Най-добрият заместител на едамаме | Топ 10 алтернативи за този боб
Виждали ли сте хора да се белят соя и след това да ги използвате във всякакви вкусни рецепти?
Е, зелените шушулки все още не са наистина соеви зърна – те са незрели соеви зърна, наречени едамаме.
Бобът едамаме е неузряло соево зърно, което често се използва в азиатската кухня. Може да сте ги виждали в менюто на суши ресторант.
Тези зърна обикновено са зелени и имат леко сладък вкус - повечето хора описват едамаме като кръстоска между грах и зелен фасул.
Ако търсите заместител на edamame, има няколко налични опции.
Най-добрият заместител на едамаме е захарният грах. Те имат подобен цвят и текстура с бобовете на едамаме и също имат леко сладък вкус.
Можете да използвате грах или зелен грах във всяка рецепта, която изисква едамаме, и те ще работят също толкова добре.
Всъщност всеки вид боб е подходящ заместител, защото бобът и едамаме имат същия вид кремообразен, сладък и орехов вкус.
Тази статия разглежда всички най-добри заместители на едамаме, ако случайно ви свърши или не можете да ги намерите в магазина за хранителни стоки.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво представлява едамаме и какво да търсим като заместител?
Едамаме е японско име за предзряла соя. Можете също да ги наречете „мукикаме боб“.
Едамаме е боб и бобови растения и тези зърна се берат преди да узреят.
Те все още са в шушулка и имат малко по-различен вкус от соевите зърна, които са зрели и са напълно сварени.
Едамаме е малък и кръгъл като соята, но тъй като е незрял, зърната са доста малки. Всяко зърно е с размери около 0.5-1 см и шушулките също са годни за консумация.
Хората винаги се чудят дали соята и едамаме са едни и същи неща и НЕ, не са. Едамаме е младата соя.
Соевите зърна и едамаме също се различават по отношение на вкуса. Бобът едамаме има орехов вкус с тревист оттенък.
Когато едамаме зрее, неговите концентрации на захароза и аминокиселини са високи, което му придава сладък и орехов вкус.
Edamame в шушулката има яркозелен цвят, което го прави открояващ се.
Пресният Edamame, от друга страна, има яркозелена шушулка с яркозелена кора вместо жълтото на зрели соеви зърна. По принцип всеки боб или грах със светлозелена кожа ще изглежда подобно.
Консистенцията е подобна на тази на зелен грах, но е по-нежна. Прясната шушулка едамаме има твърда текстура, както повечето други видове боб.
Когато търсите заместители, искате да намерите нещо, което има подобен вкус и текстура.
Edamame се използва в различни Азиатски ястия, както сладки, така и солени. Обичайно е да ги видите използвани в салати, супи, пържени картофи и дори десерти.
Бобът може да се яде цели или може да се обече и използва като всеки друг боб.
Топ 10 заместители на едамаме
Преждевременната соя всъщност е много подобна на боба и граха, така че намирането на страхотен заместител е по-лесно, отколкото изглежда!
Захарен грах
Захарният грах е най-добрият цялостен заместител на едамаме. Те имат подобен външен вид, вкус и текстура с едамаме.
При сравняване на захарен грах с пресен едамаме, захарният грах има по-мек вкус. Някои биха казали, че едамаме е леко горчив в сравнение със сладкия грах, така че въпреки че нямат точно същия вкус, той е много подобен!
Текстурата също е малко по-различна, като захарният грах е малко по-хрупкав от едамаме.
Грахът има заоблена шушулка в сравнение с по-плоския снежен грах, но не е толкова нишестен като зеления грах. Те имат хрупкава текстура и леко сладък вкус.
Можете да използвате захарен грах във всяка рецепта, която изисква едамаме, включително супи, пържени картофи и салати. Те дори работят като закуски, точно като цели шушулки от едамаме.
Зелен грах/градински грах
Ако не можете да намерите захарен грах, зеленият грах също е добър вариант. Те имат по-мек вкус от захарния грах, но все пак ще работят добре в повечето рецепти.
Формата им е по-подобна на тази на зърната едамаме и имат леко нишестена текстура. Зеленият грах също е добър източник на протеини и фибри.
Този грах има подобен вкус на едамаме и много рецепти за едамаме дори ще ви кажат да използвате градински грах като заместители.
Можете да намерите зелен грах в замразения раздел на повечето хранителни магазини или можете да го купите пресен.
Снежен грах
Снежният грах е друг вид грах, който може да се използва като заместител на едамаме. Те имат по-плоска шушулка от захарния грах, но все още са подобни по форма на зърната едамаме.
Снежният грах има хрупкава текстура и леко сладък вкус. Те често се използват в азиатски ястия, като пържени картофи и супи.
Фасул боб/широк боб
Фава боб е друг добър вариант като заместител на едамаме. Тези зърна имат подобен външен вид и вкус на зърната едамаме.
Тези стръкови зърна имат същия зелен цвят като едамаме и ако не внимавате, можете да сбъркате едното с другото. Има обаче някои разлики, които трябва да се отбележат.
Зърната Fava са малко по-големи от зърната едамаме и имат по-кремообразна текстура. Те също така са добър източник на протеини, фибри и желязо.
Освен това зърната фава имат подобна сладка текстура, но с нотка на сирене.
Можете да намерите фава боб в секцията за консервирани или сушени боб на повечето хранителни магазини. Пресните зърна фава изглеждат като голям зелен грах и могат да бъдат намерени в раздела за продукти.
