Прегледани са 6 най-добри квадратни японски ножа за зеленчуци Usuba
Една автентична японска кухня не е пълна без остър като бръснач нож за рязане на зеленчуци. Така че, ако искате най-добрия нож за рязане на зеленчуци, не търсете повече от японския нож усуба.
Най -добрият най -добър usuba нож за дома е Нож за готвач от високоуглеродна стомана Satake защото е предназначен за професионални готвачи, но е чудесен нож и за всекидневния готвач. Той има всички характеристики на скъп нож, но все пак е на достъпна цена.
Преглеждам най -добрите квадратни ножове за зеленчуци usuba bocho в това ръководство и ще ви помогна да вземете информирано решение.
Само с глава нагоре, ножът usuba е предназначен за професионалисти и е инвестиционен нож, но такъв, който ще улесни живота ви в кухнята.
Ако сте вегетарианец или веган, без съмнение ще намерите този един от най -удобните ножове във вашата колекция.
Проверете таблицата, за да видите първо моите най -добри снимки, след което прочетете за пълните рецензии.
| Най -добрият японски квадратен нож | Снимки |
|---|---|
| Най -добрият квадратен нож като цяло: Satake високо въглеродна стомана | 
|
| Най -доброто съотношение цена -качество квадратен нож usuba: Кухня Масахиро | 
|
| Най -добрият бюджетен нож usuba квадрат: Котобуки Секи | 
|
| Най -добрият квадратен нож usuba: Регалия Накири | 
|
| Най -добрият квадратен нож за готвачи usuba: Yoshihiro NSW 46 слоя | 
|
| Най -добрият луксозен квадратен нож usuba: Йошихиро Гинсанко | 
|
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Ръководство за купувача на нож Usuba
- 2 Прегледани са 6 най-добри ножа usuba
- 2.1 Най -добър най -добър квадратен нож usuba: Satake High Carbon Steel
- 2.2 Най -добро съотношение цена -качество квадратен нож usuba: кухня Masahiro
- 2.3 Най -добрият бюджетен квадратен нож usuba: Kotobuki Seki
- 2.4 Най -добрият квадратен нож usuba: Regalia Nakiri
- 2.5 Най -добрият квадратен нож за готвачи usuba: Yoshihiro NSW 46 Layers
- 2.6 Най -добрият луксозен квадратен нож usuba: Yoshihiro Ginsanko
- 3 За вкъщи
Ръководство за купувача на нож Usuba
Най -важният фактор, който трябва да се вземе предвид при типичен японски квадратни ножове usuba, вероятно е дължината и материалът.
Повечето от най-добрите японски производители на ножове използват висококачествена стомана за направата на острието. Така че, дори и да е по -евтин нож за усуба, качеството е доста добро.
Видове ножове usuba
- Класически - тънко острие, единичен скосен квадратен нож
- Канто (Едо-Усуба) - все още има квадратно острие, но върхът е тъп. Ръбът е тъп, а предната част е по -плоска.
- Kansai - подобен, но ножът има гръбнак, специално проектиран за деликатни режещи работи.
Дължина и дебелина на острието
Повечето остриета на ножове usuba имат подобна тънкост от 150 мм. Това е нещо като индустриален стандарт за добър нож за нарязване на зеленчуци.
Що се отнася до дължината, има някои вариации. Дългото острие с прав ръб има дължина между 165 -240 мм.
Дръжка
Традиционният нож за усуба има дървена дръжка.
Тази дръжка е различна от традиционната дръжка в западен стил. Вместо това се нарича Wa-Handle и това е японският стил на дръжка. Това означава, че дръжката има осмоъгълни форми, d-форми и овални ръкохватки.
Японската дръжка е лесна за хващане и маневриране, а също и удобна.
Прегледани са 6 най-добри ножа usuba
Сега нека преминем към реалните прегледи на най -добрите продукти от Amazon.
Най -добър най -добър квадратен нож usuba: Satake High Carbon Steel
- размер на острието: 160 мм или 6.3 инча
Страхотен цялостен нож за usuba има добро острие, страхотна цена и прави чисти, остри разфасовки, без да уврежда зеленчуците.
