কীভাবে বাড়িতে টেপানিয়াকি রান্না করবেন: এইগুলি মূল উপাদান
জাপানি রান্নার শৈলীর সাথে পরিচিত যে কেউ সম্ভবত শুনেছেন তেপন্যাকী. জাপানি রান্না করার সময় লোহার প্লেটের গ্রিলগুলিতে খাবারের শব্দগুলি লক্ষ্য করলেও আপনি সাহায্য করতে পারবেন না।
এটি জাপানের অনেক জনপ্রিয় রান্নার শৈলীর মধ্যে একটি!
সঠিক সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামের সাহায্যে, আপনার বাড়ির আরামে টেপানিয়াকি রান্না করা সম্ভব।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
তেপ্পানিয়াকি রেসিপি
উপাদানগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর রয়েছে যা থেকে আপনি চয়ন করতে পারেন: গরুর মাংস, চিংড়ি, গলদা চিংড়ি, মুরগির মাংস, এবং স্ক্যালপস, বিভিন্ন সবজি সহ।
এখন যদিও বাড়িতে টেপানিয়াকি তৈরি করা সহজ, তবে এটি একটি রেস্তোরাঁ পর্যায়ে তৈরি করতে ব্যাপক অনুশীলনের প্রয়োজন।
অনেক জাপানি রেস্তোরাঁয় কোপে গরুর মাংসের মতো টেপ্পানিয়াকি খাবারের অন্যান্য ফর্ম রয়েছে, কাটা বাঁধাকপি সহ জাপানি নুডলস, ইত্যাদি, কিন্তু এগুলি আগে উল্লিখিতগুলির চেয়ে কঠিন৷ তাই আপনি যদি একজন রুকি হন তবে আমি আপনাকে নিয়মিত গরুর মাংস বা মুরগির মাংস দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেব।
পাশের খাবারের জন্য, কল করা সম্পূর্ণরূপে আপনার উপর নির্ভর করে। টেপানিয়াকি সম্পর্কে মজাদার জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল এই সমস্ত ছোট খাবার তৈরি করা এবং সেগুলি পরিবেশন করা। যে পার্টিতে টেপানিয়াকিকে দুর্দান্ত করে তোলে!
আপনি টেবিলে একসাথে রান্না করতে পারেন এবং প্রচুর ছোট খাবার এবং স্বাদের সংমিশ্রণ খেতে পারেন। একটি সাইড ডিশ নির্বাচন করা মূলত আপনি যে মূল কোর্সটি প্রস্তুত করছেন তার উপর এবং অবশ্যই আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। কিন্তু আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে কী পরিবেশন করবেন, তাহলে বিভিন্ন সবজির মিশ্রণ সবসময়ই একটি নিরাপদ বিকল্প।
যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলি বেশি রান্না করবেন না বা কম রান্না করবেন না, কারণ একটি খারাপ সাইড ডিশ মূল থালাটিকে নষ্ট করে দেবে, তা যতই ভালো হোক না কেন!
তা ছাড়া, টেপানিয়াকির জন্য আপনার যে সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন তা হল আপনার বাড়িতে থাকা ছুরিগুলির নিয়মিত সেট৷ এই প্রক্রিয়ার কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে লোহার গ্রিল। তাই আপনি একটি ভাল একটি কিনতে নিশ্চিত করুন.
Teppanyaki জন্য রেসিপি তালিকা বিশাল, কিন্তু তারা সব কিছু মৌলিক পদক্ষেপ ভাগ. প্রথমটিতে দক্ষতার সাথে আপনার প্রধান উপাদানগুলি (যেমন গরুর মাংস, মুরগির মাংস ইত্যাদি) ছোট অংশে কাটা জড়িত।
এটি সম্ভবত প্রক্রিয়াটির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ কারণ যদি আকারটি সঠিক না হয়, তাহলে লোহার ভাজাটি সঠিকভাবে রান্না করতে সক্ষম হবে না, যার ফলে একটি সামগ্রিক বিপর্যয় ঘটবে!
আপনার প্রধান উপাদানগুলিকে লোহার গ্রিলে রাখার আগে, আপনাকে প্রথমে আপনার সাইড ডিশগুলি প্রস্তুত করা উচিত, যেমন সবজি। সাধারণত, সাইড ডিশগুলি রান্না করার পরে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে পারে, তাই আপনার প্রধান খাবারের আগে সেগুলি ভাজা নিরাপদ।
চূড়ান্ত ধাপ হল রান্না নিজেই, যা সম্পূর্ণরূপে শিখার তীব্রতার পাশাপাশি আপনার উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। তাই এটা আয়ত্ত করতে, আপনি অনুশীলন টন প্রয়োজন!
