Торти в Азия: Ръководство за най-популярните десерти в региона

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано юли 4, 2022

Тортите са вкусни и има много от тях в Азия. Но има нещо специално в тези от Азия.

Тортите в Азия са специални, защото се различават от тортите в други страни. Те са направени с различни съставки и имат различни форми и размери. Някои от тях дори се приготвят на пара, вместо да се пекат.

Нека да разгледаме тортите в Азия и защо са толкова специални.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Да поговорим за тортите в Азия

Да, в Азия определено има торти! Въпреки че е вярно, че някои азиатски страни може да нямат силна традиция в печенето на сладкиши, все още има много вкусни сладкиши, които могат да бъдат намерени по целия континент. Всъщност много азиатски сладкиши са доста уникални и различни от тортите, които можете да намерите в западните страни.

Какво прави азиатските торти уникални?

Азиатските сладкиши се предлагат в голямо разнообразие от форми, размери и вкусове. Ето някои от ключовите характеристики, които отличават азиатските торти:

• Съставки: Азиатските сладкиши често използват съставки, които не се срещат често в западните сладкиши, като оризово брашно, паста от сладък боб и кисели зеленчуци. Някои сладкиши също използват тръстикова захар или други подсладители, които се използват по-често в азиатската кухня.

• Методи на готвене: Азиатските сладкиши често се приготвят на пара, а не се пекат, което им придава уникална текстура и вкус. Варенето на пара също позволява на тортите да задържат повече влага, което може да ги направи изключително вкусни.

• Дизайн: Азиатските торти често имат уникален дизайн или форма, която отразява културата или традициите на страната, от която произхождат. Например китайските яйчени сладкиши традиционно се сервират в малка, кръгла форма, докато японските мочи сладкиши често се оформят като малки топки.

Какви са някои примери за азиатски торти?

Ето само няколко примера от многото различни видове азиатски сладкиши, на които може да попаднете:

• Китайски сладкиши с яйца: Тези прости сладкиши на пара се приготвят с яйца, захар и брашно. Те са основна храна в много части на Китай и често се сервират като сладко лакомство.

• Японски мочи: Мочи е вид торта, направена от лепкаво оризово брашно. Често се пълни с паста от сладък боб или други пълнежи и е популярна закуска в Япония.

• Виетнамски оризови сладкиши: Тези сладкиши са направени от комбинация от оризово брашно, нишесте от тапиока и вода. Те често се комбинират с месо или зеленчуци и са популярна улична храна във Виетнам.

• Корейски задушени оризови сладкиши: Тези сладкиши са направени от смес от оризово брашно, вода и захар. Те се приготвят на пара, докато омекнат и станат дъвчащи и често се сервират със сладък или солен сос.

Струва ли си да опитате азиатски торти?

Абсолютно! Ако сте фенове на тортите и други сладкиши, тогава определено трябва да опитате някои азиатски сладкиши. Те може да са различни от това, с което сте свикнали, но често са супер вкусни и определено си заслужава да ги добавите към списъка си с храни, които трябва да опитате. Така че следващия път, когато сте в азиатска страна, не забравяйте да потърсите някои от местните сладкиши и да ги опитате!

Китайските сладки изкушения: популярни торти в страната на червения дракон

Когато става въпрос за традиционни китайски сладкиши, има няколко, които се открояват:

• Лунни торти: Тези торти са кръгли и обикновено се ядат по време на Празника на средата на есента. Пълнят се с паста от сладък боб или паста от лотосови семена и често имат осолен яйчен жълтък в центъра.

• Торта с червен боб: Тази торта се прави с паста от червен боб и брашно. Има мека и пухкава текстура и често се пие с чаша чай.

• Wife Cake: Тази торта е люспест сладкиш, пълен със сладка паста, направена от зимен пъпеш, бадемова паста и сусам. Твърди се, че произхожда от провинция Гуангдонг и е популярна закуска в Хонконг.

Къде да намерите китайски торти

Ако искате да опитате някои китайски сладкиши, ето няколко пекарни, които да разгледате:

• Пекарна 85°C: Тази тайванска верига пекарни има местоположения в цял Китай и е известна с голямото си разнообразие от торти и сладкиши.