Satake usuba е един от най-добрите ножове на средна цена за ежедневна употреба. Той има единично скосено острие 12-15 градуса, което прави рязането на всякакви зеленчуци бързо и лесно.
По този начин този нож е чудесно допълнение към вашата колекция прибори за хранене, ако искате автентичен японски дизайн на страхотна цена.
Този нож за усуба има класическата японска дръжка и форма на острие, но е доста достъпен и идеален за домашна кухня.
Той има острие от високо въглеродна стомана и твърдост 60, което го прави здрав, висококачествен kamagata usuba.
Острието е малко по -дебело с 2.1 мм, което го прави по -лесен за използване, когато искате да накълцате по -твърди зеленчуци като карфиол или сладък картоф.
Това е универсален нож и можете да го използвате за фино нарязване на билки, нарязване и нарязване на плодове и, разбира се, прецизно нарязване на зеленчуци.
Подходящ е дори за декоративни разфасовки като метода на брашното кацура:
И ако наистина се налага, дори пресича месото нож за готвач Hibachi би било по -подходящо в този случай.
Но причината, поради която толкова харесвам този нож, е, че занаятчиите изработват острието, но струва половината от това, което струва ножът Yoshihiro.
Най -добро съотношение цена -качество квадратен нож usuba: кухня Masahiro
- размер на острието: 165 мм или 6.5 инча
Ако търсите нож за usuba с малко повече детайли в дизайна, но на ниска цена, ще харесате дизайна usuba на Masahiro hamon.
Изработен е от легирана стомана и има класическа дървена дръжка. Острието е добре изработено, остро и с дължина 165 мм.
Този нож отлично държи ръба, така че е лесен за използване и няма да измори ръцете ви дори ако сте нарязали много зеленчуци.
Малкият проблем с този нож и защо той не зае най -доброто място е, че след време стоманата е склонна към посиняване. Това обаче не влияе върху работата на ножа, така че можете да го използвате без проблем.
Ключът към решаването на този проблем е да измиете и подсушите ножа много бързо, след като го използвате. Но ще се изненадате колко добре реже и колко е остър в сравнение с бюджетните ножове.
Твърдият ръб е задължителен елемент с един-единствен скосен нож като този и Masahiro usuba не разочарова. Той не се деформира, огъва или притъпява дори след продължителна употреба.
Ако се нуждае от заточване след известно време, можете да направите това сами:
Финалът на Masahiro не е толкова гладък като Yoshihiro, но получавате продукт с голяма стойност за цената.
Това е видът нож, който работи във всяка домашна кухня като единствената резачка за зеленчуци, от която се нуждаете. Разрязва всички зеленчуци, така че не е необходимо да използвате никакъв друг нож.
Сатаке срещу Масахиро
Тези два ножа са в подобен ценови диапазон и нивото им на изпълнение е почти идентично.
Както споменах, Satake заема най -доброто цялостно място, тъй като материалът на острието е по -добър и не посинява като Masahiro. Също така острието на Satake е по -дебело от ножа Masahiro.
Дизайнът на Masahiro е по-подобен на традиционен супер тънък японски нож за зеленчуци.
Ножът Satake има по-гладко покритие и изглежда има повече внимание към довършителните детайли, отколкото ножът Masahiro, който прилича повече на масово произвеждан продукт.
Ако обаче редовно нарязвате, нарязвате и нарязвате различни зеленчуци, ще останете доволни от силата на рязане и прецизността на ножа.
Единичното острие с фаска наистина помага при рязане и е чудесно, ако сте свикнали с стил нож в японски стил, който е доста различен от западния.
Като цяло мисля, че можете да получите някой от тези два ножа, ако търсите остър нож на средна цена с дълготрайно острие. Това се свежда до това, което смятате за по -лесно за използване: двойна скоса или единична скоса.
Най -добрият бюджетен квадратен нож usuba: Kotobuki Seki
- размер на острието: 165 мм или 6.5 инча
Ако никога преди не сте купували нож за усуба, тогава наистина трябва да го изпробвате. Препоръчвам този бюджетен нож Kotobuki 6.5 инча.
