Бени Шога Такояки Рецепта със сос Такояки
Takoyaki има толкова хубав кремообразен център, скрит зад златиста хрупкава външност.
Но знаете ли, че октоподът не е единствената съставка, която ги прави толкова вкусни?
Не! Вие също трябва малко бени шога маринован джинджифил, за да получите нужното количество подправки от джинджифила и киселинност от мариноването.
Да направим партида!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Бени Шога Такояки Рецепта със сос Такояки
Продукти
- 2 чаши даши
- 5 oz октопод (сготвени и нарязани на кубчета, около 1/3 инча всяко)
- 2 голям яйца
- 1 ч.л. Соев сос
- 2 зелен лук нарязан
- ¼ ч.л. сол
- 1½ чаши брашно
- 2 супена лъжица бени шога нарязан (вид червен маринован джинджифил)
- сос такояки или окономияки (може дори да се разминете с използването сос тонкацу)
- 1 супена лъжица кацуобуши (сушени люспи от паламуд)
- 1½ ч.л. Аонори зелени водорасли
- Японско майонеза
Приготвяне
- Вземете голяма купа за смесване и разбийте заедно яйцата, соевия сос и солта, докато стане празно.
- Поставете тигана за такаяки на котлона и го намажете със светло масло само в дупките, след което го загрейте, докато маслото започне да пуши. Разнесете маслото с помощта на четка старателно, за да покриете дупките на тигана. По този начин ще предпазите тестото от залепване по тигана. След това вече можете да изсипете тестото в дупките.
- Докато тестото се готви, пуснете нарязаното на кубчета месо от октопода във всяка дупка и след това го поръсете с нарязания лук, както и смления джинджифил в тигана за такаяки.
- Гответе такаяки топките за около 1-2 минути на среден огън и след това ги обърнете използвайки специални кирки за такояки като тези, бамбукови или метални шишчета или дори клечки за хранене. Гответе другата половина от тестото за още 3-4 минути, преди да ги прехвърлите в чиста чиния и оставете да изстинат.
- След като се сварят, сложете ги в чиста чиния и ги полейте обилно със соса такаяки, след което добавете японска майонеза на вкус. За да завършите ястието и да ги подготвите за сервиране, поръсете го със зелени сушени водорасли, наречени „аонори“ и сушени люспи от паламуд, наречени „кацуобуши“.
Какъв вкус добавя beni shoga?
Бени шога е популярна японска подправка, приготвена от маринован червен джинджифил. Има леко сладко-кисел вкус, с лека пикантност.
Бени шога често се използва за добавяне на вкус към ястия като суши, сашими, юфка и оризови купички. Може да се използва и като гарнитура или топинг към различни храни.
Можете ли да замените бени шога с нещо друго?
Да, можете да замените beni shoga с други подправки, като напр уасаби, джинджифил или друг маринован джинджифил като гари. Имайте предвид обаче, че beni shoga ще добави малко по-различен вкус към вашето ястие.
Също така прочетете: това са най-добрите варианти на вкус за такояки, всички в една статия
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
