Филипински хрупкави краблети: Защо са толкова обичани и как да ги сервирате

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран август 13, 2022

S раци които са били подправени и пържен във фритюрник докато станат хрупкави са известни като хрупкави краблети.

Въпреки че някои от тези раци се отглеждат в рибни езера, те обикновено се срещат по бреговете на реките. Но обикновено тези малки раци се срещат и във филипинските оризови полета.

Crablets са всъщност бебета раци или много млади. Малки са, затова се готвят бързо в сгорещено олио.

Хрупкавите краблети са едно от онези бързи, лесни и вкусни филипински ястия, чието приготвяне отнема само минути. Всичко, което трябва да направите, е леко да покриете ракообразните в царевично нишесте или брашно и да запържите ядките за няколко минути в растително масло.

Това ястие е идеално като предястие или дори като основно ястие, поднесено с ориз.

Хрупкавите ядки обикновено се сервират със сос на базата на оцет отстрани и обикновено се консумират с бира.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Произход

Хрупкави краблети (пълна филипинска рецепта тук) се смята, че произхождат от Филипините и вероятно съществуват от много дълго време.

Твърди се, че ястието се е появило поради изобилието от малки раци в оризовите полета и реките в страната.

Хората вероятно са започнали да правят тази рецепта за хрупкави раци като начин да използват малки раци, които се смятат за твърде малки, за да се използват в други ястия. Тъй като тези ракообразни са толкова малки, те се готвят бързо и са идеални за бърза закуска или предястие.

Ястието стана толкова популярно, че сега се сервира в ресторанти по целия свят.

Какво, за бога, са филипинските хрупкави краблети?

Краблетите са бебешки раци, които обикновено са с размер по-малък от един инч. Тези малки създания са деликатес във Филипините, където често се пържат дълбоко, за да се получи хрупкава и ароматна закуска.

Филипинският обрат: Как се приготвят краблетите?

Филипинските хрупкави краблети обикновено се приготвят чрез мариноване на раците в смес от оцет, соев сос, чесън и други подправки. След това ядките се покриват с царевично нишесте или брашно, преди да бъдат изпържени, докато станат хрупкави и златисто кафяви.

Хрупкавият фактор: Защо Crablets са толкова популярни?

Хрупкавата текстура на филипинските хрупкави краблети е това, което ги прави толкова популярни сред местните жители и туристите. Комбинацията от хрупкава външност и крехко месо отвътре създава уникално и задоволително изживяване при хранене.

Перфектното сдвояване: Какво върви добре с хрупкавите лепенки?

Филипинските хрупкави ядки често се сервират като лека закуска или предястие, но могат да се съчетаят и с други ястия, за да се създаде пълноценно ястие. Някои популярни сдвоявания включват:

• Чеснов ориз
• Зеленчуци на скара
• Риба на пара
• Манго салса

Манията по филипинските краблети: къде да ги намерите?

филипински хрупкави ядки могат да бъдат намерени в много ресторанти и сергии за улична храна из Филипините. Те често се сервират с пикантен сос с оцет и се наслаждават най-добре с приятели и семейство.

Така че, ако търсите уникална и ароматна закуска, опитайте филипински хрупкави ядки. Кой знае, може просто да откриете новото си любимо ястие!

Защо Crispy Crablets са любимата закуска на филипинците

Филипинските хрупкави раци са малки, дълбоко пържени раци, които са хрупкави отвън и нежни отвътре. Тайната на тяхната популярност се крие в тяхната текстура и вкус. Хрупкавият екстериор отстъпва място на сочно и сочно месо, което е пълно с вкус на умами. Комбинацията от хрупкаво и сочно ги прави неустоими за похапване.

Лесен за приготвяне

Друга причина, поради която хората обичат филипинските хрупкави сладкиши, е, че се приготвят лесно. Можете да ги купите предварително опаковани от хранителния магазин или wet market и всичко, което трябва да направите, е да ги изпържите дълбоко, докато станат златистокафяви. Те са идеални за тези, които винаги са в движение и искат бърза и лесна закуска.

