Отстраняване на неизправности: Как да сменим дръжката на японски нож
И така, дръжката на любимия ви японски нож се разхлабва или се чупи и това може да причини много разочарования.
Не се отчайвайте обаче; има нещо, което можете да направите!
Японската дръжка Wa обикновено е много здрава и добре направена, но понякога може да се наложи да бъде заменена поради повреда или износване.
Искате ли да знаете как да замените a Дръжка на японски нож?
Подмяната на дръжката на японския нож Wa не е толкова трудна, колкото изглежда.
С подходящите инструменти и малко търпение можете лесно да замените старата си дръжка с направена по поръчка такава, която ще издържи години напред.
Японската дръжка Wa обикновено е много здрава и се закрепва към дръжката, като се забива на място с чук. Обикновено се добавя и някакъв вид лепило (епоксидно), така че лепилото да остане здраво.
Друг вариант е да пробиете дупка в дръжката и да поставите нагрятия щифт по този начин.
Можете да намерите осмоъгълни, елипсовидни, овални и дръжки с форма на кестен Японски ножове, Между другото.
Ако искате вашият нож да издържи десетилетия, тогава реставрацията на ножове е най-добрият начин да спестите пари и да запазите ножовете си да изглеждат като нови.
Простата смяна на дръжката може да направи всичко различно.
В това ръководство ще ви преведем през стъпките за премахване на стара дръжка и замяната й с нова.
Също така ще предоставим съвети как да намерите качествени материали за изработка на дръжки по поръчка и какви видове дърво или друг материал са най-подходящи за работата. Така че да започваме!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Различни видове дръжки: формата има ли значение?
Японските ножове се предлагат във всякакви форми и размери – както и дръжките им!
От овална до D-образна, шестоъгълна или Wa-образна форма, има дръжка за всеки вид нож.
Но когато става въпрос за смяна на дръжката, формата не е толкова важна, колкото начинът, по който е поставена.
Повечето японски ножове използват дръжката със скрит дизайн.
Това означава, че металната дръжка изобщо не се вижда в конструкцията на дръжката и не се простира докрай.
Не всички японски ножове обаче имат дръжка със скрит дизайн на острие – някои имат ножове с пълен острие, където металното острие се простира през цялата дръжка и се държи на място с нитове, щифтове, епоксидна смола или комбинация от тях.
В случай на пълен нож, дръжката обикновено се държи на място с нитове и щифтове.
За да смените тези дръжки, ще трябва да пробиете старите щифтове или нитове и да намерите подходящи за новата дръжка.
В случай на частично залепване, дръжката обикновено се държи на място с епоксидна смола.
За да смените тези дръжки, ще трябва да отстраните стария епоксид от острието и да го почистите старателно, преди да нанесете нов епоксид върху новата дръжка.
По принцип повечето японски ножове ще имат конструкция със скрит ръб.
Това прави подмяната на дръжката много по-лесна, тъй като всичко, което трябва да направите, е да премахнете старата дръжка и да поставите нова.
Как да сменим дръжката на японския нож? Инструкции стъпка по стъпка
Смяната на японска дръжка Wa не е толкова трудна, колкото изглежда.
Всъщност понякога е по-лесно, отколкото да замените Yo дръжките в западен стил.
Ако имате нож, който вече не работи поради счупена дръжка, можете да го замените с нов.
Процесът е доста прост и изисква само основни инструменти и материали.
Можете да използвате това ръководство, за да научите как да смените дръжката на японски нож.
Има 5 основни стъпки в процеса на повторна обработка:
- Изберете новата дръжка
- Проверете размера, за да осигурите правилното прилягане (сравнявайки размера на отвора с размера на накрайника)
- Отстранете старата дръжка
- Регулирайте прилягането на новата дръжка
- Прикрепете новата дръжка към ножа
Ще разгледам подробно всяка стъпка, така че да имате инструкции стъпка по стъпка, които можете да използвате, за да боравите отново с вашия японски нож у дома.
Не забравяйте да гледате и това видео, тъй като ви показва как бързо да боравите отново с ножа:
Инструменти, от които се нуждаете
- Чук: Използва се за премахване на старата дръжка и за поставяне на новата дръжка на място
- Дървена пръчка, която е по-дълга, по-широка и по-дебела от вашия нож
- Топла вода
- Епоксид или лепило
- Ацетон: Използва се за почистване на изстисканата епоксидна смола, след като дръжката е монтирана
- Нова дръжка, която е съвместима
- Източник на топлина, за предпочитане открит пламък
- Парцал: Полезно е да имате стара тениска или парцал, за да избършете изстисканата епоксидна смола, когато дръжката е поставена на ножа.
- Менгеме (по избор): Менгемето за маса е чудесно за задържане на ножа, докато работите с двете си ръце. Също така е полезно за затягане на ножа, докато епоксидът изсъхне.
