон
- Яки удон
- Набеяки удон
- Къри удон
Може би си мислите, че всяко ястие с „udon“ в името си ще има същите юфка в рецептата, но има една аномалия със Sara udon, която се прави с хрупкава юфка.
Ширатаки
Този тип юфка е прозрачна и има гумена текстура. Той е направен от конняку и е дъвчащ, когато го ядете. Ширатаки върви добре с японски кухни като оден и сукияки.
Soba
Тази юфка се прави от пшенично брашно и елда и обикновено има бледожълт или бежов цвят. Юфката Soba се предлага сушена или свежа и се предлага с универсален метод на сервиране, който може да бъде или горещ (като юфка с бульон), или студен със сос за потапяне.
Ако някога сте опитвали тороро, кицуне, темпура, кейк или охладена зару стая, тогава сте опитали някои японски юфка соба!
Едно ястие соба, което не би трябвало да принадлежи към тази категория, е юфка от якисоба, защото всъщност е направена с юфка в китайски стил (chūkamen) и не е изцяло „соба“.
Сомен
Somen е друга юфка на пшенична основа. Но вместо обичайната дебела и бледожълта форма, тази е дебела и бяла на цвят.
Въпреки че може да се използва в супи и други топли ястия, обикновено се сервира студено или охладено. Това се прави особено през летните месеци, за да помогне на японците да останат хладни.
Соменската юфка е много подобна на юфка хиямуги и удан, с изключение на това, че е много тънка с ширина 1.3 мм, докато другите юфка са малко по -дебели. Когато се правят юфка, важна съставка за успеха е маслото.
Хиямуги
Хиямуги също е направен от пшеница и е подобен на юдон и удон. Дебелината му е приблизително между двете споменати по -горе юфка и също се сервира много като юдон и удан.
Често ще виждате кичури хиамуги юфка като бели, но има случаи, в които са свързани с кафяви или розови нишки.
Харусаме
Harusame е доста различен и е вид стъклена юфка. Те са единствената известна юфка, която се прави с картофено нишесте.
Токоротен
Тази японска юфка е най-странната от всички юфка, но някак си го харесвам заради това! Направен е от вид агар и има вещество, подобно на желатин.
Това всъщност не е агар, а друг вид червено водорасло, което се отглежда специално за направата на тези юфка! Можете да прочетете повече в този пост съм писал за tokoroten.
Дори начинът на нарязване на юфката също е странен, тъй като има формата на тънки правоъгълни филии, подобни на желе.
Азиатските юфка се приготвят лесно
Универсалността е едно от най -добрите и уникални предимства на азиатската юфка.
Може да се готви по много начини и да се съчетава с месо, птици, риба, зеленчуци, плодове, гарнитури и подправки по какъвто начин рецептата предпочита да бъде.
Можете дори да измислите своя собствена рецепта за юфка, ако сте достатъчно умни!
Каква е разликата между юфка хибачи и ло мейн?
Всъщност няма почти никаква разлика между юфка хибачи и lo mein, освен тази последният идва от Китай, а първият е произведен в Япония.
Японците също имат 8 различни вида юфка, и са наречени така въз основа на суровините, от които идват.
Докато в Китай имената на юфка са повече или по-малко конвенционални, защото се правят от пшеница и се смесват или с яйца, или просто с обикновено пшенично брашно.
Както беше посочено по-горе, всъщност няма такова нещо като юфка хибачи и те се наричат така само защото се приготвят върху хибачи.
Здрави ли са юфките хибачи?
Юфката Хибачи може да бъде здравословна, ако я приготвите правилно. Домашната юфка е по-добра, тъй като можете да контролирате солта и маслото, които влизат в ястието ви, както и съставките.
Ако се придържате към по -здравословни протеини като пилешко, юфката хибачи може да бъде здравословна!
Насладете се на юфка с хибачи, прясна от скарата
Ако сте искали да опитате нов вид юфка, юфка хибачи са чудесно място да започнете. Като се има предвид колко многофункционални са, юфката хибачи със сигурност ще натовари вкусовите ви рецептори!
Също така прочетете: това е най-добрата рецепта за юфка с пържоли хибачи тепаняки!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