Достъпни и достъпни

Филипинските хрупкави ядки също са достъпни и достъпни. Те са популярна улична храна във Филипините и можете да ги намерите в почти всяко кътче на страната. Освен това са евтини, което ги прави отличен вариант за тези, които имат ограничен бюджет.

Страхотна закуска за всеки повод

Филипинските хрупкави краблети са универсална закуска, на която можете да се насладите по всяко време. Идеални са за похапване, докато гледате филм, като предястие за парти или като гарнитура към семейна трапеза. Те също са чудесен вариант за тези, които искат да добавят уникален и ароматен обрат към обичайната си рутинна закуска.

Основен културен продукт

И накрая, филипинските хрупкави сладкиши са културен продукт във Филипините. Те са представителство на богатото кулинарно наследство на страната и са източник на гордост за филипинците. Яденето на хрупкави ядки не означава само задоволяване на глада, но и начин да се свържете с културата и традициите си.

Съвети за готвене на хрупкави краблети

• За да осигурите хрупкава кора, смесете царевично нишесте и брашно в съотношение 1:1.
• За по-здравословен вариант използвайте панко вместо брашно.
• Уверете се, че решетките са сухи, преди да нанесете покритие, за да избегнете излишната влага.
• Изпържете кюфтетата в горещо олио (около 350°F) до златисто кафяво.
• Използвайте покрита с хартия чиния, за да абсорбирате излишната мазнина.

Съвети за сос

• Популярен сос за потапяне за хрупкави сладкиши е оцет с нарязан лук и нарязани люти чушки.
• За пикантност добавете щипка лют сос към сместа с оцет.
• Смесете смлян чесън за допълнително усилване на вкуса.
• Ако предпочитате по-лек сос, смесете оцета с малко захар и сол.

Съвети за сервиране

• Хрупкавите ядки се консумират най-добре пресни, така че купувайте прясно уловени, ако е възможно.
• За да премахнете неприятната миризма, изцедете лимонов сок върху ядките преди готвене.
• Уверете се, че сладките са добре подправени, преди да ги покриете, за да отговарят на качеството на месото.
• За пълноценно ястие сервирайте с ориз и различни сосове за потапяне.

Тайни съвети

• Добавянето на малко черен пипер към сместа за покритие може да даде допълнителен удар на вкуса.
• За да отстраните излишната влага, поръсете малко царевично нишесте върху ядките преди намазване.
• Малко смлян чесън, смесен в покритието, може да добави допълнителен слой вкус.
• За супер хрупкави сладкиши смесете малко царевично нишесте в сместа за покритие.

Не забравяйте, че приготвянето на хрупкави ядки отнема малко работа, но крайният резултат си заслужава. С тези съвети можете да сте сигурни, че вашите филипински хрупкави сладкиши са възможно най-добрите!

Как да се насладите на върховните филипински хрупкави краблети

Приготвянето на филипински хрупкави краблети е лесно и може да се направи в собствената ви кухня. Ето стъпките за приготвяне на това вкусно ястие:

• Почистете щателно краблетите и ги подсушете.
• В купа смесете царевичното нишесте, смлян пипер и малко сол.
• Добавете краблетите към сместа и ги намажете равномерно.
• В тиган загрейте олио на среден огън.
• Пържете ядките, докато станат златисто кафяви.
• След като се сварят, извадете кребчетата от тигана и ги поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

Тайната съставка

Тайната съставка за приготвянето на перфектните филипински хрупкави лепенки е добавянето на разбито яйце към сместа, преди да се покрият лепенките с царевично нишесте. Това ще позволи на сместа да се залепи за по-дълго време, което ще доведе до хрупкаво и вкусно ястие.

Разнообразието е ключово

На пазара се предлагат различни видове краблети и всеки има свой уникален вкус. За да проверите качеството на краблетите, уверете се, че са млади и имат твърда черупка. Ето някои други съвети, които трябва да имате предвид:

• Използвайте пресни съставки, за да осигурите най-добър вкус.
• Добавянето на малко смляно свинско месо към сместа може да подобри вкуса на ястието.
• За по-пикантен ритъм добавете щипка лют сос към соса за потапяне.
• Филипинските хрупкави краблети са еднакво популярни като основно ястие или като гарнитура към други ястия с морски дарове или месо.

