Рецепта на Adobong Dilaw: перфектната двойка с горещ ориз на пара
Adobo вече е перфектен сам по себе си, включително рецептата Adobong Dilaw. В края на краищата, повечето филипинци не се смятат за национално ястие за нищо.
Всяко домакинство има версия и майката на всеки го прави по -добре от останалите.
Той е повсеместен, присъства в менютата както на ресторанти от висок клас, така и на кариндрии, в непринудени заведения за хранене и хотелски бюфети.
Има дори ресторанти, които не сервират нищо друго освен adobo.
Това е надеждно ястие, което никога не пропуска да се хареса, и е невероятно гъвкаво, тъй като винаги имате няколко възможности за протеин - Свинско месо, Пиле, Говеждо, дори яйца и тофу са напълно приемливи.
Въпреки емблематичната си версия - тази, която се задушава бавно в оцет, соев сос и черен пипер - много изобретателни готвачи са намерили начини да приготвят adobo.
Има Adobong Puti, който не използва соев сос и Adobo в китайски стил, който използва Звезден анасон и намек за кафява захар.
Някои хора пасират пилешки черен дроб за по -богат сос, докато още по -смелите готвачи добавят шоколад, за да приличат на мексиканска къртица.
Нуждаете се от още adobongspiration (** сено! Току -що ли създадох нова дума?!? **) Вижте тази рецепта в Кангконг след това
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Adobong Dilaw Подготовка
Тази версия на Adobo използва куркума, за да й придаде характерния жълт цвят. Това ястие се готви широко в Batangas и се задушава в оцет и чесън.
За това конкретно ястие е идеално да се използва мазнина свинско месо, като например лиемпо, или тъмно пилешко месо, като пилешки бутчета. Можете да използвате и по -постни парчета месо.
След това добавете няколко цели пипер на зърна (pamintang buo), за да го ритна малко.
Можете също така да замените прясна куркума с куркума на прах, която се предлага в повечето супермаркети, но очаквайте много приглушен вкус. Може да се наложи да използвате малко повече.
Както при всички ястия с adobo, тази рецепта Adobong Dilaw се съчетава много добре с много горещ бял ориз.
Той се запазва, както и обикновеното adobo, и може да се използва за други рецепти, като люспи adobo.
Рецепта на Adobong dilaw
Продукти
- 1 kg Пилешки крака или бедра
- 1 копче куркума нарязан
- 3 среда картофи (Agria) разквартирувани
- 1 цяло чесън мляно
- ½ чаша Тръстиков оцет във филипински стил
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица сол
- петрол
- дафинови листа
- цели зърна черен пипер
- вода
Приготвяне
- Подправете пилето със сол, след което го оставете настрана.
- Пържени картофи до златисто кафяво.
- Извадете от тигана, след което оставете настрана.
- В отделна тенджера запържете чесъна в олио на слаб огън до златисто кафяво.
- Извадете от тенджерата и оставете настрана.
- Добавете куркума и гответе за 30 секунди.
- Добавете пилешко месо и пържете до покафеняване.
- Добавете ½ чаша вода, ½ чаша оцет, 2 супени лъжици черен пипер, 4 дафинови листа и 1 супена лъжица захар, след което оставете да заври и оставете да къкри за 25 минути.
- Изцедете останалата течност и в отделен тиган добавете олио и изпържете отцеденото месо на силен огън, като покафени страните.
- Изсипете отцедената течност обратно в тигана заедно с пържените картофи. Добавете още оцет и течност, ако изсъхне.
- Варете още 5 минути, подправете със сол, ако е необходимо, след това сервирайте.
Видео
В тази рецепта можете да замените пилето със свинско месо (версия от свинско Adobong Dilaw)
Също така проверете тази рецепта за пържола Adobo, телешко филе със соев сос, оцет и мед
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