এখানে কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা আপনি বাড়িতে চেষ্টা করতে পারেন:
সবজি প্রস্তুতের আকারে আসে। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা
সে অনুযায়ী কাটা হয় যাতে সমানভাবে রান্না করা যায়।
wok, জাপানি ফ্রাইড রাইস সাধারণত একটি টেপনে রান্না করা হয়। এখানে আমি আপনাকে এই সুস্বাদু রেসিপিটি দেখাবো এবং চিন্তা করবেন না, আপনার যদি তেপ্পানিয়াকি প্লেট না থাকে তবে আপনি এটি গ্রিলিং প্যানে তৈরি করতে পারেন
টেপানিয়াকিতে ব্যবহৃত সাধারণ উপাদান
Teppanyaki পশ্চিমা রান্না দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত; অতএব, ব্যবহৃত উপাদানগুলিও পশ্চিমীকৃত। এর মধ্যে রয়েছে গলদা চিংড়ি, মুরগি, গরুর মাংস, স্ক্যালপ এবং বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি।
উপকরণ রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত তেল সয়াবিন তেল। টেপ্পানিয়াকি যেমন সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয় ধুন্দুল (যদিও এটি জাপানে সাধারণ নয়), মুগ ডাল, ভাজা ভাত এবং রসুনের চিপস।
আন্তর্জাতিক রেস্তোরাঁগুলি বিশেষ সসও সরবরাহ করে, তবে জাপানি রেস্তোরাঁগুলিতে চেষ্টা করার সময় কেবল সয়া সস দেওয়া হবে।
seasonings
টেপানিয়াকি রান্নার সাথে জড়িত সাধারণ মশলাগুলি হল ওয়াইন, সয়া সস, লবণ, মরিচ এবং ভিনেগার। রসুন প্রচুর রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে মাংস, মুরগির মাংস এবং শিমের স্প্রাউট তৈরি করার সময়।
একটি চমৎকার স্বাদ পেতে কিছু তেলের সাথে একত্রে কোন সিজনিং ব্যবহার করতে চান তা আপনার উপর নির্ভর করে।
টেপানিয়াকি রান্না সম্পর্কে আরও জানতে এই ভিডিওটি দেখুন:
Teppanyaki শেফ সরবরাহ
প্রতিটি পেশাদার টেপানিয়াকি শেফের 4টি শব্দ থাকে যা নিজেদের বর্ণনা করে: দক্ষতা, দক্ষতা, নির্ভুলতা এবং শোম্যানশিপ। একজন অভিজ্ঞ শেফের দক্ষতা থাকার পাশাপাশি, টেপানিয়াকি শেফদের অবশ্যই রান্না করার সময় পারফরম্যান্সের শিল্প যোগ করতে হবে।
অনেক টেপানিয়াকি শেফ সাধারণত ডিনারদের তাদের খাবারের স্বাদ দিয়েই নয়, আশ্চর্যজনক দক্ষতা এবং কৌশলগুলির একটি আকর্ষণীয় সংগ্রহের সাথেও যা তারা এই খাবারগুলি তৈরি করতে ব্যবহার করে।
টেপানিয়াকি শেফদের শিল্পে দক্ষতা অর্জনের জন্য অবিরাম প্রতিশ্রুতি, অনুশীলন এবং সময় প্রয়োজন। এটি ছাড়াও, আপনার টেপানিয়াকি শেফের স্বপ্নকে সত্যি করতে আপনার কিছু গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জাম এবং সরবরাহেরও প্রয়োজন হবে।
ব্যতীত ক পেশাদার teppanyaki ভাজাভুজি, আপনি নিম্নলিখিত সরবরাহ প্রয়োজন হবে. পড়ুন: টেপানিয়াকির জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি
টেপানিয়াকি গ্রিল ব্যবহারের সুবিধা
অনেক ঐতিহ্যবাহী বারবিকিউ গ্রিলগুলিকে ঝাঁঝরি খোলার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা এগুলিকে ছোট ছোট খাবার রান্না করার জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে।
টেপানিয়াকি গ্রিলগুলি অবশ্যই সেই ঐতিহ্যবাহী গ্রিলগুলির থেকে আলাদা কারণ তারা একটি শক্ত সমতল পৃষ্ঠের সাথে ডিজাইন করা হয়েছে, ব্যবহারকারীকে কিছু অংশ দূরে ফেলে না দিয়ে খাবার গ্রিল করতে সক্ষম করে।
উপাদানগুলি গ্রিলের পৃষ্ঠের সাথে সরাসরি সংস্পর্শে থাকে, যা খাবারের রসকেও উত্তপ্ত করে এবং রান্না করে। এটি উপাদানগুলিকে তাদের গন্ধ ধরে রাখতে সহায়তা করে।
অতএব, টেপানিয়াকি গ্রিল ব্যবহার করে তৈরি খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে যদি সেগুলির সাথে সস থাকে।
ডান টেপানিয়াকি গ্রিল নির্বাচন করা
টেপানিয়াকি গ্রিল মডেলের বিস্তৃত বৈচিত্র্য রয়েছে যা আপনি আজকাল বাজারে পাবেন। দাম এবং স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী গুণমান পরিবর্তিত হয়।
আপনি যদি একটি গ্রিল চান যা ব্যবহার করার পর সুবিধামত পরিষ্কার করা যায়, তাহলে আপনি a নির্বাচন করতে পারেন টেপানিয়াকি গ্রিল যে স্টেইনলেস স্টীল গঠিত.
