Окака: Солена и солена подправка за ориз
Окака е ястие, приготвено от сушена и ферментирала риба, кацуобуши, комбинирано с Соев сос. Подобно е на фурикаке, но е по-влажно и по-солено. Furikake има повече съставки и е някак хрупкав.
Популярно е в Япония и други части на Азия. Ястието се приготвя, като рибата се изсушава и след това се ферментира.
Този процес придава на рибата силен вкус, който често се описва като подобен на сирене. Въпреки че повечето хора ще направят окака с тази предварително закупена ферментирала риба кацуобуши.
Окака обикновено се сервира с ориз или юфка. Може да се използва и като гарнитура към други ястия като салати или супи.
Силният вкус на ястието означава, че не е по вкуса на всеки, но тези, които му се наслаждават, често го намират за пристрастяващо.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво означава „окака“?
Окака означава ситно нарязан кацуобуши със соев сос, който можете да поръсите върху ориз или други ястия.
Най-добрата окака за закупуване
Окака не е нещо, което купувате предварително опаковано заради соевия сос. Влагата би го накарала да се развали твърде бързо, за да бъде опакован.
Но можете да го направите само с двете съставки.
Любимите ми кацуобуши за използване са тези чанти Kaneso:
И просто добавете марката соев сос по ваш избор.
Може да използвате и подправка фурикаке с вкус на окака Виждал съм от Negatanien. Има същия вкусов профил и можете да го използвате смесен и с ориза:
Окака здрава ли е?
Да, окака е здрава. Той е добър източник на протеини и омега-3 мастни киселини. Процесът на ферментация създава и пробиотици, които са полезни за здравето на червата.
Заключение
Окака е толкова лесна за приготвяне подправка (ако имате кацуобуши, да го направите сами е невъзможно!), но същевременно много вкусна и пикантна.
Просто поръсете малко върху ориза си и дори нямате нужда от нищо друго.
Също така опитайте тази рецепта за окака онигири, за да получите наистина вкусни оризови топчета
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.