Пинто боб: универсалната и здравословна съставка, от която се нуждаят вашите рецепти

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран юни 27, 2022

Пинто бобът е разновидност на обикновения боб (Phaseolus vulgaris). Това е най-популярният боб в Съединените щати и северозападно Мексико и най-често се яде цял в бульон или пюре и препържено.

Пинто бобът е чудесна съставка за готвене, особено ако търсите алтернатива на месото. Но как ги използвате?

Пинто бобът е чудесен в супи, яхнии и салати. Те също така са идеални за добавяне на обилна текстура към любимите ви мексикански ястия като „боб борачо“, „боб чаро“ и „препържен боб“. Можете дори да ги използвате в такос за закуска с бъркани яйца.

В това ръководство ще ви покажа как да използвате пинто боб в готвенето и ще споделя някои от любимите си рецепти.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Запознайте се с боб Пинто

Пинто бобът е вид сушен боб, който е популярен в мексиканската и югозападната кухня. Те са малки зърна с овална форма с петниста, бежова и кафява външност. Пинто бобът обикновено се продава изсушен, но може да се намери и консервиран. Те са евтина и лесна съставка, която да добавите към готвенето си, и са супер гъвкави.

Накисване и готвене на боб Пинто

Преди да сготвите пинто боб, важно е първо да го накиснете. Накисването помага да се намали времето за готвене и прави зърната по-смилаеми. Ето един лесен начин за накисване и готвене на боб:

• Подберете зърната и изхвърлете всички камъни или спаружени зърна.
• Изплакнете боба под хладка вода.
• Поставете боба в голяма тенджера или холандска фурна и покрийте с няколко инча вода.
• Добавете дафинов лист, чаена лъжичка едра сол и няколко скилидки чесън (по желание).
• Оставете боба да кисне поне 8 часа или цяла нощ.
• Отцедете водата от накисването и изплакнете боба отново.
• Върнете боба в тенджерата и добавете достатъчно вода, за да ги покрие с около един инч.
• Оставете боба да заври на силен огън, след това намалете котлона до минимум и го оставете да къкри за 1-2 часа или докато омекне напълно.
• Проверявайте зърната на всеки около 30 минути, като добавяте още вода, ако е необходимо.
• След като бобът е напълно сварен, отстранете го от котлона и го оставете да изстине в течността за готвене поне 30 минути.

Рецепти за боб Пинто

Пинто бобът е универсална съставка, която може да се използва в различни рецепти. Ето няколко от любимите ни начини за използване на бобчета:

• Борачо боб: обилно, ароматно ястие, приготвено с пинто боб, бекон, бира и подправки.
• Боб Чаро: просто, успокояващо ястие, приготвено с боб, бекон, домати и лук.
• Препържен боб: кремообразен дип или гарнитура, приготвена чрез пасиране на сварен боб с подправки и сирене.
• Такос с бъркани яйца: бързо и лесно ястие за закуска или обяд, приготвено с бъркани яйца, пинто боб и любимите ви гарнитури.

Ароматният свят на пинто боб

Пинто бобът има мек, землист вкус, който е леко орехов и кремообразен. Те са универсална съставка, която може да се използва в различни ястия, от супи и яхнии до салати и дипове. Ето някои ключови моменти, които трябва да имате предвид, когато става въпрос за вкуса на пинто боб:

• Пинто бобът има богат, сърдечен вкус, който го прави чудесна алтернатива на месото във вегетариански ястия.
• Те имат късоверижни разтворими фибри, които поддържат здравето на червата и помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и други здравословни проблеми.
• Пинто бобът е добър източник на протеин, като една чаша осигурява около 15 грама протеин.
• Те също са с високо съдържание на фибри, което ви помага да се чувствате сити и удовлетворени за по-дълго време.
• Пинто бобът е с ниско съдържание на мазнини и калории, което го прави чудесно допълнение към здравословната диета.
• Те са добър източник на антиоксиданти, които играят ключова роля в поддържането на здравето на костите и намаляването на риска от хронични заболявания.
• Пинто бобът е лесен за готвене и може да се използва в различни рецепти, от бързи и прости обяди до по-сложни ястия като чили и купички с ориз.

Как да използвате пинто боб в готвенето

Ако искате да включите повече пинто боб в диетата си, ето няколко съвета, за да започнете:

• Започнете, като изберете висококачествен боб. Потърсете зърна, които са еднакви по размер и цвят, без признаци на увреждане или обезцветяване.
• За да сготвите пинто боб, ще трябва да го накиснете за една нощ във вода. Покрийте зърната с няколко инча вода и ги оставете да престоят поне 8 часа.
• След като зърната се накиснат, отцедете водата и ги изплакнете добре. Добавете боба в средна тенджера и ги покрийте с прясна вода.
• Оставете водата да заври, след това намалете котлона и оставете боба да къкри за около 45 минути до един час или докато омекне.
• Можете да подправите боба със сол, чили на прах, кимион или други подправки, за да добавите вкус.
• Пинто бобът може да се сервира самостоятелно като гарнитура или да се използва като основа за други рецепти като чили, супи и яхнии.
• Те също така се съчетават добре с ориз и могат да се използват за създаване на разнообразие от вегетариански ястия като бурито и тако.

