Соево брашно: Тайната съставка за здравословно печене и готвене
Соевото брашно се получава чрез смилане на цяло соя на фин прах. Има два вида соево брашно: пълномаслено и обезмаслено. Пълномасленото соево брашно се прави от печени соеви зърна и съдържа естествените масла, намиращи се в зърната. Обезмасленото соево брашно се получава чрез премахване на маслата от соевите зърна, което води до брашно с по-ниско съдържание на мазнини.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какви са ползите от соевото брашно?
Соевото брашно е чудесен източник на протеини и незаменими мастни киселини, което го прави популярен избор за вегетарианци и хора, които искат да увеличат приема на протеини. Освен това е алтернатива с ниско съдържание на мазнини на пшеничното брашно, което може да помогне за намаляване на съдържанието на мазнини в печивата. Някои от другите предимства на соевото брашно включват:
- Може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания
- Той е добър източник на фибри
- Може да помогне за предотвратяване на някои видове рак
- Той е концентриран източник на хранителни вещества
Какво да имате предвид, когато купувате соево брашно?
Когато купувате соево брашно, важно е да прочетете внимателно опаковката, за да проверите качеството и да сте сигурни, че не съдържа добавени тежки метали. Освен това е изключително важно да изберете висококачествено соево брашно, за да сте сигурни, че ще работи добре в рецепти. Някои други неща, които трябва да имате предвид, когато купувате соево брашно, включват:
- Текстурата и вкуса на брашното
- Нивото на протеин в брашното
- Независимо дали брашното е пълномаслено или обезмаслено
Как да съхраняваме соевото брашно?
Соевото брашно трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Може да се съхранява в хладилник или фризер, за да се удължи срокът му на годност. Когато измервате соевото брашно, е важно да използвате мерителна чаша или супена лъжица, за да сте сигурни, че се използва правилното количество.
Разнообразните кулинарни приложения на соевото брашно
Соевото брашно се предлага в различни разновидности, вариращи от едро смляно до фино прахообразно. Фините сортове се получават чрез смилане на соевото зърно след отстраняване на мазнината, докато по-едрите се получават чрез просто смилане на цялото соево зърно. Производственият процес включва подобряване на хранителната стойност на брашното чрез увеличаване на ензимната активност, което разкрива предимствата на соевия протеин. Соевото брашно е нискокалорична съставка, която се използва главно в рецепти, които имат за цел да намалят съдържанието на захар и мазнини.
Печени изделия и сосове
Соевото брашно се използва широко в печива, като фъдж, сладкиши, смеси за палачинки и замразени десерти, поради мекия му аромат на боб и светложълт цвят. Използва се и като сгъстител в сосове и сосове. Соевото брашно е универсална съставка, която може да се добавя към различни рецепти, за да се подобри тяхната хранителна стойност и текстура.
Специални употреби
Соевото брашно е специална съставка, която се предлага в търговската мрежа под формата на прах и атта. Добавя се към различни рецепти, за да подобри тяхната хранителна стойност и текстура. Соевото брашно е почти без мазнини и е богато на протеини, като 100 g соево брашно съдържа 51 g протеин, 370 mg калций и 280 mg желязо. Също така е богат на есенциални аминокиселини, като триптофан, изолевцин, треонин, валин, левцин, хистидин и метионин. Установено е, че соевото брашно има няколко ползи за здравето, включително сърдечно-съдови и антиатеросклеротични ефекти, предотвратяване на бъбречни заболявания, рак на гърдата и други видове рак, както и инхибиторни ефекти върху чернодробни заболявания. Соевото брашно също е хипохолестеролемично, което намалява риска от туморен растеж и адипоцитокините.
Редакционни прозрения
Като писател, който се е опитвал да използва широко соево брашно в моите рецепти, мога да потвърдя неговата гъвкавост и хранителни ползи. Соевото брашно е отлична съставка за тези, които искат да намалят приема на захар и мазнини, като същевременно повишат хранителната стойност на своите ястия. Също така е отличен вариант за тези, които търсят без глутен алтернативи в печенето им. Открих, че използването на соево брашно в моите рецепти не само е подобрило тяхната хранителна стойност, но също така е подобрило тяхната текстура и вкус.
Защо соевото брашно е хранителна добавка към вашата диета
Соевото брашно е чудесен източник на протеини, което го прави отлично допълнение към всяка диета. Съдържа всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае, включително триптофан, изолевцин, треонин, валин, левцин и хистидин. В допълнение към протеините, соевото брашно е богато и на други основни хранителни вещества, като калций, желязо и цинк.
Профилактика на сърдечно-съдови и бъбречни заболявания
Соевото брашно се препоръчва на хора със сърдечни и бъбречни заболявания поради хипохолестеролемичния и бъбречно-протективен ефект. Може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Соевото брашно също съдържа антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на увреждане на бъбреците.
Гърдата и противоракови свойства
Проучванията показват, че соевото брашно може да има противоракови и антивирусни свойства. Съдържа фитоестрогени, които могат да помогнат за предотвратяване на рак на гърдата и други ракови заболявания, свързани с хормоните. Соевото брашно също съдържа изофлавони, които могат да помогнат за намаляване на риска от растеж на тумори.
Чернодробни нарушения и хипохолестеролемични ефекти
Установено е, че соевото брашно има хипохолестеролемични ефекти, което означава, че може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в организма. Това може да бъде от полза за хора с чернодробни заболявания, тъй като високите нива на холестерол могат да доведат до увреждане на черния дроб. Соевото брашно също може да помогне за подобряване на чернодробната функция и да намали риска от чернодробни заболявания.
Препоръчва се за бременни майки и подрастващи деца
Соевото брашно е чудесен източник на хранителни вещества за бъдещи майки и подрастващи деца. Съдържа основни хранителни вещества, които са важни за развитието и растежа на плода. Соевото брашно също е добър източник на калций, който е важен за здравето на костите.
Мек вкус и светложълт цвят
Соевото брашно има мек вкус и светложълт цвят, което го прави универсална съставка при готвене и печене. Може да се използва в различни рецепти, от хляб и сладкиши до палачинки и вафли. Соевото брашно може да се използва и като сгъстител в супи и сосове.
Съдържание на калории
Соевото брашно е нискокалорична храна, само със 126 калории на чаша. Това го прави чудесен избор за хора, които следят приема на калории. Соевото брашно може да се използва като заместител на обикновеното брашно в рецепти, което може да помогне за намаляване на общото съдържание на калории в ястието.
Произхождащ от Източна Азия
Соевото брашно е основна част от източноазиатската диета от векове. Прави се от смлени соеви зърна и се използва в различни ястия, от тофу и соев сос до соево мляко и соево брашно. Днес соевото брашно е широко достъпно в магазините за хранителни стоки и може да се използва в различни рецепти.
Заключение
И така, това е соево брашно! Това е чудесен начин да добавите допълнителен протеин към готвенето си, без да добавяте много допълнителна мазнина.
Освен това, това е чудесен начин да вкарате допълнителни хранителни вещества в диетата си. Така че, не се страхувайте да го изпробвате! Може просто да ви хареса!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