Насладете се на най-добрите филипински хрупкави краблети с тези съвети и трикове!

Други хрупкави филипински ястия с раци, които трябва да опитате

Ако сте почитатели на хрупкавите сладкиши, определено ще ви хареса това ястие. Пържени раци с потапяне в оцет е подобно ястие, което използва цели раци вместо малки ядки. Раците се запържват до хрупкавост и се сервират с гарнитура от оцетен дип. Текстурата е подобна на crablets, но вкусът е по-мек, тъй като раците са по-големи.

Ракови торти

Тортите от раци са друго вкусно ястие, което използва месо от раци. Текстурата е подобна на crablets, тъй като те са хрупкави отвън и меки отвътре. Разликата е, че сладкишите от раци се правят с месо от раци, галета и други съставки, докато кексовете се правят с цели мини раци.

Пуканки Рак

Раците с пуканки са ястие, което е подобно на краблетите по отношение на размер и текстура. Раците се поръсват с панко галета и се запържват до хрупкавост. Резултатът е хрупкаво и вкусно ястие, идеално за похапване.

Хрупкави пръсти от раци

Хрупкави пръсти от раци са друго ястие, което е подобно на crablets. Ястието използва пръсти на раци, които са по-малките части от ноктите на рака. Пълчиците от раци се наръсват с галета и се запържват до хрупкавост. Текстурата е подобна на краблетите, но вкусът е малко по-различен, тъй като пръстите на раците имат различен вкус в сравнение с целите раци.

Филипински хрупкави краблети: Отговор на вашите често задавани въпроси

• Уверете се, че сте мариновали ядките поне за един час, за да влеете вкус в месото.
• Покрийте краблетите със смес от царевично нишесте и панко за по-здравословна и хрупкава текстура.
• Изпържете ядките в сгорещено олио, докато станат златистокафяви и хрупкави.
• Поставете пържените ядки върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина и да ги запазите хрупкави.

Кой е най-добрият начин за сервиране и ядене на хрупкави ядки?

• Поръсете малко сос от портокалов оцет върху сладките за вкусен пикантен вкус.
• Потопете сладките в смес от оцет и соев сос за по-мек вкус.
• Насладете се на хрупкавите ядки като лека закуска или като основно ястие с ориз и зеленчуци.

Къде мога да придобия уменията и техниките за приготвяне на хрупкави ядки?

• Присъединете се към филипински готварски групи във Facebook, за да се учите от опитни готвачи и да получите идеи за рецепти.
• Прочетете филипински кулинарни блогове и готварски книги, за да разберете по-добре филипинската кухня.
• Свържете се с филипински ресторанти или магазини, за да поискате помощ или насоки при създаването на ястието.

Мога ли да използвам други видове месо или морски дарове, за да приготвя хрупкави ядки?

• Да, можете да използвате рибно филе, пиле кордон бльо или малки същества като скариди или калмари.
• Просто не забравяйте да регулирате съответно времето и температурата за готвене.

Има ли марка краблети, която се препоръчва за това ястие?

• Не се препоръчва конкретна марка, но не забравяйте да изберете пресни и нежни раци за най-добър вкус.
• Проверете миризмата и структурата на раците, преди да купите, за да сте сигурни в тяхната свежест.

Има ли други филипински ястия, които са подобни на хрупкави краблети?

• Пържена риба или скариди са подобни ястия, които също са популярни във филипинската кухня.
• Опитайте се да създадете свой собствен уникален привкус на ястието, като добавите различни подправки или сосове.

Заключение

Ето го – всичко, което трябва да знаете за филипинските хрупкави ядки. Те са вкусна закуска, която е идеална за партита и чудесен начин да се насладите на филипинската култура. Освен това се правят доста лесно, така че защо не опитате?

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.