• BreadTalk: Тази сингапурска верига пекарни има местоположения в големите градове в Китай и предлага комбинация от традиционни и модерни сладкиши.

• Holiland: Тази китайска верига пекарни съществува от 1997 г. и е известна със своите висококачествени торти и сладкиши.

Откриване на сладкия и уникален свят на японските торти

Япония е страна, която е известна със забележителното си влияние върху света на храната и нейните торти не са изключение. Японските торти са уникални, за разлика от всички други торти в света. Те се предлагат в различни форми, размери и вкусове и са склонни да бъдат по-сладки. Японските торти могат да бъдат разделени на два вида: традиционни и западни.

• Традиционните японски сладкиши, известни също като wagashi, се правят с основни съставки като оризово брашно, паста от сладък боб (анко) и соев сос. Те обикновено са малки, с размер на хапка и се предлагат в различни форми и цветове, които са свързани с природата. Някои от най-известните традиционни японски сладкиши включват данго, дайфуку, дораяки и митараши.

• Тортите в западен стил, от друга страна, са по-модерни и са склонни да доминират на пазара на торти в Япония. Предлагат се в различни форми и размери, а използваните съставки зависят от вида на тортата. Някои от най-разпространените видове торти в западен стил в Япония включват пандишпанови торти, шифонени торти и крем торти.

Популярните японски торти

• Анко: Това е сладка паста от боб, която се използва в много японски сладкиши.

• Дайфуку: Това е вид уагаши, което се прави с мочи (вид оризова торта) и се пълни с анко.

• Дораяки: Това е вид уагаши, което се прави с две малки палачинки и се пълни с анко.

• Сладоледена торта: Това е торта в западен стил, която е покрита с дебел слой сладолед.

• Mitarashi Dango: Това е вид wagashi, който се прави със задушено оризово брашно и се покрива със сладък соев сос.

• Namagashi: Това е вид wagashi, който е направен с мек външен слой и пълен с anko. Има тенденция да бъде по-сезонен.

• Tsukimi Dango: Това е вид wagashi, който е кръстен на фестивала за гледане на луната и се прави с три малки топки мочи.

Лични критерии за най-добрите японски торти

Ако искате да купите най-добрите японски сладкиши, трябва да знаете какво да търсите. Ето някои лични критерии, които трябва да имате предвид:

• Видът на тортата: Искате ли торта в традиционен или западен стил?

• Вкусът: Искате ли нещо сладко или солено?

• Размер: Искате голяма торта или индивидуална порция?

• Пълнежът: Искате ли торта с пълнеж или без?

• Сезонът: Искате торта, която да е сезонна или налична през цялата година?

Отдайте се на сладкия свят на корейските торти

Ако търсите популярна корейска торта, която е едновременно сладка и дъвчаща, тогава chapssaltteok трябва да опитате. Тази торта е направена от лепкаво оризово брашно и е пълна с подсладена паста от червен боб. След това се овалва в смес от сусамово семе и захар, за да се получи хрупкава текстура. Можете да намерите chapssaltteok, който се продава като улична закуска и е идеален за задоволяване на апетита ви за сладко.

Мочи: Мек и деликатен десерт

Mochi е японец десерт който стана популярен в Корея. Това е мека и деликатна торта, направена от лепкаво оризово брашно и пълна с подсладена паста от червен боб. Мочи често се сервира с чаша зелен чай и е перфектен десерт, на който да се насладите след хранене. Можете да намерите мочи, продавано в корейските пекарни и кафенета.

Пълнени бобови сладкиши: класически корейски десерт

Пълнените бобови сладкиши са класически корейски десерт, който се наслаждава от поколения. Тези сладкиши са направени от смес от лепкаво оризово брашно, захар и вода. След това тестото се пълни с подсладена паста от червен боб и се задушава, докато се сготви. Пълнените бобови сладкиши често се сервират като лека закуска или десерт и са идеални за задоволяване на апетита ви за сладко.

Улични закуски: Вкусен начин да изпитате корейски сладкиши

Ако искате да опитате пълната гама от корейски сладкиши, тогава трябва да опитате уличните закуски. Корейските улични търговци продават голямо разнообразие от торти, включително chapssaltteok, мочи и сладкиши с пълнеж от боб. Тези закуски са идеални, когато сте в движение и имате нужда от бързо и вкусно лакомство.