Струва приблизително 20 долара и ще ви убеди, че специален нож за зеленчуци е задължителна кухня. Можете да го използвате, за да нарязвате, нарязвате, нарязвате, смилате и дори обелвате тънки кожи от зеленчуци.
Така че, въпреки че прилича на обикновения вегетариански секач, той е универсален и изключително полезен.
Kotobuki е изработен от неръждаема стомана и има основна дървена дръжка. Разбира се, това не е фантастичен нож като другите, но на тази цена е доста добър продукт.
Той е доста устойчив на ръжда и корозия, така че не е нужно да сменяте ножа много често. Просто не забравяйте да следвате инструкциите за почистване, тъй като това е нож само за ръчно пране.
Това, което отличава тази евтина усуба е, че има изключително остро острие. Това е резултат от неговия дизайн.
Двете страни на острието са скосени и са кухи. Така че тънкото острие е остро и доста здраво.
Ще ви хареса да използвате този нож, особено когато трябва да правите прецизни разфасовки на малки зеленчуци като репички.
Най -добрият квадратен нож usuba: Regalia Nakiri
- размер на острието: 152 мм или 6 инча
Ако искате нож за усуба, който е практичен, но и красив за вашата колекция прибори и ножове, тогава ножът за зеленчуци Regalia е чудесен вариант.
Този високовъглероден неръждаем материал Нож от дамаска стомана е по-малък 6-инчов нож usuba. Има разкошен детайл с чук, който наподобява традиционните ножове за зеленчуци в миналото.
Този нож е истинско произведение на японското майсторство.
Не само, че е хубаво изглеждащ обект, но и този нож е много добре направен. Можете да кажете, че е геометрично перфектен, защото е завършен под невероятен ъгъл 8-12 градуса от всяка страна.
Изработен е по метода Honzabuke, който е тристепенен производствен процес, предназначен да създаде остри, прецизни и перфектни ножове.
Бъдете внимателни, защото този нож е изключително остър, но в същото време е доста лесен за боравене. Той осигурява оптимален хлабина на кокалчетата, което го прави безопасен за употреба.
Също така дръжката е закръглена с поддръжка за захващане, която позволява оптимално боравене и е лесно да балансирате ножа.
Харесва ми също, че ножът е устойчив на бактерии и мухъл, устойчив на ръжда и имунизиран към екстремни температури благодарение на дръжката от военно качество. По този начин това е един от най -готините и най -издръжливите ножове за зеленчуци, които можете да намерите.
Котобуки Секи срещу Регалия
Основната разлика между тези два ножа е цената. Бюджетният нож Kotobuki е много евтин, докато Regalia е по -скъп. Можете обаче да постигнете сходни резултати, когато ги използвате и двете.
Работата е там, че Regalia е красиво изработен нож, който дори работи като декоративно парче благодарение на чуканото покритие.
Тънкият нож на Kotobuki го прави чудесен вариант за тези, които никога преди не са използвали японски нож в стил накири, защото е универсален и дори може да обели най-деликатните зеленчуци.
Regalia обаче има малко по -късо острие, но е по -лесно за използване поради начина, по който острието се движи по дъска за рязане.
Последната присъда е следната: ако не сте сигурни дали наистина трябва да притежавате традиционен нож за рязане на зеленчуци, опитайте Kotobuki. Евтино е и ако не ви харесва, можете да се върнете към ножа със заострен връх, който вече притежавате.
Но ако искате да се научите да използвате a Японски нож правилно и искате прецизни рязане, тогава инвестирането в ножа Regalia определено си заслужава.
Най -добрият квадратен нож за готвачи usuba: Yoshihiro NSW 46 Layers
- размер на острието: 160 мм или 6.3 инча
Като готвач имате нужда от нож, който е изключително остър и има много висококачествено острие. Ето защо избрах Yoshihiro NSW 46 като най -добрия.
Той не е толкова скъп, колкото Ginsanko, но го прави същата марка и е първокласен нож. Това, което отличава този продукт от конкуренцията, е острието.
Сега острието на NSW Дамаск е направено от 46 слоя за добре направен нож. Дължината на острието е 6.3 ”, а този е с две остриета 50/50.
