টেরিয়াকি স্যামন রেসিপি (সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর!) + বৈচিত্র এবং জোড়া দেওয়ার টিপস
টেরিয়াকি স্যামন ঠিক তাই, টেরিয়াকি সসে তৈরি সালমন। টেরিয়াকি সস হল সয়া সস, সেরে বা মিরিন, চিনি এবং আদার একটি সুস্বাদু মিশ্রণ।
এটি এটিকে মিষ্টি এবং সুস্বাদু করে তোলে, তবে এতে দুর্দান্ত জাপানি উমামি স্বাদও রয়েছে। স্যামন যোগ করা হলে, এটি মাছকে ভাত, এশিয়ান সবজি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর দিকগুলির সাথে একটি দুর্দান্ত জোড়া করে তোলে।
আসুন এই সুস্বাদু সসে সেই মাছটি নিয়ে আসি এবং এটি মনে রাখার জন্য একটি রাতের খাবার তৈরি করি!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কিভাবে সালমন টেরিয়াকি বানাবেন
সালমন টেরিয়াকি রেসিপি
উপকরণ
- 1 চামচ। তেল
- 4 ত্বক সহ স্যামন ফাইলগুলি সরানো হয়েছে
- ½ চা চামচ। আদা কিমা করা
- 1 লবঙ্গ রসুন কিমা করা
- 1/8 কাপ পানি
- ¼ কাপ সয়া সস কম সোডিয়াম বাঞ্ছনীয়
- 1 চামচ। রাইস ওয়াইন ভিনেগার
- 2-3 চামচ। বাদামী চিনি
- 1 চা চামচ। cornstarch
- 1 চামচ। পানি
- 1 চা চামচ। তিল তেল
- গার্নিশ করার জন্য তিল ঐচ্ছিক
- সাজানোর জন্য সবুজ পেঁয়াজ ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি আকারের বাটিতে আদা, সয়া সস, ১/1 কাপ পানি, রাইস ওয়াইন ভিনেগার, তিলের তেল, ব্রাউন সুগার এবং রসুন একসাথে মিশিয়ে নিন।
- মেরিনেডের অর্ধেক একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন এবং একপাশে রাখুন। স্যামন সহ একটি জিপলক ব্যাগে বাকি অর্ধেক রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন।
- তেল গরম করার জন্য একটি বড় স্কিললেট ব্যবহার করুন। স্যামন ফাইলস যোগ করুন যাতে তারা প্যানের উপর ভিড় না করে। আপনার যদি প্রয়োজন হয় তবে একবারে দুটি রান্না করুন।
- প্রতিটি ফাইলেট প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ইতিমধ্যে, আপনি যে সরিষাটি সসপ্যানে রেখেছেন তা গরম করুন এবং এটি একটি আঁচে নিয়ে আসুন। একটি ছোট বাটিতে কর্নস্টার্চ এবং জল একত্রিত করুন এবং একত্রিত করার জন্য ঝাঁকুনি দিন। তারপরে কর্নস্টার্চের মিশ্রণটি মেরিনেডে ফুটিয়ে নিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- একটি প্লেটে সালমন রাখুন এবং টেরিয়াকি সস দিয়ে গুঁড়ো করুন। ইচ্ছা করলে তিল এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ভিডিও
জেনে রাখুন যে আপনি সহজভাবে করতে পারেন দোকানে টেরিয়াকি সস কিনুন এবং এটি আপনার সালমনে মেরিনেড হিসাবে ব্রাশ করুন, তবে আসুন এটিকে আরও এক ধাপ এগিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করি এবং আপনার নিজের সস তৈরি করা এটি অনেক স্বাস্থ্যকর করে তুলবে।
এছাড়াও পড়ুন: জাপানি রান্নার উপকরণ | জাপানে সর্বাধিক ব্যবহৃত আইটেমগুলির মধ্যে 27 টি
টেরিয়াকি স্যামন তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে এবং মাছের পরিবেশন করা যায় এমন অনেক খাবার রয়েছে। এখানে কিছু ধারণা আছে যা আপনাকে অনুপ্রাণিত করতে পারে।
