Тонкацу срещу сос окономияки: различни ли са?
На пръв поглед и двете сос околомияки намлява сос тонкацу може да изглежда като едно и също нещо. Ако за първи път опитвате и двете, всъщност може да ги сбъркате като един сос.
Но след като свикнете с вкуса, ще започнете да забелязвате разликата между двете.
Както сосовете тонкацу, така и окономияки са кухненски продукти в Япония. Дори тези два „ноко“ да са много сходни, има малки разлики във вискозитета, вкуса и съставките.
Сосът Okonomiyaki е по -воден, но по -сладък с по -изразен аромат на подправки. Сосът Тонкацу е по -богат и плътен, но с по -малко подправки.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Нека поговорим за японски сосове
Като цяло местните жители на Япония нямат строги правила относно сосовете. Повечето японски сосове използват смес от различни съставки, включително плодове, зеленчуци, подправки, оцет, захар и бульон.
Досега, когато попитате местен за сос, те вероятно ще ви дадат три продукта:
- Японски сос Уорчестършир
- Чуно
- Ноко
Японският сос Уорчестър е по-мек и сладък от британския си аналог. Това също е терминът, използван за всякакви водни сосове и работи с тях дълбоко пържена храна.
Chuno се счита за „средно дебел“ и малко по-сладък от соса Уорчестър. Обикновено се използва на къри и други задушени ястия.
Не на последно място, много дебелите сосове се наричат „Noko“, идеални за мазни ястия и пържене. Noko е по -сладък и по -дебел както от соса Worcestershire, така и от Chuno. Сос Тонкацу и сос окономияки са в тази категория.
Сос Тонкацу
Сос Тонкацу е вид ноко, който е подходящ за пържени или мазни месни ястия. Неговата смес обаче е най-подходяща за ястия с дълбоки приятели като тонкацу или пържено свинско месо, покрито с галета.
Въпреки че сосът тонкацу е по -сладък както от соса Уорчестър, така и от Чуно, вкусовият профил включва соленост и киселинност след първоначалната сладост.
Поради вкусовия си профил, можете да използвате соса тонкацу за други дълбоко приятни храни или месни ястия с доматен сос. Добавеният умами в соса придава засилен вкус на ястието.
Подправките са малко потиснати в този сос, но все пак можете да го опитате.
Най -популярният продукт за сос тонкацу в момента е от Bull-Dog. Използва ябълка, лимон, моркови, домати, сини сливи, варен оцет и други подправки.
Добавя се и нишесте, което придава на соса по -плътен вискозитет. Сосът Тонкацу е по -дебел от другите сосове, за да не се развали хрупкаво пържено свинско месо.
Сос Окономияки
От друга страна, сос околомияки обикновено е подправка за партньор за пикантна палачинка, наречена окономияки. Той има баланс на умерена киселинност и сладост.
И тъй като се счита и за ноко, сосът окономияки има плътен и плътен вискозитет. Но за да бъде намазан, този сос е малко по -воден от соса тонкацу.
Това, което прави соса окономияки уникален, е добавянето на различен бульон в пюрето. Основният бульон, добавен в соса, е комбу, месо и накрая шийтаке гъби.
Сосът Okonomiyaki от Otafuku е непосредственият избор за повечето потребители. Той използва много съставки, включително растителни протеини, карамелен пигмент, соев сос, алкохол и варен оцет.
Можете ли да замените едното с другото?
В повечето случаи местните жители на Япония ще се опитат да съчетаят ястието с подходящия сос. Те ще използват сос тонкацу за тонкацу и сос окономияки за окономияки.
Освен това тези сосове noko са много достъпни, така че получаването на нова бутилка е доста лесно.
Но ако наистина сте в беда, няма нищо лошо да замените единия сос с другия.
Научете повече за алтернативи на соса okonomiyaki тук (3 най -добри заместителя)
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