Това е необичайно в сравнение с други ножове с единична фаска на Usuba и мнозина го наричат Nakiri, но все още се смята за нож за usuba.
С твърдост 60, това острие няма да стане скучно скоро и има по -добро задържане на ръбовете от други подобни фрези.
Харесва ми също, че неплъзгащата се осмоъгълна дръжка от шитаново дърво е ергономична и няма да се изплъзне от ръцете ви, когато режете много бързо. Това е много важно, когато нарязвате големи количества зеленчуци в забързана ресторантска кухня.
Плоскостта на ножа гарантира, че острието влиза в контакт с дъската за рязане, докато режете, така че работата е по -лесна, по -бърза и има намален риск от нараняване.
Най -добрият луксозен квадратен нож usuba: Yoshihiro Ginsanko
- размер на острието: 195 мм или 7.5 инча
Включих този като бонус за тези от вас, които търсят скъп колекционерски нож за узуба или подарък за любим човек.
Това определено е разхищение и вероятно не е нужно да харчите толкова много за нож за зеленчуци, освен ако не отваряте ресторант или не искате най -добрия нож за usuba, който ще продължи цял живот.
Това не е масово произвеждан нож, така че дизайнът е единствен по рода си и се предлага със защитен щит Shaya, за да го предпази от повреди.
Ножът Ginsanko има острие с дължина 7.5 инча. Получавате превъзходен продукт със специална осмоъгълна дръжка от абанос, която се държи много лесно.
Ножът е изработен от първокласни материали и внимателно кован от най -добрите японски майстори и занаятчии. Високовъглеродната стомана и устойчивите на петна свойства правят този нож един от най-добрите в света.
Този нож Edo-Usuba е известен с изключителна прецизност и острота. Следователно той може да отреже всеки твърд кореноплод с едно рязане.
Също така можете да го използвате за издълбаване на картофи, бобови растения и по -твърди плодове. Когато използвате този нож за рязане на храна, ще забележите, че няма почти никакви повреди, а разфасовките са почти перфектни.
Така че, когато поводът изисква перфектни съкращения, това е усубата за работата.
Yoshihiro NSW 46 срещу Yoshihiro Ginsanko
Докато сравнявам тези два ножа, искам да спомена, че въпреки че са от една и съща известна японска марка, ножовете са малко по -различни. NSW 46 има двоен скос, докато Ginsanko е автентичен нож с една фаска.
Той също така има Uraoshi (тънък плосък ръб), който предпазва ръбовете от всякакви повреди и поддържа остротата. По този начин получавате повече функции от много скъп инструмент в сравнение с бюджетния сестрински нож.
Ginsanko е истински специален нож с изключително дълготрайна конструкция и едно от най-добрите остриета в света.
NSW 46 също е много добре направен, но тъй като е много по -достъпен, е по -добре за обикновена кухня в ресторант, където преминавате през повече ножове.
И двете трябва да се използват за нарязване на зеленчуци само поради специалната форма на острието.
И така, най-важното е, че за средностатистическата търговска кухня NSW 46 е идеалната резачка за зеленчуци, която е дълготрайна и има лесна за използване дръжка и острие от типа на ножа.
Но за готвача, обичащ ножовете, Ginsanko ще бъде удоволствие за употреба. Освен ако не планирате да готвите професионално, тези два ножа са по -добри за търговски условия, отколкото за домашна кухня.
За вкъщи
Ако не сте професионален готвач, можете да си купите нож за готвачи Satake от високо въглеродна стомана и ще получите всичко, от което се нуждаете, от зеленчуков нож.
Но ако искате нещо по -специално и по -качествено, горещо препоръчвам Regalia Nakiri, която е супер остра и прави много прецизни разфасовки.
Но, може би, с изключение на първокласния нож от 600 долара, са чудесни допълнения към всяка домашна кухня и след като свикнете с японски квадратен нож, няма да се върнете към обикновен нож в западен стил.
Той е просто толкова удобен и лесен за използване, плюс можете да нарежете всякакви зеленчуци.
След това проверете тези 2 вегетариански рецепти за японски зеленчукови тепаняки | гответе за 16 минути
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
