Най-добрият заместител на сусамовото масло | 12 алтернативи за препечени и леки
Свърши ли ви току-що сусамовото масло? Или сте един от моите алергични приятели, които не могат да консумират маслото, но биха се отказали от света, за да намерят алтернатива, която е също толкова добра?
Е, разбирам болката ти. Ореховият, мазен и интензивен вкус на сусамово масло вдъхва живот в тази скучна купа с пържени юфка.
Но тъй като не го имате винаги на разположение, е необходимо да имате заместител.
Най-добрият заместител на препеченото сусамово масло е маслото от перила. Има орехов, дълбок и богат вкус, като сусамовото масло. Освен това има омега-3, омега-6 и омега-9, които са полезни за сърцето, мозъка и цялостната функция на тялото. Ако търсите по-лека алтернатива или не можете да намерите масло от перила, просто изберете лек зехтин.
Но това ли е всичко, което можете да използвате като заместител на сусамовото масло? Вероятно не!
Има цял списък, който трябва да споделя с вас. Но разбира се, има някои основни неща, които може да се наложи да вземете предвид, преди да направите своя избор.
В тази статия ще обсъдя всичко. Така че започнете да си водите бележки и нека да влезем!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Два вида сусамово масло
- 2 Най-добрите заместители на препеченото сусамово масло
- 3 Най-добрите заместители на светлото сусамово масло
- 4 Въпроси и Отговори
- 4.1 Как да си направите собствено печен сусамово масло
- 4.2 Какви масла мога да използвам като заместител на сусамовото масло при приготвяне на пържен ориз?
- 4.3 Мога ли да смесвам друго масло със сусамово масло?
- 4.4 Кое масло е най-доброто за здравето?
- 4.5 Кое масло е най-доброто за сърцето?
- 4.6 Кое масло е най-доброто за коса при готвене?
- 4.7 Кое масло е най -доброто за отслабване?
- 5 За вкъщи
Два вида сусамово масло
Сусамовото масло се предлага в много разновидности за различни приложения. Въпреки това, най-често използваните видове в Азиатски рецепти са светло и препечено сусамово масло.
Разликата между двете е описана по-долу:
Препечено сусамово масло
Препечено сусамово масло се получава от печени сусамови семена. Като цяло има по-плътна, кремообразна текстура от леките сусамови семена, с по-здрав, богат и орехов вкус.
Подсилва вкуса на пържени ястия и може да се използва като дресинг за салата и сос за потапяне. Цветът на маслото може да бъде от златист до кафяв.
Леко сусамово масло
Леко сусамово масло или непрепечен сусам се получава от непечени сусамови семена. Има мек, земен и орехов вкус с точка на дим от 416 до 446F.
Използва се главно за печене, готвене и пържене. Можете да го намерите във всеки близкоизточен или континентален бакалин.
Освен това можете лесно да го идентифицирате по светлия му цвят и относително тънка консистенция.
Най-добрите заместители на препеченото сусамово масло
Препечено сусамово масло се получава от препечени сусамови семена.
Така че вкусът е интензивен, силен и много по-орехов от лекото сусамово масло.
Като се има предвид това, по-долу са някои опции, които бихте искали да разгледате като заместители на сусамовото масло:
масло от перила
масло от перила е най-близкото до сусамовото масло. Има същия орехов аромат, същия силен вкус и същия богат вкус. Освен това има много ползи за здравето.
Маслото от перила съдържа около 64% омега-3, 14% омега-6 и добър процент омега-9.
Само за да знаете, омега-3 и омега-6 са едни от най-важните компоненти на клетъчните мембрани.
Те са предшественици на много други вещества, намиращи се в тялото и са отговорни за регулирането на кръвното налягане и правилното функциониране на различни възпалителни реакции.
От друга страна, омега-9 повишава „добрия холестерол“, намалявайки инсулиновата резистентност при диабетици, засилвайки имунната система и подобрявайки психичното здраве.
Маслото от перила може да се използва като алтернатива на лекото и препечено сусамово масло.
