Нуждаете се от веган пилешки бульон или просто нямате? 10 най-добри заместители
Ако ви е свършил пилешкият бульон, нямате късмет, защото е МНОГО лесен за заместване.
Пиле - Chicken бульон е предимно само солена вода с малко мазнина и вкус от пилето. Ето защо най-добрият заместител е водата. Използвайте вода в същото количество, което бихте използвали пилешки бульон. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол на чаша вода или 1/4 чаена лъжичка, за да го направите заместител с ниско съдържание на натрий.
Има и опция да направите водата си още по-подобна на мазния пилешки бульон, така че нека поговорим как да направите това и някои други алтернативи.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Най -добрите заместители на пилешки бульон
Вода вместо пилешки бульон
Пиле - Chicken бульон добавя влага и соленост към ястието, но има и подобрители на вкуса.
Вашето ястие често вече има подобрители на вкуса, като по същество прави собствен бульон от месото и зеленчуците в рецептата.
Ето защо водата е идеална за добавяне на влага към повечето ястия и е по-гъвкава, защото можете да регулирате солеността по ваш вкус.
Всяко ястие с месо или боб в него по същество ще създаде свой собствен ароматен бульон, защото те придават страхотен вкус на течността.
Не можете да направите пилешка супа само с вода и сол, разбира се, и за някои ястия вкусовият профил може да е малко плосък, но винаги можете да добавите малко повече лук, моркови, чесън и други неща в яхнията си, за да получите на същото ниво.
Един допълнителен съвет обаче: ако искате да имитирате мазнината в пилешкия бульон, можете да добавите супена лъжица зехтин към обикновена вода, за да го направите още по-близък заместител.
Любимият ми заместител на пилешкия бульон обаче е този вкусен зеленчуков бульон.
Зеленчуков бульон
Рецепта за заместване на зеленчуков пилешки бульон
Пълен състав
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 голям лук
- Сол да опитам
- Пепър да опитам
- 2 карамфил чесън мляно
- 2 среда моркови
- Вода - Water
- 2 дафинови листа
- 4 супена лъжица доматена паста
- Хранителна мая по избор
Приготвяне
- Забележка: За да получите бързи резултати, първо нарежете зеленчуците.
- Загрейте 1 супена лъжица олио и вода в тенджера и добавете всички зеленчуци, сол и черен пипер.
- Бъркайте сместа до омекване на зеленчуците.
- Добавете още вода и дафиновите листа, след което оставете сместа да заври.
- След като заври, намалете котлона и добавете доматеното пюре. Можете да добавите и хранителна мая; обаче не е задължително.
- Продължете да готвите на слаб огън за около половин час. Колкото повече го приготвяте, толкова по -наситен ще бъде ароматът.
- След приключване опитайте зеленчуковия бульон. Регулирайте съответно ароматите и ги оставете да изстинат.
- Накрая го изсипете в съд.
Вижте видеоклипа на потребителя на YouTube Spain на Fork, за да видите как прави зеленчуков бульон:
За да направите зеленчуков бульон, ще ви трябват няколко подправки и зеленчуци по ваш избор. За чудесен заместител на пилешкия бульон бих препоръчал да използвате зеленчуци с неутрален и пикантен вкус, като моркови, чесън и гъби.
Можете да използвате царевица като подобрител на вкуса. Допълнителни подправки като кимион на прах и червен пипер също често се срещат в купения от магазина пилешки бульон.
Или го направете малко пикантен с малко червен чили на прах или дори къри на прах.
Зеленчуковият бульон остава свеж и годен за консумация в хладилник за около 4 до 5 дни, но издържа във фризера около 30 дни.
Мирепоа
Mirepoix е по същество пилешки бульон без пиле, защото същата комбинация от лук, моркови и целина се добавя към водата, за да се получи. Това се доближава най-много до веган заместител, плюс това са същите зеленчуци, препоръчани за приготвяне на заместител на зеленчуков бульон.
Ако можете да го намерите, можете да го добавите към водата, за да направите своя бульон.
Пилешки бульон вместо пилешки бульон
Можете да използвате и двете, въпреки че пилешкият бульон се прави от пилешко месо вместо добавените кости и хрущяли в бульона, което му придава по-лек вкус.
Това е така, защото костите и хрущялите добавят колаген, дължащ се на желатина, освободен от дълго кипящите кости, тайната на по-богатата текстура!
Ако замените бульона с пилешки бульон, използвайте 1/4 чаша вода за всеки 3/4 чаши пилешки бульон, за да стигнете до 1 чаша пилешки бульон във вашата рецепта, за да получите същото количество вкус в ястието си.
Също така имайте предвид, че бульонът съдържа повече калории от пилешкия бульон. Но от гледна точка на по-здравословното, той има повече протеини, витамини, въглехидрати и минерали.
Телешки бульон
Говеждо месо бульонът има отличителен, силен вкус и е много по-силен от пилешкия бульон. Понякога може да надделее над другите вкусове в ястието.
Телешкият бульон не е много добра алтернатива на пилешкия бульон в повечето случаи, но ако не приемате пилешки бульон и разполагате само с телешки бульон като алтернатива, опитайте да го разредите с вода, за да направите супата си.
