Джакфрут: месестият азиатски плод
Джакфрутът (Artocarpus heterophyllus), известен също като жакфрут, жакфрут или понякога просто жак или жак) е вид дърво от род Artocarpus от семейство Черницеви (Moraceae).
Той е роден в части от Южна и Югоизточна Азия и се смята, че произхожда от югозападните дъждовни гори на Индия, в днешна Гоа, Керала, крайбрежната Карнатака и Махаращра.
Дървото на джакфрут е много подходящо за тропическите низини и нейните плодове е най-големият дървесен плод, достигащ колкото тегло, дължина и диаметър.
Дървото на джакфрут е широко култивиран и популярен хранителен продукт в тропическите райони на Индия, Бангладеш, Непал, Шри Ланка, Камбоджа, Виетнам, Тайланд, Малайзия, Индонезия и Филипините.
Джакфрутът се среща и в Африка (напр. в Камерун, Уганда, Танзания, Мадагаскар, Сао Томе и Принсипи и Мавриций), както и в цяла Бразилия, западно централно Мексико и в карибските нации като Ямайка.
Джакфрутът е националният плод на Бангладеш и се нарича langka във Филипините.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какъв е вкусът на джакфрута?
Някои казват, че е сладко, а други казват, че има вкус, подобен на дърпано свинско, особено когато е сготвено. Неузрелият джакфрут е по-месест и прилича повече на говеждо или свинско, отколкото на зрял. Меденият джакфрут е сладък, но повечето джакфрутове са скучни и могат да приемат много добре вкуса на вашето ястие.
Джакфрутът ли е вонящият?
Джакфрутът може да има проникваща миризма, която може да остане в хладилника или стаята ви за доста време, но все още е сладка миризма. Наистина вонящият плод е дуриан, който е забранен в хотелските стаи и летищата в цяла Азия.
Защо джакфрутът ми мирише на бензин?
Зрелият джакфрут отделя много етиленов газ, който може да мирише на бензин. Дори и в хладилника ще продължи да зрее, така че ако го оставите в шкаф или хладилник за известно време, ще усетите тази остра миризма.
Как да разберете кога един джакфрут е узрял?
Когато плодът стане златистокафяв и стане малко по-мек на допир, най-вероятно е узрял. Джакфрутите са меки отвътре, затова узряват толкова видимо отвън. Можете да разберете и по миризмата – зрелият джакфрут мирише сладко, докато неузрелият джакфрут има повече миризма на зелени зеленчуци.
Как да готвя джакфрут
Джакфрутът е чудесна алтернатива на месото и може да се използва във всяко ястие, където обикновено използвате свинско или говеждо месо. Също така е добър в къри, пържени картофи и супи. Само не забравяйте, че неузрелият джакфрут е по-скоро като месо, докато зрелият джакфрут е по-скоро като плод.
Колко време трябва да готвите джакфрут?
Трябва да готвите джакфрут за 45 минути. След това можете да го отцедите и да го изплакнете с хладка вода. Ако искате, можете да го приготвите по-дълго, но не е необходимо.
Колко време отнема пържене на джакфрут?
Трябва да пържите джакфрут за 10 минути или докато омекне. Раздробяването му с лъжица ще му помогне да се сготви равномерно.
Как да разберете дали джакфрутът е сготвен?
Джакфрутът е сготвен, когато вътрешността на месото е мека и малко жилава, подобно на пилешкото.
Как да ядем джакфрут
Можете ли да ядете суров джакфрут?
Да, можете да ядете зрял джакфрут суров. Често се яде като лека закуска или се използва в плодови салати. Неузрелият джакфрут също може да се консумира суров, но има по-неутрален вкус, който е по-подходящ за солени ястия.
Мога ли да ям жилавата част от джакфрута?
Да, жилавата част е годна за консумация и всъщност е една от най-вкусните части на джакфрута.
Можете също да ядете семена от джакфрут. Те са добър източник на протеини и често се използват в кърита и супи.
Каква е разликата между джакфрут и дуриан?
Основната разлика между джакфрут и дуриан е, че джакфрутът е много по-малко миризлив от дуриана. Дурианът има много силна, неприятна миризма, която може да се задържи с дни. Джакфрутът има и по-неутрален вкус от дуриана, който е доста остър и има вкус на старо сирене.
Каква е разликата между джакфрут и хлебно дърво?
Основната разлика между джакфрут и хлебно дърво е, че джакфрутът расте по стъблата близо до ствола на дървото, а хлебното дърво расте по клоните. Хлебното дърво също е много по-сладко от джакфрута. Хлебните плодове са големи, но най-големите плодове, произведени от дървета, са джакфрутите.
Здравословен ли е джакфрутът?
Да, джакфрутът е много здравословен плод. Има високо съдържание на фибри и витамини C и B6. Джакфрутът също е добър източник на калий. Семената от джакфрут са добър източник на протеини.
Заключение
Джакфрутът е чудесен заместител на месото и това не е чудно предвид текстурата му и способността му да абсорбира вкуса на всяко ястие.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