Благодарение на характерния орехов вкус, сравнително тънка консистенция и добра точка на пушене, можете също да го използвате, за да подобрите вкуса на вашите приготвени ястия и да ги запържите в дълбоко.
Единственото нещо, за което искам да ви предупредя, са рисковете за здравето, свързани с маслото от перила. Прекомерната му употреба може да има антикоагулантни ефекти върху кръвта и да причини белодробни заболявания.
Ленено масло
Ленено масло е друг отличен заместител на препеченото сусамово масло поради отчетливия си силен вкус, ниска точка на пушене и вкус, много по-близък до сусамовото масло.
Лененото масло служи като отличен завършек за различни ястия, включително меса на скара, варени зеленчуци, салатни дресинги, супи и почти всички азиатски ястия, които изискват довършителни работи.
Освен това, той също има тонове здравословни екстри, опаковани за подобряване на цялостното ви здраве. Той е богат на омега-3, хранително вещество, което е от решаващо значение за работата на мозъка и сърцето.
Освен това, лененото масло е доказано ефективно срещу симптомите на менопаузата, растежа на рака и синдрома на раздразнените черва. Да не говорим за ролята му за подобряване на цялостното здраве на кожата.
Масло от орех
Като лененото масло, орехово масло също има вкус малко по-близо до сусамовото масло.
Има същия орехов и силен вкус, както се очаква, с изключение на това, че не можете да готвите с него!
Докато загрявате орехово масло, то придава много горчив вкус, който може абсолютно да развали вкуса на вашето ястие.
Така използването му става много ограничено в рецептите; можете да го използвате само за дресинг за салати и като съставка в сосове.
Що се отнася до ползите за здравето, ореховото масло не е зад сусамовото масло. Съдържа достатъчно количество омега-3 и омега-6.
Тези хранителни вещества са отговорни за насърчаването на по-добрата сърдечна функция и намаляването на възпалението.
Освен това, ореховото масло е известно и с поддържането на здрава кожа и лечение и предотвратяване на кожни заболявания, включително екзема, акне, рак на кожата и др.
Единствените опасения за здравето на ореховото масло са свързани с хората, които са алергични към орехи.
Ако имате това състояние, използването на орехово масло може да доведе до тежка реакция. Освен това е с високо съдържание на калории! Така че това е друго нещо, което бихте искали да обмислите.
Що се отнася до рисковете за здравето, стойте далеч от лененото масло, ако сте алергични към храна. Освен това не прекалявайте с него.
Печено фъстъчено масло
Печено фъстъчено масло съдържа всички здравословни екстри на обичайното фъстъчено масло, но с много по-силен вкус и ниска точка на пушене.
Въпреки че не можете да го използвате за пържене или други дейности за готвене на висока температура, това е идеалният дресинг за всяка салата, дрипка за ястия и вкусна съставка за различни сосове.
Но хей, разбира се, избягвайте го, ако сте алергични към фъстъци. Реакцията може да е силна!
тахан
Първото нещо, което трябва да знаете за тахана? Не е масло! Вместо това, това е паста, приготвена чрез смилане на печени сусамови семена с много по-гъста консистенция.
Най-хубавото паста от тахан е всички различни начини, по които можете да се насладите на вкусния вкус.
Например, можете да го използвате като обикновен дип (както в традициите от Близкия изток) или като дресинг.
Освен това, дори ако приготвяте ястие с друго масло и искате да добавите характерния орехов сусамов вкус, можете да сложите лъжица или две тахан в него.
Той има същите ползи за здравето като сусамовото масло, тъй като съдържа достатъчно количество антиоксиданти и витамини, но с някакво лудо ниво високо количество калории.
С други думи, използвайте го внимателно!
Като цяло, това е отличен производител на вкус, стига да не търсите законна алтернатива на маслото.
Знаете ли, че ако сте в затруднение, можете също използвате тахан като заместител на мисо паста?
