11 най-добри рецепти за японски сос: Добавете пикантни или сладки аромати
Опитвали ли сте фин вкус в японски ресторант само за да искате да пресъздадете това изживяване?
Японските сосове придават този малък допълнителен вкус на вашето ястие, но не са прекалено силни. Това е така, защото японският готвач по-скоро набляга на основните съставки като месо, зеленчуци или риба. Тези фини вкусове на сос варират от солен до малко сладък.
Ето най-добрите рецепти за сос от нашия трезор.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Най-добрите 11 японски рецепти за сос
- 1.1 сос Даши Таре
- 1.2 Соев сос от сусам джинджифил
- 1.3 Кремообразен домашен уасаби суши сос
- 1.4 Домашен сос Менцую
- 1.5 Терияки сос без глутен
- 1.6 сос Варишита
- 1.7 сос чука таре
- 1.8 Никири сос: домашно приготвен сладък соев сос рибна глазура
- 1.9 Домашен сос от ницуме за змиорка
- 1.10 Домашен понзу сос
- 1.11 Японски горчичен сос Хибачи
- 2 11 най-добри японски рецепти за сос
- 3 Често задавани въпроси за японските сосове
- 4 Заключение
Най-добрите 11 японски рецепти за сос
сос Даши Таре
Dashi tare е сос тара, приготвен с даши. Сосът Таре е японски сос за потапяне и не всички се правят с даши, така че се прави разлика, когато е така. Даши е бульон, приготвен от кацуобуши и комбу, който придава умами на соса.
Тара е вид сос, приготвен от соев сос, мирин и захар. Често се използва като марината или сос за потапяне на месо и зеленчуци.
Тарата се прави чрез кипене на соев сос, мирин и захар, докато захарта се разтвори. Сосът ще бъде тъмнокафяв на цвят, когато е готов.
Често се използва в ресторантите за якитори, за да придаде хубава глазура на пилешките шишчета.
Соев сос от сусам джинджифил
Обичате да опитвате нови сосове? Имам идеалната рецепта за вас – соев сос от сусам и джинджифил!
Този вкусен сос е идеален за добавяне на вкус към всяко ястие. Достатъчно пикантен е, за да се усети малко и солен заради соевия сос.
Ако не искате да харчите пари за бутилиран сос или искате да сте сигурни, че има изцяло натурални съставки, можете да си го направите у дома.
Кремообразен домашен уасаби суши сос
Споделяме с вас рецепта за уасаби сос. По-лесно е да потопите суши рулца в соса, отколкото в паста.
Тази рецепта е идеална за тези, които не искат да получават бутилираната версия и искат да направят по-здравословна версия с чисти съставки.
Ако не искате да слагате уасаби паста върху сушито си, можете да приготвите този вкусен сос за няколко минути и да потопите суши ролки или сашими в него.
Домашен сос Менцую
Менцую. Той е идеален за добавяне на вкус към всички ваши любими японски ястия.
Само с няколко прости съставки можете да направите свой собствен сос менцуйу у дома. И е много по-добро от всичко, което можете да купите в магазин.
Нека направим този вкусен сос, за да започнете да го използвате в ястията си!
Терияки сос без глутен
Харесвате ли вкуса на сос терияки, но се притеснявате за глутена, защото имате цьолиакия? Ако сте на лов за сос терияки без глутен, добрата новина е, че има опции! Но все пак те са трудни за намиране.
Като цяло сосът терияки НЕ е без глутен, защото съдържа соев сос, а повечето соев сос се приготвя с пшеница. В допълнение към глутена от соевия сос, популярните бутилирани сосове терияки могат също да съдържат добавки, съдържащи глутен или следи от глутен.
сос Варишита
Ако обичате вкусна люта манджа, тогава ще бъдете фен на тази лесна рецепта. Сосът Warishita е идеалното допълнение към сукияки, което е метод за бавно готвене за тънко нарязано месо и зеленчуци.
Добрата новина е, че е по-лесно, отколкото си мислите, тъй като приготвянето на соса отнема най-много 10 минути! Храненето обаче е забавната част, така че отделете време.
сос чука таре
Таре е вкусен сос за потапяне или глазиране, който е много мек на вкус. В други случаи можете да добавите различни подправки, за да придадете на соса вкус.
Това се нарича Чука тара или „китайска“ тара. Това е идеалната рецепта за него.
Никири сос: домашно приготвен сладък соев сос рибна глазура
Ако търсите нещо за овкусяване на екзотични ястия с деликатен вкус, сосът никири може да е вашата подправка по избор.
Nikiri е тънка глазура, която често се намазва с риба в японската кухня преди да се сервира рибата. След сервиране няма да е необходимо да добавяте соев сос или друга подправка. Никири ще бъде достатъчно.
Той също така често се използва за суши и е особено вкусен за сашими.
Домашен сос от ницуме за змиорка
Nitsume е сос, който често се използва за суши, но често се пренебрегва, когато правите суши сами, И може да се използва и в много други ястия.
Това е така, защото всъщност се използва за глазиране на риба, най-вече змиорка. Така че не го виждате в чинията си, но със сигурност можете да го опитате.
Сосът от змиорка Nitsume, понякога наричан кабаяки или унаги но таре, е сладкият сос, използван в японските ресторанти. Той е перфектна двойка с риба на скара, поради което е най-използваният сос за намазване на суши.
Домашен понзу сос
Сосът Понзу е лек, пикантен сос, който често се използва в японската кухня. Традиционно се прави с мирин, соев сос, цитрусов сок и люспи от паламуд.
Въпреки че сосът понзу е лесно достъпен в повечето азиатски супермаркети, той е много лесен за приготвяне у дома.
Ще ви дам рецептата и някои съвети за готвене, за да сте сигурни, че никога няма да имате нашия сос понзу в кухнята си.
Японски горчичен сос Хибачи
Тази най-добре пазена тайна за японските ресторанти за пържоли в стил хибачи ще ви накара да искате да я приготвяте отново и отново.
И това е добре, страхотно е за ядене с всякакъв вид месо, така че не се ограничавайте до тепаняки или хибачи, просто го съчетайте с вашата пържола или друго говеждо месо и ще сте готови.
11 най-добри японски рецепти за сос
Пълен състав
- ½ чаша даши
- ¼ чаша смърт
- ½ чаша Соев сос
- 2 супена лъжица саке
- 1 ч.л. оризов винен оцет
Приготвяне
- За да направите повечето японски сосове, смесете съставките в тенджера и ги оставете да заврят.
- Варете тара, докато намалее до ½ чаша, около 25 минути.
- Прецедете твърдите вещества и оставете соса да изстине. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 2 седмици.
Често задавани въпроси за японските сосове
Какъв е сосът в японските ресторанти?
Соевият сос е най-използваният сос в японските ресторанти. Японците го наричат шою, въпреки че японските ресторанти всъщност използват тамари по-често от шою. Тамари е подобен ферментирал соев сос, но е без глутен.
Какъв сос имат японците към месото?
Сос Якинику най-често се използва върху месо. Това е сос за японско барбекю или “Якинику” и съчетава сусам със солен и сладък вкус.
Заключение
Има толкова много японски сосове, които са страхотни, надявам се, че сте харесали нашата селекция от най-популярните в нашия блог.
Имате ли бутилка мирин у дома? Ето 10 най-добри соса за приготвяне с Mirin за салати, суши, барбекю и други
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.