Рецепта за салата Пако (пако): Вкусна и здравословна папрат
Пако салата (paco) е един от зеленчуците от папрат, които филипинците обичат да ядат.
Този зеленчук (папрат на цигула, научно наименование Athyrium esculentum) обикновено се яде като салата като Филипинска плодова салата или като гарнитура към основна храна.
Освен отличителния си вкус, пако е много добре известно, че е здравословно сред филипинците!
Въпреки това, хората всъщност не са наясно каква е хранителната стойност или ползите от този зеленчук. Ето някои от хранителните предимства на листата от пако!
Като зеленчук, листата на пако са богати на фибри, което е напълно здравословна диета за хора, които губят тегло. Фибрите отнемат време за храносмилане, което позволява на хората да се чувстват сити и да загубят желанието си за ядене.
Полезен е и за хора със сърдечни проблеми и диабет.
Така че защо не опитате нашата рецепта за освежаваща салата?
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Как да си направим пако салата у дома
Рецепта за салата Пако (пако)
Продукти
- 4 чаши пако листа
- 2 домати нарязан
- 1 червен лук нарязан
- 1 осолено яйце нарязан
дресинг
- 2 супена лъжица оцет
- ¼ ч.л. сол
- ¼ ч.л. пипер
- ½ ч.л. захар
Приготвяне
- Комбинирайте съставките за дресинга в малка купа.
- Разбъркайте добре и оставете настрана.
- Измийте и подсушете листата от пако.
- Комбинирайте пако, резени домати и резени лук в купа и разбъркайте добре.
- Полейте с дресинг и хвърлете.
- Отгоре се поръсват филийките осолени яйца.
- Сервирайте.
Вижте този видеоклип от Simpleng Putahe PH, за да видите как да направите пако салата:
Къде да намерите прясно пако
Във Филипините пако се продава на повечето местни пазари и супермаркети. В западните страни обаче може да е малко по-трудно да се намери.
Можете да проверите азиатския раздел на местните супермаркети или да опитате да го потърсите на местен азиатски пазар.
Листата на Pako могат да бъдат трудни за намиране, но си струва да се погрижите за тях.
Съвети за готвене
Когато берете пако, се уверете, че листата не са увехнали. Те трябва да са тъмнозелени, хрупкави и свежи.
Ако пакото е малко жилаво, можете да го бланширате във вряща вода за минута-две, за да омекне.
Тъй като пакото се яде сурово, то трябва да се почисти правилно. Всичко, което трябва да направите, за да подготвите папрата, е да я измиете под студена вода, за да отстраните всички замърсявания, и да оставите листата на пако да се накиснат в леденостудена вода, за да сте сигурни, че всички примеси са отстранени.
Подсушете с хартиена кърпа или чиста кухненска кърпа.
Замени и вариации
Пако обикновено се комбинира с оцет, чесън и лук. Но не се колебайте да експериментирате с други вкусове.
Опитайте да добавите малко настърган джинджифил, люти чушки или малко сок от лайм към дресинга. Ако искате дресингът ви да е по-ароматен, препоръчвам да добавите и малко лимонов сок.
За нотка на сладост опитайте да добавите чаена лъжичка мед; върви много добре с киселостта на оцета.
Ако искате кремообразен дресинг, добавете малко майонеза или кисело мляко.
Ако нямате осолени яйца на ръка, вместо това можете да използвате обикновени варени яйца.
Можете също така да промените зеленчуците в тази рецепта (но не пако) и да използвате каквото имате под ръка. Краставицата, зелето, репичките и морковите ще бъдат страхотни в тази салата!
Ако търсите гарнитура, малко натрошено сирене фета ще добави вкусен вкус.
Как се яде и сервира
Това е едно от най-лесните Филипински ястия да служа!
Салатата може да се консумира така или да се сервира с ориз. Може да се използва и като гарнитура към месо или риба на скара.
Това ястие е чудесно като предястие или гарнитура, защото е освежаващо, вкусно и здравословно!
Ако търсите лека храна, то това е идеалното ястие за вас. Ако сервирате това ястие за парти или манджа, можете да удвоите рецептата, за да сте сигурни, че има достатъчно за всички.
Тази салата е най-добре да се сервира студена или на стайна температура.
Как се съхранява
Тази салата се консумира най-добре прясна, докато листата не са увехнали. Въпреки това, ако направите голяма партида салата от папрат, можете да я съхранявате в хладилника до 2 дни.
За да съхранявате, поставете салатата в покрит съд или я увийте плътно с найлоново фолио.
Когато сте готови да я ядете, извадете салатата от хладилника и я оставете да достигне стайна температура преди сервиране.
Доматите може да оставят малко течност, така че салатата може да е мокра.
Ползи за здравето
Няма съмнение, че това е една от най-здравословните рецепти за салата поради високото хранително съдържание на папрат. Пълно е с витамини и минерали!
Ето основните, които можете да намерите, когато ядете салата от папрат.
калций
Един от най-добрите минерали на пако е калцият. Полезно е за нашите кости и зъби и обикновено си го набавяме от млякото.