Най-добрите заместители на светлото сусамово масло
Алтернативите за леко сусамово масло имат много неутрален или фин вкус и висока точка на пушене.
Тъй като лекото сусамово масло се използва за задачи с висока температура като пържене и дълбоко пържене, внимателно подбрах всеки заместител на сусамовото масло, като се имат предвид критериите, споменати по-горе.
Ето някои добри заместители, които можете да използвате вместо леко сусамово масло.
Зехтин
Най-добрият заместител на сусамовото масло, който можете да използвате, е зехтинът. Той е универсален, здравословен и има неутрален вкус, който допълва много ястия.
Зехтинът се предлага в леки и тежки разновидности, известни също като „обикновен зехтин“ и „екстра върджин зехтин“.
Първият е подходящ заместител на светлото сусамово масло, докато вторият е за препечено сусамово масло.
Подобно на сусамовото масло, можете да използвате зехтин за готвене и гарнитура и дори да го поставите в марината или любимия си сос терияки.
Въпреки това, вие няма да вкусите тази характерна ореховост!
Освен това зехтинът е богат на хранителни вещества. Той съдържа полифенолни антиоксиданти, известни с поддържането на здрава сърдечна функция, засилване на когнитивните способности, понижаване на риска от диабет, понижаване на кръвното налягане... и списъкът продължава!
Зехтинът съдържа също мононенаситени и полиненаситени мазнини, които имат известни функции за понижаване на лошия холестерол и намаляване на риска от инсулт и сърдечни заболявания.
Един съвет, никога не прекалявайте с него! Прекомерната употреба на зехтин може да причини пагубен спад на кръвното налягане, което може да ви изложи на риск от замаяност, замаяност и бъбречна недостатъчност.
Ако ореховият вкус не е всичко, за което жадувате, зехтинът е една от най-добрите алтернативи на сусамовото масло. Изберете лек зехтин като Bertolli Extra Light за най-неутрален вкус.
Грапитово масло
Грапитово масло е получен от гроздови семки и има много мек или почти неутрален вкус.
Това е много популярен растително масло сред храните и се използва в много рецепти, специално за печене и пържене.
Освен това маслото от гроздови семки служи като една от най-добрите алтернативи на сусамовото масло и е пълно с всички здравословни качества, от които се нуждаете.
Например, гроздовите семки съдържат достатъчно количество полиненаситени мазнини. Те помагат да се намали количеството на лошия холестерол в кръвта ви, като в крайна сметка намаляват рисковете от сърдечни заболявания и инсулт.
Също така съдържа витамин Е, мощен антиоксидант, който има огромна роля за подобряване на вашата репродуктивна система, кожа, коса, мозък и прочистване на кръвта.
Но хей! Въпреки всички взети предвид предимствата, все пак трябва да го използвате в умерени количества.
Тъй като маслото е с високо съдържание на мазнини, прекомерната консумация може да доведе до много проблеми като сърдечни заболявания, рак и др.
Професионален съвет, винаги използвайте масло от гроздови семки в съотношение 1:1 за сусамово масло в маринати и всякакви ястия, за да се насладите на пълния вкус и предимства.
Авокадово масло
Авокадово масло е друг мек ароматен заместител на сусамовото масло с висока точка на дим и много ползи за здравето.
Маслото от авокадо се нарича още здравословно за сърцето масло, което е пълно с много ценни хранителни вещества, включително олеинова киселина, витамин Е и мононаситени мазнини.
Тези хранителни вещества имат няколко ползи за здравето, включително подобряване на сърдечната функция, усвояване на мастноразтворимите витамини, предотвратяване на свободните радикали, премахване на LDL и повишаване на HDL холестерола.
LDL е известен като липопротеин с ниска плътност и е свързан с повишен риск от сърдечен удар.
От друга страна, HDL е липопротеин с висока плътност, който премахва вредния холестерол като LDL от кръвния поток.
Въпреки това, както всяко друго масло, изключително високата консумация на масло от авокадо може да предизвика алергични реакции като сърбеж, екзема, зачервяване или дори повръщане.