Тук нямам конкретно съотношение за вас, наистина зависи от вашето ястие, така че добавете малко в началото и започнете да опитвате.
Пилешки бульон на гранули
Това по същество са пилешки бульон в изсушена форма, така че очевидно работят чудесно. Единственото нещо, което трябва да направите, е да ги рехидратирате и бульона им отново.
Просто добавете 1 чаена лъжичка гранули на 1 чаша вода и това е 1 към 1 заместител на пилешкия бульон.
Пилешки бульон на кубчета
Това също са дехидратиран пилешки бульон и гранули под формата на кубчета. 1 кубче е приблизително 1 чаена лъжичка гранули, така че добавете една към чаша вода и имате 1 чаша пилешки бульон.
Соев сос
Соевият сос придава много вкус, но е много солен, така че можете да добавите само малко към ястието си. Добавете 2 супени лъжици соев сос към чаша вода, за да получите същия богат вкус, който бихте получили с пилешкия бульон.
бяло вино
Ако се борите с вкуса на вашето ястие без пилешки бульон, помислете за въвеждане на някои подобрители на вкуса като бяло вино.
Някои казват да използвате съотношение 1 към 1, но мисля, че това ще промени твърде много вкуса на вашето ястие, особено ако не е средиземноморска кухня.
Използвайте 1/2 чаша сухо бяло вино и 1/2 вода за всяка чаша пилешки бульон във вашата рецепта и ще получите приятен вкус, без да превъзхождате ястието си.
Комбинирайте това с повече сушени билки и подправки в ястието, за да му придадете допълнителен тласък на вкуса!
Течност от нахут (аквафаба)
Добре, може и това да нямате под ръка, но скоро може да направите малко хумус. В такъв случай запазете течността от нахут, тъй като всъщност е една от най-вкусните алтернативи на пилешкия бульон!
Това "аквафаба” (остатъчна течност от готвене или накисване на нахут) е обичайна съставка, използвана от много хора с алергии към яйца или вегани, които търсят алтернатива на традиционните съставки, като яйца и млечни продукти.
За да го използвате като заместител на бульона, трябва да разредите аквафаба с равно количество вода.
Също така прочетете: това са чудесни заместители на телешки бульон
Съвети за заместители на бульон
- Важно е да запомните какво дава на всеки бульон необходимата дефиниция и вкус.
- Докато избирате заместители, имайте предвид съставките, използвани за всеки заместител, за да знаете кой да използвате за необходимата рецепта.
- Опитайте се да използвате заместителя с възможно най -много съставки, подобни на пилешкия бульон.
- Имайте предвид, че вкусът на ястието ще се промени малко в зависимост от това какъв заместител използвате.
- Не прекалявайте с експериментирането със заместителя или това може напълно да развали вкуса.
Въпроси и Отговори
Вече знаете как да направите заместител на пилешки бульон.
Имате ли въпроси относно зеленчуков бульон и други заместители? След това прочетете за някои отговори!
Какви са ползите от зеленчуковия бульон?
Освен че е чудесен заместител на пилешки бульон, зеленчуковият бульон има и някои други ползи. Ето списък:
- Благодарение на зеленчуците има голямо количество минерали, така че предотвратява редица заболявания. Ето защо се нарича „вълшебен минерален бульон”!
- Той е натоварен с фитохимикали, които предотвратяват очни заболявания, рак и сърдечни проблеми.
- Той действа като средство за повишаване на имунитета.
- Той има детоксикиращи свойства, които предпазват тялото от токсини.
Какво е хранителното съдържание на зеленчуковия бульон?
Зеленчуковият бульон има чудесно хранително съдържание, тъй като съдържа голям брой зеленчуци, които осигуряват антиоксидантни и антиалергични свойства на бульона. Той е с високо съдържание на натрий, но има по-малко калории в сравнение.
Съдържащ красиво количество витамин А, този заместител на пилешки бульон работи чудесно за очите ви. Най -хубавото е, че можете да изберете да добавите или извадите хранителни вещества по ваш избор, като внимателно изберете зеленчуците, които искате да поставите във вашия бульон.
Как можете да направите пилешки бульон само с кости?
Един много удобен трик е да направите пилешки бульон, използвайки остатъчни кости от всичко, което имате. Тоест, ако сте използвали пилето за нещо друго и сте останали само с кости, все още можете да ги използвате, за да направите много ароматен бульон у дома.
Приготвянето е сравнително лесно и придава на храната ви по -добър вкус. Всичко, от което се нуждаете, е да варите костния бульон на слаб огън за минимум 1 час или колкото ден.
По -продължителното варене му придава по -богат вкус. Можете да добавите всякакви листни зелени зеленчуци, магданоз, дафинови листа, или всякакви други подправки по ваш избор, за да оформите вкуса според вашите вкусови рецептори.
Също така прочетете: как да си направим пържен сос без бульон
Не се паникьосвайте, ако нямате пилешки бульон
Следващият път, когато посегнете в килера си и не остане пилешки бульон, не се паникьосвайте! Както можете да видите, има няколко начина да добавите тази основна съставка. Така че определено можете да запазите ястието си, дори без пилешки бульон в него.
Също така прочетете: това са най-добрите вегански заместители на рибен бульон
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.