গাবি সহ 2টি সেরা রেসিপি: ফিলিপিনো ট্যারো রুট এবং পাতা
গাবি, বা কলোকেসিয়া এস্কুলেন্টা, একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা প্রাথমিকভাবে এর কর্মের জন্য জন্মায়। গাবি অন্যান্য নামেও পরিচিত, যেমন ইংরেজিতে ট্যারো।
ফিলিপাইন প্রায় একমাত্র দেশ যেখানে তার পাতা এবং কান্ডের জন্য শুধুমাত্র একটি মূল ফসলের পরিবর্তে সবজি হিসাবে খাওয়া হয়।
তো চলুন জেনে নেওয়া যাক এই সবজি দিয়ে কিছু সুস্বাদু রেসিপি।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
- 1 গাবি সহ সেরা 2 রেসিপি
- 2 গাবির সাথে 2টি সেরা রেসিপি
- 3 গাবি কি তারও সমান?
- 4 গাবি কি ভোজ্য?
- 5 কি গাবি চুলকানি করে?
- 6 গাবির স্বাদ কেমন?
- 7 আপনি কিভাবে গাবি ফসল?
- 8 আপনি কতক্ষণ গাবি রান্না করেন?
- 9 গাবি এবং উবের মধ্যে পার্থক্য কি?
- 10 জনপ্রিয় গাবি জোড়া
- 11 কীভাবে গাবি নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করবেন
- 12 আপনি কিভাবে গাবি প্রস্তুত করবেন?
- 13 গাবি কি সুস্থ?
- 14 উপসংহার
গাবি সহ সেরা 2 রেসিপি
লাইং রেসিপি: নারকেল দুধে তারো পাতা দিয়ে ফিলিপিনো খাবার
লাইং নারকেলের দুধ এবং মরিচের মধ্যে রান্না করা তারো পাতা নামেও পরিচিত। এটি একটি মশলাদার উদ্ভিজ্জ খাবার যা ফিলিপাইনের বিকোল অঞ্চলে ব্যাপকভাবে রান্না করা হয়!
তারো (বা Gabi) নদীর তীরে ভাল জন্মে এবং প্রায় যে কেউ এই স্তন্যপান রেসিপি প্রস্তুত করতে চায় তাদের দ্বারা সংগ্রহ করা যেতে পারে।
তারো পাতা রান্নার গ্রামীণ শৈলী হল সেগুলিকে সূক্ষ্মভাবে ছিন্ন করে পালায়ক বা মাটির পাত্রে রান্না করা।
তারো কেক
একটি অনন্য চীনা জলখাবার খুঁজছেন? কেন তারো কেক চেষ্টা করবেন না? এই কেকটিকে মুলা কেকের সাথে তুলনা করা হয়েছে, তবুও এটি একটি ঘন টেক্সচার রয়েছে।
তারো কেক হল একটি ক্যান্টোনিজ খাবার যা তারো থেকে তৈরি করা হয়, যা ইয়ামের মতো একটি মূল সবজি। এটি প্রধান উপাদান হিসাবে চালের আটা ব্যবহার করে এবং এটি সাধারণত পরিবেশন করার আগে প্যান-ভাজা হয়।
এতে শুয়োরের মাংস, কালো মাশরুম বা সসেজের মতো উপাদানও থাকতে পারে। এটা প্রায়ই কাটা scallions সঙ্গে শীর্ষে।
গাবির সাথে 2টি সেরা রেসিপি
উপকরণ
- ¾ পাউন্ড। তারো রুট কিউব করে কাটা খোসা ছাড়ানোর পরে এটি ওজন হবে
নির্দেশনা
গাবি মূল
- রিহাইড্রেশনের জন্য ব্যবহৃত জলে ভরা পাত্রে গাবি রুট রাখুন। মাঝারি উচ্চ আঁচে সেট করুন এবং ফুটতে দিন। তারপর 2 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং ড্রেন করুন।
- মাইক্রোওয়েভে 1 সেকেন্ডের জন্য আপনার স্বাদযুক্ত ভিজানো পানি 30 ups কাপ গরম করুন। চালের ময়দা দিয়ে বাটিতে যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুন।
- একটি গ্রীস করা থালায় গাবি রুট ছড়িয়ে দিন। চালের আটার মিশ্রণটি আবার ফেটিয়ে গাবির উপর ঢেলে দিন।
- মাঝারি আঁচে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য বাষ্প করুন। স্টিমারে পর্যাপ্ত জল আছে কিনা তা দেখতে 30 মিনিটের চিহ্নটি পরীক্ষা করুন। যদি না হয়, এটি পুনরায় পূরণ করুন।
গাবি চলে যায়
- শুকনো তারো পাতা যোগ করুন কিন্তু নাড়বেন না। পাতা নারকেল দুধ শোষণ না হওয়া পর্যন্ত এটি একা ছেড়ে দিন (এটি প্রায় 20 থেকে 30 মিনিট সময় নেয়)। আপনি পাতাগুলিকে আলতো করে নীচে ঠেলে দিতে পারেন যাতে তারা আরও নারকেল দুধ শোষণ করতে পারে।
- একবার পাতাগুলি নারকেলের দুধ শোষণ করে, পাতাগুলি নাড়ুন এবং তারপরে 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন।
গাবি কি তারও সমান?