Когато се използва внимателно, това е едно от най-здравословните готварски масла в света след зехтина.
фъстъчено масло
Ако в момента нямате налично сусамово масло или просто сте алергични към него, фъстъченото масло е една от най-добрите налични алтернативи на сусамово масло.
Това също е неутрално масло и няма никакъв орехов вкус.
Освен това има много висока точка на пушене, което го прави идеален за приготвяне на някои от любимите ви ястия, включително пържен ориз, пържени картофи и юфка.
В допълнение към това, фъстъченото масло е пълно с много полезни за здравето екстри, включително достатъчно количество витамин Е и мононенаситени и полиненаситени мазнини.
(вижте още изображения)
Подобно на много леки масла, това също се счита за добро за здравето, тъй като понижава количеството LDL в кръвта.
Антиоксидантите, открити в фъстъченото масло, също са чудесни за кожата, ноктите и косата. Освен това, той играе роля за облекчаване на проблеми, свързани с кожата, като зачервяване и леки кожни раздразнения.
Единствените хора, на които не бих препоръчал фъстъчено масло, са тези с алергии. С което имам предвид 3-те милиона американци.
Слънчогледово олио
Откъде да започна! Вече знаете много за това. И ако не го направиш, предполагам, че си живял под камък?
Слънчогледово олио е сред най-използваните масла за готвене на висока температура в световен мащаб.
Освен това има всички добри неща, които бихте търсили в отличен заместител на светлото сусамово масло. Неутралният вкус, високата точка на пушене и всички ползи за здравето са на място.
Освен това, това е едно от най-лесно усвоимите масла в храносмилателната система, което ви гарантира, че се възползвате напълно от всички добри неща, които може да предложи.
Слънчогледовото масло е пълно с много здравословни хранителни вещества, включително витамини като тиамин, рибофлавин, фолиева киселина, холин, витамин В, витамин Е и витамин В6.
Освен това има и някои полезни минерали като калций, желязо, магнезий, калий, натрий, цинк, манган и др.
Взети заедно, всички тези витамини и минерали имат значителна роля за подобряване на здравето на сърцето, кожата и косата, подобряване на имунната система и предотвратяване на заболявания като артрит, рак и астма.
Най-доброто нещо за слънчогледовото масло? Лесно ще го намерите във всеки магазин за хранителни стоки...ако вече нямате бутилка от него!
Единствената предпазна мярка? Опитайте се да готвите на слаб огън със слънчогледово олио.
Според изследвания слънчогледовото масло отделя най-много алдехиди (токсични вещества) при висока температура в сравнение с всички други масла.
Рапично масло
Можете да наречете маслото от рапица кръвен роднина на слънчогледовото масло, защото и двете обикновено имат еднакви ползи за здравето. И двете са най-често използваните видове растително масло в света.
Това е много неутрално масло. Така няма да вкусите този характерен орехов и остър вкус на сусамово масло.
Въпреки това, що се отнася до готвене на висока температура и ползи за здравето, олиото е едно от най-добрите.
Рапично масло е богат на омега-3 и омега-6, които играят решаваща роля за регулиране на кръвното налягане и подпомагане на възпалението. Заедно с това има добро количество витамин Е и К.
И двата витамина са абсолютно необходими за поддържане на здрава кожа и коса и за намаляване на признаците на стареене. Освен това те помагат и при акне.
Можете уверено да използвате масло от рапица вместо обикновеното сусамово масло за пържене на средна топлина, дълбоко пържене, пържене при разбъркване и практически всяко пържене!
Единственото лошо нещо? Намирането на чисто масло от рапица е нещо почти невъзможно, тъй като повечето семена от рапица са генетично модифицирани и маслото се прекарва през строго рафиниране.
С други думи, има потенциална вероятност от някои странични ефекти, включително симптоми на сърдечни заболявания и отрицателно въздействие върху здравето на мозъка.