কিন্তু আপনি যদি এমন একটি গ্রিল পছন্দ করেন যা পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে সমানভাবে তাপ বিতরণ করার ক্ষমতা রাখে, তবে ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি গ্রিলগুলি বেছে নেওয়া ভাল। যেহেতু তাপ সমানভাবে বিতরণ করা হয়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার উপাদানগুলি সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছে।
যখন রান্নার অবস্থানের কথা আসে, সেখানে টেপানিয়াকি গ্রিল রয়েছে যা বাইরের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। আউটডোর গ্রিল মডেলগুলি বহনযোগ্য জ্বালানী যেমন তরল প্রোপেন এবং প্রাকৃতিক গ্যাস ব্যবহার করে।
গ্রিলের বার্নার সিস্টেমটি নিরাপদে আবদ্ধ, তাই শক্তিশালী বাতাস এর কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে না। অন্যদিকে, ইনডোর মডেলগুলি বিদ্যুত দ্বারা চালিত হয়, যা ব্যবহার এবং সেট আপ করা আরও সুবিধাজনক।
আপনার জন্য উপযুক্ত হওয়ার জন্য, আপনি আমার কেনার নির্দেশিকাটি দেখতে পারেন যেখানে আমি জাপানের সংস্কৃতি এবং রান্নার শৈলী সম্পর্কে আরও শিখতে আমার পছন্দগুলি কী এগিয়ে চলেছে তা দেখাই৷ অথবা আপনি সরাসরি আমার দেখতে পারেন গ্রিলের শীর্ষ তালিকা.
বাড়িতে টেপানিয়াকি রান্না উপভোগ করুন
Teppanyaki সম্পর্কে আপনার জ্ঞান বাস্তবায়ন করার অনেক উপায় আছে:
- আপনি টেপানিয়াকির আরও ভাল স্বাদ অনুভব করতে পারেন কারণ আপনি এখন ভাল জানেন কোন খাবারগুলি বেছে নিতে হবে
- আপনি আপনার বন্ধুদের কাছে আপনার টেপানিয়াকি দক্ষতা দেখাতে পারেন
- আপনি এমনকি আপনার নিজের খুলতে পারেন টেপানিয়াকি রেস্টুরেন্ট যদি আপনার তা করার ইচ্ছা থাকে
এমন কিছু লোক আছে যারা বলে যে টেপানিয়াকি ভালো নয় এবং এটি সম্পূর্ণ ভালো কারণ খাবার সঙ্গীতের মতো; প্রত্যেকের নিজস্ব মতামত আছে এবং প্রত্যেকের মতামতকে সম্মান করা দরকার।
নিজের জন্য, আমি আমার টেপানিয়াকি ছাড়া সপ্তাহান্তে কল্পনা করতে পারি না!
টেপানিয়াকি রেস্তোরাঁর চেইনগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুব সাধারণ, যার মানে আপনি প্রতিটি বড় শহরে তাদের অনেকগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এছাড়াও, টেপানিয়াকি অন্যান্য বিদেশী রন্ধনপ্রণালীগুলির মতো ব্যয়বহুল নয়, তাই এটি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের রাত।
Teppanyaki সাংস্কৃতিক একীকরণের একটি চমৎকার উদাহরণ, এবং অবশ্যই একটি সুস্বাদু! আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে বুঝতে সাহায্য করেছে যে টেপানিয়াকি আসলে কী এবং এখন আপনি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে আপনার নিজের রান্নাঘরে "নিনজা" হতে পারেন।
এটি মূল কাজের একটি টেক্সট ওভারলে ইমেজ কোনো হিবাচি, মার্টল বিচ সিসির অধীনে ফ্লিকারে জিনি দ্বারা। অ্যাকশনে টেপানিয়াকির কী আশ্চর্যজনক শট!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
