Цитрус „Бушукан“ на ръката на Буда: Как да нарежете, използвате и къде да купите

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано юли 24, 2022

Цитрусът на ръката на Буда е уникален плодове със странна форма, която наподобява ръка. Известен е още като цитрон с пръсти.

На японски се нарича бушукан (ブッシュカン). Различните сортове и вариации на този сорт цитрон образуват градиент от типове с „отворена ръка“ с разперени навън сегменти до типове със „затворена ръка“, при които пръстите се държат заедно.

Нека да разгледаме по-подробно какво представлява този плод, как изглежда и как се използва. Освен това ще ви разкажа някои интересни факти за него.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Откриване на необичайния и красив цитрус на ръката на Буда

Цитрусът Buddha's Hand Citrus има ярък и лимонов вкус и добавя прекрасен аромат към всяко ястие или рецепта. Плодът е малко горчив, но не е толкова кисел като лимоните или портокалите. Кората се използва главно при приготвяне на храна и придава уникален вкус на всяко ястие или рецепта.

Какво е значението на цитруса на ръката на Буда?

Цитрусът Buddha's Hand Citrus е плод, който има дълга история и е богат на символика. На виет, 粵語 и 中文 плодът се нарича „цитрон с пръсти“ и се използва главно в религиозни церемонии. Плодът се нарича още „ръката на Буда“ и е символ на късмет, щастие и дълголетие.

Каква е ботаническата и сортова класификация на цитрусите от ръката на Буда?

Цитрусът на ръката на Буда произлиза от гръцката дума „sarkos dactylos“, което означава „пръст без плът“. Плодът се класифицира като сорт цитрон с пръсти и принадлежи към ботаническия вид Citrus medica. Плодът е известен още като Citrus medica var. саркодактилис.

Пригответе се да опитате уникалния аромат на цитруса от ръката на Буда

Когато за първи път видите плод Ръката на Буда, може да се изненадате от вида му. Плодът е голям и прилича на ръка с удължени и усукани пръсти, като ръка за молитва. Кожата на плода е дебела и предимно бяла, с мек аромат, който е на цветя и аромат. Ароматът е толкова интензивен, че ще го усетите още преди да сте нарязали плода.

Вкус и текстура

Вкусът на Ръката на Буда е изненадващо уникален. За разлика от други цитрусови плодове, Ръката на Буда няма пулп или сок. Вместо това се състои основно от дебелата кора и бялата сърцевина отдолу. Кората е годна за консумация и има мек, леко сладък вкус, който е интензивен цитрусов. Текстурата на кората е плътна и дъвчаща, подобна на текстурата на цитрон.

Жар и масло

Една от най-популярните употреби на Ръката на Буда е за обелване на плода. Кората е невероятно ароматна и има флорален, цитрусов аромат, който е идеален за добавяне към печива или коктейли. Маслото от плода също се използва в някои рецепти, тъй като има уникална комбинация от горчиви и сладки вкусове.

Рецепти и съчетания

Ръката на Буда е универсален плод, който може да се използва в различни рецепти. Ето няколко идеи как да го използвате:

• Използвайте жарта в печива, като торти или бисквити
• Добавете жар към коктейлите за уникален обрат
• Използвайте кората за вливане на водка или друг алкохол
• Използвайте кората, за да направите захаросани цитрусови кори
• Комбинирайте плодовете със сирене или черен шоколад за сладка и солена комбинация

Забележителната история и география на цитруса от ръката на Буда

Цитрусът Ръката на Буда е разработен в Китай и е култивиран в района от векове. Плодът е бил използван в традиционната китайска медицина и също така е бил използван като съставка в различни ястия. Плодът цитрон също е бил исторически култивиран в Индия и е бил използван в религиозни церемонии.

Цитрусът "Ръката на Буда" е въведен в Япония през 18 век и е наречен "citronjapanese". Също така е въведен в Европа от немски ботаник на име Йохан Кристоф Волкамер през 18 век.

През 19 век цитрусът Ръката на Буда е въведен в Съединените щати и е култивиран в Калифорния. Днес плодовете се отглеждат в множество области по света, включително ботаническата градина Val Rahmeh във Франция, Wellcome Trust в Обединеното кралство и Villa di Castello в Италия.