Японски ножове може да продължи цял живот, докогато ти погрижете се за тях правилно
Първа стъпка: изберете нова дръжка
Когато избирате нова дръжка за повторно боравене с японски нож, трябва да имате предвид няколко фактора:
- Съвместимост: Уверете се, че дръжката е съвместима с острието на вашия нож. Не искате дръжка, която е твърде малка или твърде голяма. Сравнете размера на дупката в дръжката с размера на върха на острието.
- Материал: Популярните материали за дръжки на ножове включват дърво, микарта и синтетични материали като G10 или въглеродни влакна. Изберете материал, който харесвате на усещане и който е издръжлив и ще издържи на тежка употреба.
- Стил: Има много различни стилове дръжки на ножове, от традиционни японски до модерни и ергономични. Изберете стил, който ви харесва и който пасва удобно на ръката ви. Японските дръжки обикновено имат D-образна, овална форма или са осмоъгълни.
- комфорт: Добрата дръжка трябва да е удобна за хващане и да не се плъзга, дори когато ръцете ви са мокри.
- Цена: Дръжките могат да варират от много евтини до много скъпи. Изберете дръжка, която отговаря на вашия бюджет, но също така вземете предвид качеството на материалите и майсторството.
Съвет: ако имате друг нож с дръжка, която пасва удобно в ръката ви, използвайте го като ориентир, за да намерите дръжка с подобен размер за вашия японски нож.
Не забравяйте да вземете предвид и цялостния вид и усещане на дръжката, както и крайния резултат, който се опитвате да постигнете.
Стъпка втора: оразмеряване
Следващата стъпка е да намерите дръжка, която пасва на мястото на старата дръжка на ножа. За да направите това, вашият кран и дръжка трябва да са с еднакъв размер.
Сега е време да проверите размера, за да осигурите правилното прилягане. Това се прави чрез сравняване на размера на отвора с размера на накрайника.
Острието е металната част на ножа, която се простира в дръжката. За да разберете какъв размер е вашият танг, трябва да го измерите с рулетка или линийка.
Ще трябва също да измерите ширината и дълбочината на отвора в старата ви дръжка, за да сте сигурни, че новата дръжка ще пасне в нея.
Най-важното нещо, което трябва да запомните е, че накрайникът и дупката трябва да са с еднакъв размер.
Ако размерите не съвпадат, може да се наложи да смилате едното или другото, така че да се подредят правилно.
Стъпка трета: премахнете старата дръжка
За някои това е най-трудната част, но повечето японски дръжки се свалят доста лесно.
Повечето дръжки на ножове могат да бъдат отстранени, като се накиснат в гореща вода за няколко минути, за да се разхлаби лепилото.
Като алтернатива можете да поставите ножа във фурната за няколко минути, за да се загрее и разхлаби лепилото.
Сега следващата стъпка включва използването на чук и парче дърво, за да отделите дръжката от пръстена.
За да премахнете старата дръжка, трябва да използвате дървена пръчка и чук. Дървената пръчка трябва да е малко по-дебела от ръба, за да може да влезе правилно в отвора на дръжката.
Сега подредете дървото с остриетата, така че да докосне дъното на дръжката, и го дръжте внимателно, като държите ръката си далеч от ръба.
По принцип всичко, което трябва да направите, е да поставите дървената пръчка върху накрайника и да я почукате внимателно с чук, докато започне да се разхлабва.
Продължете да почуквате, докато дръжката се отдели напълно.
Продължавайте да почуквате здраво по горната част на дървото и ако дръжката се откачи, поздравления, току-що научихте как да премахнете старата дръжка.
Може да се наложи да използвате повече сила в зависимост от това колко здраво се държи дръжката на място.
След като премахнете старата дръжка, проверете я, за да се уверите, че няма остри ръбове или точки, които могат да порежат ръката ви, докато сменяте новата.
Четвърта стъпка: регулирайте прилягането на новата дръжка
За да острие на ножа за да паснете правилно на дръжката, трябва отново да се справите с оразмеряването.
Ще пробваш дали щипката пасва в отвора на новата дръжка. Ако не стане, ще трябва да смилате накрайника, докато пасне.
Започнете, като почистите накрайника с парцал или кърпа, за да отстраните остатъците от старата дръжка (обикновено лепило).
Важно е да почистите острието на ножа с внимание към детайла, за да го направите възможно най-девствен.
Всички стари лепила и парчета дърво трябва да бъдат напълно почистени от нагара.
Накрая избършете щифта с малко ацетон, за да отстраните мазнините или маслата от кожата си, които може да са се прехвърлили върху метала.
Сега можете да използвате пила, за да увеличите бавно размера на отвора, докато пасне.
Това може да отнеме известно време, така че трябва да се уверите, че имате файл, който е подходящ за задачата. Можете също да използвате малка шлифовъчна машина за този процес.
Любимият ми метод за напасване на щипката е следният: (ЗАБЕЛЕЖКА: ТОЗИ МЕТОД Е САМО ЗА ДЪРВЕНИ ДРЪЖКИ)
Нагрявам танга с помощта на пламък на котлона или горелка и след това го поставям обратно в дървената дръжка.
