Рецепта с масло Hibachi: пикантен кремообразен сос за вкус
Жадувате ли нещо пикантно? Не търсете повече от тази рецепта за масло от хибачи!
Само с няколко прости съставки можете да имате вкусно ястие, което ще завладее вкусовите ви рецептори за нула време.
Това е чудесен начин да добавите вкус към всяко ястие! Използвайте го като намазка, дип или топинг за зеленчуци, меса и др.
Освен това се прави бързо и лесно, така че можете да му се насладите по всяко време.
Тази рецепта за масло от хибачи със сигурност ще развълнува вкусовите ви рецептори! Само с няколко ароматни, но прости съставки ще имате вкусна подправка, от която устата ви се сълзи.
И така, какво чакате? Хайде да готвим!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Направете масло от хибачи у дома
Да си направите сами масло от хибачи е страхотно, защото ви позволява да контролирате съставките, като гарантирате, че маслото е направено с най-пресните съставки и любимите ви вкусове.
Можете също така да персонализирате рецептата по ваш вкус, като например добавяне на билки, подправки и други съставки за уникален вкус.
Хибачи масло
Екипировка
- Купа
- шпатула
- Контейнер
Продукти
- 2 пръчки несолено масло
- 2 супени лъжици Соев сос
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 2 супени лъжици смърт
- 2 цели луковици чесън
- 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 1 чаена лъжичка черен пипер
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 375 градуса.
- Отрежете върховете на луковиците чесън и ги поставете върху покрита тава за печене.
- Поръсете двете луковици със зехтин и ги покрийте с алуминиево фолио поотделно.
- Печете луковиците чесън за 30 минути.
- През това време разбийте пръчиците масло и ги смесете с останалите съставки.
- След като луковиците чесън изстинат, ги намачкайте, докато получат консистенция на паста, след което ги добавете към сместа.
- Добавете малко черен пипер и разбийте още малко.
- Сервирайте го точно както ви харесва!
Съвети за готвене
Хибачи маслото е вкусен, пикантен сос, който често се сервира с ястия в стил хибачи.
Това е прост сос, който може да се приготви само с няколко съставки и е чудесен начин да добавите вкус към всяко ястие.
Ето няколко съвета за приготвяне на масло от хибачи:
Винаги използвайте несолено масло
Първият ми съвет при приготвянето на тази рецепта? Никога не използвайте осолено масло!
Тъй като маслото от хибачи също съдържа мирин и соев сос, осоленото масло може да направи рецептата малко по-солена, отколкото бихте искали.
Ако по някаква причина имате само осолено масло, използвайте една четвърт по-малко мирин и соев сос от количеството, препоръчано в оригиналната рецепта.
Въпреки че вашата рецепта няма да остане автентична по този начин, тя няма да има изключително солен вкус. Плюс това, няма да има и много високо съдържание на натрий.
Използвайте миксер
Използването на обикновена бъркалка би било достатъчно, за да смесите всички съставки в последователна паста.
Но ето нещо, колкото и добри да са резултатите, той все още не може да се мери с електрически миксер.
Освен това, защо да губите време, когато едно електрическо устройство може да го направи по-бързо и по-добре? Говорим за ресторантьорски качествени неща.
Използване на заместители с масло от хибачи
Хибачи маслото е вкусна и универсална подправка, която често се сервира в японската кухня. Обикновено се прави с масло, соев сос, чесън и джинджифил.
Въпреки това, ако искате да направите по-здравословна версия на тази подправка, има няколко заместители, които можете да направите.
Тамари сос
Можете да замените соевия сос с по-здравословна алтернатива.
Тамари, безглутенова версия на соев сос, е чудесен вариант, както и кокосовите аминокиселини.
И двата соса са с по-ниско съдържание на натрий от традиционния соев сос и ще го заменят в съотношение 1:1.
Изброих всички възможни алтернативи на соев сос тук, които биха работили добре за вашата рецепта
Авокадово масло
Нямате сусамово масло под ръка или сте алергични? Няма проблем; винаги имаш опцията да използвате масло от авокадо вместо това.
Докато сусамовото масло има много орехов, земен вкус, маслото от авокадо има вкус на, е, добре познахте, авокадо.
Въпреки това, тази лека нотка на ядки и тревистост го прави перфектен избор. Използвайте го в съотношение 1:1 за най-добри резултати.
Чесън на прах
Е, има книги, които човек може да напише за питателната полза на чесъна.
Но тук е само за вкуса. Ако следите калориите си или намалявате интензивността на вкуса на чесън, можете да го замените с алтернатива.
Чесънът на прах е отличен вариант, тъй като има подобен на вкус пресен чесън, но е много по-лесен за използване (не е необходимо печене). Можете да добавите 1/4 чаена лъжичка чесън на прах за най-добър аромат в тази рецепта.
