Рецепта за автентично окономияки с аонори и маринован джинджифил
Нищо не е по-добро от това да си направите сами пресни окономияки защото по този начин можете да облечете каквото искате, което наистина е в духа на това, което представлява.
Все пак има някои вкусни комбинации, затова имам тази рецепта за аонори и маринован джинджифил за вас и можете да я промените, след като я приготвите няколко пъти!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Автентична рецепта за окономияки аонори и маринован джинджифил
Оборудване
- Тепанова плоча
- или: много голям тиган
Пълен състав
Рецепта за тесто за окономияки
- 3.5 унции брашно окономияки
- 3.5 унции вода
- 1/4 зелева глава
- 1 пресен лук
- 2 ленти бекон
Рецепта за гарнитури с окономияки
- майонеза
- Сос Окономияки
- Люспи от бонито
- Водорасли Aonori за тази допълнителна криза
- Малко кисел джинджифил
- Тенкасу (готови люспи темпура)
Приготвяне
- Изсипете специално приготвеното брашно от окономияки в средно голяма купа. Добавете вода и разбъркайте добре. Оставете го настрана за по-късна употреба.
- Започнете да нарязвате зеления си лук и зелето на малки филийки и ги сложете в купата, където е сместа за тесто.
- Смесете яйцето със сместа за тесто. Опитайте се да не смесвате твърде много, тъй като може да не получите желания резултат за вашето тесто.
- Загрейте тигана или тепаняки и го полейте с малко растително масло. Задайте на висока температура. Сега изсипете сместа за тесто за окономияки в тепаняки и използвайте топлината, за да оформите кръгла форма от нея, точно както бихте направили обикновена палачинка. Оставете го да се готви за около 3 – 4 минути и вижте дали дъното става кафяво на цвят.
- Сега можете да добавите лентичките бекон (или други гарнитури по ваш избор; бекон, скариди или калмари биха били добри), преди да обърнете палачинката. Оставете другата страна да се готви за още 3-4 минути, докато също стане кафява. За да запазите палачинката лека и пухкава, просто я оставете да се готви сама и не се опитвайте да я притискате с шпатула.
- След като е сварен, го прехвърлете в голяма чиния и след това добавете подправки, като сос окономияки, водорасли аонори, люспи от паламуд, кисели джинджифил и люспи тенкасу темпура.
бележки
Съвети за готвене на Окономияки
Ключът към приготвянето на страхотно окономияки е всичко в тестото. Уверете се, че сте го разбили добре, за да стане хубаво и гладко.
Друг важен съвет е да се уверите, че тиганът ви е хубав и горещ, преди да приготвите окономияки. Това ще ви помогне да създадете хрупкав външен вид.
Що се отнася до топингите, не се колебайте да проявите творчество! Независимо дали харесвате вашето окономияки само с обикновен сос или пълно с всякакви гарнитури, възможностите са безкрайни.
- Първо гответе съставките, които не са използвани за тестото. Започнете да слагате телешкото, свинското, калмарите, скаридите, октопода и зеленчуците върху тепаняки грила и ги запържете за 2 – 3 минути.
- Подредете разпръснатите съставки в кръг. Използвайте хера (малка лъжица с форма на шпатула), за да нарежете и оформите съставките в кръгла форма.
- Време е да излеете тестото. Направете дупка в центъра, докато първите съставки образуват форма на поничка и след това изсипете тестото за даши в приблизителни количества, колкото да ги смесите добре, без да разлеете цялото нещо по цялата скара.
- Повторете процеса, докато излеете цялото тесто. Всеки път, когато повтаряте процеса (това може да отнеме само 2-3 пъти, за да завършите цялото тесто), изчакайте цялата смес да стане достатъчно вискозна, преди да направите дупка в средата й и да изсипете още тесто за даши в нея. Продължете да нарязвате сместа, докато ги разбърквате върху скарата, така че зеленчуците и месата да бъдат нарязани на ситно и цялото нещо да стане възможно най-лепкаво.
- Добавете останалите съставки. В зависимост от предпочитанията на главния готвач или вашите собствени, има и други съставки, които могат да бъдат включени в микса освен основните. В ресторанта на шеф Yasutami Ōhashi, Hibachi и Taiyo no Jidai, например, той допълва своите monjayaki с ягоди и сметана! И не, вие не ядете това отделно, защото влиза и направо в микса monjayaki. Странно, знам, но точно така го правят в Япония. Междувременно в ресторанта на Tsuru-Chan допълват своя с ментайко (солена сърна от минтай с червен пипер) и мочи.
- Добавете топинги. Популярно е да гарнираш монджаяки със сирене.
- Търпението ви ще се отплати! Въпреки че монджаяки прилича много на омлет, не бива да го третирате като такъв. Трябва търпеливо да го разбърквате старателно и да не го превръщате в рохко сварено яйце, като отслабнете, тъй като единственият начин да ядете монджаяки е като го ядете, докато е все още лепкав или вискозен. Не е забавно, ако го препечете!
И накрая, не забравяйте да се насладите на своето окономияки! Това вкусно японско ястие е предназначено за вкусване и удоволствие. Така че отделете време и се насладете на всяка хапка.
Мога ли да използвам брашно от такояки за окономияки? Съвети за правилния вкус
Ако обичате азиатската кухня, вероятно сте чували окономияки. Това е палачинка в японски стил, която често се използва Konamon (японска кухня на основата на брашно).
Брашното Окономияки обикновено се използва за приготвяне на ястието. Но какво ще стане, ако имате под ръка само брашно от Такояки? Може ли това да се използва като заместител?
Прочетете, за да разберете.
Добре, така че сега стигаме до спойлерната част на статията.
Тук ние предоставяме отговора на въпроса, който всички сте чакали ... можете ли да използвате брашното от Такаяки за окономияки?
Можете да използвате брашно от такояки за окономияки и не само това, но можете да използвате брашно окономияки за Такояки. Въпреки това, има някои неща, които трябва да имате предвид, когато променяте нещата в тези рецепти, като използваните подправки.
Най -добре и най -автентично е да използвате специално приготвено брашно окономияки, за да получите правилния аромат, а за тези подправки в брашното ще говоря още в тази статия.
Любимата ми марка окономияки брашно това от Отафуку ли е.
Такояки брашно срещу окономияки брашно
Брашното окономияки е направено от неизбелено пшенично и соево брашно и използва подправки като водорасли за вкус.
Той втасва сам, без да добавя допълнителни съставки и е създаден, за да улесни получаването на дебелите пухкави палачинки, които жадувате.
Брашното на Такаяки, от друга страна, има добре подправен вкус на соев сос, който осигурява на Такаяки пикантното тесто, което го прави вкусен.
Следователно, това може да придаде на ястието ви околомияки малко по -различен вкус. Може да се наложи да добавите яйце и вода, за да получите правилната консистенция.
Е, ето го, отговорът на вашия въпрос.
Има някои вариации между тях Брашна от такаяки и окономияки, но те са взаимозаменяеми в подписните си ястия.
Как ще експериментирате със съставките в тези екзотични ястия?
Чети повече: как да направите най -добрия сос okonomiyaki, който да придружава вашето ястие?
Как да сервирате и ядете окономияки
Обикновено се сервира като гарнитура към други неща в ястието, като ориз и ястие с месо.
Okonomiyaki е толкова голяма палачинка, че е лесно да я споделите с останалите на масата, така че всеки да може да се наслади на парче.
Заключение
Виждате ли, има много начини да направите okonomiyaki вкусно и това е част от забавлението.
Така че започнете да експериментирате!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.