Зелен боб
Зеленият фасул е известен още като стръмен фасул и е добър заместител на едамаме. Тези зърна имат подобен външен вид, вкус и текстура като едамаме.
Зеленият фасул е малко по-дълъг и по-тънък от едамаме, но има подобен яркозелен цвят. Те също имат леко сладък вкус с хрупкава текстура.
Тъй като зеленият фасул има същия тип зелени шушулки като едамаме, те работят добре в повечето рецепти и придават на ястието подобна текстура.
Зеленият фасул също е чудесен за приготвяне тази вкусна рецепта Abitsuelas Guisado (Ginisang Baguio фасул)
Mung боб
Бобът мунг е друг вид боб, който може да се използва като заместител на едамаме. Тези малки зелени зърна имат подобен външен вид и вкус на едамаме.
Мунг бобът е малко по-малък от едамаме, но има същия яркозелен цвят. Те също имат леко сладък вкус с хрупкава текстура.
Мунг бобът обикновено се използва в азиатските кухни, като супи, пържени картофи и много индийски ястия като дал.
Можете да намерите боб мунг в раздела за сушени зърна на повечето хранителни магазини. Можете също да ги намерите вече покълнали в раздела за продукти.
Също така научете за 10 прекрасни начина за приготвяне на бобови кълнове в японски стил
лимски фасул
Бобът Лима се нарича още маслен боб и има подобен зелен оттенък на едамаме. Така че е добър заместител в рецептите.
Бобът Лима има кремообразна текстура и леко орехов вкус. Те също са добър източник на протеини и фибри.
Дори зърната са много сходни, така че можете лесно да ги използвате като заместител 1:1 във всяка рецепта.
Нахут/гарбанзо боб
Друг добър заместител на едамаме е нахутът.
Тези зърна също са подобни по цвят и текстура на едамаме и имат орехов вкус, който се съчетава добре с много азиатски ястия.
Нахутът се нарича още боб гарбанзо, но има различен светлокафяв цвят. Освен това текстурата им е по-зърнеста от гладкото едамаме.
Когато заменяте нахут с едамаме, можете да го използвате цели или да го намачкате, за да създадете паста.
Гарбанзо бобът е най-добре да се използва, ако искате да го замените с едамаме в супа или яхния, тъй като те запазват формата си, когато се варят и варят на силен огън.
Ако не можете да намерите нито един от другите зърна в този списък, морският боб също е добър вариант. Морските зърна се наричат още фасул или бял грах.
Морските зърна имат подобен вкус и текстура като едамаме и могат да се използват в много от същите ястия.
Морските зърна са малко по-малки от зърната едамаме, но имат подобна форма.
За разлика от edamame, цветът е бял вместо зелен, така че може да вземете това предвид, ако използвате edamame за декоративни цели.
Морските зърна имат богат вкус и често се използват в супи и яхнии.
Чернооките грахчета
Друг вид боб, който може да се използва като заместител на едамаме, е черноокият
грах. Те имат подобен вкус и текстура на едамаме и могат да се използват в много от същите ястия.
Черноокият грах е с приблизително същия размер като боба едамаме и има подобна форма.
Цветът обаче е кремав или почти бял с черен знак „око“.
Вкусът на черноокия грах е най-добре описан като земен с нотка на сладост.
Можете да намерите грах с черни очи в раздела за сушен боб на повечето хранителни магазини.
Как да използвате заместители на едамаме
Можете да използвате повечето сортове грах и боб като заместители на едамаме в рецепти.
Когато заменяте, имайте предвид следното:
- Грахът и бобът се предлагат в различни форми и размери, така че времето за готвене ще варира. По-малките сортове като нахут ще се приготвят по-бързо, докато по-големите като боб Лима ще отнеме повече време.
- Грахът и бобът имат различни нива на сладост и кремообразност. Например, бобът Лима е много по-сладък от черноокия грах.
- Някои сортове, като леща, напълно променят текстурата на ястието. Ако търсите текстура, подобна на едамаме, изберете нещо като зелен грах. Дори не включих леща, защото просто са твърде различни!
- На шушулките Edamame са необходими около 5 минути, за да се приготвят за пържене, така че започнете с това като насока и коригирайте, ако е необходимо. Може да се наложи да добавите повече или по-малко време в зависимост от размера и вида на грах или боб, които използвате.
- Заместителят на едамаме трябва да има подобен земен вкус и яркозелен или бледозелен цвят, ако искате да бъде наистина взаимозаменяем.
- Обикновено можете да използвате заместване 1:1 за почти всички подобни зърна и грах, но може да се наложи да коригирате времето за готвене в зависимост от размера и вида на грах или боб.
Пикантният едамаме е една от най-популярните рецепти, които използват тези зърна и можете лесно да замените някой от горните сортове.
Просто добавете любимите си подправки към рецептата и се насладете!
Ето видео за това как можете да използвате грах, за да направите подобно ястие:
За вкъщи
Ако вашата рецепта за кафяв пържен ориз изисква едамаме и не можете да го намерите пресен или замразен, не се притеснявайте, повечето грах и боб ще работят!
Има няколко добри заместители на едамаме, ако не можете да ги намерите в магазините.
Някои добри опции включват грах, зелен грах, снежен грах, фава боб, боб Лима, нахут, морски боб и черноок грах.
Тези зърна имат подобен вкус и текстура на едамаме.
Ето защо можете да ги използвате във вашите рецепти, без да се притеснявате за голяма разлика във вкуса. Вероятно няма да развалите нито една рецепта с тези страхотни заместители.
След това разберете какви са топ 8 най-добри заместители на удон юфка за вашите рецепти
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