Бадемово масло
Обичате да правите китайски ястия? Бадемово масло е най-добрият заместител на сусамовото масло на ваше разположение. Отличителният му вкус го прави изключително подходящ и за други азиатски ястия.
Можете да го използвате като дресинг за салата, печене на слаб огън, пържене или просто като завършек за любимите си ястия, за да им добавите вкус.
За да се използва като заместител на светлото сусамово масло, бадемовото масло често се рафинира. По този начин губи много хранителни вещества по време на процеса. Така че, ако се интересувате повече от неговите ползи за здравето, можете да използвате други опции.
Що се отнася до ползите за здравето и силния вкус, силно препоръчвам да изберете нерафинираната версия. Но работата е там, че не можете да го използвате за пържене.
Въпроси и Отговори
Как да си направите собствено печен сусамово масло
Това няма да доведе до същите аромати като печеното сусамово масло, но работи добре в щипка.
Просто загрейте около 1/4 чаша сусамово семе в тиган на среден огън. Внимавайте да не ги изгорите!
След това добавете около 1 чаша неутрално олио за готвене като масло от рапица или лек зехтин и го оставете да се загрее заедно със сусамовите семена за около две минути.
Изключете котлона и оставете маслото да изстине, преди да прецедите семената. Използвайте както бихте използвали сусамовото масло за вашата рецепта!
Какви масла мога да използвам като заместител на сусамовото масло при приготвяне на пържен ориз?
Масло от рапица, слънчогледово олио и зехтин са две най-добри възможности за приготвяне на пържен ориз. Всички те имат много неутрален вкус и са пълни с полезни за здравето хранителни вещества.
Други опции са доста интензивни и могат да надделеят над вкуса на ястието.
Сега сте готови да направите тази страхотна рецепта за пържен ориз Тепаняки в 11 прости стъпки
Мога ли да смесвам друго масло със сусамово масло?
Да, можеш! Всъщност смесването на сусам с други масла е доста повсеместна практика.
Въпреки това, внимавайте да го смесвате с масла, които са най-съвместими с вашата рецепта и естествения вкус на сусам, за да извлечете най-доброто от него!
Кое масло е най-доброто за здравето?
Ако говорим за най-доброто олио за здраве като цяло, нищо не е по-добро от зехтина… дори сусама. Той има просто перфектния баланс на вкус и хранителни вещества.
Други полезни за здравето масла включват слънчогледово масло, масло от авокадо и бадемово масло.
Кое масло е най-доброто за сърцето?
Маслото от канола е най-доброто, ако сте някой със сърдечно заболяване или просто искате да се предпазите от него. Той е богат на витамини и има малко или никакъв лош холестерол, тъй като е преминал през строго рафиниране.
Кое масло е най-доброто за коса при готвене?
Чистото, натурално масло от гроздови семки е най-добрият вариант за готвене, ако сте наясно с грижата за кожата и косата.
Съдържа витамин Е и известно количество DHT блокери, които са чудесни за косата и скалпа, особено за хора с андрогенна алопеция.
Кое масло е най -доброто за отслабване?
Маслото от канола е отличен вариант, ако сте на диета. Тъй като има най-малко наситени мазнини вътре, можете уверено да го използвате като заместител на сусамовото масло, ако искате бързо да отслабнете.
За вкъщи
Сега знаете кои масла да използвате, когато нямате сусамово масло в кухнята си или ако не искате да го използвате по някаква причина.
Като се има предвид, че имате много възможности, изберете само тези, които ще допълнят добре ежедневните ви ястия.
Освен това вижте дали вашият избор е подходящ за вашето здраве.
Задайте си въпроси като дали би било по-подходящо за цялото ви семейство? Има ли хора във вашето семейство, които може да са алергични към него?
Колко масло ще консумирате и какви могат да бъдат потенциалните странични ефекти, които трябва да запазите в акаунт?
Ако маслото, което избирате, преминава безопасно през повечето от тези въпроси, можете да го вземете без никакви притеснения.
Знаете ли, че сусамовото масло е една от основните подправки, използвани в готвенето на хибачи?
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.