Откриване на възхитителните торти на Тайланд

Тайланд е страна, известна със своята вкусна кухня, а тортите не са изключение. Ако сте на лов за най-добрите торти в Тайланд, започнете, като разгледате следното:

• Местни пазари: Пазарите в Тайланд са страхотно място за намиране на традиционни и местни сладкиши.
• Специфични райони: Някои райони на Тайланд са известни със своето специално изкуство за приготвяне на торти, като Банкок със своите десерти с манго.
• Ресторанти: Много големи ресторанти в Тайланд включват торти в менютата си.

Популярни торти в Тайланд

Когато става въпрос за торти в Тайланд, има голямо разнообразие, от което да избирате. Някои от най-популярните включват:

• Лепкава оризова торта с манго (Khao Niao Mamuang): Тази изкушаваща торта се прави с резени зряло манго, лепкав ориз и кокосово мляко, залети отгоре.
• Торта с пържен боб: Тази класическа тайландска торта е любима сред местните жители и туристите. Прави се чрез пържене на зърна боб мунг, докато станат непрозрачни и след това ги слепва със сладък сироп.
• Кокосова торта: Тази възхитителна торта се прави чрез поръсване на кокосови стърготини върху легло от сладък, лепкав ориз.

Къде да намерите най-добрите торти в Тайланд

Ако търсите най-добрите торти в Тайланд, има няколко места, които няма да искате да пропуснете:

• Местни пазари: Тайландските пазари са чудесно място да намерите автентични и вкусни сладкиши.
• Улични търговци: Много улични търговци в Тайланд приготвят класически сладкиши, които са идеални за наслада в движение.
• Triple Mango Tour: Тази обиколка ви отвежда до някои от най-добрите места в Банкок за десерти с манго, включително торти.

Тайландските торти са задължителни за всеки, който посещава Югоизточна Азия. Независимо дали сте фен на манго или кокос, в Тайланд има торта, която ще задоволи вашите любители на сладкото.

Отдайте се на сладостта на популярните торти във Филипините

Ако сте почитатели на уникалните вкусове, то тортата Ube е задължителна. Убе, известен също като лилав ямс, е популярна съставка във филипински десерти. Тортата е направена от пюре от убе, което му придава отчетлив лилав цвят и леко сладникаво-орехов вкус. Обикновено се гарнира с бита сметана или глазура с крема сирене и е идеална за тези, които обичат лека и пухкава торта.

Bibingka: Традиционно лечение

Bibingka е класически филипински сладкиш, който често се яде по време на коледния сезон. Прави се от оризово брашно и кокосово мляко и се приготвя в глинен съд, покрит с бананови листа. След това тортата се покрива със солено яйце, сирене и масло, което му придава пикантен и леко сладък вкус. Обикновено се сервира топъл и е идеален за тези, които обичат обилна и засищаща торта.

Mango Float: освежаващ десерт

Mango Float е торта без печене, идеална за горещите летни дни. Направен е от слоеве крекери Греъм, бита сметана и пресни манго. Комбинацията от сладко и пикантно манго с кремообразна бита сметана и хрупкави бисквити Graham е просто неустоима. Това е популярен десерт във Филипините и е идеален за тези, които обичат лека и освежаваща торта.

Polvoron: ронливо лакомство

Polvoron е ронлива торта, която се прави от препечено брашно, мляко на прах и захар. Това е популярна закуска във Филипините и често се дава като подарък по време на специални поводи. Тортата обикновено се оформя в малки кръгчета или овали и се увива в цветна хартия. Идеален е за тези, които обичат сладки и ронливи сладкиши.

Ensaymada: Наслада със сирене

Енсаймада е сладък хляб, покрит с масло, захар и настъргано сирене. Това е популярен сладкиш за закуска във Филипините и често се комбинира с горещ шоколад или кафе. Хлябът е мек и пухкав, а топингът е сладък и солен, което го прави перфектна комбинация за тези, които обичат сирене и сладка торта.

Заключение

Както можете да видите, има много вкусни азиатски сладкиши, които да опитате. Те са уникални и различни от западните торти, но си струва да опитате. 

Така че, не се страхувайте да изследвате вкусния свят на азиатските сладкиши и да откриете нов фаворит!

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.