সালমন টেরিয়াকি রেসিপির বৈচিত্র্য
আপনি স্যামন গ্রিল করে বা চুলায় বেক করে জিনিসগুলি পরিবর্তন করতে পারেন।
ওভেনে সালমন বেক করার জন্য, আপনাকে ওভেনটিকে 400 ডিগ্রিতে প্রিহিট করতে হবে। তারপর নির্দেশ অনুযায়ী সস প্রস্তুত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য স্যামন মেরিনেট করুন।
সস দিয়ে স্যামন ব্রাশ করুন এবং 12 - 14 মিনিটের জন্য বেক করুন। ঘন স্যামন বেশি সময় ধরে সেঁকে যাবে।
আপনি যদি গ্রিল করতে পছন্দ করেন, গ্রিলটি 400 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। 30 মিনিটের জন্য সসে স্যামন ম্যারিনেট করে এবং গ্রিল করার আগে মাছের উপর আরও সস ব্রাশ করে স্বাভাবিক নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
তারপর পুরুত্ব অনুযায়ী 8-12 মিনিট গ্রিল করুন।
ভাজা সালমন টেরিয়াকি কামড়ায়
উপকরণ
- skewers (কাঠের বা ধাতু)
উপকরণ
- 1 ½ পাউন্ড. টাটকা সালমন চামড়া সরানো সঙ্গে
- 3 চামচ। বাদামী চিনি
- ½ কাপ সয়া সস
- ½ কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ। জল বিভক্ত
- 1 চামচ। মধু
- 1 চামচ। cornstarch
- ½ চামচ। তাজা আদা grated
নির্দেশনা
- স্যামনকে ২ ”কিউব করে কেটে নিন। একপাশে সেট করুন।
- একটি মিক্সিং বাটিতে সয়া সস, আধা কাপ পানি, ব্রাউন সুগার, আদা, মধু এবং রসুন মিশিয়ে নিন।
- 1/3 কাপ মিশ্রণ সরান এবং একপাশে রাখুন। মেরিনেডে ডাইসড সালমন যোগ করুন এবং ফ্রিজে 3-4 ঘন্টা থেকে 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- গ্রিলিংয়ের 30 মিনিট আগে আপনি যে কাঠের স্কুইয়ারগুলি পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন। আপনি যদি ধাতব skewers ব্যবহার করছেন, এটি প্রয়োজন হবে না। গ্রিলটি মাঝারি উচ্চ তাপে প্রিহিট করুন এবং স্যামনকে স্কুয়ারগুলিতে থ্রেড করুন।
- 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন এবং একবার এটি উল্টান। হয়ে গেলে স্যামন সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্লেক করবে।
- গ্রিলটি প্রিহিটিং করার সময়, আধা কাপ পানির সাথে একটি ছোট সসপ্যানে রেখে দেওয়া মেরিনেডের সাথে একত্রিত করুন। গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- তারপর 2 টেবিল চামচ ঝাঁকান। 1 টেবিল চামচ দিয়ে জল। একটি স্লারি তৈরি করতে cornstarch। যখন সস ঘন এবং বুদবুদ হয়ে যায়, তখন তাপ থেকে সরান।
- স্যামমনে এটি প্রয়োগ করতে একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন। আপনার পছন্দের পাশ দিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
মসলাযুক্ত সালমন টেরিয়াকি
উপকরণ
- 5 চামচ। অপ্রচলিত চালের ভিনেগার
- 2 চামচ। গরম মরিচের পেস্ট
- 3 চামচ। কম সোডিয়াম সয়া সস বা তামারি
- 2 চামচ। মধু
- 1 পাউন্ড. ত্বকহীন স্যামন ফাইলট 3 x 1 1/2 ”স্ট্রিপে কাটা
- 3 চামচ। cornstarch
- 1 চা চামচ। কোশার লবণ বিভক্ত
- 2 চা চামচ। সব্জির তেল
নির্দেশনা
- একটি ছোট পাত্রে ভিনেগার, মধু, সয়া সস এবং মরিচের পেস্ট একসাথে ফেটিয়ে নিন। একপাশে সেট করুন।