Поради това много хора (особено възрастни хора) твърдят, че пако помага на младите хора да растат по-високи. Той обаче не стимулира растежа, а вместо това помага за поддържането му, като осигурява калций на растящите кости.
Калцият е полезен и за правилното функциониране на сърцето, нервите, мускулите и други телесни системи.
За някой, който страда от предменструален синдром (ПМС) и високо кръвно налягане, дефицитът на калций влошава проблема. Така че ядливата папрат (pako) може да бъде от голяма полза!
Изследователите посочват, че този местен зеленчук е добър източник на калций. Ето защо обилната порция от тази храна във вашето хранене би помогнала за облекчаване на проблемите, свързани с калция.
Фосфор
Вторият минерал в пако е фосфорът, който съставлява 1% от общото тегло на нашето тяло. Този минерал помага на телата ни да изгарят въглехидрати и мазнини в енергия.
Той също така помага за създаването на протеин за растеж и възстановяване на клетките и тъканите. Така че пако се казва, че помага за ускоряване на заздравяването на рани.
Той също така може да допринесе със задоволително количество към предложения дневен прием на фосфор.
Ютия и дъска
Третият важен минерал в пако е желязото.
Желязото е от решаващо значение за разпределянето на кислород в тялото чрез нашата кръв и захранването на нашите клетки, така че те да изпълняват своите функции. Също така е полезно за хора, които лесно се замайват и стават слаби поради дефицит на желязо.
Консумацията на внимателно подбрани плодове, зеленчуци и билки (като пако) може да ви помогне да се върнете към нормалния живот и да разрешите дефицита на желязо, без да е необходимо да купувате скъпи допълнителни капсули с желязо.
тиамин (витамин В)
Пако салата също е богата на тиамин, който е по-известен като витамин В. Витамин В е особено важен за улесняване на гладката работа на нашата нервна система.
Този водоразтворим витамин също помага за разграждането на въглехидратите до прости захари.
Тъй като пако е класифициран като зелен листен зеленчук, този сорт папрат помага за облекчаване на известния дефицит на витамин В.
Витамин А
Това е витамин, който помага за поддържането на здрави очи и кожа, както и дихателната система. Така че включването на пако като част от вашата диета може да подобри цялостното ви здраве.
Подобни ястия
Има много филипински рецепти за салата, които да опитате освен тази, като салата от манго и домати.
Можете обаче да опитате да приготвите пако по няколко различни начина.
Например, можете да имате пако на пара. Това е по-здравословен начин да се насладите на цигуларки, тъй като няма да е необходимо да използвате масло.
За да направите това, просто измийте пакото и го поставете в съд за пара. Покрийте и оставете да се готви на пара за 3 до 5 минути или докато се свари.
Можете също така да задушите пако, ако искате по-сърдечно ястие. За да направите това, просто загрейте малко олио в тиган и задушете чесъна, докато покафенее. Добавете пако и гответе за 3 до 5 минути.
Или можете да приготвите пако със сотирани чесън и лук и след това да добавите малко кокосово мляко. Това е вкусен и кремообразен начин да се насладите на пако като гарнитура.
Въпроси и Отговори
Може ли пако да се яде сурово?
Да, пако може да се яде сурово. Често се използва в салати и има хрупкава текстура.
Пако обаче трябва да се измие или накисне във вода, за да се отстранят всички потенциални токсини, преди да се яде сурово.
Добре ли е пако за бременни жени?
Да, пако е полезно за бременни жени. Този зеленчук е богат на калций и желязо, които са от съществено значение за бременните жени.
Пако също е добър източник на фолиева киселина, която е важна за развитието на невралната тръба на бебето.
Може ли пако да се яде от диабетици?
Да, пако може да се яде от диабетици. Този зеленчук е с ниско съдържание на въглехидрати и калории, което го прави добър избор за диабетици.
Пако също е добър източник на фибри, които могат да помогнат на диабетиците да регулират нивата на кръвната си захар.
Какъв е вкусът на пако салата?
Салата Пако има леко кисел и солен вкус. Консистенцията е хрупкава, а вкусът е освежаващ.
Как се бланшира пако?
Бланширането на пако е лесен процес. Просто измийте пакото и след това го поставете във вряща вода за 3 до 5 минути.
Извадете пако от водата и след това го поставете в леденостудена вода, за да спрете процеса на готвене. Отцедете пакото, след което е готово за използване във вашите рецепти!
Хапнете малко освежаваща пако салата
Салата Пако е освежаващо и здравословно ястие. Тази филипинска рецепта е идеална за лека храна или като гарнитура.
Ще се изненадате колко вкусно е това необичайно листно зелено в сравнение с други зеленчуци за салата. Комбинацията от осолено яйце, домати и лук и сос на основата на оцет прави тази салата толкова освежаваща!
Така че, ако търсите нещо ново, което да опитате, опитайте пако салата!
Саламат по.
Също така прочетете: Рецепта за салата с пилешки макарони (филипински стил)
За да научите повече за пако салата, прочетете тази статия.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