Този процес на изгаряне прави щифта да пасне по-добре в дървото и дървото е подготвено за новата дръжка, така че цялото нещо отнема по-малко време и усилия.
Ако отворът на дръжката е твърде голям, трябва да го запълните с малко епоксидна смола (лепило) или разтопени пластмасови стърготини.
Уверете се, че накрайникът пасва на правилната дълбочина, преди да запълните дупката с лепило или пластмаса.
Трябва също така да проверите дали дръжката е нивелирана, когато я поставите срещу острието.
Това просто означава, че тангът трябва да се изравни с дръжката по оста x и z.
Стъпка пета: прикрепете новата дръжка
Най-накрая дойде време да закачите новата дръжка.
За да направите това, трябва да запълните дупката или с епоксидно лепило, или с разтопени пластмасови чипове. Също така е възможно да използвате малки парчета лепило.
След като поставите избраното от вас лепило, поставяте щифта върху открит пламък, за да го загреете добре.
След като се загрее, поставяте щипката в отвора на дръжката, като натискате, докато влезе напълно.
Оставете лепилото да се разтопи и стегне правилно, преди да преместите дръжката.
Избършете с парцал всяко излишно лепило, епоксидна смола или гореща пластмаса, които са се изцедили след поставяне на щифта в новата дръжка.
Какъв вид лепило е най-подходящо за закрепване на щипка към дръжката?
Ножарите знаят, че епоксидите са правилният начин, когато става въпрос за залепване на дръжки на ножове.
Епоксидът е двукомпонентно лепило, което се втвърдява много бързо и осигурява здрава връзка между ножа и дръжката.
Епоксидът също е водоустойчив, така че не е нужно да се притеснявате, че дръжката ще се разхлаби или ще се повреди от влага.
West Systems G-Flex е индустриалният стандарт. Ще се втвърди напълно за 7-10 часа, така че не забравяйте да го оставите за една нощ.
Не се опитвайте да използвате супер лепило – то просто ще стане крехко и ще се счупи.
Почистете всяко лепило с ацетон и сте готови!
Как се закрепват дръжките на японските ножове?
Дръжките на японските ножове са закрепени по уникален начин.
Вместо да се използват нитове като западните ножове, острието се нагрява и след това се забива в дръжка, изработена от дърво.
Топлината помага на дървото да образува плътна връзка с острието, така че то няма да се отдели лесно.
За да бъде още по-сигурен, към дървото е добавена смола, осигуряваща допълнителен адхезивен слой.
За ножовете от по-висок клас към дръжката за декорация се добавя капачка от рог на воден бивол.
Рогът е внимателно шлифован и полиран, за да се гарантира, че няма празнини между дървото и капачката.
Този процес отнема време и увеличава цената на дръжката. Така че, ако искате изискана дръжка, бъдете готови да платите малко повече!
Трябва ли да преработя японски нож?
Ремонтът и възстановяването на ножове е чудесен начин да върнете живота на любимите си остриета.
Независимо дали имате семейна реликва, която се нуждае от малко TLC или гюто че е виждал и по-добри дни, опитен реставратор може да го направи да изглежда като нов.
Следователно си струва да смените и да боравите отново с ножа, след като дръжката е износена или повредена.
Това може да ви спести много пари, особено ако имате скъпи японски ножове.
Когато става въпрос за възстановяване на дръжка на японски нож, процесът е малко по-различен.
Ще трябва да намерите резервна дръжка, която е със същия размер и форма като оригинала.
Също така е важно да се уверите, че дръжката е направена от един и същ материал, тъй като различните материали изискват различни грижи.
След като сте намерили правилната дръжка, е време да се захванете за работа.
Има толкова много дръжки, които можете да закупите онлайн, и те варират по цена.
Вероятно е много по-евтино от закупуването на нов нож, така че смяната на дръжката е чудесен начин да удължите живота на любимите си ножове.
За вкъщи
Когато става въпрос за смяна на дръжката на японски нож, важно е да запомните, че това не е толкова трудно, колкото може да изглежда!
С правилните инструменти и малко търпение можете лесно да го направите сами.
Първо премахвате старата дръжка, като използвате добрия стар метод с дърво и чук.
След това почиствате и шлифовате щипката, за да пасне, запълвате дупката с лепило и загрявате щипката, така че да разтопи лепилото, когато се постави обратно в отвора на новата дръжка.
Просто не бързайте и следвайте инструкциите внимателно. И не забравяйте да се ЗАБАВЛЯВАТЕ с него!
В края на краищата вие сте този, който може да се похвали с новата си и подобрена дръжка на ножа на всичките си приятели.
Така че, давайте и опитайте – няма да съжалявате!
Сега имате чисто нова дръжка, вероятно също е време за това извадете точилния камък и наточете японския си нож преди употреба
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.