- 1 চা চামচ ব্যবহার করুন। কোশার লবণ সিজন স্যামন। একটি প্লেটে রাখুন এবং কর্নস্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফাইলটি লেপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করুন।
- মাঝারি উচ্চ তাপে একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন।
- একটি কড়াইতে স্যামন রাখুন এবং নীচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট গরম করুন। অন্যদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই মিনিট উল্টিয়ে গরম করুন।
- স্যামনের উপর সস ourেলে দিন এবং অর্ধেক পথ ধরে রান্না চালিয়ে যান। সসটি একটু ঘন করা উচিত এবং স্যামনকে আঁকড়ে রাখা উচিত। এই ধাপের জন্য মোট রান্নার সময় প্রায় এক মিনিট। (দ্রষ্টব্য, প্রথমে যোগ করা হলে সস বুদবুদ হয়ে যাবে কিন্তু শান্ত হবে)।
- সাথে সাথে পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয় scallions এবং তিল বীজ সঙ্গে শীর্ষ
টেরিয়াকি সালমন উৎপত্তি
টেরিয়াকি জাপানি খাবারে জনপ্রিয়। সুতরাং এটি খুঁজে বের করা আকর্ষণীয় হতে পারে যে সসটি আসলে হাওয়াইতে উদ্ভূত হয়েছিল।
যদিও আজ এটি সাধারণত সয়া সসের সংমিশ্রণ দ্বারা তৈরি করা হয়, মিরিন, চিনি এবং আদা, এটি মূলত সয়া সস, আনারসের রস এবং ব্রাউন সুগারের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল।
এটি হাওয়াইতে বসবাসকারী জাপানি অভিবাসীদের কাছে প্রিয় ছিল। এটি বিভিন্ন ধরণের মাংসের জন্য মেরিনেড হিসাবে ব্যবহৃত হত এবং বারবিকিউ মুরগির জন্য একটি জনপ্রিয় স্বাদ ছিল।
যদিও টেরিয়াকির উৎপত্তি হাওয়াইতে, জাপানে এটি জনপ্রিয় যেখানে টেরিয়াকি মুরগি এবং গরুর মাংস প্রায় শোনা যায় না। সস সাধারণত হালকা মাছের উপর ব্যবহৃত হয়, স্যামন একটি আদর্শ পছন্দ।
জাপানি শেফরা মনে করেন শক্তিশালী স্বাদযুক্ত মাছ টেরিয়াকি যোগ করে লাভবান হয় না। তারা মনে করে যে স্বাদকে উজ্জ্বল করার জন্য একটি লবণের গ্রিল একটি ভাল পদ্ধতি।
এর আকর্ষণীয় ইতিহাস সম্পর্কে আরও পড়ুন Teriyaki 焼 焼 き উৎপত্তি: traditionতিহ্য থেকে একটি আশ্চর্যজনক মোড়
আপনি টেরিয়াকি সালমন দিয়ে কি পরিবেশন করতে পারেন?
টেরিয়াকি সালমন বিভিন্ন দিক দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
স্যামন অন্যান্য আইটেমের পাশে রাখা যেতে পারে অথবা এটি তাদের উপরে রাখা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, স্যামন প্রায়ই ভাতের বিছানার উপরে পরিবেশন করা হয়।
আপনি যদি টেরিয়াকি সালমনের সাথে পরিবেশন করার জন্য পক্ষগুলি খুঁজছেন, এখানে কিছু পরামর্শ দেওয়া হল।
- ধান: যখন এটি টেরিয়াকি সালমনের জন্য আসে, যে কোনও ধরণের চাল নিরাপদ বাজি হবে। বাদামী, সাদা, ভাজা, কালো, লাল… সবই দারুণ স্বাদ পাবে।
- বোক ছয়: বক চয় এক ধরনের চাইনিজ বাঁধাকপি। এটিতে সবুজ পাতার ব্লেড এবং একটি গোলাকার নীচে রয়েছে এবং এটি সরিষার শাকের মতো একটি গুচ্ছ তৈরি করে। এটি দুর্দান্ত বাষ্পযুক্ত এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়, বা চেষ্টা করুন এই সুস্বাদু 10 মিনিটের Bok Choy in Oyster Sauce Stir Fry Recipe.