গাবি এবং তারো একই উদ্ভিদ। শুধুমাত্র পার্থক্য হল যে ফিলিপাইনে, গাবি পুরো উদ্ভিদকে বোঝায় যখন ট্যারো হল কেবল কর্ম। এর কারণ হল শুধুমাত্র ফিলিপাইনে, পুরো উদ্ভিদটি খাওয়া হয় যখন অন্যান্য দেশগুলি শুধুমাত্র ট্যারো খায়।
গাবি কি ভোজ্য?
গাবি ভোজ্য, তার মূলের পাশাপাশি পাতা ও কান্ড। তবে উদ্ভিদের এই অংশগুলি চুলকানির কারণ হতে পারে, এই কারণেই ফিলিপাইন ছাড়া অন্যান্য দেশে শুধুমাত্র ট্যারো রুট খাওয়া হয়। যদিও পুরো উদ্ভিদ খাওয়া যায়।
কি গাবি চুলকানি করে?
গাবি দ্বারা সৃষ্ট চুলকানি উদ্ভিদে উপস্থিত ক্যালসিয়াম অক্সালেট ক্রিস্টালের কারণে হয়। এই স্ফটিকগুলি সূঁচের মতো দেখতে এবং "ইডিওব্লাস্ট" নামক কোষগুলিতে পাওয়া যায়। যখন এই কোষগুলি ফেটে যায়, তখন স্ফটিকগুলি নির্গত হয় এবং জ্বালা সৃষ্টি করে।
গাবির স্বাদ কেমন?
গাবির একটি স্টার্চি স্বাদ রয়েছে এবং এটি প্রায়শই আলুর প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাতা এবং কান্ডের স্বাদ পালং শাকের মতোই বলে বর্ণনা করা যেতে পারে।
আপনি কিভাবে গাবি ফসল?
যখন গাবি গাছের পাতা শুকিয়ে হলুদ রঙ ধারণ করে তারা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। গাছপালা একটি শিকড় আছে, ট্যারো, তাই মাটি থেকে উদ্ভিদ অপসারণ এটি খনন এবং মূল এবং সব টানা হয়.
আপনি কতক্ষণ গাবি রান্না করেন?
গাবি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এটাকে বেশি রান্না করলে তারের শিকড় খুব জলময় হয়ে যাবে। গাবি রান্না করতে সাধারণত 15-20 মিনিট সময় লাগে।
গাবি এবং উবের মধ্যে পার্থক্য কি?
ট্যারো এবং উবে দুটি ভিন্ন উদ্ভিদ। Taro Araceae পরিবার থেকে এবং ube Convolvulaceae পরিবার থেকে। এগুলি উভয়ই মূল শস্য কিন্তু ট্যারো একটি ধূসর-ল্যাভেন্ডার রঙ এবং উবে স্যাচুরেটেড বেগুনি। তারো স্বাদে মিষ্টি আলুর মতন এতে হালকা বাদাম থাকে যখন উবে অনেক বেশি মিষ্টি এবং একটি শক্তিশালী ভ্যানিলা স্বাদ রয়েছে। গাবি হল তারোর জন্য ফিলিপিনো শব্দ আর উবে হল বেগুনি ইয়ামের শব্দ।
জনপ্রিয় গাবি জোড়া
গাবি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায় এবং বিভিন্ন উপাদানের সাথে যুক্ত করা যায়। এটি সাধারণত সিদ্ধ বা ভাজা হয় এবং মাংস বা মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি স্যুপ বা স্টুতেও তৈরি করা যেতে পারে। গাবি পাতাগুলি প্রায়শই বাষ্পযুক্ত খাবারের মোড়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কীভাবে গাবি নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করবেন
গাবি নির্বাচন করার সময়, দৃঢ়, দাগ-মুক্ত শিকড় সন্ধান করুন। যাদের কোমল দাগ বা ক্ষত আছে তাদের এড়িয়ে চলুন। গাবি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
আপনি কিভাবে গাবি প্রস্তুত করবেন?
গাবি রান্না করার আগে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। মূলটি খোসা ছাড়ানো যেতে পারে তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। গাবিকে ফুটানো, ভাজা বা ভাপ সহ বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়।
গাবি কি সুস্থ?
হ্যাঁ, গাবি সুস্থ। এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স। গাবিতে এমন যৌগও রয়েছে যার স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য।
উপসংহার
গাবি একটি দুর্দান্ত উদ্ভিদ এবং মূল যা দিয়ে রান্না করা যায়, যদি আপনি চুলকানি দূর করতে পারেন তবে এটি হতে পারে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