Различните видове и съставки на цитрусите от ръката на Буда

Има много видове цитруси на ръката на Буда, включително напълно отворена ръка и полу-джудже. Плодът се използва в различни ястия и е известен с ароматния си аромат. Плодът се използва и за направата на мармалад и се използва като гарнитура за коктейли.

Цитрусът Ръката на Буда е уникален плод, който има дълга и забележителна история. Това е доказателство за естественото и изкуствено развитие на цитрусовите плодове и многобройната употреба на тези плодове в различни култури.

Как да нарежете на кубчета цитруса от ръката на Буда

Когато избирате ръката на Буда, потърсете ярко оцветени плодове без меки петна или отпуснати пръсти. Плодът трябва да е твърд и пръстите да са разделени, а не да се свиват навътре. Ръката на Буда се предлага в различни разновидности, така че изберете вида, който отговаря на вашите нужди. Имайте предвид, че плодовете се продават през късната есен и зимата, така че това е сезонен специалитет, който може да се намери в азиатските специализирани магазини.

Рязане на плодовете

За да нарежете плода, поставете го върху равна повърхност с основата надолу. Нарежете плода по дължина, като го разделите на две половини. След това нарежете всяка половина поотделно на парчета с пръсти. Можете да използвате пръстите цели или да ги нарежете на по-малки парчета. Месото отвътре обикновено не се яде, но кората може да се настърже и да се използва в храна или напитки.

Избягване на горчивината

Ако искате да избегнете горчивия вкус на Ръката на Буда, можете да накиснете кората във вода за няколко часа, преди да я използвате. Това ще помогне да се премахне част от горчивината. Друг начин да използвате плодовете без горчивина е да бонбонирате пръстите. Това включва варене на пръстите в захарен сироп, докато станат полупрозрачни и сладки.

Отприщване на силата на цитруса от ръката на Буда: По-отблизо за употребата му

Преди да се потопим в различните употреби на цитруса Buddha's Hand, нека разгледаме по-отблизо неговата анатомия. Както подсказва името, този цитрусов плод прилича на ръка с пръстовидни изпъкналости. Плодът обикновено е жълт, но може да бъде и зелен или оранжев и варира по размер от малък до голям.

Когато видите изображение на Ръката на Буда, ще забележите, че има дебела кора и малко или никаква каша или сок. Това го прави идеален за използване на кората, която е най-външният слой на кората, в различни препарати.

Използване на ръката на Буда

Кората на цитруса Buddha's Hand има силен лимонов аромат и вкус, което го прави популярна съставка в много ястия и напитки. Ето няколко начина да използвате жарта на ръката на Буда:

• Избръснете кората с микроплан или цестер и я използвайте за овкусяване на ястия като салати, паста и морски дарове.
• Налейте кората във водка или джин, за да направите освежаваща цитрусова напитка.
• Използвайте жарта, за да направите бонбони или сиропи за коктейли.
• Добавете жар към печива като торти и бисквити за лимонов привкус.

Суров, концентриран, варен: Приготвяне на цитрусови плодове от ръката на Буда

Докато кората е най-често използваната част от ръката на Буда, плодът може да се яде и в сурова или варена форма. Ето няколко начина за приготвяне на ръката на Буда:

• Сурови: Нарежете плодовете и ги яжте като освежаваща закуска. Месото е кисело, но кората е сладка и ароматна.
• Концентриран: Сварете плодовете във вода, за да направите концентриран сироп, който може да се използва в коктейли или десерти.
• Варени: Използвайте плодовете в пикантни ястия като пържени картофи или яхнии. Кората може да се захароса и да се използва за гарнитура.

Бъдете креативни с цитруса Ръката на Буда: Ръководство за използване на този уникален плод

Преди да използвате Ръката на Буда, важно е да я подготвите правилно. Ето няколко стъпки, които трябва да следвате:

• Измийте добре плодовете и ги подсушете с кърпа.
• Отрежете основата на плода, така че да може да стои изправен върху дъска за рязане.
• Използвайте остър нож, за да обръснете кората на плода. Кората е ярко жълта и лимонова на вкус.
• Отделете пръстите на плода и ги разчупете.
• Настържете кората или нарежете пръстите на филийки, в зависимост от рецептата, която правите.