- ক্রিসপি ভাত: ভাত টেরিয়াকি সালমনের একটি সাধারণ দিক, তবে আপনি যদি জিনিসগুলিকে আরও আকর্ষণীয় করতে চান তবে এর পরিবর্তে ক্রিস্পি ভাত চেষ্টা করুন। কড়াইতে তেল গরম করে ক্রিসপি চাল তৈরি করা হয়। তারপর ভাত এবং দই একসাথে মিশিয়ে নিন। স্কিললেটের উপরে একটি স্তরে রাখুন এবং আরও চাল দিয়ে উপরে রাখুন। চালের বাদামী এবং শীতল হওয়া পর্যন্ত একবার ফ্লিপ করুন।
- নারকেল চাল: নারকেল চাল আরেকটি আকর্ষণীয় ধানের বৈচিত্র। এটি নারকেল দুধে সাদা চাল ভিজিয়ে বা নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে রান্না করে তৈরি করা হয়।
- quinoa: কুইনো একটি ধানের মতো পদার্থ। অনেকে একে শস্য মনে করে, কিন্তু এটি আসলে একটি বীজ। এটি ফাইবার, বি ভিটামিন, প্রোটিন এবং খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে এটি একটি জনপ্রিয় স্বাস্থ্য খাদ্য পছন্দ হয়ে উঠেছে।
- সহজ কালে সালাদ: যে কোন সালাদ টেরিয়াকি সালমনের জন্য একটি পার্শ্ব হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু কলের সুপারিশ করা হয়। এটি বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত এবং পালং শাকের মতো স্বাদ রয়েছে। এটি ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। একটি সাধারণ কালে সালাদ তৈরি করতে, টমেটো, ক্র্যানবেরি, অ্যাভোকাডো এবং অন্যান্য পছন্দসই ফল এবং শাকসবজি যুক্ত করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। ভিনিগ্রেট ড্রেসিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
- এডামে মটরশুটি: Edamame মটরশুটি একটি জনপ্রিয় জাপানি পক্ষ। তারা অকাল সয়াবিন সেদ্ধ এবং তাদের শুঁটি মধ্যে বাষ্প। এগুলি লবণ বা অন্যান্য মশলা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে বা সেগুলি যেমন উপভোগ করা যেতে পারে।
- চাও নুডলস: চাউ মেইন হল চাইনিজ স্টার-ফ্রাইড নুডলস। এগুলো সাধারণত সবজির সাথে মিশে থাকে। মাংস বা টফুও যোগ করা যেতে পারে।
- আমাকে নাও: লো মেইন চৌ মেইনের মতো, তবে এটির একটি ডিম নুডল বেস রয়েছে।
- ভাপে রাধাঁ সবজি: বাষ্পযুক্ত সবজি একটি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর দিক তৈরি করে। গাজর, ফুলকপি, ব্রকলি, বাঁধাকপি, এবং পালং শাক সবজিগুলির মধ্যে একটি যা বাষ্পের স্বাদ পাবে।
- সবজি ভাজুন: একটি স্বাদ যোগ করতে তেলে ভাজা সবজি ভাজা হয়। ব্রাসেল স্প্রাউটস, ব্রকলি এবং সবুজ মটরশুটি কয়েকটি শাকসবজি যা ভালভাবে নাড়তে-ভাজার স্বাদ পায়।
- টেরিয়াকি সালমন বাটি: রেসিপির আরেকটি বিকল্পের জন্য, একটি সুশি চালের বেস দিয়ে শুরু করুন। আচারযুক্ত গাজর এবং শসা জাতীয় সবজি যুক্ত করুন। স্যামন সঙ্গে শীর্ষ এবং একটি মসলাযুক্ত মায়ো সস সঙ্গে ছিটিয়ে। আপনি ভুল করতে পারবেন না।
এখন যেহেতু আপনি টেরিয়াকি স্যামন সম্পর্কে যা জানেন তা জানেন, আপনি আপনার পরিবারের জন্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন।
এই রেসিপিগুলির মধ্যে কোনটি আপনার কাছে সবচেয়ে ভাল লাগে?
সালমন এত বহুমুখী! এগুলো দেখুন আগামী সপ্তাহে চেষ্টা করার জন্য 5 টি সেরা তেপ্পানিয়াকি সালমন রেসিপি!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
