Суши срещу кимбап | Разлики във вкуса, приготвянето, сортовете
Дори онези от нас, които никога не са изследвали наистина японската кухня, са запознати с сушата. Тази закуска е толкова интегрирана в американската култура, че можем да я приемем за даденост като етническа храна!
Но има голям шанс хората, които са запознати със суши, да нямат представа какво кимбап е.
Да, доста прилича на суши. Всъщност мнозина го смятат за корейско суши!
Най-важните разлики между суши и кимбап са приготвянето на ориза (с оцет за суши и сусамово масло за кимбап) и съставките, при които сушито най-често съдържа сурови съставки, а кимбап има запазени.
Прочетете, за да научите повече за kimbap и разликите в сравнение със суши. Освен това разберете какво можете да очаквате, ако решите да го поръчате!
За да получите бърз преглед на 2-те, вижте видеоклипа на sweetandtastyTV:
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво е kimbap?
Подобно на сушито, kimbap има 2 основни съставки.
Първият е варен ориз или „бап“. Вторият е изсушен лист от водорасли или „ким“, откъдето идва и името „кимбап“.
Хората в Корея обичат кимбап като лек обяд. Често се сервира с жълта кисела ряпа, наречена данмуджи.
Малкият му размер го прави преносим. Така че това е страхотно домашно опаковано ястие или храна за вкъщи.
Японско суши срещу кимбап: Разлики
Досега kimbap звучи доста подобно на суши, но има някои ключови разлики.
Различен ориз
Първият се състои в приготвянето на ориза.
Сушито използва ориз, подправен с оцет, докато kimbap използва ориз, смесен със сусамово масло. Това води до по-сладък на вкус ориз.
Кимбап може също да използва черен или кафяв ориз, докато оризът, използван в суши, е почти винаги бял.
Различни пълнежи
Пълнежите също разграничават кимбап и суши.
Докато суши използва предимно сурова риба, kimbap използва запазени съставки. Консервирана риба тон, булгоги на скара, шунка и сирене и кимчи са някои от пълнежите, които обикновено се използват.
Социалният статус на кимбап и суши също ги отличава.
Докато и двете се ядат с клечки, кимбап често се яде и с ръце. Като такова, суши често се смята за луксозна храна, запазена за официални поводи, докато кимбап е по-небрежен.
Научете повече начини, по които японската кухня се различава от корейската: Разликата между японска и корейска храна | Използване на подправки.
Суши срещу кимбап: Подготовка
Начините, по които приготвяте кимбап и суши, също са различни. Ето накратко как е направено всяко едно от тях!
Как се прави кимбап
За увиване на кимбапа се използва устройство, наречено кардан.
Първо, листата от водорасли се препичат на слаб огън. След това се добавят желаните съставки.
Обикновено първо се добавя тънък слой ориз, следван от месото и зеленчуците. След това карданът се използва за навиване на храната в цилиндрична форма.
Как се прави суши
Има няколко начина за навиване на суши, но обикновено се прави чрез поставяне на лист водорасли върху бамбукова постелка, наречена макису.
Съставките се наслояват отгоре и листът се разточва, за да компресира сушито в закръглена фигура.
Суши срещу кимбап: Произход
Една от най-очевидните разлики между суши и kimbap е, че суши произхожда от Япония, докато kimbap произхожда от Корея. Никой не е сигурен как е възникнал кимбап.
Някои казват, че е получен от стара традиция корейците да ядат варен ориз, увит в водорасли. Други казват, че това е добавка към специфичен вид японско суши, наречено норимаки.
Сушито произхожда от Югоизточна Азия, когато хората започват да поставят риба във ферментирал ориз, за да увеличат срока на годност. Хората осъзнаха, че това произвежда приятен вкус и се превърна в самостоятелно ястие.
Също така прочетете: по този начин кимбап се различава от онигири
Различни сортове кимбап
Kimbap се предлага с различни пълнежи, но има 3 основни вида ястие:
- Чунгму кимбап: Това включва само по-тънки рулца и пълнеж от ориз. Обикновено се сервира със салата от калмари и кимчи от репички.
- Маяк кимбап: Те са с по -малки размери от другите видове кимбап. Пълнежите включват моркови, спанак и репички. Рулото обикновено се гарнира със сусам и се сервира с остра горчица и соев сос за потапяне.
- Самгак кимбап: Този тип суши има триъгълна форма и е подобно на японските онигири. Това е често срещана закуска в корейските домакинства. Основните му пълнежи са ориз и риба тон.
Различни сортове суши
Има много разновидности на суши, но ето някои от най-често срещаните:
- Нигири: Нигири е ориз за суши, гарниран със сурова риба, вместо да бъде увит в нея.
- Maki: Маки има център за сурова риба, заобиколен от ориз и овалян в водорасли.
- uramaki: Почти обратното на маки, урамаки има рибен център, увит в водорасли с ориз отвън.
- Темаки: Това е ръчно навито суши, поднесено във форма на конус.
- сашими: Сашими е сурова риба, която не се комбинира с ориз или водорасли. Макар че сашими не е технически суши, сервира се в суши ресторанти и се счита за подобна кухня.
Kimbap срещу суши: И двете са вкусни
Кимбап и суши са вкусни азиатски храни, които са много сходни, но ако не сте опитвали едното или и двете, може да пропуснете!
Ще бъдете ли приоритет да ядете кимбап следващия път, когато се решите на азиатска кухня?
Търсите ли още вдъхновение? Прочети за 43 от най -добрите, най -вкусните и необичайни азиатски ястия, които да опитате!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