Използване на ръката на Буда в сурови препарати

Ръката на Буда се използва главно заради кората, а не заради пулпа. Ето няколко начина да го използвате суров:

• Добавете настъргана кора към салатите за прекрасен цитрусов вкус.
• Напълнете водка или друг алкохол с концентрирана кора от ръката на Буда за уникална напитка.
• Използвайте кората, за да създадете силен аромат на лимон в ястията.

Използване на албедото

Албедото или бялата жилава част на плода е горчива и не се яде често. Въпреки това може да се използва в някои кулинарни препарати:

• Използвайте албедото, за да влеете обикновен сироп за коктейли.
• Добавете го към мармалади за плътна текстура.
• Използвайте го, за да създадете кисел вкус в ястията.

Забележка относно съхранението

Ръката на Буда може да се съхранява в хладилник до две седмици. Може също да се консервира или замрази за по-дълго съхранение.

Къде да намерите и купите цитрусови плодове на ръката на Буда?

Ако търсите пресни цитрусови плодове Buddha's Hand, вашите местни пазари и хранителни магазини са добро място да започнете. Потърсете цитрусовия раздел и внимавайте за уникалните плодове с пръсти. Може да не го намерите винаги, но си струва да го проверите.

Онлайн магазини

Ако имате проблеми с намирането на ръката на Буда в местните магазини, винаги можете да се обърнете към онлайн магазини. Има различни онлайн магазини, които предлагат пресни цитруси Buddha's Hand, включително Amazon и специализирани магазини за плодове.

Приложение Instacart

Ако нямате време или не искате да излизате от вкъщи, можете да използвате приложението Instacart, за да получите пресни цитруси Buddha's Hand, доставени на прага ви. Просто потърсете плодовете в приложението и изберете желаното количество.

Органични пазари

Ако търсите органичен цитрус от Ръката на Буда, разгледайте местните органични пазари. Те често носят разнообразие от органични плодове и зеленчуци, включително ръката на Буда.

Магазини за бонбони и лакомства

Цитрусът Buddha's Hand е не само добър за ядене, но също така е чудесен за приготвяне на бонбони и други лакомства. Потърсете магазини за бонбони и лакомства, които предлагат ръката на Буда като съставка.

Декоративен дисплей

Цитрусът Buddha's Hand е не само вкусен, но и е подходящ за декорация. Потърсете плодовете в магазините, които предлагат декоративни плодове и зеленчуци.

Печени изделия и дресинг за салата

Цитрусът Buddha's Hand е универсален плод, който може да се използва по различни начини. Опитайте да използвате жарта, за да добавите цитрусов вкус към печива или дресинги за салати.

Ползи за здравето

Цитрусът Buddha's Hand съдържа голямо количество витамин С и други диетични съединения, които могат да помогнат при възпаление и болка. Той също така действа като отхрачващо средство за изчистване на кашлицата.

Отприщване на хранителната стойност на цитруса от ръката на Буда

Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, цитрусът на ръката на Буда е богат източник на основни хранителни вещества, които са от съществено значение за тялото. Някои от тези хранителни вещества включват:

• Витамин С (mg): 137
• Калций (mg): 136
• Протеин (g): 2.5
• Фосфор (mg): 62
• Ниацин (mg): 0.6
• Желязо (mg): 0.9
• Тиамин (mg): 0.1
• Рибофлавин (mg): 0.1
• Натрий (mg): 2

Дебели кори, високо хранително съдържание

Цитрусът Buddha's Hand Citrus е известен с дебелите си кори, които много хора често изхвърлят. Въпреки това, тези кори са богат източник на органични съединения и хранителни вещества, които са полезни за тялото. Корите съдържат големи количества диетични фибри, витамин С и други основни хранителни вещества, които не се намират в самия плод.

Ръководство за докладване на хранителна информация

Както при всички храни, доставчиците на Buddha's Hand Citrus са задължени да предоставят точна и пълна хранителна информация въз основа на очакваните размери на сервиране. Литературата за хранителното съдържание на този плод все още е ограничена, така че е важно да се разчита на научна информация и насоки от националните агенции за отчитане на хранителните вещества, когато се отчита неговата хранителна стойност.

Заключение

Ето го – всичко, което трябва да знаете за цитруса на ръката на Буда. Това е уникален плод с дълга история и богата символика и е идеален за добавяне на уникален вкус към вашите ястия. Така че давайте и опитайте!

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.