Рецепта Pata Hamonado: Шунка с ананас
При много филипински тържества, особено в провинциите, не е необичайно да се наблюдават домашни птици и говеда, които се колят заради месото им.
И тъй като сме безполезните филипинци, ние сме сигурни, че можем да използваме всички части на животното за храна.
И под всичко имаме предвид всичко от главата до петите.
Това ни довежда до рецептата Pata Hamonado.
Това филипинско ястие използва пата или свинско месо, задушено във вкусна комбинация от сок от ананас, Соев сос, и карамелизирана кафява захар.
Предвид неговия упадъчен характер и като се има предвид, че варено свинско месо може да служи на няколко души, обикновено ще бъдете поднесени с пата хамонадо по време на тържества или празници заедно с други подобни декадентски ястия.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Рецепти и съвети за приготвяне на Pata Hamonado
Макар и да е прост, вкусът на тази рецепта е точно толкова празничен, че вие също трябва да инвестирате време в приготвянето на тази рецепта Pata Hamonado, тъй като се предполага, че патата има усещане за топене в устата.
Имайки това предвид, трябва да извадите своята надеждна тенджера под налягане, за да омекне месото с много по -бързи темпове.
Ако не, тогава разпределете 2 часа върхове, за да къкри пата и да поеме цялата тази доброта, идваща от другите съставки.
Сладко-киселата киселост на ананасовия сок и наличието на кафява захар са най-важните части от тази рецепта на Pata Hamonado, тъй като едновременно комбинират и контрастират с другия вкус едновременно, което прави експлозия от вкусове като една хапка в нежно месо от пата.
Препоръчително е да използвате сока от ананас, наличен в супермаркета, тъй като изцеждането на сок от истински ананас може да не ви даде същите резултати. Можете да изстискате сок от каламанси себе си.
Можете също така да добавите повече ананас или повече кафява захар в зависимост от това как може да ви хареса ястието, или да добавите повече пипер на зърна (pamintang buo), за да добавите малко повече подправка.
Сервирайте, докато е още горещо и с купчини бял ориз на пара. Внимавайте обаче да ядете твърде много.
Рецепта за пата хамонадо
Продукти
- 1 голям шунка (пата) около 1.25 килограма или 2.75 паунда
- 1 малък ананас правилно измити, обелени и нарязани напречно
- 1 литър ананасов сироп извлечена от кипене кората
- ⅓ чаша Соев сос
- ¼ чаша кафява захар или на вкус
- 2 среда „Каламанси“ или 1 екстракт от лайм или ½ лимон
- 5 карамфил чесън смачкан
- 1 ч.л. цяла чушка
- 2 малък дафинови листа
- 2 супена лъжица олио
- Освен това са необходими и няколко чаши свински или пилешки бульон.
Приготвяне
- Мариновайте целия свински скок със смес от сок „каламанси“ и 1/6 чаша или ½ от 1/3 чаша соев сос за поне час.
- Обърнете месото няколко пъти за равномерно вливане на марината.
- (Ако няма сок от ананас) Сварете кората и резниците за окото, за да извлечете допълнително малко ананасов сироп, около ½ литра
- В голям уок или тиган загрейте олиото на силен пламък и запържете маринованите „пата“ от всички страни, докато леко покафенеят. Не се притеснявайте, ако някаква повърхност не може да бъде запечена. Все още е добре. Но внимавайте да не прекалявате.
- Използвайки гювеч с тежко дъно, подредете „пата“ в средата заедно с ананаса, като запазите 2 филии за гарнитура по -късно.
- Добавете чесън, черен пипер, дафинови листа и кафява захар.
- Изсипете останалата марината, сироп от ананас, балансиран соев сос и около 2 чаши бульон. Гответе на силен огън до кипене.
- Регулирайте топлината до възможно най -ниската настройка, като течността едва кипи.
- Бъдете готови да къкри за няколко часа или докато месото стане много меко.
- Обръщайте месото от време на време за равномерно готвене.
- Добавете допълнително бульон или гореща вода, ако е необходимо, 1 чаша наведнъж.
- Опитайте и коригирайте подправките, ако все още са необходими
- Към края нарязайте обемистото месо на две големи парчета, така че да може правилно да се потопи в сгъстяващия сос.
- Когато месото е много меко и сосът е намален до плътна консистенция, поставете запазените филийки ананас върху месото и гответе още няколко минути или докато ананасът се свари, но не е каша.
- Прехвърлете остъкленото свинско месо на голяма чиния, изсипете богатия сос и гарнирайте с филийките ананас.
- Сервира се с горещ ориз на пара
Също така прочетете: Рецепта Apan-Apan (воден спанак от Adobong Kangkong със свинско месо)
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