Значението на пинто боба в здравословното хранене

Пинто бобът е супер храна, която осигурява множество ползи за здравето. Ето някои от начините, по които пинто бобът може да поддържа вашето здраве:

• Пинто бобът е добър източник на бутират, късоверижна мастна киселина, която помага за храненето на полезни бактерии в храносмилателната система. Това може да помогне за подобряване на здравето на червата и намаляване на риска от храносмилателни проблеми.
• Те също са с високо съдържание на фибри, което помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и други здравословни проблеми.
• Пинто бобът е добър източник на протеин, който е важен за изграждането и възстановяването на тъканите в тялото.
• Те също са богати на антиоксиданти, които играят ключова роля в поддържането на здравето на костите и намаляването на риска от хронични заболявания като рак и диабет.
• Пинто бобът е нискомаслена и нискокалорична храна, която може да помогне за поддържане на загуба на тегло и подобряване на цялостното здраве.

Как да готвите пинто боб: просто ръководство

• Пречистете зърната и отстранете всички малки камъчета или остатъци
• Изплакнете боба с хладка вода и го поставете в тенджера
• Добавете достатъчно вода, за да покриете зърната с 2 инча
• Оставете боба да се накисва поне 8 часа или цяла нощ, за да намалите времето за готвене
• Отцедете и изплакнете боба преди готвене

Подправяне и сервиране

• След като бобът е напълно сварен, извадете лука и дафиновия лист
• Овкусете боба със сол и други подправки по ваш вкус
• Оставете боба да се охлади леко преди сервиране
• Пинто бобът може да се сервира като гарнитура или да се използва като съставка в различни рецепти като препържен боб или чили
• Незадължителните гарнитури включват нарязан на кубчета лук, халапеньо или настъргано сирене

Съхранение на сварен боб

• Оставете боба да се охлади напълно, преди да го приберете
• Съхранявайте зърната в херметически затворен съд в хладилник до 4 дни
• Вареният боб също може да бъде замразен до 6 месеца в херметически затворен контейнер или торба за фризер

Допълнителна информация

• Изсушеният боб pinto обикновено изисква 1-2 часа време за готвене на печката
• Използването на холандска фурна позволява по-дълго време за готвене и по-крехък боб
• Накисването на боба за една нощ позволява по-бързо време за готвене и по-равномерно сварен боб
• Добавянето на едра сол или киселинни съставки (като домати) по време на процеса на готвене може да доведе до жилав боб, така че е най-добре да добавите тези съставки към края на процеса на готвене
• Пинто бобът е чудесен източник на протеини, фибри и други хранителни вещества, което ги прави здравословна добавка към всяко ястие.

Защо пинто бобът е питателна и здравословна храна във вашата диета

Пинто бобът е чудесен източник на хранителни вещества и предлага широка гама от ползи за здравето. Те са богати на фибри, които са от съществено значение за поддържането на здрав чревен микробиом и укрепване на имунната система. Една порция сварен боб осигурява около 15 грама фибри, което е повече от половината от препоръчителния дневен прием. Пинто бобът също е добър източник на протеин, осигуряващ около 15 грама на порция. Те са с ниско съдържание на мазнини и без глутен, което ги прави чудесна съставка за хора с диетични ограничения.

Пинто бобът помага за намаляване на хроничните заболявания

Изследванията показват, че яденето на боб може да осигури защита срещу хронични заболявания. Преглед, публикуван в Journal of Nutrition, предполага, че бобовите растения, включително бобът, могат да бъдат диетична стратегия за контролиране и намаляване на риска от хронични заболявания. Пинто бобът е особено ефективен при понижаване на нивата на холестерола в кръвта и укрепване на кръвоносните съдове. Те също са богати на калций и с ниско съдържание на натрий, което ги прави полезна за сърцето храна.

Пинто бобът е универсална и пикантна съставка

Пинто бобът е основна храна в испанската, мексиканската и югозападната американска кухня. Те имат орехов вкус и вид на петна, който наподобява испанската дума за рисувани, откъдето получават името си. Пинто бобът може да се приготви по различни начини, включително в супи, яхнии и тако. Те се предлагат в повечето магазини за хранителни стоки, както сушени, така и консервирани, което ги прави удобна съставка, която да имате под ръка.

В заключение, пинто бобът е питателна и здравословна добавка към всяка диета. Те са богати на фибри и основни хранителни вещества, помагат за намаляване на хроничните заболявания и са универсална и пикантна съставка. Така че следващия път, когато сте в магазина за хранителни стоки, не забравяйте да вземете малко боб и започнете да ги включвате в ястията си.

Заключение

И така, ето го – всичко, което трябва да знаете за боба и как да го използвате в готвенето. Те са чудесен начин да добавите допълнителен вкус и протеин към ястията си, а освен това са доста лесни за готвене. Само не забравяйте да ги накиснете за една нощ и ще се оправите.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.