Можете също да използвате зехтин, напоен с чесън, който има по-мек вкус от чесъна на прах. Той осигурява на рецептата така необходимия ритъм, без да я прави преобладаващо чеснова.
Пресен джинджифил
Можете да замените джинджифил на прах с по-здравословна алтернатива. Пресният джинджифил е отличен вариант, тъй като има силен вкус и е пълен с антиоксиданти.
Плюс това, нищо не може да се сравни с аромата и вкуса, които прясно настърган джинджифил внася в рецептата. Не забравяйте да го настържете на ситно, за да се смеси добре с останалите съставки.
О, и го използвайте една четвърт по-малко от джинджифил на прах, тъй като е сравнително остър.
Как да сервирате и ядете масло от хибачи
Знаете ли какво е толкова страхотно в маслото от хибачи? Това не е просто подправка, която допълва любимите ви ястия.
Да, това е рецепта „всичко в едно“, която може да се използва за сотиране на любимите ви зеленчукови ястия, за гарниране на пържоли и дори за мазане.
И както при много други ястия с хибачи, няма уникален традиционен начин за ядене. Просто го използвайте както сметнете за добре!
Следват някои добри идеи, които можете да изпробвате с масло от хибачи:
Като топинг
Загрейте маслото в тиган на котлона на среден огън, докато се разтопи. След като се разтопи, изсипете го върху храната, която сервирате.
Това може да е всичко - от пържола до зеленчуци. За по-ароматно изживяване добавете подправки или билки към маслото, преди да го залеете върху храната.
Като гарнитура
Когато дойде време за хранене, вземете чиния или купа за всеки човек.
След това загребете малко от маслото хибачи върху всяка чиния или купа. Можете да използвате лъжица или черпак за това.
След като маслото е в чинията, можете да започнете да ядете. Използвайте вилицата или лъжицата си, за да загребвате маслото и храната заедно и се наслаждавайте.
Като подправка
Маслото Hibachi е чудесна подправка към любимите ви ястия. Обичам да го допълвам с пресни билки като камбанка или магданоз, за да го направя още по-ароматно.
Въпреки че подправката е доста приятна сама по себе си, този допълнителен щрих от прясно нарязаните билки я превръща в супер универсална, пикантна, билкова класика!
Как да съхранявате масло от хибачи
Най-добрият начин за съхранение е в херметически затворен контейнер. Това ще го предпази от разваляне и ще предотврати излизането на миризми.
Ако нямате херметичен контейнер, можете да използвате найлонов плик или да го увиете в найлон. Уверете се, че сте изтласкали възможно най-много въздух, преди да го запечатате.
Трябва също да съхранявате маслото в хладилника. Това ще ви помогне да я запазите свежа и ще я предпазите от разваляне поне две седмици.
Ако няма да използвате остатъците в рамките на няколко дни, трябва да ги замразите. Това ще му помогне да издържи по-дълго и ще го предпази от разваляне.
Когато сте готови да използвате остатъците, ги размразете в хладилника.
Моля, не го оставяйте на тезгяха, тъй като това може да доведе до развитие на бактерии. След като се разтопи, можете да го използвате както обикновено.
Също така е добра идея да етикетирате контейнера или торбата с датата на съхранение. Това ще ви помогне да следите кога трябва да го използвате.
Подобни ястия на хибачи масло
Хибачи маслото е пикантен маслен сос, който често се сервира с меса и зеленчуци на скара.
Има уникален вкус, който е едновременно сладък и солен, с нотки на чесън и джинджифил.
Ако обаче нямате съставките или искате да изследвате други японски вкусове с любимите си ястия, винаги можете да използвате сос терияки или якитори.
Както сос терияки, така и сос якитори са японски сосове, направени с комбинация от соев сос, мирин и захар.
И двете имат сладък и солен вкус и често се използват за мариноване или глазиране на месо и зеленчуци.
Единствената и основна разлика между двата соса е, че сосът терияки е по-плътен и по-сладък. За сравнение сосът якитори е по-рядък и пикантен.
Маслеността обаче е нещо, което не може да бъде заменено с нищо. Така че по-добре не очаквайте богата кремообразност.
Въпреки това, те са едновременно вкусни и имат уникален вкус, който със сигурност ще ви хареса.
Заключение
Като цяло, тази рецепта за масло от хибачи е чудесен начин да добавите вкусен, пикантен вкус към вашите ястия. Приготвя се лесно и можете да го използвате в различни ястия.
Освен това, това е чудесен начин да проявите творчество в кухнята.
Така че, ако търсите ароматна, универсална подправка, опитайте това масло от хибачи – няма да съжалявате!
Маслото също е какво придава на тази рецепта за сацумаймо (японски сладък картоф) нейния кремообразен вкус
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
